Supa de pui cu orez este un bun în fiecare lingură. Retete pentru supa de pui cu orez: dieta, copii, vitamina, de zi cu zi

Supa de pui cu orez este un bun în fiecare lingură. Retete pentru supa de pui cu orez: dieta, copii, vitamina, de zi cu zi

Orezul de pui și supele de orez sunt baza aportului alimentar cu multe tulburări ale sistemului digestiv, dar ele sunt atât de iubite în țara noastră, încât rareori o gospodină să țină câteva rețete similare în bancul de porci.

Foarte benefică dacă trebuie să economisiți bani și foarte bun pentru oamenii care duc un stil de viață activ.

În supa de pui cu orez, mai ales dacă este posibil să se gătească de la păsări de curte și să se aromă cu ulei de casă și ierburi, practic toate componentele necesare unei alimentații bune sunt suficiente.

Supa de pui cu orez - Principii generale de gătit

• Sosurile de pui cu orez sunt făcute din bulion de pui, iar orezul este adăugat în timpul procesului de gătire. Pentru bulion, puteți folosi fie carcase întregi de păsări, fie orice parte din acestea, sau chiar chifteluțe de pui.

• Metoda de gătit pentru astfel de supe este în esență aceeași. În bulion fierbinte, mai bine fierbinte se afla, într-o anumită ordine, produse gătite, legume proaspete sau rumenite. Ordinea depinde de timpul de gătire al fiecărui ingredient.

• Legumele sunt tăiate în fâșii, felii, cuburi de diferite dimensiuni sau cu ajutorul unui cuțit special pentru tăierea legumelor în cuburi frumoase. Totul depinde de tipul de supă.

• Puiul pentru bujor ia cumpărarea sau casa. Buteliile de pasăre sunt mai saturate, cu grăsime parfumată și o culoare galbenă plăcută. Este mai bine să îndepărtați pielea de la cea achiziționată înainte de gătit și să o lăsați acasă.

• Clătiți bine carnea de pasăre preparată cu apă curentă de mai multe ori, îndepărtând orice pene, plămâni și rinichi din carcasă de pe piele.

• Alegerea orezului este de a rămâne pe o granulă medie. Orezul ăsta nu merge pentru garnituri, dă vasului inutil vase, iar pentru o asemenea supă doar dreptul. Rețineți că orezul alb devine după prelucrare (lustruire), după care a pierdut deja aproape toate componentele utile. • Înainte de preparare, orezul, în special când este cântărit, este cernut, îndepărtându-se toate culorile nealbite - gunoi, semințe rasfatate, coji accidentale, se spală bine, se scurge apa de mai multe ori până devine transparent și înmuiat. Scurgeți după ce orezul sa umflat, clătiți și uscați puțin semințele. În procesul de înmuiere orezul absoarbe umezeala, prin urmare, fierte mai repede, îmbunătățește, de asemenea, culoarea orezului în sine.

Supa de pui de orez simplu

Principala rețetă de alimentație alimentară. Dacă excludeți verdele și o abordare rezonabilă a gătitului zazharki, este, de asemenea, perfectă ca prima supă pentru copil.

Ingrediente:

• 500 de grame de pui (aproximativ 1/2 carcasă);

• O jumatate de cana de orez cu seminte rotunde;

• Ceapă;

• Un morcov mijlociu;

• Verzii, sare la discreție.

Pregătire:

1. Puiul din reteta este conceput pentru trei litri de apa, pentru burete de gatit.

2. Se formează bulbul în cuburi, grătarul de morcovi pe un răzuitor cu celule mici.

3. Se prăjește ceapa spre transparență, se adaugă morcovul și se adună legume la chihlimbar. Roastă rădăcinile ar trebui să fie în ulei vegetal.

4. Tăiați cartofii în bucăți mici.

5. Scoateți puiul din tigaie, împărțiți-l în porții, dacă doriți, separați oasele de carne și aliniați-le înapoi.

6. Puneți cartofi, preparați orezul în bulion fierbinte.

7. După cincisprezece minute, adăugați ceapa roșie și morcovii, adăugați puțină sare și continuați să gătiți cu un fierbere ușor vizibil până când vasul este gata. Supa va fi gata când cartofii sunt moi.

