Cum poți trăi fără carne?
Poate doar vegetarienii știu asta!
Dar mancatorii preferati de carne se pot admira cu chifte delicioase, fripturi suculente si cotlete rosii.
Ce altceva poți să gătești al doilea fel de carne?
Intrări de carne - principii generale de gătit
Cele mai comune tipuri de carne: carne de porc, carne de vită, miel. Speciile mai puțin populare: carne de cai, lăcuste, carne de capră. Fiecare produs are propriul său gust, timpul de gătire diferit și metoda de procesare.
Orice carne înainte de gătire trebuie spălată, tăiată și deteriorată. Apoi se taie în porții, se taie mărunt, se înfruntă. Totul depinde de reteta vasului selectat. Carnea iubește condimente în toate formele sale, dar este deosebit de bună cu sarea și piperul.
Vasele calde de carne pot fi supuse unor tratamente termice: prăjirea în ulei, grătare, coacere, coacere, fierbere în apă și aburire.
Skewers în cuptor - o casetă principală de carne win-win
Se pare că pentru gătitul de kebab nu este necesar să mergeți la natură sau să faceți foc. Poate fi gătit în cuptor și vă rugăm să vă gustați gospodăria cu un vas extraordinar de carne fierbinte și o ceapă neobișnuită va fi folosită ca o farfurie.
Ingrediente
• 1,5 kg de carne de porc;
• 5 becuri;
• 4 linguri de oțet;
• 0,5 lingurițe. piper mazăre;
• sare;
• 2 linguri de ketchup;
• 0,5 linguri de zahăr.
De asemenea, aveți nevoie de un manșon pentru coacere.
Gătitul
1. Tăiați carnea de porc spălată cu piese standard pentru kebab, treceți ușor prin ele cu un ciocan.
2. Puneți carnea într-un castron, adăugați piperul, ketchupul, sarea, o ceapă, tăiați în jumătăți de inele și lăsați-vă timp pentru marinare. Este indicat să lăsați porțiunea de porc timp de cel puțin două ore. 3. Tăiați ceapa rămasă în inele și turnați apă fiartă din fierbător astfel încât să acopere bucățile. Puneți imediat zahărul și turnați în oțet. Dați marinate timp de o jumătate de oră.
4. Puneți un strat de ceapă mărunțită, presată din exces de lichid. Pe perna rezultată așezați bucățile de carne.
5. Legați mâneca, nu uitați să faceți o puncție la partea superioară a acului. Am trimis în cuptor timp de 80 de minute, setați modul mediu de 180-190 de grade.
6. Serviti kebab cu ceapa aromata, care a servit ca o perna.
Carne de porc în franceză - un fel de fel de mâncare de carne
Avantajul acestei a doua vase de carne este că este cu adevărat universal. Poate fi gătit în vacanțe, în timpul săptămânii, pentru prânz sau cină. Și întotdeauna se dovedește gustoasă, hrănitoare, parfumată.
Ingrediente
• 400 de grame de carne de porc;
• 8 cartofi;
• 100 de grame de brânză;
• piper și sare;
• 100 de grame de maioneză;
• 1 cap de ceapă.
Gătitul
1. Curățați cartofii, spălați-le și tăiați-le în plăci subțiri. Așa că se coacă repede.
2. O bucată de carne trebuie să fie spălată, ștersă și tăiată în straturi de un centimetru. Am bătut puțin, cu un ciocan de bucătărie, stropiți cu mirodenii.
3. Capul de ceapă curățat, tăiat în jumătăți de inele.
4. Brânză cu trei chipsuri mari.
5. Punerea vasului. Pentru a face acest lucru, puneți un strat de cartofi într-o formă unsă, adăugați sare și piper și distribuiți felii de carne de porc bătut pe el.
6. Pulverizați cu ceapă și stivuiți a doua felie de felii de cartofi. De asemenea, stropiți cu condimente.
7. Găsim totul cu maioneză, adormim cu brânză și putem fi trimiși la cuptor! Astfel, carnea în franceză va fi gătită timp de aproximativ 50 de minute la 180 ° C.
Stroganoff de carne de vită clasică - un al doilea curs de carne pentru orice fel de mâncare
Carnea de vită Stroganoff - o masă excelentă de carne care merge cu absolut orice feluri de mâncare. Puteți găti imediat timp de 2 zile și modificați numai suplimentul. De exemplu, pentru masa de prânz, serviți un vas fierbinte de carne cu paste făinoase, pentru cină cu cereale, iar a doua zi, adăugați un vas de legume. Ingrediente
• 0,5 kg de carne;
• 300 de grame de smantana;
• 2 linguri de făină;
• 3 cepe;
• 5 linguri de unt;
• 2 linguri de pasta de tomate;
• condimente.
Gătitul
1. Spălați, uscați bucata de carne. Am tăiat straturi, grosime pe centimetru. Ușor bătut cu un ciocan. Apoi tăiați în benzi, de preferință subțiri.
