Caserola de vinete cu roșii și carne tocată este o combinație delicioasă. Cele mai bune caserole de vinete cu roșii și tocate

Vinetele de zahăr sunt o modalitate excelentă de a face rapid un prânz sau o cină consistentă și gustoasă.

Este suficient să tăiați legumele în funcție de rețetă, să le puneți sub formă de straturi și să coaceți.

Caserola de vinete cu roșii și carne tocată - principiile de bază ale gătitului

Pentru a începe pregătirea legumelor. Vinetele sunt spălate, șterse cu servetele și tăiate în cercuri. Apoi sunt plasate într-un vas adânc, stropind abundent fiecare strat cu sare obișnuită. Staționați timp de o oră, apoi treceți într-un șlep, clătit și uscat pe un prosop de unică folosință.

Roșiile sunt spălate, șterse și tăiate în cercuri, sau zdrobite în bucăți mici. În plus față de vinete și roșii, veți avea nevoie de ceapă și usturoi. Ele sunt, de asemenea, curățate și tăiate.

Umplutura poate fi folosita amestecata, carne de pui, carne de vita sau carne de porc. Se condimentează cu condimente, se adaugă ceapa mărunțită și verdele. Se amestecă bine.

Acum colectați caserola, așezând toate straturile ingredientelor pregătite într-o formă profundă. Coaceți caserola timp de patruzeci de minute.

O reteta clasica poate fi schimbata prin adaugarea altor legume sau ciuperci. Totul depinde de imaginația ta, dar principalele ingrediente sunt vinetele, carnea tocată și roșiile.

Legumele pot fi turnate cu smântână, sau se toarnă smântână sau maioneză pe fiecare strat al caserolei.

Cu puțin timp înainte de terminarea gătitului, caserola este presărată cu așchii de brânză, astfel încât o crustă apetisantă se formează deasupra.

Rețetă 1. Vazetă de vinete cu roșii și tocat

Ingrediente

patru vinete;

piper negru;

O jumătate de kilogram de carne de vită;

sare de bucătărie;

200 de grame de brânză;

ulei vegetal;

trei roșii;

un pahar de smantana.

Metoda de gătit

1. Se spală albastru și se taie tulpina. Tăiați legumele în cercuri și puneți-le pe o farfurie, presărată cu sare. Lăsați până când își pun sucul și amărăciunea.

2. Turnați uleiul vegetal în tigaie și încălziți-l bine. Puneți carnea tocată și prăjiți, amestecând în mod constant, astfel încât să se spargă în bucăți mici. Sare, practic, tocata si tocata cu piper.

3. Clătiți vinetele și lăsați-le într-un ciocănel pentru a pătrunde toată apa. Scurgeți un prosop de unică folosință. Puneți cercuri pe ambele părți într-o tavă preîncălzită, cu o cantitate minimă de ulei vegetal. Este suficient ca ei să fie ușor maronii.

4. Se taie brânza pe o răzătoare grosieră.

5. Puneți un strat de vinete prajite pe fundul formei cu laturi înalte. Se pune carnea tocată pe partea superioară. Lubrifiați liber cu smântână și sare. Sus, cu un strat de felii de tomate. Se toarna legumele cu branza tocata si se pune timp de 25 de minute intr-un cuptor preincalzit de 200C. Serviți cu pâine proaspătă de casă.

Rețetă 2. Caserola de vinete cu roșii, cartofi și carne tocată

Ingrediente

300 g de carne de vită;

sare de masă;

vânătă mare;

busuioc;

ceapa mare;

ulei de floarea-soarelui;

8 roșii în suc propriu fără piele;

două căței de usturoi;

două cartofi;

100 g de maioneză;

150 g Telziter de brânză.

Metoda de gătit

1. Spălați vinetele spalate cu un prosop de hârtie și le tăiați în cercuri de o jumătate de centimetru grosime. Puneți într-un castron și turnați soluția de sare. Înmuiați o jumătate de oră. Apoi clătiți și uscați pe un șervețel de hârtie. Se prăjește vinetele într-o cantitate mică de ulei vegetal bine încălzit până la un roz deschis. 2. Desprindeți becul. Se taie jumatate fin si se pune intr-o tigaie cu ulei de floarea-soarelui, preincalzind-o. Se prăjește până devine moale și se adaugă carnea tocată. Continuați să gătiți, amestecând adesea, astfel încât umplutura să se prăbușească în particule mici. Sare și sezon cu piper.

