Cum se îngheață usturoiul sălbatic

Ramsha nu este comun în toate regiunile țării noastre, dar este foarte popular în Caucaz și Siberia. Bunicile care vând ciorchini din această iarbă parfumată se găsesc la fel de des ca în Rusia Centrală, oameni care vând sorrel. Aici, ramsonul apare prima dintre plantele comestibile și, prin urmare, este foarte de dorit. Acesta conține o cantitate uriașă de macro și micronutrienți utile, vitamine și alte substanțe necesare organismului uman. În plus, are un gust unic și aromă fermecătoare de usturoi. Cu toate acestea, ramson nu creste mult timp, iar dorinta de ao pastra pentru iarna este de inteles. Frunzele și tuioanele acestei plante valoroase pot fi uscate și înghețate. Ultima metodă vă permite să păstrați calitățile organoleptice ale cepei de urs, așa cum se numește usturoi sălbatic, și proprietățile benefice ale acestei plante. Există mai multe modalități de a îngheța usturoiul sălbatic, și toate sunt bune în felul lor.

Caracteristici de gătit

Congelarea ramsonului - una dintre cele mai ușoare căi de ao pregăti pentru utilizare ulterioară. Subiectul acestei proceduri poate fi atât frunzele, cât și lăstarii plantelor. Procesul este atât de simplu încât chiar gazda de început va face față sarcinii. Cu toate acestea, pentru a nu vă îngrijora dacă usturoiul sălbatic se va deteriora înainte de timp, este necesar să cunoașteți și să luați în considerare mai multe puncte importante.

• Acesta posedă cea mai bogată compoziție vitaminică minerală a usturoiului sălbatic înainte de perioada de înflorire, deoarece apoi consumă unii nutrienți pentru formarea semințelor. Dacă nu pot fi obținute frunze tinere cu frunze delicate, tocmai deschise, puteți folosi frunzele și mugurii unei plante mai mature. Este important să nu fie letargice sau îngălbenite.
• Când cumpărați usturoi sălbatic, este important să nu îl confundați cu crini din vale, care sunt plante otrăvitoare. Ramson are o aromă pronunțată de usturoi, care se simte distinct dacă se freacă între o frunză între degete.
• Înainte de congelare, trebuie pregătit usturoiul sălbatic. Mai întâi, plantele îndepărtează becurile, dacă există. Pedunculul, dacă există, trebuie de asemenea eliminat. Apoi, ramsonul se spală bine. Pentru fiabilitate, faceți acest lucru în mai multe etape. Mai întâi spălată în apă curentă, apoi înmuiată timp de 10 minute și clătită din nou sub robinet de rulare. Usturoiul uleiat spălat trebuie să fie uscat înainte de îngheț. Pentru a face acest lucru, scuturați apa, împrăștiați pe un prosop curat, uscat, acoperiți cu un al doilea prosop și rotiți-le. Astfel, țesătura va absorbi rapid excesul de umiditate, iar ramea va deveni uscată. Tulpinile sunt tăiate din frunzele usturoiului uscat, deoarece sunt de obicei congelate separat, mărunțite la o stare de piure sau folosite pentru conservare.
• Usturoiul sădit pregătit este măcinat înainte de îngheț. Natura de măcinare depinde de rețeta specifică și de scopul de a recolta arcul urs pentru iarna. Dacă aveți de gând să-l utilizați pentru a face salate, frunzele pot fi tăiate în bucăți mari. Pentru umplerea supei, ramsha tocată este mai potrivită. Dacă verdele va fi servit în locul sosului la cel de-al doilea curs, acesta poate fi chiar zdrobit cu un malaxor sau cu mașina de măcinat cu carne, transformându-l într-o pastă verde.
• Pentru înghețarea usturoiului sălbatic, este necesar să se pregătească recipiente bine închise sau pungi etanșe. Se recomandă chiar și punerea ambalajului în ambalaj, apoi amestecați rame-ul în acesta, deoarece această plantă este mirositoare și este important să preveniți transferarea aromelor sale în alte produse depozitate în congelator.

