Sucul de struguri este un dar unic de natură generoasă. Valoarea sa este neprețuită, în special pentru copii și adulți slabi. Băutura este capabilă să vindece și să protejeze împotriva multor boli, să consolideze sistemul imunitar și să ofere doar plăcere. Gustul său proaspăt, tartă, dulce-acru îmbunătățește starea de spirit.
În masa de struguri de nutrienți. Cel mai uimitor lucru este că aproape toate proprietățile lor sunt stocate în sucul natural al vinului, nu numai proaspăt recoltat, dar și recoltat pentru viitor, pentru iarnă. Principalul lucru este să respectați cu strictețe toate cerințele tehnologiei de preparare a băuturii.
Mai multe soiuri de vinuri suculente sunt ideale pentru filare: Cabernet, Lydia, Bianca, Siegerb, Isabella, Armalag, Illichivsk Early, Yohaniter, Golubok. Soiurile de masă sunt mai uscate, sucul din ele este mai mic. Cel mai adesea, băutura este făcută din struguri negri. Cu toate acestea, merită să încerci să amesteci strugurii verzi și negri: rezultatul va fi uimitor.
Suc de struguri pentru iarnă acasă - principii generale de pregătire
Pregătirea sucului de struguri pentru iarnă este ușoară. Sarcina principală este să o stoarceți din pulpă (oase sfărâmate și coajă). În regiunile viticole, este apreciat sucul celui dintâi spin, obținut după zdrobirea materiilor prime de struguri. Pasteurizarea îl face complet gata de mâncare.
Calitățile gustului produsului final depind, de asemenea, de alte condiții: culoarea, varietatea, gradul de maturitate, calitatea strugurilor, metoda de presare și preparare. Dacă există o mulțime de materii prime, puteți obține suc de struguri într-o bucătărie obișnuită din oraș. Puteți stoarce materiile prime în două moduri principale: manuală (cea mai ineficientă) și mecanică (folosind o presă de sudura, o presă cu șurub, un mixer sau o mașină de măcinat cu carne). Prin metoda manuală, apăsarea bobițelor este întinsă manual și apoi filtrată. Tifon, sită, stocare din nailon - filtrul poate fi utilizat oricare. Dacă materia primă este zdrobită într-un malaxor sau într-un măcinător de carne, sucul de struguri este presat în același mod.
Juicer cu funcție de rotire - aproape perfectă. Este convenabil să folosiți o duză specială pentru mașina de măcinat cu carne, deși lucrul cu ea este foarte lung. Dar sucul este excelent, curat, iar pasta este stoarsa aproape uscata.
Soluție convenabilă - Sokovarka. Nimic nu este necesar. Puteți încărca boabele într-un compartiment special, gătiți conform instrucțiunilor, frământați periodic strugurii aburit cu tolkushka din lemn și rolați produsul finit în borcane. Cu toate acestea, gătit într-o mașină de gătit cu suc este foarte lungă: dacă există o mulțime de materii prime, gătitul va dura câteva zile.
Zahăr în băutura finită, nu puteți adăuga. Cu toate acestea, principiul general de îndulcire necesită preluarea a 100 de grame de zahăr pe două kilograme de fructe de padure de vin dulce. Pentru soiurile acru, cantitatea de zahăr ar trebui să crească.
Vasele de struguri de culoare închisă nu pot fi îndepărtate: ele vor da băutură din cauza tanninelor. Sprigs de struguri verzi sau albe trebuie să fie eliminate: acestea vor face culoarea băuturii urât.
Este necesară pasteurizarea sucului de struguri! În caz contrar, el va fermea în câteva ore. Băncile cu sucuri gata preparate trebuie așezate într-o cratiță cu apă fierbinte încet, așezate pe o placă de lemn sau pe un suport dens și țesute și încălzite la 80 de grade timp de cincisprezece minute. Puteți pasteuriza și înainte de a turna într-un recipient de sticlă.
Rezultatul complet oferă o pasteurizare dublă. După prima jumătate de oră de încălzire, care împiedică fermentația, sucul trebuie să se răcească. A doua pasteurizare va face ca sucul să fie transparent. Imediat după păstrarea produsului clarificat.
Suc de struguri pentru iarnă la domiciliu "Classic"
Pentru a separa sucul fructelor de vin, puteți folosi un malaxor, un combinator sau un măcinător de carne. Sucul trebuie să fie separat de celuloză și de oasele zdrobite cu o sticlă și tifon.
Ingrediente:
• struguri;
• apă;
• unele zahăr (opțional).
Pregătire:
Clusterele se spală.
Peștele îndepărtat din crengi.
Grind fructe de padure în orice fel.
Strângeți masa de struguri folosind o sârmă.
Pulpă stors cu o bucată de tifon, se toarnă sucul în tava principală.
Se toarnă pulpa în sine cu apă (pentru zece kilograme de semințe uscate presate, se ia un litru de apă curată și fiartă), apoi se amestecă, se presează din nou cu tifon.
Sucul rezultat din cel de-al doilea rotativ este drenat în tava principală.
