O varietate de feluri de mâncare pot fi preparate din diferite părți ale carcasei de carne de porc. Unele dintre ele sunt bogate și bogate în calorii - potrivite pentru o companie mare la masa festivă, altele lumină și chiar dietetice. Care este diferența? În carnea folosită (slabă sau grasă) și cantitatea sa. Dacă nu știți ce să gătești rapid carnea de porc, atunci rețetele noastre vă vor ajuta. În acest articol veți afla cele mai originale mâncăruri din carne de porc rapidă și delicioasă. Deci, începem cu nuanțele de gătit.
Carne de fast-food și carne de porc - principii generale de gătit
În funcție de ce fel de mâncare doriți să gătiți, luați o anumită parte a carcasei. Pentru prăjire sau coacere, pieptul, umărul, gâtul, articulația, șunca sau brânza sunt potrivite. O astfel de carne poate fi gătită ca o piesă întreagă, care va fi mai lungă în timp și tăiată în felii, felii sau fripturi.
Începeți pregătirea cărnii spălând-o cu apă rece. Apoi, asigurați-vă că o uscați cu prosoape de hârtie sau servetele.
Tăiați o bucată doar de-a lungul fibrelor țesutului conjunctiv din carne. Așa că a coace rapid și va fi mai ușor decât să mestecați.
Marinatele pentru carne de porc sunt potrivite acru și ușor amar - suc de lamaie sau portocale, mustar și piper. În marinada înainte de a găti carnea de porc este mai bine să țineți timp de cel puțin o oră. Deci, este bine saturat cu sucul de umplutura si va fi mult mai delicat.
Ce să gătesc rapid din carne de porc - caserola
Ingrediente:
· Un kilogram de gât de porc;
· Cateva catei de usturoi; Capul de ceapă;
· 300 g proaspete șampițe;
· 50 ml de suc de ananas (proaspăt nu dulce);
· 4 linguri. l. smântână;
· 1 linguriță. mustar;
· Câteva tuberculi de cartofi;
· Un ou;
· 50 de grame de brânză (solid);
· 30 ml de ulei vegetal.
Pregătire:
1. Clătiți carnea în apă rece și tăiați în cuburi sau zaruri. Într-un castron, se amestecă cu ulei vegetal, semințe de muștar măcinat și suc de ananas. Acoperiți și lăsați-vă un timp.
2. Între timp, clătiți și clătiți ceapa, usturoiul și cartofii. Lăsați ultima într-un recipient cu apă rece. Împingeți usturoiul prin presă și tăiați ceapa într-o crumbă. Clătiți ciupercile și tăiați în felii subțiri.
3. Deja porniți cuptorul la temperatura setată - 180-200 ° C.
4. Luați o foaie mică de coacere și răspândiți carnea într-un strat uniform. Apoi un strat de ceapă și usturoi, apoi ciuperci. Răzuiți rapid cartofii și puneți-le în tava de copt.
5. Se taie brânza pe o răzătoare și se amestecă cu oul. Se toarnă caserola și se pune imediat în cuptorul preîncălzit timp de 40 de minute. Dacă este posibil, acoperiți tava cu un strat de folie de alimentare.
6. Lăsați masa pregătită să se fierbe și, tăiați în porții, serviți la masă.
Ce să gătești rapid din carne de porc - rulouri de șuncă
Ingrediente:
· 300-400 g gât sau carne de porc;
· 1 linguriță. mușcătura din muștar;
· 1 lingura. lingura de ulei vegetal;
· 1 linguriță. sos de soia;
· Strângeți piperul;
· Sare;
· 1 lingura. maioneza lingura;
· 80 g piept fiert afumat;
· 50 de grame de brânză (solid);
· Câteva perechi de verdeață proaspătă;
· 6-7 Art. l. cremă.
