Cake Dummy Cake, în ciuda numelui său neobișnuit, este un desert frumos și foarte gustos făcut din cele mai simple produse într-o perioadă scurtă de timp. Datorită rețetelor pas cu pas, oricine, chiar și un începător în domeniul gătitului, va fi capabil să gătească un tort "rotunjit" fără prea mult efort.
Tortul are o structură poroasă interesantă similară unui copac crăpat. Pentru a da o mai mare asemănare cu ciocul, desertul se formează sub formă de cânepă și este decorat cu ciuperci.
Prăjitură "Cuișoare" - Principii generale de gătit
Biscuitul poate fi gătit pe bază de kefir, smântână, smântână. Principalul lucru este că produsul este proaspăt, este permisă utilizarea produselor ușor acidulate fără semne de deteriorare. Înainte de adăugarea făinii, curățați-o împreună cu praful de copt - acest lucru dă biscuiții o sensibilitate și o ușurință deosebită.
Turtele pregătite sunt răcite, impregnate cu siropuri sau impregnări special preparate, pătată cu cremă.
Crema poate fi unt, smântână, iaurt, cremă, jeleu sau orice altceva la discreția ta. De asemenea, în cremă, puteți adăuga o varietate de gem, dulceturi, fructe, fructe de pădure și așa mai departe.
Decoreaza un astfel de tort in diferite moduri: poti stropi pur si simplu partea de sus a desertului cu nuci, toarna peste glazura. Și puteți să faceți puțin și să faceți un adevărat miracol pregătindu-vă ciupercile din aluat, formând din diferite ingrediente, de exemplu fructe de pădure, frunze căzute și așa mai departe.
Avantajul indiscutabil al tortului "Rotten Stump" este aspectul său: când se formează, nu este nevoie să pierdeți fiecare milimetru pentru frumusețe, cu cât mai des "despicat", cu atât mai bine!
1. Tortul "Turnul rotunjit" într-un aragaz lent: o rețetă simplă pas cu pas
Ingrediente:
• 4 ouă;
• făină - 220 g;
• zahăr - 300 g;
• orice blocaje - 250 g;
• soda - 10 g;
• vanilie - o jumatate de lingurita.
Pregătire:
1. Turnați puțină sare în alb și bațiți-o într-o spumă pufoasă.
2. Turnați zahărul, vanilina în gălbenușuri și bateți.
3. Răspândiți ușor proteinele în gălbenuș, adăugați gemul, amestecați totul bine și turnați făina amestecată cu sifon.
4. Capacitate într-o margarină de grăsime multivariată și turnați aluatul în ea.
5. Porniți aragazul lent la funcția de "coacere" și coaceți timp de 40 de minute.
6. Scoateți tortul terminat din rezervor, răciți-l.
7. Biscuitul rece tăiat în două prăjituri.
8. Îndreptați prăjiturile cu același gem care a fost adăugat la aluat, de exemplu, căpșuni, caise, coacăze și așa mai departe.
9. Turnați suprafața tortului cu ciocolată topită cu unt.
2. Tort "Turnul ciupit": o rețetă clasică pas cu pas
Ingrediente:
• 4 ouă;
• unt - o podea de ambalaj;
• zahăr - 80 g;
• soda - 20 g;
• făină - jumătate de pahar;
• stafide negre, nuci, caise uscate - 50 g;
• cremă 35% - 1 bancă;
• zahăr pudră pe cremă - jumătate de pahar.
Pregătire:
1. Bateți ouăle cu sare într-o spumă magnifică.
2. Se topește untul aburit.
3. Umpleți fructele uscate cu apă fierbinte, țineți-le timp de 10 minute și apoi scurgeți apa.
4. Stafidele pot fi lăsate întregi, iar caisele uscate se taie în bucăți mici și se amestecă cu unt.
5. Uleiul cu fructe uscate este introdus în ouăle bătute.
6. Turnați făina cusută în masa pregătită în mai multe etape, după fiecare, bateți cu un mixer la o viteză mică. 7. Când rândul vine în ultima parte a făinii, se toarnă împreună cu oțetul de cidru de mere.
8. Formați margarina și turnați aluatul, coaceți timp de 35 de minute la o temperatură moderată.
9. Când coacem un biscuit, nu deschidem ușa cuptorului.
10. Turta de burete scoasă din rezervorul de copt și tăiați în 3 straturi de tort egal.
11. Pregătirea cremei: se toarnă o cremă într-o ceașcă mică, se adaugă pulbere și se bate cu putere până la formarea unei spume stabile.
12. Puneți un tort pe o farfurie, puneți cremă pe el, puneți niște stafide și caise uscate pe cremă, închideți-o cu cel de-al doilea tort. Și așa facem și cu tortul ulterior.
