Sandvici de ficat de cod

Ficatul de cod este printre produsele cele mai utile, conține o cantitate uriașă de ulei de pește, bogat în acizi grași polinesaturați valoroși. Conținutul caloric al produsului este ridicat, dar este necesar să îl includem în regimul alimentar, mai ales dacă vorbim despre alimentația copiilor și a persoanelor care se confruntă cu încărcături grele, recuperând dintr-o boală lungă. Cel mai adesea este folosit pentru a face salate, dar și mai avantajos, se pare că este o componentă a sandwich-urilor. Chiar și copiii ca sandvișurile de ficat de cod, sunt capabili să se sature rapid, potrivite pentru micul dejun sau ca o gustare. Un astfel de aperitiv poate decora o masă festivă, deoarece ficatul de cod, deși disponibil, este considerat o delicatesă.

Caracteristici de gătit

Sandwich-urile cu ficat de cod sunt preparate în funcție de diferite rețete, adesea foarte diferite unele de altele, nu există o tehnologie uniformă pentru prepararea lor. Cu toate acestea, gustarea va fi mai gustoasă și mai apetisantă, dacă urmați recomandările bucătarilor experimentați.

• Aveți grijă atunci când alegeți un ficat de cod într-un magazin. Acordați atenție greutății nu numai a conservelor în sine, ci și a "părului uscat", adică a ficatului de cod în sine. Cu o greutate totală de conserve de 230-240 g, greutatea ficatului însăși variază de la 60 g la 120 g. Dacă este mai mică de 40-50% din masa totală, merită să renunțați la cumpărare. În vânzare puteți găsi nu numai ficat natural, dar și produse numite "ficat de Murmansk de cod", "ficat de cod și caviar". Pentru prepararea sandwich-urilor, dacă nu necesită ulei din cutie, astfel de conserve sunt potrivite, dar gustările cu ele vor fi mai puțin gustoase și sănătoase.
• Atât pâinea albă, cât și cea de secară sunt potrivite pentru prepararea de sandvișuri de ficat de cod, alegerea depinde de rețeta utilizată. Pâinea trebuie să fie ușor uscată, astfel încât să nu absoarbă uleiul. Puteți face acest lucru în cuptor sau prăjitor de pâine. Unii bucătari fac pâinea ușor învechită, lăsând-o în aer liber.
• Dacă pregătiți sandwich-uri închise, le puteți ține puțin timp sub presiune, astfel încât atunci când servesc, acestea sunt mai compacte și mai convenabile de utilizat.
• Nu se recomandă să se facă sandvici de ficat cu mult înainte de a fi serviți, dar puteți pregăti mult pentru a se răspândi pe pâine în avans, punându-l într-un borcan de sticlă cu un capac și așezându-l în frigider.

Pe baza principiilor generale de preparare a sandvișelor de ficat de cod în funcție de rețete populare, puteți veni cu propriile variante ale acestei gustări gustoase și sănătoase.

sandvișuri pentru ficat de ficat

ingrediente:

• pâine rotundă de paine de secara - 0, 7 kg;
• ficat de cod (conserve alimentare) - 0, 23 kg;
• ou de pui - 5 buc;
• castravete proaspete - 150 g;
• castraveți murate - 150 g;
• măsline umplute cu ansoasă sau cu lamaie - 50 g;
• brânză tare - 100 g;
• lămâie - 1 bucată;
• pesmet - 50 g.

Metoda de preparare:

• Tăiați crustele din pâine. Structurați forma unui hexagon sau a unui octogon. Tăiați în trei straturi.
• Îndepărtați castraveții proaspeți, tăiați bine, puneți-le într-o singură farfurie.
• Tăiați castraveți murate cu moluște, așezați în altă plăcuță.
• Curățați ouăle fierte, tăiați bine cu un cuțit. Împărțiți-vă în două părți aproximativ egale. Un loc pentru castraveți murate, celălalt - pentru proaspete.
• Împărțiți ficatul de cod în două părți egale. Stropiți cu o furculiță și amestecați separat conținutul plăcilor.
• Se freacă bine brânza, se amestecă cu pesmetul.
• Se taie măslinele.
• Răspândiți un strat de pâine cu pastă de ficat de cod și castraveți murate. Puneți un al doilea strat de pâine pe partea superioară.
• Răspândiți al doilea strat de pâine cu un amestec de ficat de cod și castraveți proaspeți. Acoperiți cu pâinea rămasă.
• Apăsați în jos cu o farfurie și puneți-o la frigider timp de o jumătate de oră.
• Tăiați pâinea în 6-8 bucăți, ca un tort.
• Se presară marginile sandwichurilor cu un amestec de biscuiți și brânză.
• Sprângeți stratul superior cu ulei din cutie.
• Taiați lamaie în semi-cercuri subțiri, aranjați-o în sandwich-uri.
• Decorează sandwich-uri cu măsline.

Sandwich-urile de ficat de ficat, făcute în conformitate cu această rețetă, arătau ca un tort, pot decora o masă festivă. Acest fel de mâncare va face apel la copii dacă le oferiți la micul dejun sau ca supliment la cină.

Sandwich-uri și ouă din ficat de mini-cod

ingrediente:

• ficat de cod - 0, 23 kg;
• pâine de grâu - 0, 4 kg;
• ou de pui - 4 buc.;
• maioneza - după cum este necesar;
• caviar de somon - pentru decorare.

