Astăzi este greu de spus cine a preparat mai întâi tortul de broască țestoasă. Acest desert era deosebit de popular în anii 80-90 ai secolului trecut.
Datorită simplității extraordinare a pregătirii, precum și a unei forme neobișnuite, nici o vacanță pentru copii nu a fost completă fără tortul "Turtle".
Tortoise Tortoise Rețetă pas cu pas - Principii de bază de gătit
Tortul "Turtle" este făcut din prăjituri de biscuiți, pete cu smântână și așezate în formă de cochilie.
Pentru prepararea tortului folosind doar produsele proaspete și naturale. Făina trebuie să fie doar cea mai înaltă calitate. Este mai bine să luați ouă acasă, iar aluatul va deveni mai magnific. Smântână pentru crema ar trebui să fie cât mai grasă posibil, nu mai puțin de 20%. Dacă nu ați putut găsi smantana de conținut de grăsimi dorit, puteți corecta situația cu ajutorul untului. Se adaugă la smântână și biciuie. Deci, crema se va întoarce și va fi mai groasă.
Pentru a pregăti aluatul corect de biscuiți, trebuie să aveți anumite abilități și să cunoașteți câteva nuanțe. Pentru aceasta avem nevoie de făină, ouă și zahăr. Ouăle trebuie răcite. Proteinele sunt separate cu grijă de proteine. Aici merită menționat că, dacă intrați în alb, chiar și o picătură de gălbenuș, nu veți fi capabili să-i biciuiți până când nu aveți nevoie de consistență, ceea ce înseamnă că aluatul nu va funcționa. Proteinele sunt biciuite cu o măturică sau mixer într-o spumă densă. Puteți să bateți ouăle într-o spumă luxuriantă, fără a le împărți în proteine și proteine. Apoi adăugați zahăr și continuați să bateți până se dizolvă. Acum introduceți gălbenușurile unul câte unul. Când masa devine omogenă, reduceți viteza mixerului și adăugați făină cusută. Secretul principal al biscuiților corecte: bate aluatul numai într-o singură direcție. Smântână este preparată prin baterea smântânii cu zahăr. Aceasta este o rețetă simplă cremă. Dar îl puteți diversifica adăugând lapte condensat, piure de boabe, etc.
Pentru prăjitura "Turtle", rețeta pas cu pas este făcută nu prin prăjituri tradiționale, ci prin prăjituri mici de biscuiți, care sunt așezate în carapacea unei carapace, care împrăștie fiecare strat cu cremă. Tortul se va înmoaie mai repede dacă înmuiți fiecare tort în smântână și lăsați-l pentru câteva minute. Picioarele și gâtul sunt făcute din torturi scurte, care sunt coapte în formă ovală. Pentru ca capul să lase un tort rotund. Suprafața tortului "Turtle" reteta pas-cu-pas este decorată la discreția sa cu glazură de ciocolată, fructe de pădure etc. Cu ajutorul gheții de ciocolată sau creioane speciale de patiserie trageți botul și picioarele.
Rețetă 1. Tortoise Tortoise Rețetă pas cu pas
Ingrediente pentru tortul de tortoise O rețetă pas cu pas
aluat
două linguri de pudră de cacao;
șase ouă de pui;
o jumătate de linguriță de drojdie de bicarbonat de sodiu;
zahăr alb - o jumătate de ochelari;
făină - două pahare.
Crema cremă
zahăr alb - o jumătate de ochelari;
căpșuni proaspete - 300 g;
lapte condensat - 200 g
Icoane de ciocolată
lapte - jumătate de pahar;
ciocolată neagră - 100 g;
unt - 50 g
Metoda de preparare
1. Înainte de a începe să gătiți aluatul, porniți cuptorul la 200 de grade și scoateți untul din frigider. Ar trebui să fie moale.
2. În capacitatea mixerului, bateți șase ouă și le bateți până când se obține o spumă pufoasă. Continuați procesul de biciuire, introduceți un flux subțire de zahăr. Continuați să bateți până când cristalele se dispersează complet în amestecul de ouă. În loc de zahăr, puteți folosi zahăr pudră. Puteți să-l cumpărați în magazin, sau să-l faceți singur, măcinând zahărul printr-un măcinător de cafea. Pudra de zahăr se dizolvă mult mai repede în ouă, iar aluatul va fi licit și omogen. 3. Se taie făina de două ori printr-o sită și se combină cu cacao. Se amestecă. Pulberea de cacao utilizează numai o calitate înaltă. Făina trebuie să fie de cea mai bună calitate. Reduceți viteza amestecătorului și adăugați amestecul de făină și cacao în porții mici. Asigurați-vă că nu mai sunt bulgări.
4. Acum adăugați sifonul de copt ars. Puteți să o rambursați cu oțet sau suc de lămâie. Se amestecă încă o dată. Ar trebui să arate aluatul destul de gros, consistența cremei rustice. Bateți aluatul numai într-o singură direcție, caz în care se va dovedi a fi aerisit. Acesta este secretul principal al unui biscuit de succes.
