Solyanka este o farfurie preferată a multora. Nu e de mirare că există atât de multe opțiuni pentru supă bogată.
Se prepară cu carne, pui, ciuperci, cârnați, diverse legume și murături. Opțiuni foarte interesante cu pește, care au primit atenția de astăzi.
Fishpodge de pește - principii generale de gătit
Solyanka preparată din mai multe soiuri de pește. Dar puteți să luați produsul brut și conservat, afumat. Buretele este mai bine să gătești separat. Este ideal pentru pești mici de râu, tăieturi de piele, crestături, capete, cozi și aripioare. Când gătiți, puteți adăuga legume, condimente.
Ce se adaugă la felul de mâncare:
• cartofi, varză, ceapă, morcovi;
• muraturi;
• pastă de tomate sau roșii;
• verde, condimente.
Ingredientele constante ale oricărui soliană sunt măslinele și sucul de lamaie. Dar ele pot fi folosite numai pentru decorare, nu este necesar să se pună în tava, să se utilizeze în cantități mari.
Sondele clasice sunt de obicei gătite pe aragaz, dar poate fi folosit un aragaz lent. În plus, se utilizează o tigaie în care sunt prăjite câteva legume.
Pescăruș de pește cu roz și sardin
Pentru a pregăti astfel de solyanka de pește, puteți lua somon roz sau congelat roz. În cea de-a doua versiune, lăsați-o să se dezghețe bine. Veți avea nevoie, de asemenea, de un vas de sardine.
Ingrediente
• 0,5 kg de somon roz;
• 3 cartofi;
• 1 cutie de sardine;
• măsline de 50 g;
• 0,5 lămâie;
• 2 linguri. l. pasta de tomate;
• 2 cepe;
• 1 morcov;
• 3 linguri. l. ulei;
• lauri, piper, verdețuri.
Gătitul
1. Spalam somonul roz, scoatem pielea de pe ea, scoatem creasta, punem fileul desfacut deoparte. Puneți deșeurile într-o cratiță, aruncați o ceapă, adăugați 1,6 litri de apă. Trimis la aragaz. Fulgi de gătit la jumătate de oră după fierbere. Nu uitați să îndepărtați spuma care apare.
2. Aglomerați gata pentru filtrare. Întoarceți-l la tigaie, puneți-l pe sobă, aduceți-l la fiert.
3. Tăiați cartofii în bucăți, aruncați în oală.
4. Solyanka trebuie să se sare, fierbe timp de aproximativ patru minute și puteți pune somon roz tăiat. Atunci când fierbeți pește, îndepărtați din nou spuma. Gatiti vasul la fierbere scazuta.
5. Am tăiat ceapa, care a rămas. Trecem uleiul impreuna cu morcovul ras. La sfârșit puneți roșiile, prăjiți pentru un minut.
6. Transferăm legumele rumenite în tigaie într-o supă aproape gata.
7. Deschideți peștele de conserve, spargeți-l în bucăți, trimiteți-l la tigaie la un vas comun.
8. Gatiti supa la foc mic pentru aproximativ cinci minute, adaugati suc de lamaie, verde, masline tocate si opriti-le.
Echipa de pește solyana
Rețeta pentru un bogat, apetisant, hrănitoare de hrănire într-un bulion bogat. Pentru aceasta folosiți bucăți nelichide sau pești mici.
Ingrediente
• 700 g de creastă, capete, pești mici;
• fileuri de 300 g;
• 150 g file de afumat din orice pește;
• 2 castraveți murate;
• 2 cepe;
• 2 morcovi;
• 4 cartofi;
• 3 linguri. l. măsline;
• 1 lămâie;
• 1 lingura. l. pasta de tomate;
• ulei, verde.
Gătitul
1. Spalam piesele de pește nelichide, le aruncam în tigaie, aruncăm morcovul, tăiem în 3-4 piese, ceapa întregă, umplem 2.3 litri de apă. Gatiti aproximativ 40 de minute, dar nu permiteti sa fierbeti activ. În caz contrar, bulionul va fi murdar. Străbește-te. Re-se fierbe.