Pregătire:
1. După spălarea cărnii, tăiați în fripturi de nu mai mult de 1,5 cm grosime, bateți-le bine cu un ciocan de bucătărie. Bucățile de carne în acest scop trebuie așezate pe rând într-o pungă de plastic sau sub folie de alimente. 2. Într-un castron amestecați mustar de masă, ulei vegetal, sos de soia, maioneză și piper. Îndepărtați fiecare bucată de carne cu această masă și lăsați-o să marinate timp de un sfert de oră.
3. Între timp, clătiți și uscați verdele. Apoi tăiem foarte bine cu un cuțit. Asigurați-o felie subțire de brânză și piept, dacă se dorește, aceste produse pot fi frecat pe o răzătoare mare. Se amestecă verdele, brânza și pieptul într-un castron.
4. Pregătiți tava în avans. Aveți nevoie de un mic, acoperiți-l cu un strat gros de folie de alimente.
5. Luați o bucată de carne. Pe marginea piesei, puneți un mic umplut din castron și rotiți-l într-o rolă. Apoi sigilați-l cu o scobitoare și puneți-l pe o folie într-o foaie de copt. Deci, faceți cu toate bucățile de carne.
6. Apoi rulați rulourile de cremă și presărați cu sare. O mulțime de sare nu este necesară, deoarece umplerea vasului este deja sărată. Acoperiți cu un alt strat de folie și trimiteți-l să se coace.
7. La 180 ° C, vasul va fi gătit timp de 50 de minute, dacă temperatura va crește la 200 ° C, este suficientă o perioadă de 35-40 de minute.
Ce să gătești rapid din carne de porc - chifteluri tocate
Ingrediente:
· 200 g de carne de porc;
· O grămadă de verdeață picant tineri;
· Gălbenușul unui ou de pui;
· 20 de grame de brânză (solid);
· 50 g pesmet;
· 2 linguri. l. făină de grâu;
· Să gustați sare, condimente sau ierburi uscate
· Pentru gătit ulei vegetal.
Pregătire:
1. După prelucrarea primară a cărnii taiați-o în bucăți mici - tăiați. Dacă este posibil, utilizați o duză specială pentru mașina de tocat carne pentru a găti carnea tocată. O astfel de duză este adesea inclusă în setul de mașini de tocat manuale convenționale, precum și din cele electrice.
2. Apoi spălați și tăiați verdele - foarte fin cu un cuțit. Branza de brânză. 3. Într-un castron amestecați carnea cu verdețuri, gălbenuș, brânză, făină și sare. Înmuiate în apă rece cu mâinile, luați porții mici de carne de crustă (așa-numita carne de vită pentru chifteluțe) și pâine în paine.
4. Se prăjește într-un vas vegetal bine încălzit într-o tavă pe ambele părți. Când o rotiți, reduceți căldura și acoperiți tava cu un capac. După câteva minute, întoarceți din nou paturile. Continuați prăjirea până când carnea este gătită - timpul de prăjire depinde direct de masa fiecărui burger.
Ce să gătești rapid din coaste de carne de porc - coapte
Ingrediente:
· O lire de coaste de porc;
· 100 g de coacăz roșu;
· O tomată medie;
· 2 linguri. l. sos de soia;
· Câteva ciupituri negre de ardei iute;
· Pinch de paprika;
· Alunecare cu sare.
Pregătire:
1. Tăiați coaste unul câte unul și clătiți cu apă rece. Puțin uscat.
2. Recurgeți și clătiți. Apoi amestecați și deplasați-vă printr-o sită pentru a îndepărta oasele.
3. Tomate după spalatul se taie în piure. Se amestecă coacăze, sos de soia, piper negru și boia de ardei. Împingeți coaste în acest amestec și mențineți-l timp de 10 minute. Apoi adăugați sare. Puneți totul pe o tavă de copt acoperită cu folie sau într-o manșon de prăjire. Acoperiți carnea cu altă bucată de folie sau sigilați manșonul.
