julienne franceză este un fel de mâncare care nu are nevoie de publicitate, dar ia mult timp.
Sau nu?
De fapt, juliens de gătit poate fi foarte rapid și ușor dacă utilizați aragazul lent.
Rezultatul nu va fi mai rău, timpul și energia vor fi mult mai mici. Surprindeți francezii?
Julienne într-un aragaz lent - principii generale de gătit
Așa cum ar trebui să fie, julienne în aragaz lent va fi turnat cu sos cremos sau smântână cu adăugarea de făină. În versiunile clasice, principalele ingrediente sunt ciupercile și puiul. Dar, mai des, puteți întâlni fraierii cu un set diferit de produse.
Ce poate adăuga la felul de mâncare:
• cartofi;
• fructe de mare;
• dovlecei, vinete;
• ciuperci murate sau sărate.
Ingredientul neschimbat al julienne este brânza tare, care este presărată peste vas. Sare, piper, usturoi, mărar și alte plante se adaugă la gust.
În aragazul lent, trei programe sunt folosite în principal pentru gătit: gătire, coacere, prăjire. Fiecare gospodină poate personaliza reteta sub capacitățile asistentului bucătăriei. Unele multivarki mai bine prăji ingredientele pe modul de prăjire, altele dau o crustă apetisantă la coacere.
Această julienă este servită în chifle rotunde. Vârful este tăiat cu un cuțit ascuțit, carnea este scoasă afară, cavitatea este umplută cu vasul pregătit, presărată cu brânză și bacul este coaptă. Dar din ce în ce mai mult, brânza este turnată imediat în aragazul lent, iar vasul este pur și simplu răspândit pe o farfurie.
Rețeta 1: Julienne într-o aragaz cu cremă de ciuperci
Cea mai simplă opțiune este o julienne de ciuperci care poate fi gătită în orice aragaz lent. Se folosesc șampiunile obișnuite, dar puteți aplica această tehnologie pentru a pregăti feluri de mâncare pentru alte ciuperci. Ingrediente
• 1 kg de șampițe;
• 0,2 litri de cremă;
• 0,15 kg smântână;
• 0,15 kg de ceapă;
• 20 de grame de făină;
• 100 de grame de ulei;
• 100 de grame de brânză;
• condimente, verdeață.
Gatit
1. Porniți asistentul la modul "Prăjire", dar puteți folosi și programul "Coacere". Puneți untul și lăsați-l să se încălzească.
2. Se taie ceapa în fâșii subțiri, se trimite la friptură.
3. Spălați ciupercile, scoateți rapid plăcile. Dacă șampiunele sunt mari, puteți să le tăiați mai întâi în jumătate sau în sferturi, apoi să tăiați plăcile.
4. Rulați ciupercile la ceapă, gătiți înainte de evaporarea tuturor umezelii din produs.
5. De îndată ce șampiunele încep să se înroși, amestecați ocazional și adăugați smântână.
6. Închideți aragazul lent, porniți modul de stingere și gătiți timp de douăzeci de minute.
7. Deschideți, sezonul cu sare, piper, se toarnă în cremă și se fierbe timp de încă cinci minute.
8. Ne gustăm. Dacă există suficiente condimente, stropiți vasul cu brânză, lăsați produsul să se topească și gata!
Rețetă 2: Julienne într-un aragaz de găină cu ciuperci de porcini
Variantă de julienne uimitoare într-un aragaz lent, pentru care se folosesc ciuperci de pui și porcini proaspeți. De asemenea, puteți lua ciuperci înghețate albe, dar în acest caz veți avea nevoie de puțin mai mult, deoarece după dezghețare greutatea produsului va fi mult mai mică.
Ingrediente
• 0,5 kg de ciuperci;
• 0,5 kg de pui;
• 1 ceapă;
• smântână de 0,2 kg;
• 50 de grame de ulei;
• o lingură de făină;
• mâncăruri de pâine;
• 0,12 kg de brânză;
• condimente.
