Stabilește tabelul la care se va strânge o mare companie, hostessul aproape că întotdeauna urmărește să-l decoreze cu gustări confortabile de mâncare. Acestea includ tartule. Sunt umplute cu pateuri, salate și alte umpluturi. Tartulele cu caviar arata mereu festive si elegante. Nu credeți că le puteți face numai cu unt - există multe variante de astfel de gustări. Caviarul este combinat armonios cu alte fructe de mare, brânzeturi, multe legume și chiar cu unele fructe.
Caracteristici de gătit
Alegerea retetei pentru prepararea tartulelor cu caviar, gazda poate sta pe optiuni dovedite create de bucatari experimentati sau sa vina cu o gustare unica. Cunoscând regulile de bază care fac tartulele cu caviar, nu va face greșeli, iar oaspeții vor fi cu siguranță mulțumiți de mâncare.
- Tartletele sunt coșuri mici, umplute cu gustări. Ele sunt fabricate din diferite tipuri de aluat, sunt de diferite dimensiuni. Tartulele de mărime mică sau medie, obținute din produse de patiserie shortcrust neîndulcite, sunt potrivite pentru caviar. În cazul în care umplerea este simplă, constă numai în caviar și în orice produs, este recomandabil să alegeți cele mai mici crânguri. Dacă umplutura este în mai multe straturi, puteți să luați coșuri puțin mai mari, dar încă mici.
- Tartulele nu sunt rare, pot fi achiziționate în multe magazine, dar unele hostess preferă să le facă personal. Dacă nu sunteți nou la gătit, puteți coace coșuri, de asemenea, pentru gustări de caviar fără prea multe dificultăți.
- Tartulele pot fi făcute nu numai cu caviar roșu, dar și cu negru și cu glazură și caviar de cod. Gustul și costul unor astfel de gustări vor varia, dar acest lucru nu înseamnă că tartulele de nuferă nu vor fi destul de bune pentru a decora o masă festivă.
- Caviarul merge bine cu untul și alte produse uleioase care pot servi drept bază pentru umplere. Le puteți adăuga la legume și fructe de mare, ouă și ierburi. Caviarul roșu și negru nu este, de obicei, amestecat cu umplutura, ci se întinde pe ea. Un strat de caviar poate fi dens sau rar, câteodată pune o lingură de caviar în centrul tartulei, lăsând marginile libere. Caviar de pollock și de cod poate fi amestecat cu un umplutură sau a pus un strat separat.
- Atunci când cumperi caviar trebuie să ai grijă de locul și de timpul producerii. Dacă produsul se face pe teritoriul situat departe de habitatele de somon și, de asemenea, dacă este făcut în timpul iernii, atunci caviarul înainte de sărare este aproape sigur supus înghețării. Va fi mai apoasă și nu prea gustoasă.
- Tartulele pot fi făcute nu cu naturale, ci cu caviar artificial, dar gustul lor nu va fi diferit spre bine. O astfel de înlocuire este extrem de nedorită.
- Umplutoarea pentru tartule nu trebuie să fie prea lichidă, astfel încât să nu poată să înmoaie aluatul.
Tartulele cu caviar sunt servite la masă imediat după gătire sau după o scurtă răcire. Această stocare nu este supusă unei depozitări îndelungate.
Coșuri pentru aluaturi pentru tartule cu caviar
ingrediente:
- făină de grâu - 0,35 kg;
- unt - 0, 2 kg;
- ou de pui - 1 buc.;
- smântână - 60 ml;
- praf de copt pentru aluat - 5 g;
- sare - un ciupit.
Metoda de preparare:
- Îndepărtați uleiul din frigider în prealabil, astfel încât, în momentul în care aluatul să fie pregătit, să se înmoaie, puneți-l într-un castron.
- Într-un castron cu unt, rupeți un ou, adăugați sare și smântână.
- Învinge produsele cu o mână. Masa trebuie să obțină uniformitate.
- Treceți făina, amestecați-o cu praf de copt.
- Se toarnă amestecul uscat în ulei și se amestecă până se netezeste, până când făina se termină.
- Strângeți aluatul într-o singură bucată, înfășurați cu film agățat și puneți-l în frigider timp de 2 ore.
- Forme mici cu ulei sau unt.
- Rulați aluatul, tăiați cercuri de aceeași mărime. Mărimea cercurilor ar trebui să fie de așa natură încât aluatul să poată acoperi partea inferioară și laturile matrițelor, dar nu sa târât pe margini.
- Puneți aluatul în forme, împăturiți-l.
- Pierdeți aluatul în mai multe locuri cu o furculiță, puneți mazăre sau fasole în aluat. Acest lucru este necesar pentru ca în timpul coacerii fundul să nu fie aruncat.
- Încălziți cuptorul la 220 de grade, puneți aluatul în el, faceți coșuri timp de 10 minute.
- Scoateți mazărea, așteptați aluatul să se răcească.
Rămâne să scoateți coșurile de pe matrițe, să le umpleți cu umplutura și caviarul selectat, să le puneți pe un vas și să le serviți la masă.
Rețetă simplă pentru tartulele cu caviar roșu și unt
ingrediente:
- coșuri - 20 buc;
- unt - 150 g;
- caviar roșu - 150 g;
- marar - după cum este necesar.
Metoda de preparare:
- Taiați untul în bucăți în funcție de numărul de tartule.
- Așezați coșurile pe o tavă, puneți câte o bucată de unt în fiecare.
- Permiteți coșurilor să stea puțin, astfel încât uleiul să se înmoaie, lăsați-l cu o lingură.
- Așezați o lingură de caviar deasupra.
- Garniți cu mărunțișuri mici de mărar.