5. Acoperiți foaia de coacere cu pergament sau folie și periați cu unt. Acest lucru este pentru a se asigura că prăjiturile cu biscuiți au fost îndepărtate cu ușurință. Puneți aluatul pe pergament sub formă de pastile mici, cu o linguriță, lăsând o mică distanță între ele, pe măsură ce aluatul se ridică în procesul de coacere. Șase comprimate au o formă ovală. Vor fi necesare pentru a forma gâtul și picioarele unei broaște țestoase. În loc de pergament sau folie, puteți folosi un covor de silicon special. Nu este necesar să-l ulezi.
6. Așezați tava pentru coacere în cuptor și coaceți pâinea până când este maro. În timpul gătirii și timp de zece minute la sfârșitul coacerii, nu deschideți ușa cuptorului astfel încât fusta să nu se așeze. Continuați să coaceți prăjiturile până când folosiți aluatul de biscuiți. Puneți pâinea fină într-o farfurie, puneți prăjiturile ovale într-un castron separat.
7. În timp ce coaceți cu pâine scurtă, faceți cremă de gătit. Alegeți căpșunile, îndepărtați putredul, îndepărtați cozile. Așezați-le într-o șuviță și clătiți cu apă curentă. Puneți prosopul de hârtie și uscați. Puneți două treimi din fructe de padure într-o farfurie adâncă și striviți-le într-o pastilă cu pastă de cartofi. Puteți să zdrobiți căpșunile, așezându-le într-un castron de blender și ucigându-le până când se va lăsa netedă. Tăiați căpșunile rămase. În capacitatea mixerului, puneți smântână, adăugați lapte condensat și amestecați, creind în mod constant viteza până la formarea unei mase pufoase. Dacă nu ați putut găsi smantana cu conținutul dorit de grăsimi, adăugați puțin unt în cremă pentru ao face groasă. Adăugați piure de căpșuni și fructe de boabe pentru crema condensată cremoasă. Bateți câteva minute la viteză mică. Crema va obține o culoare delicată roz și o aromă plăcută de căpșuni. 8. Turnați jumătate de pahar de lapte într-o cratiță mică și puneți-l într-un mic foc. Lapte este mai bine să ia acasă. Puneți o bucată de ciocolată neagră în bucăți și puneți-o în lapte fierbinte. Se amestecă continuu amestecul până când ciocolata se topește complet. Asigurați-vă că gheața nu se lipeste de pereți și de fund. Scoateți cratița din sobă. Se adaugă untul în amestecul de ciocolată și se continuă amestecarea până se obține o consistență omogenă. Lăsați să se răcească. Se amestecă ocazional pentru a preveni formarea filmului de sus.
9. Pentru a forma un tort în două moduri. Puneți un tort plat rotund în lateral. Dintre acestea, ulterior faceti capul unei broaste testoase. În primul rând, un strat de prăjituri într-un cerc în vas și turnați-le cu cremă. Apoi, formați un al doilea strat de prăjituri, făcându-l doar mai mic decât primul. Împrăștiați prăjiturile, reducând circumferința fiecărui strat, formând astfel cochilia de broască țestoasă. Această metodă este potrivită dacă aveți timp să vă îmbibați. Dacă nu aveți timp, se va potrivi cea de-a doua metodă: înmoaieți tortul de biscuiți în cremă și lăsați-l să se înmoaie un timp, apoi îndepărtați-le cu atenție și așezați-le în straturi, împrăștiindu-le cu fiecare cremă. Pe laturi, introduceți stratul alungit. Vor fi labele, gâtul și coada. La gât, atașați-l cu un tort rotund cu cremă. Va fi un cap. Lubrifiați suprafața cochiliei cu cremă și trimiteți miezul de tort în frigider pentru a se înmuia.
10. Apoi scoateți tortul și turnați glazura de ciocolată peste carapace. Peste el puteți pune un desen cu smântână. Picioarele și fețele trag cu glazură de ciocolată. Acum puteți cumpăra creioane speciale de patiserie, cu care puteți aplica absolut orice desen. Pentru a desena o imagine pe față și pe picioare, glazura poate fi plasată într-o seringă de patiserie cu o duză subțire. Sau puneți-o într-o pungă de plastic, tăiați vârful acesteia, astfel încât glazura să iasă în benzi subțiri. Puneți tortul terminat în frig pentru câteva ore. 11. Serviti tort „Turtle“ pas cu pas reteta pe masă ai nevoie de un întreg pentru oaspeții au putut evalua desert aspect neobișnuit. Este mai bine să nu aplicați prajituri prea dulci, ceai, lapte sau cafea.
Tortoise Cake Rețetă pas cu pas - Sfaturi și trucuri
- Dacă puneți crema în cremă pentru câteva minute înainte de a pune pateul, tortul se va înmuia mai repede.
- Răspândiți felii de fructe cu coajă lemnoasă, migdale sau fructe uscate între straturile de pâine, astfel încât tortul va fi chiar mai gustos.
- Tortoise Cake O rețetă pas cu pas poate fi făcută fără coacere. Pentru a face acest lucru, utilizați cookie-urile cookie-uri terminate.
- Gheața pentru tort poate fi preparată nu numai din negru, ci și din ciocolată albă.
- Pentru smântână, folosiți smântână cu cel puțin 25% grăsime.