8. Adormiți verdele tăiței mărunțite. Se acoperă cu un capac și se lasă timp de zece minute.

Supă de pui cu orez, sorrel și ouă

Datorită acidului conținut în sorrel, stimulează stomacul și mărește perfect apetitul, este bogat în vitamine, nutrienții sunt aproape perfect echilibrați. Ingrediente:

• carcasă de pasăre de 1/2;

• 1/3 oală de orez mijlociu;

• 5 cartofi;

• Bulb, ceapă de dimensiuni medii;

• Morcovul mic;

• Două mănunchiuri de mărăcină, mici;

• 4 buc. oua de pui;

Pregătire:

1. În mare parte trei morcovi.

2. Puneți puiul într-o bucată întreagă în tigaie, turnați 2-2,5 litri de apă rece, de preferință nu de la robinet și puneți-l pe foc. Pe măsură ce fierbeți, îndepărtați spuma, coborâți ceapa, acoperiți morcovul și capacul cu un capac pentru a găti supa într-o fierbere liniștită până când este licărată. Păsările de curte se prepară de la 2 la 3 ore.

3. Scoateți puiul și dezasamblați-l în părți, puneți-l înapoi în tigaie.

4. Sorrel pentru a sorta, îndepărtarea resturilor și excesul de iarbă, scoateți tulpinile. Acest soricel pregătit în acest fel, se clătește sub robinet, se întinde pe un prosop și se lasă să se usuce.

5. Frunzele de soricel tocate se taie peste "paie".

6. Desprindeți ouăle. Clătiți fiecare ou sub apă curgătoare pentru a îndepărta particule mici de coji de ouă.

7. Ouăle pot fi tăiate în bucăți mari sau împărțite în două părți.

8. Tăiați cartofii în cuburi mici și adormiți într-o tavă cu bulion fierbinte. Când fierbe, adormiți orez. Se amestecă bine, gătiți la căldură lentă până în momentul în care cartofii devin moi.

9. Sare, adormiți sorrel și ouă, dacă sunt tăiate în bucăți. Taierea ouălor în două jumătăți se recomandă a fi așezată pe plăci în timpul servirii.

10. Se fierbe timp de cinci minute și se răcește până la o temperatură acceptabilă.

Supa de pui cu orez și ciuperci uscate

Considerată a fi o rețetă pentru preparatele din bucătăria chineză, gospodinele noastre au adus doar o coajă de smântână preferată.

Ingrediente:

• 400-500 de grame de pui răcit sau fileuri proaspete;

• O jumatate de cana de orez;

• Cinci cartofi de dimensiuni medii;

• 100 de grame de ciuperci uscate, mai mari decât cele mari;

• Morcov mijlociu;

• ceapă mică;

• Sare, smântână. Pregătire:

1. Spălați, mai bine silvicultura, spălați cu grijă ciupercile, puneți-le într-un mic recipient și turnați apa astfel încât să acopere complet ciupercile, timp de o jumătate de oră. Ciupercile nu se pot înmuia, dar ar trebui să fie fierte în avans timp de 20 de minute în apă, astfel încât să se înmoaie.

2. Tăiați cartofii în cuburi, morcovul în paie mică și ceapa în cuburi mici.

3. Împingeți ușor ciupercile răcoroase îmbibate sau fierte cu mâna și mănâncați cu un cuțit. Dacă vă deplasați prin ciuperci într-un măcinător de carne, supa se va dovedi mai parfumată.

4. Pregătiți prăjirea morcovilor și cepei prin prăjirea legumelor rădăcinoase tocate în unt sau în orice ulei vegetal rafinat. Când morcovul și ceapa devin culoarea chihlimbarului, se adaugă ciupercile tocate, se toacă cu capacul închis timp de cincisprezece minute, amintindu-se să se amestece.