Gatit
1. Se fierbe puiul pur și simplu în apă sărată, apoi se răcește și se taie pasărea terminată în bucăți mici.
2. În timp ce puiul se gătește, tăiați ciupercile albe în plăci, turnați multicookerul în castron împreună cu untul și gătiți în modul de coacere timp de 20 de minute. 3. Se adaugă ceapa tocată pe ciuperci, se amestecă, se continuă să se prăjească.
4. Puneți ciupercile și ceapa într-un bol separat, adăugați făină la aragazul lent și treceți un minut.
5. Puneți smântână în făină, încălziți sosul și turnați treptat în 120 ml apă clocotită.
6. Întoarceți ciupercile și puneți puiul, amestecați, umpleți sare julienne, piper, bine cald.
7. Adormiți brânza, închideți aragazul lent și gătiți în modul de coacere timp de aproximativ o jumătate de oră.
8. Apoi deschideți, dați un mic picioare, tăiați cu o spatulă în porții și trageți cu atenție, încercând să nu deteriorați stratul de brânză. Când serviți, decorați-vă cu verdele.
Rețetă 3: Julienne într-un aragaz rapid de fructe de mare
O variantă a uimitoarei Julienne, care este făcută din fructe de mare cu cremă. Folosit calmar, midii, creveți. Dacă nu există niciun ingredient, puteți adăuga întotdeauna un alt produs sau puteți schimba cantitatea de componente prezente.
Ingrediente
• calmar de 0,2 kg;
• creveți de 0,15 kg (decojiți);
• 0,15 midii;
• 2 becuri mici;
• 140 ml de cremă;
• 50 de grame de unt;
• 0,5 linguri de făină;
• 0,12 kg de brânză.
Gatit
1. Porniți imediat programul "Coacere" și aruncați ulei.
2. În timp ce grăsimea se încălzește, tăiați ceapa în cuburi mici. Legumele sunt prajite până când sunt moi.
3. Adăugați calmarul în cuburi sau în paie.
4. Apoi aruncăm midii și creveții. Prăjiți fructele de mare timp de patru minute, presărați făina peste sită, astfel încât bucățile să nu se cupleze și să se amestece.
5. Se amestecă crema cu sare, piper negru, dacă se dorește, adăugați cățel de usturoi tocat sau condiment pentru pește.
6. Turnați sosul în vasul aragazului lent cu restul ingredientelor.
7. Trei brânză și adormiți în partea de sus. 8. Gatiti in acelasi mod inca cateva minute, acoperiti cu un capac.
9. Am pus julienne de mare pe plăci, supliment cu verdeață și servesc la masă.
Rețetă 4: Julienne într-un aragaz lent cu ciuperci și cartofi
O versiune consistentă a julienne într-un aragaz lent, pentru care veți avea nevoie de ciuperci și cartofi. Conform rețetei, șampiunele se duc la felul de mâncare, alegem exemplare mici, va fi mai frumos.
Ingrediente
• 4 cartofi;
• 0,3 kg de ciuperci;
• 1 ceapă;
• 80 de grame de ulei;
• 280 ml de cremă;
• mărar uscat;
• sare;
• brânza opțională.
Gatit
1. Porniți programul "Coacere", aruncați jumătate din uleiul de prescripție în cupa multicooker, lăsați să se încălzească.
2. Curățați tuberculii. Tăiați cartofii în plăci mici, puteți tăia o paie subțire.
3. Fugiți în castron și începeți să vă prăjiți.
4. Am tăiat ciupercile prea subțire plăci, trimite în cinci minute la cartofi.
5. După alte câteva minute, aruncați ceapa și restul de unt.
6. Se evaporă toată apa și se coacă ușor ingredientele principale ale juliennei.
7. De îndată ce acestea sunt aproape gata, sezonul cu sare.
8. Adăugați crema, închideți-o și gătiți-o timp de încă zece minute.
9. Acum stropiți vasul cu marar. Dacă se utilizează brânza, se freacă și se combină cu mararul.
10. Lăsați produsul să se topească sub capac și vasul se termină!
Rețetă 5: Julienne într-un aragaz cu ciuperci marinate cu pui
Pentru a pregăti un fel de fel de mâncare, veți avea nevoie de un mic borcan de ciuperci murate, pe care o vor face șampiunele. Un alt ingredient major al lui Julienne este pieptul de pui.