2. Puneți cartofii tăiați în bulion.
3. Treceți ceapa și cel de-al doilea morcov răzuit, adăugați murături tocate. Se prăjește împreună. La sfârșit pune roșii, diluat cu o cantitate mică de apă. O mică tocană. 4. De îndată ce cartofii pleacă timp de aproximativ cinci minute, aruncăm fileul de pește tăiat.
5. După alte 5 minute, puneți bucățile de pește afumat.
6. Se fierbe câteva minute, se întind legume într-o tigaie cu o rosie din tigaie.
7. Sare, piper, continuați să fierbeți pe foc mic, astfel încât gusturile să fie combinate, legumele fiind lactate.
8. Se toarnă măslinele tocate, se condimentează vasul cu suc de lămâie, se arde, se oprește. Când serviți în plăci, aruncați suplimentar o pană de lămâie subțire. Puneți verdele.
Supa de pește cu ciuperci sărate
Pentru prepararea unor astfel de solyanka, puteți folosi orice ciuperci sărate, tipul de pește, de asemenea, nu contează. Se prepară bulion de creastă, capete, aripioare.
Ingrediente
• 200 g de pește roșu (fileu);
• 200 g de pește alb (fileu);
• 200 g ciuperci sărate;
• 100 g ceapă;
• 4 cartofi;
• 2,5 litri de bulion de pește;
• un morcov;
• un piper;
• măsline de 50 g;
• 0,5 lămâie;
• 4 roșii;
• ulei, condimente.
Gătitul
1. Turnați cartofii în bulion, fierbeți câteva minute, puneți fileul tăiat în felii.
2. Când solyanka se fierbe, nu uitați să îndepărtați spuma. Îndepărtați focul, pregătiți vasul timp de aproximativ cincisprezece minute.
3. Într-o tigaie se prăjește ceapa cu morcovi.
4. Tăiați ciupercile sărate, adăugați la tigaie. După un alt minut, aruncați un ardei dulce, tăiat în cuburi mici.
5. Acum puteți adăuga roșii proaspete, rase sau felii în cartofi piure. Brânză legume cu ciuperci într-o tomată pentru un gust luminos.
6. Adăugați sare în tigaie, puneți totul din tigaie.
7. Întrerupeți focul, chinuiți mânerul de sub capac pentru cinci minute.
8. Aruncăm măsline felii, piper, gustăm cu alte condimente. Pentru acid, se toarnă suc de lămâie.
9. Acoperiți vasul, opriți imediat aragazul. Dă-i buzunarul să bea timp de douăzeci de minute.
Supă de pește cu varză și conserve de pește
Varianta de supa groasa care este gatita cu varza proaspata. Există rețete similare cu legume fermentate. Un ingredient important este conservele de sauri, macrou, somon roz sau alte pești. Un borcan este suficient.
Ingrediente
• 500 g de pește;
• 400 g varză;
• suc de lamaie de 40 m;
• 2,2 litri de bulion de pește;
• 1-2 cartofi;
• 1-2 cepe;
• 4 roșii;
• 1 cutie de conserve;
• 2 castraveți;
• măsline, lămâie pentru înregistrare;
• piper alb;
• verde, condimente.
Gătitul
1. Aruncăm cartofi tăiați în bulion de pește.
2. După cinci minute de fierbere, aruncăm peștele tocat, sărat. Gatiți încă cinci minute.
3. Răzuiți varza, adăugați la tigaie.
4. Separat, se prăjește ceapa, se adaugă piperul, apoi castraveții murate. Se prăjește câteva minute și se umple cu roșii rase fără piele. Continuăm să prăjiți până la evaporarea excesului de umiditate.
5. Puneți legumele în tigaie.
6. Imediat aveți nevoie pentru a deschide un borcan de pește conservat, spargeți ușor bucăți mari în mai multe bucăți, adăugați la tigaie.
7. Pune-l pe tejghea pe aragaz câteva minute. Adăugăm nu condimente, se toarnă în plăci.
8. Pentru frumusete, puneti 2-3 masline, o felie subtire de lamaie, o crenguta de verdeata proaspata, servita imediat la masa.