5. Se taie fileul în porții mici, se toarnă în apă într-o cratiță și se pune pe placa inclusă. Până la fierbere, îndepărtăm de pe suprafața var (spumă) rezultată.

6. Într-o cratiță cu apă fiartă, adormim, pene de cartofi, orez pregătit. Sare, amestecați bine conținutul tăvii, astfel încât orezul să nu se lipească la fundul ei și gătiți până când cartofii sunt gata la cel mai mic fierbere.

7. Adăugați zazharku cu ciupercile suprimate în el, fierte supa timp de încă zece minute.

8. Supa vărsată pe plăcile porții este umplută cu smântână, de preferință nu foarte uleioasă.

Supă de pui cu orez și măzăriche

Particularitatea acestei rețete este că nu este pregătită în bulion de pui, baza fiind un bulion de legume în care se pun carne de pui suculentă. Pentru a face ca chiftele să fie mai dulci și mai crud, adaugă orez fiert.

Ingrediente:

• 600-700 de grame de carne de pui pentru chifteluțe (poate fi file de sân);

• 0,5 cesti de orez nealcoolizat cu granule rotunde;

• cartofi 5-6;

• Două becuri mici;

• Morcov mediu, dulce; • Lapte pentru înmuierea pâinii;

• O mică bucată de pâine albă și uscată;

• Un ou de pui;

• La alegere se adaugă piper de mazăre și grâu.

Pregătire:

1. Puneți pâinea într-un castron mic, tăiați crustele în prealabil, acoperiți cu lapte. După zece minute, scoateți pâinea și stoarceți laptele în exces.

2. Carne de pui, pâine presată, scrumieră de ceapă mică, într-o mașină de măcinat cu carne.

3. Puneți umplutura într-un recipient separat, bateți oul brut și frământați, dosalivaya și ciupit pentru a obține gustul dorit și o consistență lină.

4. Umpleți-vă mâinile cu apă rece și formați o chiflă mică de 3-4 cm cu o linguriță.

5. Tăiați cartofii în cuburi mici, măsurate în centimetri.

6. Tăiați bine ceapa, tăiați morcovul în benzi mici sau rotiți-l cu coajă.

7. Se prăjește ceapa, de preferință în unt. Atunci când marginile cepei încep să se rotească, obținând o nuanță de chihlimbar, se toarnă morcovul și se continuă, se amestecă, se amestecă prăjiți încă zece minute. Principalul lucru nu este de a arde zazharka.

8. Așezați o cratiță cu 2,5 litri de apă rece și filtrată la foc.

9. Când apa din tigaie se fierbe, se adaugă cuburi de cartofi, se îndepărtează spuma și se fierbe la foc mic timp de douăzeci de minute.

10. În bulionul de cartof fierbinte, se adaugă orezul, se amestecă și se fierbe timp de 10 minute la căldură scăzută.

11. Puneți chifteluțele, sare, gătiți până când cartofii sunt gata, îndepărtați spuma cu o lingură sau cu o lingură.

12. Puneți legumele, păstrate în unt, într-o cratiță, agitați timp de zece minute la temperatura minimă, cu capacul închis.

Supă de pui cu orez și găluște

Punctul culminant al acestei supă este găluște de cartofi. Ele pot fi puse în supă de pui, atât cu cartofi cât și fără cartofi. Încercați să nu îndepărtați complet sarea în care a fost sărată din grăsime, dar reduceți cantitatea în bulion - veți obține vasul original.

Ingrediente:

• 800 de grame de pui sau set de supă; • Un kilogram de cartofi;

• Morcovul mic;

• Ceapa - cap de 80-100 grame;

• Orez spălat - 5 linguri. linguri;

• Un ou crud;

• Făină de grâu cernut de cea mai înaltă sau de prima calitate - 5 linguri. linguri;

• Două linguri de grâu;

• Un buchet de mărar;

• Condimente, condimente nu ascuțite, nu prea picante.