Trimiteți o cratiță de suc de struguri la căldură și căldură medie, evitând fierberea, timp de cincisprezece minute. La primul semn de fierbere, reduceți temperatura.
Scoateți tava din sobă și lăsați să stea cel puțin o oră. În acest timp, sucul va obține transparență, puritate.
A doua oară puneți sucul pe foc, aduceți-l la fierbere.
Dacă strugurii sunt acri, puteți îndulci sucul cu zahăr la gust și dorință.
Puneți suc de struguri pentru iarnă în borcane sterilizate, plută.
Suc de struguri pentru iarnă acasă de la storcătorul "tradițional"
Sucul de struguri din această rețetă poate fi gătit cu sau fără zahăr. Rezultatul va fi grozav oricum. Principalul lucru - de a avea un storcător de încredere dovedit.
Ingrediente:
• cinci kilograme de struguri;
• zahăr, dacă se dorește.
Pregătire:
Îndepărtați fructele de fructe întregi, necorupte din ramură, clătiți și expediați piesele într-un storcător. Din când în când, procesul trebuie să fie oprit pentru a șterge dispozitivul din oase și piele presată.
Strângeți sucul printr-un filtru de tifon în tigaie.
Oasele zdrobite au un gust astringent pronunțat care trebuie neutralizat.
Pentru aceasta, două părți ale sucului trebuie diluate cu o parte din apa potabilă curată.
Un litru de suc presat trebuie turnat într-o cratiță de 50 de grame de zahăr.
Pe arzătorul de mijloc, aduceți primele bule la fiert și gătiți timp de cincisprezece minute.
Se toarnă cu grijă în borcane pregătite și imediat, încă fierbinte, aproape.
Înainte de a deschide borcanul, trebuie să-l scuturați pentru a readuce băutura într-o consistență omogenă.
Suc de struguri pentru iarnă la domiciliu "Spinare manuală"
Stoarcerea sucurilor de fructe de padure de vin este cea mai dificila. Multe produse în acest fel nu pot fi pregătite. Cu toate acestea, această rețetă pentru sucul ușor de struguri pentru iarnă are un avantaj important: nu are un gust tare specific de semințe zdrobite. Pentru a da gradul dorit de dulce fructe de padure, puteți folosi zahărul.
Ingrediente:
• struguri;
• gustați niște zahăr.
Pregătire:
Spălate, luate din ramurile fructelor de mere, zdrobesc mâinile sau presa.
Scurgeți sucul curat cu un filtru de tifon într-o cratiță.
Într-un recipient separat pentru a schimba pulpa.
Se toarnă fiecare kilogram de oase și piele cu un litru de apă curată și se pune arzătorul de mijloc.
Se fierbe pulpa timp de zece minute, se răcește.
Strângeți decocarea răcită a pulpei printr-un filtru de tifon, toarnă în sucul principal al primei rotații.
Pentru fiecare două litri din lichidul final se toarnă jumătate de pahar de zahăr (numai la voia).
Se toarnă sucul în borcane sterilizate.
Sterilizați borcane în apă clocotită: găleți de douăzeci și cinci de minute, borcane de patruzeci și cinci de litri - patruzeci de minute. Imediat rulați și răciți, întorcându-vă gâtul.
Suc de struguri pentru iarnă la domiciliu concentrat
Sucul natural de struguri uimitor de delicios, fără un gram de zahăr și o picătură de apă, poate fi gătit fără a folosi pulpă.
Ingrediente:
• struguri.
Pregătire:
Strângeți sucul în orice fel, presați-vă printr-o sită și turnați-l în tigaie.
Se fierbe sucul timp de cinci minute.
Suflați sucul fiert printr-un filtru de tifon sau o sită foarte fină.
Sucuri îmbuteliate și plută.
Suc de struguri pentru iarnă acasă într-o mașină de gătit cu suc
O modalitate convenabilă de a rostogoli un borcan sau două sucuri de struguri pentru iarnă, fără nici un fel de hassle, este să folosiți un storcător. Puțin sărat, această băutură are un gust excelent și este stocată mult timp.
Ingrediente:
• zece kilograme de struguri;
• zahăr după gust.
Pregătire:
Selectați fructe de pădure sănătoase. Se pot lăsa vasele.
Spălați strugurii, puneți instrucțiunile din unitatea receptor.
Prea multe fructe de pădure nu ar trebui să fie plasate în receptor: strugurii nu trebuie să se ridice deasupra părții sale.
Zahărul se toarnă părți între pumnii de struguri dăunați pentru îndulcirea uniformă a produsului final.
Pentru a colecta un aragaz de suc, având stabilit recipientul pentru colectarea sucului și turnarea apei în palet.
Se fierbe sucul în conformitate cu instrucțiunile, de regulă, nu mai mult de o oră.
Se scurge sucul într-un recipient pregătit, apoi se toarnă în borcane.
Cork un borcan de suc, se răcește și se curăță în rece.
După curățarea recipientului pentru extractorul de suc din materii prime uzate, continuați să gătiți următorul șir de suc de struguri.
