Mingi de hârtie - principii generale și metode de gătit
Toată lumea, din copilărie, știe aceste patch-uri mici și rotunde. Și ne amintim că Carlson, care locuiește pe acoperiș, îi iubește foarte mult. Crupelurile sunt prajite, coapte, fierte, aburite. În compoziție, ele sunt asemănătoare cu chiflele, numai ele conțin mai multă pâine, ouă, ceapă, orez, hrișcă, fasole, varză. Meatballs sunt un fel de mâncare versatilă - sunt iubiți atât de adulți, cât și de copii, de iubitori ascuțiți și de diete. La urma urmei, gustul chiftelor este determinat mai mult nu de umplutură, ci de sosul sau sosul în care au fost pregătite. Adăugați încă un sos de piper sau de roșii - gustul este unul, înlocuiți roșiile cu smântână - complet diferite, deși compoziția cărnii tocate este aceeași. Există un număr foarte mare de rețete pentru prepararea chiftelurilor, așa că priviți cu atenție și alegeți.
Mingi de miere - preparate alimentare
Pentru carnea de vită puteți folosi orice carne de pasăre, carne de porc sau carne de vită. Dar cea mai delicioasă este o combinație de două sau trei tipuri de carne. Pentru cuplare, ouăle, orezul sau cartofii răzuși sunt introduși în masă. În același scop, umplutura ar trebui să se stingă pe o masă sau pe o placă de tăiere pentru câteva minute. Apoi, chiftele de carne nu se vor desface în timpul gătitului, pentru că mince mai bine cuplat. Este ridicată deasupra bolului sau mesei și cu un mic efort este aruncată înapoi astfel încât umplutura să fie flopată cu voce tare. Dar fără fanatism, astfel încât să nu zboare în bucăți.
Meatballs - cele mai bune retete
Rețetă 1: Mingi cu sos
Combinație delicioasă de carne de vită groasă de carne de vită cu sos picant de usturoi-ciuperci. Ingrediente: carne de vită cu un conținut scăzut de grăsimi - 0,5 kg, 1 ceapă, 1 ou, 100 ml de apă, câte 2 linguri fiecare. smantana si pesmet, marar uscat. Gravy: ciuperci - 200g, 3 cuișoare de usturoi, 2st. linguri de făină, sare, ulei pentru prăjire, apă - 1,5 stive.
Metoda de gătit
Se amestecă smântână cu pesmet, apă și se amestecă cu alte produse pentru chifteluțe. Masa frământa bine, apoi respinge. Blind mici bile, se prăjește la foc mare. Scopul prăjirii nu este să-l aducă la pregătire, ci să obțină o crustă, chiar dacă rămân prime în interior. Puneți-le în formă și coaceți. Este nevoie de aproximativ 15 minute la 200 ° C.
Gatiti sosul. Zdrobiti usturoiul, dar pentru a pastra forma. Puteți lovi partea laterală a cuțitului. Se prăjește pentru câteva minute, apoi se scoate, și în schimbul de ulei și se prăjește ciupercile, tăiate în felii, și un pic mai târziu se adaugă ceapa tocata. Adăugați uleiul rămas din friptura de chifteluțe, adăugați făină și rumeniți-o. Apoi se toarnă în apă, se sare și se fierbe câteva minute până ce sosul se îngroațește. Garnitură chifteluțe pot fi orez fiert, cartofi.
Rețetă 2: Mingi cu orez
Cele mai multe astfel de chifteluri sunt numite arici, din cauza orezului fiert, lipind dintr-o minge. Ei sunt foarte pasionați de copii. Pentru "ace" lipite, trebuie să utilizați orezul brut. Este mai bine să nu luați în jur, dar lung, ca Basmati. Puteți pune și fiert, va fi, de asemenea, delicios, doar o carne de vită va deveni mai netedă, fără "spini".