2. Scoateți bulbii, tăiați în cuburi și prăjiți până când felii sunt transparenți în ulei bine încălzit.
3. Adăugați carnea pregătită și prăjiți împreună timp de 10-15 minute.
4. Odată ce toată umiditatea este evaporată, adăugați ușor făina și amestecați rapid. Lumps nu ar trebui să fie.
5. Smântână cu sare și piper, puteți adăuga alte condimente.
6. Turnați prajitura în carne, fierbeți timp de aproximativ 5 minute.
7. Puneți pasta de tomate, încălziți-o timp de încă 2 minute și ați terminat!
Plov - Mâncăruri din carne de vită cu orez
Pilaf este un fel de fel de mâncare de carne care este gătit în fiecare casă. Sau nu în toată lumea? Dacă da, atunci trebuie să stăpânești elementele de bază ale gătitului estival pilaf. De fapt, există o mulțime de rețete și toată lumea încearcă să câștige titlul unui vas clasic. Dar care este diferența? Principalul lucru care a fost delicios!
Ingrediente
• 0,5 kg de carne;
• 0,5 kg de ceapă;
• orez lung de 0,5 kg;
• 130 de grame de ulei (este mai bine să luați susan);
• morcovi suculenți de 0,5 kg;
• sare, piper;
• 0,5 linguri de afine;
• 1 cap de usturoi;
• 0,5 linguri de zira;
• ardei iute.
Gătitul
1. Spălați bine boabele de orez, de preferință cu apă foarte rece. Apoi, înmuiați și lăsați să stea o jumătate de oră. Scurgeți lichidul.
2. Morcovi tăiați tăiați în cuburi. Nu este necesar să se macină și să se utilizeze un răzuitor. Aruncați ceapa de paie.
3. Tăiați carnea în bucăți, cântărind aproximativ 50 de grame. Este recomandabil să folosiți produsul cu untură pentru ca pilaf să fie mai sănătos și mai gustos.
4. În cazan turnați ulei, dacă nu susan, atunci luăm orice altceva. Ne încălzim. 5. Ștergeți ceapa mică și aruncați în cazanul, prăjiți până la maro. Scoate-te. Acum puteți găti!
6. Aruncați carnea, amestecați și lăsați-o să se prăjească timp de 5 minute. Nu atingeți, apoi se amestecă și se prăjește până la maroniu.
7. Se adaugă ceapa, se prăjește timp de două minute.
8. Răspândiți morcovii, amestecați și prăjiți timp de aproximativ 15 minute.
9. Acum este rândul de orez spălat, stratul este egalat.
10. Așezați toate condimentele, puneți capul de usturoi, turnați apă fiartă, astfel încât să fie 2 centimetri peste orez.
11. Gatiti-va la foc foarte scazut timp de 20 de minute, apoi opriti-l si lasati sa fiarba pula inca o jumatate de ora. Capacul nu poate fi deschis.
Găinuți - un fel de mâncare populară cu aluat
.
Halate de casă vor fi binevenite la prânz și cină. Excelentă mâncare principală, care poate fi servită cu bulion. Se prepară? Carnea este mai bine să se ia cu grăsime, astfel încât găluștele sunt suculente.
Ingrediente
• 600 de grame de carne;
• 3 căței de usturoi;
• 150 de grame de ceapă;
• piper cu sare;
• 200 de grame de apă;
• 1 ou;
• 2 linguri de unt;
• făină.
Gătitul
1. Pentru test, agitați oul cu sare, adăugați apă și ulei, adăugați cernutele. Făină. Faceți un aluat elastic, elastic. Îndepărtează pachetul timp de o jumătate de oră, astfel încât să se lase și să devină mai elastic. Lasati-va pe masa, in frig nu trebuie sa curatati.
2. Răsuciți carnea și ceapa cu usturoi prin mașina de tocat carnea sau tăiem în combinație. Umplem coace cu mirodenii, amestecăm bine.
3. Scoatem aluatul și facem găluște. Puteți face acest lucru manual sau folosind o bucată specială.
4. Se fierbe în apă clocotită până se gătește. Asigurați-vă că ați pus sarea. Iar condimentele vor adăuga o aromă de mâncare și o aromă nemaipomenită unui vas fierbinte. Când gătiți, puteți adăuga frunze de dafin, piper, verdeață și o bucată de unt.
Pâine prăjită în casă - lichidă
Friptura de casă este un fel de mâncare aromatică principală, cu carne care nu necesită mult timp. Și dacă adăugați mai mult lichid la ea, puteți obține primul fel de mâncare. Cea mai delicioasă friptură se obține într-un cazan.
Ingrediente
• 10 cartofi;
• 400 de grame de carne;
• 1 morcov;
• condimente;
• Un pic de ulei;
• 1-2 cepe;
• verzi.
Gătitul
1. Tăiați carnea în bucăți de până la 1,5 centimetri. Poate fi în cuburi mici, ca pe gulaș.
2. Se taie paiele de ceapă și morcov. Cartofii decojiți pot fi tăiați în cuburi sau felii.
3. Încălziți un cazan într-un cazan. Arunca carnea și se prăjește până la maro auriu. Dacă se folosește carnea de vită, puteți să vă acoperiți și să vă tocați puțin, carnea va deveni mai moale.