- Puneți tartulele în frigider pentru o vreme.
Servirea tartulelor la masă ar trebui să fie 1-2 ore după pregătire, îndepărtându-le cu 20 de minute înainte de începerea sărbătorii propuse. Cu mult înainte de sărbătoare, nu trebuie să faceți tartule cu caviar, deoarece se poate usca și poate deveni fără gust, lipind de dinți.
Tartle cu caviar roșu, ouă și brânză
ingrediente:
- tartlets - 15-20 buc .;
- caviar roșu - 120 g;
- brânză topită (prelucrată) - 150 g;
- ou de pui - 4 buc.;
- mărar - 20 g;
- maioneză - 20 ml.
Metoda de preparare:
- Brânză de cremă de brânză cu furculiță.
- Gatiți ouăle fierte tare, răciți-le sub apă rece. Eliberați de coajă. Scoateți gălbenușele - nu sunt necesare pentru pregătirea gustărilor, ele pot fi folosite pentru alte feluri de mâncare.
- Proteină grătar fin, pus la brânză.
- Se taie mărarul, se adaugă la celelalte ingrediente.
- Puneți maioneza în ouă, brânză și mărar, amestecați totul bine.
- Umpleți tartulele cu masa de brânză, cu caviar întins.
Această rețetă pentru tartulele de caviar este printre cele mai populare. În ciuda designului laconic, ele arată elegante și elegante, oaspeții probabil că nu vor ignora un astfel de tratament.
Tartle cu caviar de capelin și ardei grași
ingrediente:
- coșuri - 20 buc;
- ardei roșu sau galben - 0, 2 kg;
- icre de capelină - 150 g;
- frunze de salata - 2-3 buc;
- brânză cu coajă - 20 g;
- maioneză - 40 ml.
Metoda de preparare:
- Se spală piperul, se usucă. Scoateți tulpina cu semințe. Pulpă de ardei tăiată în cuburi mici. Dacă aveți posibilitatea de a utiliza piper în mai multe culori, este mai bine să faceți acest lucru.
- Se amestecă brânza cu maioneză, se amestecă până se înmoaie.
- Puneți coșurile pe vasul în care le veți servi la masă.
- Așezați o bucată de salată în fiecare coș. Dacă el peeps în jurul margini ușor, nici o problemă, va face tartlets chiar mai strălucitoare și mai apetisant.
- Aranjați maioneza și sos de brânză de vaci în coșuri.
- Top cu caviar.
- Puneți ouăle cu piper.
Caviarul Pollock este folosit rareori pentru a face tartule, și este complet în zadar: aperitivul cu acesta este original, cu un gust unic. Se pare că acest fel de mâncare este, de asemenea, atractiv.
Tartule de caviar de cod
ingrediente:
- coșuri de dimensiuni medii - 15 buc;
- icre de cod - 0, 2 kg;
- maioneză - 50 ml;
- tomate - 150 g;
- ou de pui - 1-2 buc;
- Pătrunjel - după cum este necesar
Metoda de preparare:
- Gatiți ouă fierte tare, răciți, coajați, tăiați pe o răzătoare.
- Spălați, roșii uscate, tăiate. Scoateți pungile de semințe de pe fructe: ele conțin prea mult suc, pot înmuia aluatul. Se taie mărunt carnea rămasă, pune-o în ouă.
- Puneți codul și caviarul și maioneză în bolul pentru alimente. Se amestecă.
- Răspândiți masa în coșuri, decorați-le cu crenguțe de pătrunjel.
Deplasați coșurile de umplere a caviarului de cod pe vas și serviți.
Tartle cu caviar roșu și negru
ingrediente:
- coșuri - 30 buc;
- unt - 0, 2 kg;
- caviar negru - 100 g;
- caviar roșu - 100 g;
- măsline rotunjite - 10 buc.
Metoda de preparare:
- Îndepărtați uleiul din frigider în avans pentru a deveni moale în momentul pregătirii gustării.
- Puneți untul într-o pungă de patiserie. Poate fi înlocuit cu o pungă de plastic cu o gaură mică tăiată în colț.
- Aranjați coșuri pe plăci.
- Strângeți câte ulei în fiecare coș.
- Pe o parte a fiecărui coș, puneți o lingură mică de caviar roșu. Pe de altă parte, puneți caviar negru.
- Despicați măslinele, puneți-le între caviarul roșu și negru.
Măslinele din această rețetă pot fi înlocuite cu măsline sau garnisite cu tartule în locul lor cu o crenguță de mărar.
Tartule cu bastoane de crab și caviar roșu
ingrediente:
- coșuri de dimensiuni medii - 15 buc;
- caviar roșu - 100 g;
- bastoane de crab - 100 g;
- ou de pui - 1 buc.;
- brânză tare - 50 g;
- maioneza - 50 ml.
Metoda de preparare:
- Tăiați bastoanele de crab în bucăți mici. Dacă sunt înghețate, pot fi zdrobite pe o răzătoare, fără decongelare, ci după ce le așteaptă să se dezghețe complet.
- Curățați și frecați oul fiert, amestecați cu bastoane de crab.
- Adăugați brânză rasă și maioneză.
- Se amestecă pentru a obține o masă omogenă. Umpleți coșurile.
- Răspândiți caviarul în coșuri.
Rămâne să rearanjăm tartulele pe o farfurie frumoasă și să o servim la masă. Gustul pentru această rețetă este gustos și satisfăcător și mulți oameni îi plac.
Trimiterea tartulelor cu caviar în loc de sandwich-urile obișnuite la masă este o idee bună. Această gustare arată elegantă și apetisantă, se dovedește delicioasă și este foarte convenabilă să mănânci.