Ingrediente: carne tocată - 0,5 kg, orez -? Stack, sare, 1 ceapă, piper măcinat. Umplutura: sare, piper, smantana - 200g, apa, 1 masa. cabane. tomate pastă Metoda de gătit
Ceapa se toaca. Orezul sau fierbe până la jumătate gătite, sau înmuiați timp de o oră. Se amestecă orezul, carnea tocată, ceapa, sarea, piperul. Faceți bile (aproximativ 4-5 cm în diametru) și puneți-le într-o tavă, unsă cu smântână.
Se amestecă componentele pentru turnare, se adaugă apă, poate un pahar, poate puțin mai mult. Este necesar ca sosul să acopere chiftele de carne aproape cu capul. Și se fierbe aproximativ treizeci de minute.
Rețetă 3: Mingi în sos de roșii
Puteți face crochete obișnuite și se topește într-un sos tipic de tomate cu roșii și pastă de roșii. Va fi gustos, dar plictisitor. Și dacă aranjați o explozie de emoții și gătiți un fel de fel de mâncare destul de simplu, dar gustos și extraordinar? Cu ușurință. Se dovedește neobișnuit și tocată, care adaugă brânză de vaci și sos, care are doar un gust nedescris.
Ingrediente: carne de vită - 0,4 kg, brânză de vaci - 100 g, 1 ouă, 1 ceapă mare, 2 căței de usturoi, 2-3 felii de pâine (100-150 g) l. lapte (smântână), orice verdeață, 1 linguriță. l. muștar finit, sare, condimente. Sos: 2 rosii mari, ceapa si boia de ardei, 1 morcov, ketchup - 3 linguri, pasta de tomate - 2 linguri, 1 masa. cabane. amidon și zahăr, sare, ierburi, piper negru, 2 căței de usturoi, 300 ml de apă sau bulion.
Metoda de gătit
Grind ceapa si usturoiul (ras, mixer). Adăugați carne tocată și înmuiată în apă (sau lapte) și presată. Framantati. Următorul pas este să adăugați oul, brânza de vaci și muștarul. Tăiați verdele, turnați laptele și frământați din nou. În etapa finală, se sare și se presară cu piper. Acest lucru poate fi limitat, dar puteți adăuga alte condimente - nucșoară sau ierburi provensale, de exemplu. Rulați carnea de mâncare preferată. Este posibil ca chifle sau mai mici. Principalul lucru este să aveți chifle rotunde. Făiați-le în făină, prăjiți-le și lăsați-le temporar. Pregătiți sosul. Este important pentru el să taie sau să frece ingredientele cât mai mici posibil. Deci, încălziți untul. Se prăjește ușor ceapa în ea, se adaugă morcovii rași, se prăjește încă câteva minute, se pune piperul și roșiile și se prăjește puțin mai mult. Apoi, adăugați zahăr, sare, ketchup și roșii. Se amestecă amestecul de legume timp de aproximativ trei minute.
Se dizolvă amidonul în 50 ml de apă și se toarnă în sos. Se amestecă, se adaugă apă sau bulion (poate fi dintr-un cub), se taie verdele și se pune usturoiul tocat. Închideți sosul cu capacul și fierbeți timp de 10 minute. Momentul crucial vine: chiftelutele se scufundă în sos. Este necesar ca acestea să fie acoperite complet de acestea. Închideți vasul aproape finalizat, cu un capac și o tocană timp de 15 minute. Serviți cu orice fel de mâncare - orez, legume, cartofi.
Rețetă 4: Mingi în sos de cremă
Chiftele sunt foarte moi, cu o aromă delicată. Orice fel de carne este potrivit pentru ei. Puteți lua carnea tocată sau puteți tăia bucățile întregi într-o mașină de tocat carne. La cerere, ceapa poate fi pre-prajit, acest lucru va da bilelor de carne aroma originala.
Ingrediente: 0,5 kg de carne tocată, pâine albă veche - 150 g, 2 cepe, 2-3 ouă, sare, piper. Sos: 200g smântână, 2 lingurițe. făină, sare, bulion (sau apă) - 100ml.