3. Puneți jumătate din vinetele la grătar într-un vas de coacere profund. Răspândiți jumătate din carnea tocată deasupra.

4. Tăiați restul jumătății de ceapă în jumătăți de inele. Se taie usturoiul în felii subțiri.

5. Pe umplutură puneți jumătate de roșii, ceapă și usturoi. Se presară cu busuioc și se servește cu sare și piper.

6. Decojiți cartofii rași și împrăștiați-le uniform pe roșii. Așezați din nou toate ingredientele în aceeași ordine. Sare, presărați cu busuioc și piper. Se presară cu șlefuituri mari de brânză și grăsime cu maioneză. Coaceți timp de o jumătate de oră într-un cuptor bine încălzit, acoperit cu o foaie de folie, care trebuie scos după un sfert de oră.

Rețetă 3. Vesela de castravete cu roșii, brânză și tocat

Ingrediente

puțină făină;

patru vinete;

condimente uscate;

400 g carne tocată amestecată;

ulei de floarea-soarelui;

două ouă;

150 g branza olandeză;

ceapa;

patru roșii cărnoase.

Metoda de gătit

1. Spălați cele albastre, ștergeți-le și le tăiați în cercuri de o jumătate de centimetru grosime. Așezați vinetele într-un castron de apă rece sărată și înmuiați o jumătate de oră.

2. Deschideți ceapa de pe coji și sfărâmați-o fin. Treceți-l pe ulei vegetal preîncălzit până când este transparent. Puneți bomboanele în tigaie și, amestecând cu o spatulă, amestecați prajit până la schimbarea culorii. Se condimentează cu condimente uscate. 3. Clătiți vinetele și puneți-le pe un șervețel pentru a scăpa de umiditatea excesivă. Rulați fiecare cerc în făină și se prăjește într-o tavă separată, pe ambele părți, până la maro auriu. Puneți vinetele prajite pe o farfurie acoperită cu un șervețel pentru a scăpa de excesul de grăsime.

4. Bateți ouăle în carnea tocată și amestecați. Tăiați roșiile în felii subțiri și rumeniți brânza.

5. Într-o formă cu laturi înalte, puneți jumătate din cele albastre prăjite, pe ele împrăștiați în mod egal jumătate din carnea tocată. Apoi un strat de vinete. Se presara cu jumătate de chipsuri de brânză. Acoperiti cu un strat de carne tocata. Pe el sunt felii de roșii.

6. Coaceți la 180 ° C timp de 25 de minute. Puneți caserola fierbinte cu brânza rămasă și garnisiți cu o crenguță de verdeață. Serviți cu pâine pita sau tortilla.

Rețetă 4. Vesta de castravete cu roșii, ciuperci și tocat

Ingrediente

două pita subțire;

proaspete verzi;

250 g carne tocată;

sare de gătit;

250 g de șampițe;

piper negru;

250 de grame de brânză;

Plante provensale;

vânătă mare;

ulei de floarea-soarelui;

ceapa mare;

maioneza;

o jumătate de kilogram de roșii;

usturoi - câteva cuișoare.

Metoda de gătit

1. Deschideți ceapa și usturoiul. Îndepărtează-le.

2. Coaceți o tigaie bine încălzită cu ulei de floarea-soarelui și prăjiți, adăugând ceapă și usturoi. Se amestecă viguros cu o spatulă astfel încât umplutura să nu se ducă la sani mari. Sare și sezon cu plante și piper provensale.

3. Desprindeți șampiunile, tăiați-le cu plăci subțiri și prăjiți-le într-o tavă separată.

4. Spălați vinetele și tăiați fin. Sare, amestecați și înmuiați o jumătate de oră. Apoi clătiți și prăjiți în ulei fierbinte până la maro auriu. Strângeți usturoiul în vinete, amestecați și îndepărtați de la căldură. 5. Roșii și ceapă decojită, se rupe melenko. Se toarna ceapa până se deschide brun și se adaugă roșiile. Piper, sare și adăugați un vârf de zahăr și plante provensale. Se amestecă și se fierbe, acoperit cu un capac, timp de opt minute. Apoi strângeți usturoiul în sos și adăugați verdele tăiați. Rotiți sub capac până când sosul este gros și neted.