Usturoiul sălbatic este înghețat separat sau cu adaos de apă, unt și alte produse. Termenul de valabilitate al verzilor congelate depinde de rețeta specifică. Trebuie depozitat la o temperatură de -18 grade, împiedicând decongelarea prematură și re-înghețarea.

Ramson, înghețat în saci

ingrediente:

• usturoi sălbatic - 0,5 kg;
• pungi pentru înghețare - 3-4 buc.

Metoda de preparare:

• Du-te prin usturoi sălbatic, eliminând frunzele îngălbenite și înghițite.
• Scoateți "cizmele" (așa cum se numește de obicei becurile de ceapă) și tulpini de flori.
• Clătiți ramsonul sub robinet și pliați-l într-un ciocan.
• Introduceți apa într-un bazin, puneți-l în rame, așteptați 10-15 minute. Clătiți ierburile din nou sub apă curgătoare.
• Împrăștiați ramsonul pe un prosop, acoperiți-l cu cel de-al doilea și nu vă amintiți prea mult că țesătura va absorbi mai repede apa.
• Tăiați tulpinile, ele trebuie pregătite separat. Tăiați frunzele cu un cuțit. Puteți face orice mărime, dar, de obicei, frunzele de ramson sunt tăiate în benzi de aproximativ 2 cm lățime.
• Răspândiți ramsonul în pachete, umplând-le nu mai mult de două treimi.
• Evacuați aerul din pachete, legați-le bine, lipiți-le sau închideți-le cu o blocare specială.
• Puneți pungi de usturoi sălbatici în compartimentul congelator, unde puteți porni modul de înghețare accelerată. Porniți-l timp de o jumătate de oră.
• Puneți pungi de usturoi sălbatici în compartimentul principal al congelatorului.

Este posibil să înghețați usturoiul sălbatic fără a îngheța șocul. Este suficient să puneți pungile umplute cu el în congelator și să lăsați acolo pentru iarna. Congelate în pachete de usturoi sălbatic păstrează prospețime pe tot parcursul anului.

Ramson, înghețat în cuburi

ingrediente:

• usturoi sălbatic - 0, 2 kg;
• apă răcită fiartă - cât de mult va pleca.

Metoda de preparare:

• Spălați, uscați ramsonul. Taie-l în bucăți mai mici.
• Răspândiți verdele în celulele mucegaiului de gheață.
• Umpleți celulele cu apă curată.
• Puneți matrița în congelator.
• După 2 ore, scoateți cuburile de gheață cu verdele din matrițe prin atingerea plăcii cu ea. Dacă oricare dintre cuburi nu cad, scoateți-le cu un cuțit.
• Puneți cuburile în sac, legați-le bine și puneți-le în congelator.

Ramsonul sălbatic recoltat poate fi depozitat în congelator timp de până la 12 luni.

Ramson, congelat cu unt

ingrediente:

• usturoi sălbatic - 0, 2 kg;
• unt - la gust.

Metoda de preparare:

• Taiați usturoiul sălbatic preparat în bucăți de dimensiuni medii și mănâncați la o pastilă cu un mixer. Este posibil să se folosească ambele frunze și scapă de ceapa ursului.
• Se topește untul în cuptorul cu microunde sau într-o baie de apă, fără a se permite să fiarbă.
• Se amestecă masa verde cu unt topit. Împărțiți-le peste celulele cușetelor.
• Puneți în congelator timp de 2 ore.
• Puneți cuburile congelate într-o pungă sau într-un recipient, reveniți la congelator.

Este necesar să folosiți usturoiul sălbatic preparat în acest mod timp de 6 luni, altfel uleiul se va răci și condimentele vor fi stricate.

Nu este dificil să îngheți usturoiul sălbatic pentru iarnă Dar în frig, vă puteți bucura de gustul și aroma unică, amintiți primăvara.