Metoda de preparare:

• Taiați pâinea în felii puțin mai mici de un centimetru grosime.
• Scoateți cercurile folosind un pahar de pâine.
• Stoarceți jumătate din cercurile de pâine folosind un pahar de un diametru mai mic, mijlocul, pentru a face inele de pâine.
• Se toarnă puțin unt pe pâine; ungeți în cercuri întregi cu un strat subțire de maioneză; puneți inele de pâine pe partea superioară.
• Puneți ficatul de cod într-un castron, mash.
• Fierbeți ouăle, îndepărtați gălbenușurile de la acestea.
• Protejați bine proteinele, amestecați cu ficat de cod.
• Umpleți plăcile "pâine" cu masa rezultată.
• Îndepărtați gălbenușele, stropiți centrul cu sandvișurile.
• Răspândiți ouăle în jurul perimetrului.

Tartulele de ficat de cod preparate în conformitate cu rețeta de mai sus sunt potrivite pentru o masă bufet.

Sandvișuri cu ficat de cod și brânză de vaci

ingrediente:

• pâine prăjitor de pâine - 0, 4 kg;
• ficat de cod - 0, 23 kg;
• brânză de vaci - 0, 2 kg;
• usturoi - 2 căței;
• semințe de rodie, mărar - pentru decorare.

Metoda de preparare:

• Uscați pâinea în cuptor sau în cuptorul cu microunde, tăiați fiecare piesă în jumătate în diagonală pentru a face triunghiuri.
• Treceți cheagul printr-o sită pentru a obține o textura delicată.
• Pâlnie de ficat de cod cu o furculiță și se amestecă cu brânză de vaci.
• Adăugați usturoiul trecut prin presă. Se amestecă până când masa este complet uniformă.
• Acoperiți masa de pâine rezultată.
• Garniți cu semințe proaspete de mărar și rodie.

Dacă sandwich-urile sunt puse peste ele, ele vor fi asemănătoare unui pom de Crăciun. Este o idee bună să faceți această gustare pentru masa de Anul Nou, deși este potrivită și pentru alte sărbători.

Sandvișuri cu ficat de cod, castraveți și brânză

ingrediente:

• ficat de cod - 0, 23 kg;
• pâine lungă - 0, 3 kg;
• usturoi - 2 căței;
• brânză tare - 50 g;
• salată de frunze - 50 g;
• castraveți murate - 150 g;
• castravete proaspete - 150 g.

Metoda de preparare:

• Taiați pâinea în bucăți puțin mai mult de o jumătate de centimetru grosime.
• Se prăjește pe o parte într-o tigaie uscată.
• Așezați usturoiul pe partea laterală și presărați ușor cu ulei conservat.
• Se freacă fin brânza, se taie salata, se pune pâinea.
• Decojiți castraveți murate. Cod de ficat de cod cu o furculiță. Se amestecă ingredientele, se pune o lingură de pate în centrul fiecărei bucăți de pâine, ușor aplatizată.
• Decorează sandvișuri cu felii proaspete de castraveți sau cartofi piure. Pentru a obține castraveți prajit, ar trebui să fie rase pe o răzătoare grosier, stoarce afară.

O gustare simplă, dar neobișnuită pregătită în conformitate cu această rețetă poate fi servită într-o zi de lucru și pentru masa de sărbători.

Sandwich-uri cu ficat de cod și morcovi

ingrediente:

• morcovi - 100 g;
• usturoi - 2 căței;
• ficat de cod - 0, 23 kg;
• pâine de secară - 0,7 kg;
• salată de frunze - 50 g.

Metoda de preparare:

• Se taie pâinea în centimetri grosime, se usucă în cuptor sau cu un prăjitor de pâine.
• Morcovi răzuți.
• Treceți usturoiul prin presă.
• Pâlnie de ficat de cod cu o furculiță.
• Răspândiți pâinea cu un strat subțire de ficat de cod, folosind nu mai mult de jumătate.
• Puneți o bucată de salată pe fiecare bucată de pâine.
• Se amestecă resturile de conserve cu morcovi și usturoiul.
• Puneți amestecul rezultat pe frunzele de salată.

Puteți să vă decorați sandvișurile după preferințele dvs. Bine pentru acest caviar roșu.

sandvișuri de ficat de cod și de roșii

ingrediente:

• bagheta - 0, 3 kg;
• ficat de cod - 0, 23 kg;
• brânză tare - 150 g;
• roșii - 0, 3 kg;
• ou de pui - 2 buc;
• maioneză - 40-60 ml;
• piper negru măcinat la gust.

Metoda de preparare:

• Se taie bagheta în diagonală în bucăți ovale, cu grosimea de un centimetru, se usucă în cuptor.
• Brânză și ouă fierte tare, grătar grosier, se amestecă cu maioneză.
• Ficat de cod cu un cuțit combinat cu brânză și ouă.
• Răspândiți bucățile de paste făinoase rezultate din baghetă.
• Se taie roșiile, se pune o felie pe fiecare sandwich.

În ciuda ușurinței de pregătire, sandwich-urile din ficat de cod, făcute conform acestei rețete, sunt gustoase și elegante, demne de o masă festivă.

Frunzele de ficat de tip sandwich sunt gătite ușor și rapid, sunt gustoase și frumoase. Le puteți face nu numai într-o zi de lucru, ci și pentru o sărbătoare festivă.