Kurd portocaliu cu var și tangerine. Umplutură pentru deserturi festive. Kurd este o delicată cremă de citrice cu gălbenușuri de ou, amidon de porumb și unt, pe care britanicii l-au inventat. Așa că mai târziu spuneți că în bucătăria engleză nu există rețete speciale, iar toate produsele sunt proaspete și neinteresante. Culoarea corectă a gălbenușului Kurd are un gust delicios, o textura delicată cremoasă. Este foarte gros, astfel încât se răspândește bine pe pâine prăjită, clătite sau produse de patiserie proaspete. Micul dejun de dimineață se va transforma într-o vacanță cu această cremă de portocaliu deschis.
Puteți găti un kurd cu orice fruct, iar varul pe care l-am adăugat acestei rețete îi dă Kurdului o aromă oarecum neobișnuită, dar foarte gustoasă.
Kurd, spre deosebire de crema de lapte sau smântână, poate fi depozitată în frigider timp de o săptămână.
Încercați să umpleți produsele de patiserie cu un kurd sau să faceți un strat din acesta într-un tort de biscuiți, veți obține deserturi festive minunate.
- Timp de gătit: 30 de minute
- Porții: 350 g
Ingrediente pentru Orange Kurd cu Var și Tangerine
- 1 portocaliu;
- 4 mandarine;
- 1 var;
- 110 g de zahăr;
- 30 g de amidon de porumb;
- 2 ouă;
- 120 g unt.
Metoda de a face Kurdul portocaliu cu var și mandarine
Ingrediente pentru prepararea kurdului portocaliu cu var și mandarine. Alegeți fructe dulci și dulci pentru Kurd.
Scoateți un strat subțire de coajă din portocaliu și var. Asigurați-vă că spălați bine portocalele și varul înainte de a îndepărta coaja, deoarece fructul este tratat cu pesticide. Este recomandabil să le spălați cu apă fierbinte, cu detergenți și cu o perie. Peel portocaliu și var, taiate în bucăți mici. Tangerinele curăță, dezasamblați în felii, adăugați fructul tăiat în felii, puneți zestul răzuit acolo. Se toarnă aproximativ 30 ml de apă fierbinte în tigaie, se toacă fructele timp de 10 minute la căldură scăzută, se închide tigaia cu capacul.
Fructele ușor răcite sunt măcinate cu un blender într-un cartof spumos neted.
Filtrează piureul de fructe printr-o sită fină, deoarece consistența unui kurd potrivit ar trebui să fie cremoasă și omogenă, fără incluziuni solide.
Adăugați două gălbenușuri de ou și zahăr în piure de fructe. Se amestecă ingredientele cu o măturică.
Amidonul din cartofi sau porumb se amestecă într-o cantitate mică de apă rece, se toarnă amestecul în restul ingredientelor. Puneți vasele pe un foc mic, luați o măturică și, amestecând constant, aduceți amestecul la aproximativ 90 de grade Celsius. Nu trebuie să fiarbă, deoarece găinile sunt gătite. Gatiti, amestecati, 10 minute pana la grosime.
Îndepărtați Kurdul pregătit de la aragaz, adăugați unt de înaltă calitate, cu conținut ridicat de grăsime, în acest caz, mai gras, mai gustos. Amestecați Kurdul cu o măturică, astfel încât uleiul să se combine în mod egal cu toate ingredientele.
Orange Kurd cu var și tangerine este transferat în borcane curate. Poate fi păstrat în frigider timp de mai multe zile.
Încearcă să faci tartule din aluat de pâine subțire cu un Kurd portocaliu, acesta fiind cel mai delicios și mai delicat desert din lume, în special decorat cu frișcă!