Metoda de gătit
Înmuiați pâinea în apă (lapte), stoarceți ușor. Laptele va fi mai gustos, dar poate fi în apă. Dacă transformați carnea într-o mașină de măcinat cu carne, săriți cu ea și pâine îmbibată și ceapă - prăjită sau brută. Bateți ouăle și puneți-le în umplutură. Este ouăle bătut care fac ca chiftele să fie delicioase și suculente. Adăugați sare și piper. Frământați bine umplutura și, pentru aerisire, bateți puțin. Rulați bile, rotiți în făină, prăjiți. Mărimea lor este mică, astfel încât acestea sunt prajite până la gătit. Meatballs se schimbă în pot. Pentru sos, se amestecă smântână, bulion (sau apă), sare și făină. Se toarnă această masă de chifteluțe și se fierbe timp de cinci minute.
Rețetă 5: Mingi în cuptor
Chiftele delicioase cu brânză. În mod ideal, este mai bine să luați parmezan, dar puteți obține împreună cu brânza obișnuită sau chiar topită. Brânza face ca chiftele să fie mai delicioase, iar masa de roșii, în care sunt roșii, este mai suculentă.
Ingrediente: carne tocată - 0,5 kg, brânză - 150 g, 1 ouă, 1 ceapă, sare, piper. Sos: 4-5 rosii mari, ceai. cabane. zahăr, sare, piper negru.
Metoda de gătit
Se taie foarte bine ceapa, se toarna branza. Se amestecă totul cu carne tocată, sare și piper.
Desfaceți roșiile, tăiați mărunt carnea. Puteți face mai repede - tăiați roșiile în jumătăți și grătar. Carnea se îndepărtează treptat, iar pielea rămâne în mâini. Sare o pasta de tomate putin, adaugati zahar. Aici trebuie să încercați. Dacă roșiile sunt mai dulci, puneți puțin zahăr și viceversa. Trebuie să vă bazați pe gustul dvs. Puteți adăuga ierburi sau ierburi. Se toarnă masa de roșii condimentată în tigaie și se pune în cuptor sau se toarna pe sobă timp de aproximativ 10 minute pentru ca sucul să iasă în evidență. Da, o astfel de schimbare interesantă a evenimentelor.
În timp ce roșiile lasă sucul, fă-le chiftele cu mâini ude și le scufundă în masa de roșii roșii. Coaceți timp de 30 de minute până când se fierbe (200C).
Rețetă 6: Meatballs într-un aragaz lent
Gătitul într-un aragaz lent este o adevărată plăcere. Tot ce ai nevoie este să încarci produsele, totul se face de la sine. Nu este nevoie să urmați procesul, nimic nu va arde și nu va fugi. Iar după o anumită perioadă de timp, se va ridica doar un delicios fel de mâncare gata preparată. De exemplu, chifteluțele. Ingrediente: carne tocată - 0,5 kg, sare, 1 ou, piper ,? stivă. orez fiert, 1 ceapă. Sos: 1 lavrushka, sare, condimente, 400 ml de apă (bulion), 2 mese. linguri - făină, maioneză, smântână, ketchup sau pastă de tomate.
Metoda de gătit
Se taie ceapa si se amesteca cu alte ingrediente pentru chiftelutele. Blind bilele și puneți-le în castron.
Într-un castron, amestecați bine toate ingredientele pentru sos și turnați chiftele. Activați modul "Închidere" timp de 1 oră.
Meatballs - sfaturi utile de la bucătari experimentați
- Meatballs va fi mai gustos dacă nu luați carnea tocată achiziționată, dar în mod independent mănânci din carne. Se pare mai suculent, pentru că conține suc de carne.
- Pentru a face chifteluri suculente și luxuriante, pâinea îmbibată se adaugă la carne de miel - absoarbe sucul de carne, fără a lăsa să iasă afară. Este mai bine să folosiți pâine veșnică, deoarece proaspetele dau chifteluri prea slabe.