13. În partea superioară a ultimului strat de tort se aplică și cremă și se presară cu nuci.
3. Tort "Ciocul rotunjit" cu smântână și fructe
Ingrediente:
Pentru test:
• 1 ou;
• zahăr - 200 g;
• smântână - 160 g;
• soda - 10 g;
• făină - 400 g
Pentru crema:
• smântână - 260 g;
• zahăr pudră - 3 linguri. linguri;
• suc de la lamaie - 20 g.
glazura:
• 1 bară de ciocolată neagră;
• smântână - 150 g.
umplere:
• prune, caise uscate, stafide - 50 g;
• orice blocaje - 250 g.
Pregătire:
1. Într-un castron adânc, rupeți un ou, presărați zahărul, bateți puțin până la alb.
2. Adăugați smântână în amestecul de ou, bătut timp de 2 minute.
3. Turnați lent făina, amestecată cu mușcătură sifonată, amestecați totul bine până când vine de pe mâini. Dacă făina este mică, puteți adăuga un pic.
4. Lasati aluatul pentru o vreme.
5. Pregătirea umpluturii: stafide, caise uscate, prune uscate în apă fierbinte timp de 10 minute. Umflatele fructe uscate se macină printr-un blender, se adaugă blocajul și se amestecă totul până se înmoaie. 6. Pregătirea cremei: smântână smântână cu zahăr pudră pe spumă luxuriantă (este imperativ ca smântâna să fie 20% grăsime) timp de aproximativ trei minute. La sfârșitul biciuirii se toarnă acid citric.
7. Pregătirea glazurii: puneți bara de ciocolată într-o ceașcă de metal, topiți în cuptorul cu microunde timp de 7 minute. Adăugați o bucată de unt și amestecați până se înmoaie.
8. Aluatul finit este împărțit în 8 bucăți medii.
9. Rulați până la o grosime de 2 cm, lubrifiați umplutura finisată, role în formă de role.
10. Toate rolele sunt tăiate în bucăți mici de aproximativ 1,5 cm lățime.
11. Puneți rolurile pe o foaie unsă cu unt, coaceți timp de 30 de minute.
12. Prelucrările friabile se rostogolesc în cremă și se așează într-un recipient adânc. Se răcește.
13. Piesele rece sunt deplasate pe o placă plată, într-o glisantă, se toarnă peste glazura de sus.
14. Suprafața este decorată cu cercuri de kiwi. Puneți în frigider pentru a îngheța glazura.
4. Cake "Stump rotten" cu clatite
Ingrediente:
Pentru clatite:
• lapte - 3 pahare;
• 3 ouă;
• făină - 400 g;
• sare - 10 g;
• zahăr - 100 g;
• soda - 10 g;
• ulei inodor rafinat - 50 ml;
Pentru umplere:
• brânză de vaci - 260 g;
• blocaj de coacăze negre - sticlă incompletă.
Pentru glazura:
• lapte - 150 ml;
• zahăr - jumătate de pahar;
• cacao - 2 linguri. linguri;
• ciocolată neagră - plăci de pardoseală.
A doua umplere:
• brânză de vaci - 260 g;
• vanilie - jumătate de linguriță;
• lapte condensat - 100 g
Pentru crema:
• smântână - o jumătate de litru;
• zahăr - jumătate de pahar;
• vanilie - jumătate de linguriță;
• gelatină - 10 g.
Pregătire:
1. Din ingredientele necesare, frământați aluatul pentru clătite. Puneți clătite subțiri.
2. Pregătiți prima umplutură: amestecați brânza de vaci cu gem în o ceașcă, amestecați bine până ajungeți la o masă groasă. 3. Pregătiți al doilea umplut: amestecați brânza de vaci cu lapte condensat și vanilie, se amestecă bine.
4. Pe clatite terminate impune o umplutura, alternand o clatita cu umplutura cu gem, a doua cu lapte condensat, se rotesc.
5. Tăiați clătite cu umpluturi de brânză de vaci în jumătate și le îndoiți într-o formă detașabilă într-o poziție în picioare, în 1 sau 2 straturi, în funcție de înălțimea lor.
6. Pregătiți crema: combinați smântână cu zahăr și vanilie, adăugați gelatina umflată. Gata pregatit se toarna toate clatite in forma, trimite in congelator frigider.
7. Tortul răcit este scos din matriță și așezat pe o placă plană.
8. Excesul de clătite sunt laminate în formă de chifle și pune în jurul tort pe o farfurie, ca în cazul în care rădăcinile de un ciob.