4. Scoateți tava de copt în cuptor la 200 ° C timp de o jumătate de oră. Utilizați aceeași rețetă pentru coaste brațate - chiar înainte de mâncare, se prăjește într-o tigaie cu unt până la maro auriu. Apoi adăugați restul componentelor pregătite și câteva apă fierbinte, fierbeți până când se fierbe la foc mic.
Ce să gătească rapid din carne de porc - sosul cu suc de portocale
Ingrediente:
· 300 g carne de porc (orice parte a carcasei);
· Un ardei dulce;
· Un portocal (sau o pereche de mandarine);
Capul de ceapă;
· Câteva cupluri de pătrunjel;
· 50 ml de cremă;
· Un vârf de piper (sau un amestec de ardei);
· Să gustați sare;
· 2 linguri. linguri de făină de grâu (w / c);
· 1-2 Art. l. ulei de floarea-soarelui.
Pregătire:
1. Pregătiți ingredientele. După spălarea răsucirii de carne de porc în carne tocată într-o mașină de măcinat cu carne. Clătiți și curățați ardeiul dulce și ceapa. Se taie cuțitul în cuțitul tăiat. Clătiți verdele și tăiați cele mai mici. Strângeți sucul din portocaliu, asigurați-vă că îl deplasați astfel încât oasele să nu fie prinse.
2. Acum, turnați ulei în tigaie și încălziți-l pe sobă. Răspândiți coaja de porc uniform. Se prăjește până când carnea își schimbă culoarea de la roșu la gri. Dacă carnea tocată apare în tigaie, trebuie să se evaporeze la căldură. Apoi adăugați suc de portocale, piper măcinat, piper dulce și ceapă. Se amestecă și se fierbe la foc mic. Acoperire este mai bine pentru a acoperi.
3. Se amestecă crema rece cu făină și sare. Se toarnă în tigaie atunci când toată umiditatea din legume și sucul de fructe este aproape evaporată. Simmer un alt aproximativ 10-12 minute și sosul pentru orice cereale fierte sau paste este gata.
Ce să gătesc rapid din carne de porc - fripturi în cuptor
Ingrediente:
· 300-400 g umăr de porc sau lăptuci;
· O lămâie medie (sau var);
· 2-3 Art. l. ulei de floarea-soarelui;
· 1 linguriță. mustar de masa;
· O pereche de sare;
· O tomată mare;
· 50 de grame de brânză (solid);
· 100 ml de lapte.
Pregătire:
1. După clătire, uscați scapula cu șervețele și tăiați în fripturi de aproximativ 2 cm grosime. 2. Strângeți sucul din lămâie. Se amestecă cu mustar și ulei de floarea-soarelui. Puneți carnea în acest amestec astfel încât fiecare bucată să fie acoperită cu marinadă. Lăsați carnea pentru un sfert de oră.
3. Tăiați roșiile în felii și frecați brânza pe o răzătoare.
4. Apoi, într-o tigaie fierbinte, prăjiți repede fripturile. Așezați-le într-o tavă acoperită cu folie. Transferați bucățile de carne cu roșii. Se presara cu sare, brânză și apă cu lapte. Acoperiți carnea cu folie și coaceți-o într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 40 de minute. Se presară verdele tăiat proaspăt cu vasul pregătit dacă se dorește.
Vase de porc rapid - sfaturi și sfaturi utile
· Înainte de a coace în cuptor, este mai bine să prăjiți ușor carnea pentru o culoare aurie în tava.
· Una dintre cele mai originale și delicioase marinate pentru carnea de porc va fi dressingul: sos de soia, muștar granulat și miere de flori.
· Pentru a face carnea de porc rapidă, o puteți bate cu un ciocan în prealabil. Pentru a evita stropirea cu carne, este mai bine să o acoperiți cu un plic sau un film.
• Este recomandabil să nu exagerezi carnea de porc în cuptor, altfel ar putea deveni uscat și dur.
