Gem de rețetă: cum să gătești în mod corespunzător

Gem de rețetă: cum să gătești în mod corespunzător

Gem de retuș - descriere generală

Rungul este considerat foarte util deoarece conține acid ascorbic, substanțe pectice, zaharuri, rutină, malic și alți acizi. Acesta este motivul pentru renar și conserve, să sărbătoare pe nu numai delicioase, dar, de asemenea, gem util.

Recoltarea rubarbei și, prin urmare, conservarea este necesară doar până la jumătatea lunii iunie. Gospodinele experimentate cred că mai târziu nu este practic să facem acest lucru, deoarece vremea caldă și o creștere a temperaturilor de vară provoacă pețiolele brute. Da, și acidul oxalic începe să se acumuleze în rebarbă. Și, după cum știți, ea nu este inofensivă.

Dacă colectați rebarbora la timp, puteți găti gemuri, compoturi, fructe confiate, jeleu, umplutură pentru plăcinte și așa mai departe.

Gem de rahă - ustensile de gătit

Este important să rețineți că nu se poate prepara rebarba în vase de cupru sau cupru, deoarece acest lucru poate duce la oxidare. Ghivecele și bolurile de alte materiale sunt potrivite pentru gătit. Gemul de conservare din rulouri trebuie să fie în borcane pregătite. În special, borcanele de sticlă trebuie curățate cu sifon și apoi sterilizate.

Gem de rhubarit - preparate din fructe

După cum sa menționat deja, trebuie să se recolteze rubarba la începutul verii. Tulpinile tăiate trebuie să fie curățate cu un cuțit dintr-o piele foarte subțire. Dacă acest lucru nu este făcut, feliile din blocaj vor fi greu. După curățare, tulpinile de rubarbă pot fi tăiate în bucăți și apoi le gătesc.

Gem de rețetă - rețetă 1

Pentru a face gem de rebarbora, ai nevoie de un kilogram de rebarbora si zahar. Metoda de gătit este foarte simplă.

1. Reabilitarea trebuie să fie spălată, uscată și apoi tăiată în cuburi (nu trebuie să scoateți pielea).

2. Cuburile preparate din rebarbori ar trebui să fie pliate într-o cratiță, acoperite cu un kilogram de zahăr, lăsate pentru o zi pentru conservarea sucului.

3. După o zi, conținutul tăvii trebuie să fie amestecat și apoi aruncat într-un foc lent.

4. Amestecarea ocazională a unui astfel de gem de roșcov trebuie fiartă după fierbere timp de 10-15 minute - nu mai mult.

5. După ce a așteptat până când gheața s-a răcit, ar trebui să fie descompusă rece în cutii și închisă cu capace din plastic.

6. Acest blocaj trebuie depozitat într-un loc răcoros.

Gem de rețetă - rețetă 2

De asemenea, gemul de ghimbir poate fi preparat prin adăugarea de frunze de cireșe. Ca ingrediente, trebuie să utilizați un kilogram de rebarboră, un kilogram de zahăr, 100 de grame de frunze de cireșe și 200 de grame de apă.

Metoda de preparare este după cum urmează:

1. Este necesar să luați tulpini tinere de rhubar și să le spălați. Apoi tăiați în bucăți mici, astfel încât lungimea bucăților să fie egală cu lățimea coapsei.

2. Va trebui să gătiți și sirop de zahăr. În special, un kilogram de zahăr și un pahar de apă este utilizat pentru a prepara sirop Și în procesul de gătit ar trebui să adăugați o mână (aproximativ 50 de grame) de frunze de cireșe. Merită să așteptați dizolvarea completă a zahărului, apoi îndepărtați frunzele de cireșe. 3. Siropul care fierbe direct ar trebui să toarne bucăți pre-preparate de rebarbar.

4. Este necesar să se răcească masa, apoi se adaugă încă 50 de grame de frunze de cireșe proaspete. Și deja cu frunzele, aduceți gemul la fierbere. Se fierbe până se gătește, identificându-l cu pețiole transparente și sirop gros.

5. Blocajul încă cald este ambalat în borcane pre-sterilizate și laminat. Acest gem de rhubar are un miros foarte plăcut de frunze de cireșe.

Gem de rețetă - rețetă 3

Puteți face gem și portocale de rebar. Rubarbă și portocale ar trebui să fie luate în raport cu kilogram rubarbă lira de portocale, care este, menținând raportul de 2 la 1. Veți avea nevoie, de asemenea, o livră de zahăr un pachet de gelificare de zahăr pentru gem sau un kilogram de zahăr obișnuit (dar, în acest caz, va trebui să facă gem mai mult timp).

1. Mai întâi trebuie să tăiați rebarbărul în bucăți mici de aproximativ 1 cm, puneți restul de râu tăiat într-un castron, care va fierbe gemul și se presară cu 2 linguri de zahăr.

2. De asemenea, aveți nevoie de o singură coajă de portocală, care poate fi îndepărtată cu un cuțit sau cu o răzătoare.

3. Portocalele fără crustă trebuie tăiate în bucăți mici, în timp ce se îndepărtează toate oasele.

4. Pandantele, precum și sucul eliberat la tăierea fructelor, trebuie adăugați la rebarbă, apoi se presară cu o lingură de zahăr.

5. Vasele trebuie acoperite și apoi lăsate timp de 4 ore - în acest timp, zahărul se va dizolva complet. 6. După patru ore, puneți vasul pe foc și asigurați-vă că adăugați conținutul unui sac de zahăr gelifiant (pe kilogram de fructe jumătate de kilogram de zahăr obișnuit).

7. Se aduce amestecul la fiert și se adaugă zahărul rămas în tigaie. Adăugați o coajă rasă, apoi fierbeți din nou gemul. După aceea, se fierbe la fierbere scăzută și se fierbe încă 5 minute.

8. Gemul fierbinte trebuie turnat în borcane, apoi închideți imediat capacul.

Gem de rahă - sfaturi utile de la bucătarii experimentați

Există o modalitate foarte simplă de a face mai gustos gemul de râu. Când gătiți gemul, atunci când masa a ajuns deja la fierbere, ar trebui să fie scos din căldură și lăsați-o să stea timp de aproximativ 6 ore. Numai după aceea se blochează din nou focul. Această procedură poate fi repetată de trei ori, ultima dată când se aduce gemul la pregătire. Aceasta este o modalitate mai grea de a găti, dar siropul din gem se va dovedi a fi transparent, iar piesele de rebarbie vor arata ca fructele confiate.

Apropo, puteți face gemul finit mai aromat prin adăugarea destul de un pic de scorțișoară în timpul gătit.

Comentarii (0)
Articole populare
Căutare