Pregătire:

1. Mâncăruri gătite din carne de pui gătit, turnând carne cu două litri de apă.

2. Două cartofi tăiate în cuburi cu o dimensiune a coastelor de un an și jumătate centimetri.

3. În supa de pui fierbinte se toarnă în cartofi, se pregătește orez, se aduce la fierbere, se reduce căldura și se continuă gătit până când cartofii sunt jumătate gătite.

4. Scoateți separat cratița din soba cu cartofi fierți. Se toarnă bulion, se amestecă cu o masher de cartofi pentru a forma o masă omogenă, conducem într-un ou. Adăugăm câteva sare și puțin piper.

5. Adăugați făina cimentată, grâul, mărarul tocat (jumătate de ciorchine) și frământați aluatul pentru găluște.

6. Folosiți un cuțit special creat pentru legume, tăiați morcovi în cuburi mici, așdeați ceapa în bucăți mici cu un cuțit obișnuit.

7. În uleiul vegetal rafinat, legați legumele timp de trei minute și le turnați într-o cratiță cu cartofi semipreparați.

8. După ce am umezit mâinile cu apă, facem bile de mărime de prune de cireș din aluat de cartofi și le punem într-o cratiță cu supă. În fiecare găluște puteți pune o mică bucată de șuncă sărată.

9. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic. Supa este gata când toate găluștele se ridică.

10. Serviti supa de pui cu orez intotdeauna stropit cu marar tocat marunt.

Supa de pui cu orez și găluște "Poltava"

Rețeta stilizată pentru bucătăria ucraineană este gustoasă, dar mai degrabă calorică.

Ingrediente:

• 1/2 carcasă din carne de pui;

• O jumatate de cana de orez;

• 1 ou de pui;

• 5 linguri făină cusută;

• Ceapă albă ceapă;

• Morcov mediu;

• Verde proaspete. Pregătire:

1. Se taie puiul în bucăți mici. Repede într-o cratiță și se fierbe supa într-o jumătate de litru de apă.

2. Turnați orezul gătit în cratiță cu gustul de găină fierbinte, adăugați sare, lăsați-l să fiarbă și gătiți timp de 10 minute la căldură scăzută.

3. Tăiați morcovii și ceapa în bucăți mici și împroșcați-le până la culoarea chihlimbarului.

4. Beat oul cu o măturică sau furculiță, împiedicând formarea spumei. Sare, care se amestecă în mod constant în făină în porții mici. Ar trebui să se transforme în aluat subțire și nu prea subțire.

5. Puneți aluatul într-o cratiță cu orez și o linguriță pentru a forma găluște (înmuiați o lingură în apă, luați puțin aluat și îndepărtați ușor aluatul într-o cratiță cu o lingurita).

6. Se fierbe găluștele timp de 5-8 minute la căldură scăzută.

7. Hrănind pe masă puteți decora verdețurile de pătrunjel care sunt dezasamblate pe frunze.

Supa de orez de pui cremos

Brânza procesată, topită în supă, îi conferă un gust delicat. Această supă nu este necesar să se condimenteze cu smântână, este suficient atunci când servesc pentru a decora plăcile cu verde mărunțit fin.

Ingrediente:

• 700 de grame de tort sau file de pui;

• 5-6 cartofi mici;

• orez rotund de 1/2 cesti;

• Brânză prelucrată "Prietenie";

• Un morcov mic;

• Cap alb de ceapă;

Pregătire:

1. Puneți carnea de pui într-o oală de două litri, turnați, de preferință cu apă filtrată și gătiți aproximativ o jumătate de oră după fierbere.

2. Tăiați morcovii în fâșii mici de cartofi în centimetri. Se taie ceapa în bucăți mici.

3. Adăugați legumele tocate în tigaie cu bulionul care fierbe la fierbere scăzută și lăsați să fiarbă.

4. Turnați orezul și amestecând ocazional, amestecați până când cartofii sunt gătite.

5. Din tigaie pentru a obține carnea fiartă, tăiați-o în bucăți mici sau benzi și întoarceți-vă.

6. După ce fierbeți timp de 7-8 minute, puneți brânza topită și dizolvați-o în supă, amestecând cu o lingură. 7. Turnați în plăci, serviți la masă, acoperite cu verdețuri.