6. În partea de jos a formei adânci, puneți foaia pliată de lavash în jumătate și puneți caserola pe ea în straturi: carne tocată, foaie de lavash, sos, ciuperci prajite, jumătate de așchii de brânză, foi de lavash, vinete prăjite, pâine pita. Se presara cu brânza rămasă. Ungeți fiecare strat cu maioneză. Coaceți într-un cuptor preîncălzit până la o crustă delicioasă. Serviți vesta de vinete cu roșii și carne tocată fierbinte.

Rețetă 5. Vazetă de vaci cu roșii, carne tocată și brânză afumată

Ingrediente

300 g carne tocată;

piper negru proaspăt măcinat;

2 vinete;

sare de masă;

șase cartofi;

100 g brânză afumată;

75 ml de ulei vegetal;

100 g smântână 15%;

frunze de dafin;

30 de grame de făină.

Metoda de gătit

1. Vinetele se spală și se taie paiele. Îl îmbibați în salină timp de o oră. Apoi, clătiți, stoarceți și prăjiți într-o cantitate mică de ulei vegetal până când este moale și ușor de roz.

2. Puneți puiul tocit în ulei fierbinte. Se dizolvă făina într-un pahar de apă potabilă și se toarnă amestecul în umplutură. Se condimentează cu piper și sare. Adăugați frunze de dafin, amestecați și fierbeți timp de zece minute la căldură scăzută.

3. Desprindeți cartofii și le tăiați. Sare și se amestecă. Puneți jumătate din cartofi într-o formă adâncă și umedă. Răspândește jumătate din umplutură. Apoi vine un strat de vinete și din nou cartofi și carne tocată. Ungeti caserola cu smantana si stropiti-o liber cu chipsuri. Coaceți timp de 45 de minute la 180 ° C. Serviți cu tortilla proaspătă.

Rețetă 6. Vazetă de vaci cu roșii și moussaka grecesc

Ingrediente

două vinete medii;

75 g pesmet.

Carne tocată

100 g de brânză feta;

carne de vită;

două becuri;

50 ml de ulei de măsline;

două roșii;

sare;

30 de grame de pastă de roșii;

2 g scorțișoară;

50 g patrunjel tocat;

2 g flori de lavanda;

25 g oregano;

5 g de menta.

sos

30 de grame de făină;

2 g de nucșoară;

50 g unt;

2 gălbenușuri;

70 de grame de brânză;

500 ml de lapte.

Metoda de gătit

1. Tăiați vinetele spălate în diagonală subțire. Sare și pleacă o jumătate de oră. Apoi clătiți, scurgeți și prăjiți.

2. Roșiile sunt aruncate cu apă clocotită și curățate, se toacă mărunt carnea.

3. Brânză de feta și trei grele pe o cremă medie.

4. Clătiți verdele și se sfărâmă fin.

5. Se prăjește ceapa tocată în ulei de măsline până la maro auriu. Adăugați umplutele și continuați să prăjiți, amestecând adesea, timp de aproximativ patruzeci de minute. Se adaugă roșiile și pasta de tomate, se toarnă puțină apă, se amestecă și se fierbe timp de zece minute. Opriți focul și preparați carnea tocată cu sare, patrunjel, scorțișoară, oregano, lavandă și menta.

6. Într-o altă tigaie, dizolvați untul, adăugați făină și amestecați. Se prăjește câteva minute și se toarnă laptele. Amestec intensiv. Gatiti cateva minute. Adăugați nucșoară și brânză tare. Se amestecă și se îndepărtează din căldură. Se răcește pentru a se încălzi și se adaugă gălbenușurile. Se amestecă.

7. Acoperiți matrița profundă cu hârtie de copt și stropiți cu pesmet. Lay un strat de vinete. Distribuiți carnea tocată deasupra. Am pus pe ea brânză de feta și tărâțe de brânză tare. Puneți un alt strat de vinete. Sprângeți cu pesmet și turnați sos. Sprângeți cu așchii de brânză. 8. Coacem caserola timp de o jumătate de oră. Se răcește într-o stare caldă și se taie în bucăți.