4. Adăugați ceapa, prăjiți timp de trei minute, apoi aruncați morcovul și gatiți-vă împreună până când se mănâncă ușor legumele.
5. Adăugați cartofii preparați, aruncați în sare, piper.
6. Acum umplem conținutul cazanului la nivelul legumelor cu apă clocotită. Dați boilă, îndepărtați focul și lăsați-l să gătească până se pregătește.
7. La sfârșit vom arunca o frunză de dafin, se va aduce gustul dorit cu sare, se va alimenta cu verdeturi tocate.
Chifle de porc - un apetisant al doilea fel de farfurie
Ciocul sucit și roșu este un extraordinar plus față de felurile de mâncare din cereale și legume. Mancare remarcabil de fierbinte de carne, care, de asemenea, nu necesită mult timp și rapid prajit.
Ingrediente
• 500 de grame de carne de porc;
• 4 linguri de făină;
• 3 ouă;
• sare, negru. piper;
• ulei.
Gătitul
1. Tăiați carnea în plăci cu centimetri. Asigurați-vă că o faceți peste fibre, altfel cotletul va fi prăjit pentru o lungă perioadă de timp și va fi dur.
2. Trecem pe plăci cu un ciocan. Puteți acoperi carnea cu filmul agățat astfel încât să nu sclipi și să nu piardă sucurile.
3. Se presara cu piper, freca bucatile cu sare. Facem acest lucru pe ambele părți și stivuim unul peste celălalt. 4. Puneți ouăle într-un castron, agitați cu o furculiță.
5. Rotiți cotletul în făină, apoi o înmuiați în ou și o prăjiți pe ambele părți în ulei fierbinte. După ce ați trecut la cealaltă parte, acoperiți tigaia cu un capac și se prăjește bine.
Brânză tocată - o farfurie de carne fierbinte economică
Rețetă preparatele interesante și foarte economice, pentru prepararea cărora nu este nevoie de o mașină de tocat carne! Ele sunt uneori numite carne regală, cozi de cerșetori sau clătite de carne.
Ingrediente
• 300 de grame de carne;
• 250 de grame de ceapa;
• 2 linguri de maioneză;
• 3 ouă;
• condimente;
• ulei;
• făină sau amidon.
Gătitul
1. Luați o bucată de carne, de preferință fără grăsime, și tăiați în cuburi mici. Puteți ține un pic în congelator, astfel încât procesul să fie mai rapid.
2. Adăugați și capete de ceapă mărunțite.
3. Puneți maioneza, care poate fi înlocuită cu smântână.
4. Sare și piper.
5. Adăugați ouăle bătute și turnați câteva linguri de făină sau amidon. Ar trebui să facă coacere lichidă, ca aluatul pentru biscuiți. Reglem densitatea cu amidon.
6. Acum trebuie să dăm masei să se marineze câteva ore, dar cu cât țese mai mult, mai delicioase.
7. Puneti patch-urile cu o lingurita pe tigaie si se prajesc ca clatite in ulei fierbinte.
Ardeii umpluți - o felie de mâncare caldă cu legume și orez
Ardeiul umplute cu carne este un fel de mâncare foarte gustoasă de carne, ușor și ușor de preparat. Utilizați orice fel de carne tocată, de preferință cu grăsime, astfel încât vasul să fie mai sănătos.
Ingrediente
• 10 ardei;
• 400 de grame de carne tocată;
• 100 de grame de ceapă;
• 100 de grame de orez;
• condimente;
• unele uleiuri;
• 1 morcov;
• 3 linguri de pastă de roșii;
• 3 linguri de smântână.
Gătitul
1. Se fierbe până se fierbe orezul spălat, se răcește.
2. Se macină ceapa și se amestecă cu carne tocată, se adaugă orez. Se amestecă. 3. frecați grosier morcovii și se prăjește într-o tigaie cu unt, se adaugă pasta de tomate, smântână și se fierbe puțin.
4. Schimbă friptura în tava.
5. Peppers ies în interior, clătite și umplute cu carne tocată.
6. Am pus-o în poziție verticală într-o cratiță cu legume, se toarnă apă fiartă, sare și se fierbe timp de 40 de minute. Lichidul ar trebui să acopere ușor ardeii, o mulțime de turnare nu este necesară.
Mâncăruri fierbinți - sfaturi și trucuri
• Carnea este tăiată întotdeauna peste granulație. Acest lucru îi permite să gătească mai repede, să devină mai moale și mai gustos.
• Înainte de a fi preparate, se recomandă să se macină carnea îngroșată. Puteți folosi orice sosuri gata preparate, legume, condimente.
• Așezați bucățile de carne atunci când aveți nevoie de friptură în grăsimile fierbinți. Proteina se va prăbuși imediat (piesa va deveni albă) și sucurile vor fi sigilate în interior.
• Pentru a face carnea mai delicată, toate filmele trebuie îndepărtate cu grijă de pe suprafață. Acestea interferează cu penetrarea marinadei, fixează fibrele și împiedică înmuierea acestora.
• Breading este un alt mod de a păstra sucuri în carne. Puteți rula bucățile pregătite în făină, pesmet, se scufundă în ouă, se topește.