Suc de struguri pentru metoda de gătit la domiciliu
O băutură ușoară și dulce se obține din suc natural, amestecat cu apă și zahăr. Gătitul merge în două etape, dar conținutul cutiilor pur și simplu nu strică. Ingrediente:
• cinci kilograme de struguri strălucitori;
• două litri de apă;
• un kilogram de zahăr.
Pregătire:
Îndepărtați fructele de la perii, aruncați crenguțele.
Se rostogoleste strugurii într-o tavă în vrac și se toarnă apă rece.
Pe arzătorul intermediar, aduceți lichidul la fierbere și fierbeți timp de o jumătate de oră.
Opriți focul, deplasați conținutul tăvii într-un alt recipient.
Îndepărtați sucul rezultat cu cantitatea specificată de zahăr granulat și puneți-l pe sobă din nou.
De îndată ce sucul se fierbe, fierbeți la foc mic timp de aproximativ zece minute.
Se toarnă în bănci, plută și se răcește.
Suc de struguri pentru iarnă acasă "Struguri de mere" într-o mașină de gătit cu suc
Combinația dintre sucul de struguri și mere are un efect benefic asupra organismului. Componenta de mere arde calorii și pune în ordine organele sistemului digestiv, strugurii - dă putere și vigoarea datorită glucozei umane vitale. Se dovedește băutură dulce și acră, parfumată, delicioasă!
Ingrediente:
• trei kilograme de mere dulci și acri sau dulci;
• trei kilograme de struguri coapte de orice soi.
Pregătire:
Clătiți merele, în funcție de dimensiune, tăiate în bucăți mici sau felii.
Clătiți strugurii, aruncați fructele și crengile rănite.
Asamblați aragazul de suc în conformitate cu instrucțiunile, turnând apă în partea inferioară a unității și instalând un recipient pentru sucul de gunoi.
Într-un receptor special puneți strugurii, apoi felii de mere.
Închideți bine capacul brut.
Se fierbe sucul din momentul fierberii apei timp de una până la două ore.
Se amestecă fructe de padure și mere periodic.
Se toarnă băutura în borcane sterilizate, plută, se răcește și se curăță în frig.
Suc de struguri pentru iarnă la domiciliu "Trei zile"
O reteta interesanta pentru sucul de struguri bogat pentru iarnă vă permite să preparați o băutură folosind o tehnologie specială. Această opțiune poate fi utilizată dacă există o mulțime de materii prime și există un container mare pentru îmbutelierea sucului.
Ingrediente:
• opt kilograme de struguri dulci.
Pregătire:
Spălați strugurii, curățați-le de ramuri și struguri stricați.
Fixați ciocanul deasupra găleții, puneți materia primă și frământați fructele cu mâinile.
Sucul și pulpa se toarnă împreună într-o sticlă de zece litri, se acoperă deschiderea cu un șervețel de tifon și se rearanjează în căldură timp de trei zile.
Până la sfârșitul celei de-a treia zi, pulpa ar trebui să plutească, iar sucul va rămâne în partea de jos a sticlei.
Sucul trebuie să fie drenat cu grijă cu un santon și apoi filtrat printr-un filtru de tifon, pliat din trei până la patru straturi de tifon.
Pulpa rămasă este presată prin tifon. Lichid să se conecteze cu porțiunea principală de suc.
Se fierbe sucul rezultat timp de cincisprezece minute.
Sterilizate borcane fierbinți umplut cu suc fierbinte, plută și rece.
Suc de struguri pentru iarnă acasă - fapte interesante și sfaturi utile
- Beneficiile sucului de struguri sunt ridicate în acizi organici, inclusiv acidul folic, vitaminele PP, C, B, A, fier, sodiu, fosfor, zinc. Copiii care beau sucuri naturale din struguri se disting prin sănătate bună, o vedere ascuțită, o minte tenace, mai puțin nervos. Cu toate acestea, datorită conținutului înalt de zahăr, este interzis să bea băutura de struguri la diabetici, pacienți hipertensivi, persoane cu probleme de stomac și supraponderali.
- Sucul de struguri activează funcția de formare a sângelui, îmbunătățește funcția sângelui și a inimii, elimină nevroza, insomnia, previne miopie senilă, cataractă și pietre la rinichi și previne cancerul. Este deosebit de bun pentru persoanele angajate în muncă fizică sau gravă. În plus, potrivit cercetătorilor, sucurile de struguri ajută la întoarcerea și întărirea memoriei.
- O băutură naturală poate minimiza efectele intoxicației severe cu arsenic, stricnină, morfină și este indicată pentru botulism.
- Pentru a scăpa de sediment și pentru a face sucul complet transparent, după preparare puteți lăsa băutura să stea în frig timp de aproximativ o zi. Apoi se toarnă cu grijă sucul, împiedicând sedimentul să se agite și se pasteurizează timp de cincisprezece minute și numai apoi se închide.
- Atunci când apăsați, puteți utiliza nu numai un filtru de tifon, ci și o cutie curată de nylon.