Ingrediente
• 0,5 kg de sân;
• 1 borcan de ciuperci;
• 2 linguri de făină;
• 2 becuri;
• 300 ml de cremă;
• 0,1 kg de brânză;
• 1 cățel de usturoi;
• condimente;
• untul. Gatit
1. Spălați fileurile, ștergeți-le cu șervețele pentru a elimina excesul de umiditate. Tăiați pieptul în benzi sau cubulețe mici. Puteți să stropiți cu condimente și să lăsați să marinați o vreme.
2. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, trimiteți la aragazul lent, aruncați imediat o bucată de unt și prăjiți câteva minute.
3. Răspândiți bucățile de făină de pui, amestecați și răspândiți-le în ceapă. Se prăjește aproximativ cinci minute.
4. Scoateți din ciupercile de marinadă tăiate în plăci. Sa mutat la pui.
5. Închideți aragazul lent, gătiți sub capac până când pieptul este moale.
6. Se toarnă în cremă, se adaugă condimente și cățel de usturoi tocat.
7. După alte trei minute, presărați vasul cu brânză, acoperiți și gătiți în același mod până când alimentele se topesc complet. Înainte de servire, lăsați julienna să se fierbe și să devină mai puternică cel puțin o jumătate de oră.
Rețetă 6: Julienne într-un aragaz lent cu ciuperci și dovlecei
O variantă de julienne suculentă și cu conținut scăzut de calorii într-un aragaz lent care este făcut cu dovlecei. Puteți folosi zucchinele obișnuite, dar legumele ar trebui să fie tinere și delicate. Smântână, dacă este necesar, înlocuiți crema.
Ingrediente
• 1 dovlecel;
• 500 de grame de cartofi proaspeți;
• 400 ml smântână;
• 2 linguri de făină;
• cap de ceapă;
• 100 de grame de brânză;
• piper, sare, ulei.
Gatit
1. Tăiați cubulețe dovlecei, nu îndepărtați pielea tânără, nu îndepărtați semințele mici.
2. Încălziți câteva linguri de unt în modul de coacere, turnați dovleceii și prăjiți timp de aproximativ cinci minute.
3. Ceapa tăiată în cubulețe mici, trimite la dovlecel. Puneți câteva minute mai târziu.
4. Îndepărtați șampiunile cu plăcuțele, treceți-le în aragazul lent, închideți-le, trântiți timp de un sfert de oră sub capac.
5. Apoi deschideți, evaporați apa din ciuperci, sare, piper și prăjiți. 6. Adăugați smântână sau se toarnă în smântână amestecată cu făină, încălziți vasul.
7. Pulverizați cu brânză rasă, acoperiți și gatiți timp de încă trei minute. Opriți-vă și dați încă o jumătate de oră să stea, astfel încât ingredientele să fie înmuiate cu sos.
Julien într-un aragaz lent - sfaturi și trucuri
• Julienne cu pui va fi suculentă și delicată dacă nu utilizați doar fileul din piept, ci și tunderea cărnii din coapsă. Raportul dintre produsele din carne este egal.
• Julienne poate fi gătit nu numai cu ciuperci proaspete, ci și cu un produs uscat. În acest caz, trebuie să fie înmuiată în avans. Este mai bine să folosiți lapte rece în acest scop.
• Cel mai delicios julienne este obținut din chipsuri prăjite. Pentru a apărea rapid pe crustă roșie, puteți să le rostogoliți în făina obișnuită.
• Puneți ciupercile, păsările și legumele într-un ulei bine încălzit. În caz contrar, produsele vor absorbi rapid, vor deveni grase și nu vor fi gustoase.
• Această julienă este gătită cu unt. În cazul în care planurile de a pregăti un fel de mâncare sănătoasă și dietetică. Acestea folosesc uleiul de măsline. În acest caz, se utilizează cremă sau smântână cu conținut scăzut de grăsime, iar făina poate fi înlocuită cu amidon de porumb.