9. Se prepară glazura: se amestecă zahărul cu cacao, se toarnă laptele, se pune un foc mic și se fierbe timp de 5 minute. Se răcește. Adăugați ciocolata topită în glazură, amestecați până la grosime.
10. Lubrifiați părțile laterale ale prăjiturii și ale rădăcinilor cu o glazură finisată.
11. În partea de sus se fac modele sub formă de inel cu glazură.
12. Faceți o decorare a clătite: tăiați cercurile din clatite, puneți-le într-o degajare și încălziți-le în cuptorul cu microunde timp de o jumătate de minut. Glazura terminată de pălărie. Apoi, facem piciorul ciupercii: rotim o bucată mică de clătită cu un cârnați și o înlocuim cu capacul, de asemenea, îl grăsim cu glazură.
13. Decoreaza suprafata tortului cu ciuperci fierte.
5. Tort "Ciocan rotund" pe chefir
Ingrediente:
• kefir - 300 ml;
• orice blocaje - 1 ceașcă;
• zahăr - 260 g;
• făină - 4 pahare;
• soda - 20 g;
• praf de scorțișoară - 20 g;
• vanilie - jumătate de linguriță;
• cremă în cremă - jumătate de pahar.
Pregătire:
1. Kefirul se combină cu gem și zahăr. Adăugați scorțișoară, vanilie și sifon hidratat. Toți se amestecă. 2. Adăugați lentă făină.
3. Greșim capacitatea de a coace cu ulei și se toarnă aluatul.
4. Încălziți cuptorul și setați tortul să se coace timp de 35 de minute.
5. Tăiați biscuitul la rece, în lungime, în 2 prăjituri și unsori cu smântână.
6. Pe suprafața tortului faceți un model sub forma unui inel de ciocolată topit cu unt.
7. Lăsați să fie hrănit timp de 3 ore în frigider.
6. Tort "Ciocan rotund" cu meringue
Ingrediente:
Pe aluat:
• jumătate de kilogram de făină;
• unt - 130 g;
• smântână medie de grăsime - 200 g;
• zahăr - 120 g;
• 2 ouă;
• soda - 10 g.
umplere:
• caise uscate, prune - jumătate de sticlă.
crema:
• smântână - o jumătate de litru;
• gelatină - 20 g;
• apă - 300 ml;
• zahăr - 250 g
bezea:
• 2 ouă;
• zahăr - 60 g;
• cacao - 30 g.
Pregătire:
1. Într-o ceașcă, bateți gălbenușele cu zahăr.
2. La gălbenușuri se pune smântâna, se bate puțin și se pune untul topit, se amestecă bine.
3. În amestecul gătit se toarnă făina cu sifon, frământați aluatul.
4. Puneți aluatul în kulechek și puneți-l în frigider.
5. Între timp, caisele uscate umflate cu prune sunt măcinate și amestecate.
6. Așezați aluatul în 8 părți egale, rotiți-vă în bile.
7. Șapte bucăți se rostogolesc într-un material plastic subțire.
8. Puneți umplutura de fructe uscate pe prăjiturile plate și rostogoliți-le.
9. Coacem aceste role în cuptor la o temperatură scăzută.
10. Cilindrii fierbinți sunt tăiați de pe margini, iar marginile se usucă în cuptor și se lasă pentru decorare.
11. Pregătirea amestecului: puneți zahărul în smântână și bateți, împrăștiați gelatina umflată în apă și bateți cu un malaxor cu viteză mică.
12. Puneți meringa printr-o pungă de patiserie pe o foaie de copt și coaceți sub formă de ciuperci mici timp de 1,5 ore. 13. Turnarea tortului: se înmoaie fiecare rolă în cremă și se pune pe fundul unei forme divizate. Top rolls se toarnă cremă și se pune în frigider timp de 12 ore.
14. Tortul este scos din frigider și acoperit cu cremă pe părți, presărat cu chipsuri de ciocolată.
15. Stropim suprafața tortului cu miez din resturile de cilindri.
16. Puneți niște ciuperci de meringue pe tort.
Tortul "Tăbliți" - sfaturi și trucuri
• Când coaceți prăjiturile, este mai bine să nu deschideți cuptorul astfel încât aluatul să nu se depună și să se dovedească a fi luxuriant.
• Prăjiturile pregătite nu se vor sparge dacă le coaceți într-o formă detașabilă specială sau în hârtie pergamentată obișnuită.
• Puneți tortul cu cremă cu mare grijă, cu cât masa este mai uniformă, cu atât mai bine se vor înmuia prăjiturile.
• Când decorați un tort, arătați-vă imaginația. Nu uitați: decorarea luminată și festivă va adăuga un farmec deosebit la desert. Bon apetit.