Pescăruș de pește cu orz de perle
Pentru a pregăti un astfel de amestec cu pește, este mai bine să înmuiați orzul cu o zi înainte, astfel încât să se fierbe repede.
Ingrediente
• 2 l de bulion de pește;
• 500 g file de pește diferit;
• 2-3 cartofi;
• 50 g orz;
• ceapă, morcovi;
• 150 g castraveți sărate;
• ulei, condimente;
• măsline;
• 2-3 linguri de paste făinoase.
Gătitul
1. Seara, trebuie să toarzi apă rece cu orz de peleți uscat, lăsați să se umfle. Dimineața, schimbați apa, fierbeți boabele până când este moale, drenați lichidul. 2. În supă de fierbere din pește aruncați câteva cartofi tocate, fierbe până la jumătate gătite.
3. Spălați fileurile, uscați, tăiați în bucăți mici. Trimiteți la cartofi. Pe focul puternic, aduceți vasul la fiert, îndepărtați spuma, reduceți focul, gătiți cu un fierbere abia vizibil.
4. Desprindeți o ceapă, tăiați, prăjiți timp de un minut. Apoi adăugați morcovul și chiar după un pic de murături. Gatiti totul la culoare rosie, sezon cu pasta diluata de rosii. Dacă se folosește sosul, puteți adăuga mai mult decât este indicat în rețetă. Felul ar trebui să fie luminos, roșu.
5. De îndată ce peștele este aproape gata, turnăm orz fiert, sare și piper.
6. Acum adăugați conținutul din tava. Din nou, dă-i să se fierbe.
7. Tăiați rapid felii de măsline fără coajă, aruncați în farfurie.
8. Se fierbe pentru un moment, se aruncă verde, ardeii fierbinți la gust, se adaugă o frunză mică de laur, opriți-le.
Supă de pește cu brânză topită
Rețeta pentru un miros de pește uimitor, cu o aromă foarte delicată. Pentru gătit veți avea nevoie de un filet de pește alb sau roșu. Poți să iei somon roz, cod, chiar și cu pisică uscată, acest fel de mâncare se va dovedi excelentă.
Ingrediente
• 400 g fileuri de pește;
• 300 g cartofi;
• 1 brânză topită;
• 1 linguriță. pasta de tomate;
• 15-20 măsline;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• condimente, ierburi, lămâie pentru servire.
Gătitul
1. Tăiați cartofii, turnați 1,5 litri de apă clocotită, gătiți până la jumătate gătite.
2. Sareti, piper, puneti fileul de peste, gatiti timp de zece minute.
3. Separat, se prăjește ceapa, morcovul tăiat, se taie în cuburi mici într-o tigaie. După ce legumele sunt rumenite, adăugați o mică pastă de roșii. Se toarnă mai multe linguri de bulion din tigaie. Gatiti-va pentru o clipa. 4. Puneți legumele în supă, fierbeți câteva minute.
5. Se taie sau se taie brânza topită în bucăți mici, se adaugă la tigaie. În acest stadiu, trebuie să încercați, dacă este necesar, să facem dosolit.
6. Adăugați măsline, tăiați în cercuri. Am pus focul la minim, pregătim supă timp de trei minute.
7. Am aruncat verdeață, piper, adăugăm o frunză de laur și aranjăm vasul în plăci. Decoreaza cu o felie de lamaie.
Pescărușul de pește - sfaturi și trucuri
• În cazul în care supa se fierbe și se învârte în mod activ, se va dovedi a fi noroioasă, urâtă. Toate băuturile sunt mai bine să se fierbe la foc mic.
• Pentru a filtra decocturile, nu este necesar să folosiți un filtru mic, puteți lua tifon sau o țesătură subțire de bumbac.
• Dacă se adaugă roșii proaspeți în supă, este recomandat mai întâi să scoateți pielea de la acestea. În acest scop, roșiile sunt umplute cu apă fiartă, apoi se răcesc rapid în apă. Celuloza poate fi tăiată sau măcinată într-un blender.