Supă de pui cu orez și dovleac

Supă frumoasă și neobișnuită, foarte utilă pentru cei care se străduiesc pentru o nutriție adecvată. Alegeți un pui cu conținut scăzut de grăsimi sau scoateți grăsimea din carcasă înainte de a fi gătit. Combinația de ingrediente stimulează bine procesele digestive și metabolice ale organismului.

Ingrediente:

• Pui întreg;

• 1 ceapă mică;

• Un kilogram de dovleac;

• Doi morcovi;

• Două tulpini de telina;

• 5 boabe de piper negru parfumat;

• Unt și ulei vegetal;

• Două tulpini de praz, alb;

• jumătate de litru de lapte;

• 1/3 oală de orez;

• Cardamom;

• Ardeiul negru, proaspăt măcinat;

Pregătire:

1. Tăiați puiul în patru părți și turnați un litru de apă.

2. Morcovii și țelina se sfărâmă în cuburi foarte mici, se îndepărtează cojile din ceapă și se lasă întregi. Puneți toate legumele pregătite în acest fel la pui și fierbeți supa. Timp de gătit timp de jumătate de oră.

3. Scoateți puiul din tigaie, scoateți pielea, separați carnea de oase și tăiați-o în benzi.

4. Îndepărtați bulionul printr-o sită pentru a îndepărta condimentele și legumele adăugate în timpul gătitului.

5. Se curata dovleacul din seminte si fibrele interne, taiate in cuburi cu o dimensiune a nervurii de doi centimetri.

6. Tăiați prazul în inele lățime de doi centimetri.

7. Într-o tigaie, încălziți uleiul amestecat și uleiul vegetal bine, adăugați praz și dovleac. Se prajesc pe căldură moderată timp de 5-6 minute, se acoperă și se fierbe, la temperatură scăzută, până când dovleacul începe să se înmoaie.

8. Într-o cratiță cu dovleac se toarnă 900 ml de bulion gătit. Aduceți la fierbere, reduceți temperatura și fierbeți timp de aproximativ zece minute cu capacul închis.

9. Luați un recipient de măsurare, turnați bulionul rămas, adăugați apă astfel încât în ​​container să fie o jumătate de litru de lichid.

10. Se aduce la fierbere într-un castron separat, se adaugă orez preparat și se fierbe timp de cincisprezece minute. 11. Blender sau convenabil pentru tine într-un alt mod se taie supa și se toarnă în tigaie.

12. Se adaugă carnea de pui, laptele, orezul fiert, se amestecă și se lasă să fiarbă bulionul.

13. Supa este gata, se toarna in farfurie si se serveste la masa.

Supa de pui de pui - trucuri și sfaturi

• Pentru a îmbunătăți gustul și pentru a da o aromă bogată supă de pui, puteți pune oase de pui, prăjită în uleiul fierbinte, atunci când se gătește bulion.

• Dacă supa este gătită într-un recipient mai mic, se va dovedi mult mai bine.

• carne de pasăre în supă va fi mult mai lin dacă se fierbe timp de douăzeci de minute, se scoate din bulion și omite timp de cinci minute în apă răcită, fiartă. Apoi puneți din nou în bulion fierbinte.

• Este necesar să se calculeze imediat cantitatea de orez pusă în supă, deoarece turnarea și turnarea lichidului va duce la o deteriorare a gustului supa.

• Sosurile de gătit cu orez sunt recomandate la un moment dat, deoarece orezul, care este lung în lichid, umflă și modifică gustul vasului.

• Supa de orez va fi transparent dacă orezul înainte de fierbere este umplut cu apă clocotită timp de cinci minute și turnat într-o sită astfel încât să se scurgă excesul de apă.

Comentarii (0)
Căutare