Puteți vorbi și scrie despre pizza la nesfârșit. Și acest lucru nu este surprinzător, pizza este cel mai popular produs din întreaga lume, iar numărul de rețete de pizza este pur și simplu imposibil de numărat.
Cu umpluturile, totul este mai mult sau mai puțin clar: există materiale de umplutură clasice, iubite de mulți și există mii și milioane de variante inventate de bucătari, gospodine pe baza propriei imaginații, a imaginației sau a altor preferințe culinare. Dar acum, luând ca bază pentru pizza, mulți au dificultăți.
Care este cel mai bun mod de a face baza de pizza? Ce ingrediente trebuie folosite? Ce faina prefera? Aceste și alte întrebări apar atunci când doriți să gătiți pizza pentru gospodăria dvs. și unii preferă să ordoneze sau să abandoneze ideea de a găti pizza deloc, decât să caute răspunsuri la toate aceste întrebări.
Vă oferim cele mai bune 5 rețete, după care puteți pregăti cu ușurință un aluat rapid și ușor de pizza și vă va încânta familia cu un fel de mâncare minunată.
Aluaturi rapide și ușoare de pizza - principii generale de gătit
În principiu, dificultatea alegerii unui aluat de pizza este destul de explicabilă, unii preferă o bază subțire, alții ca niște shortcakes crocante, iar altele sunt gata să dea jumătate din tort pentru un aluat pufos și moale.
Datorită rețetelor prezentate pentru aluatul de pizza rapid și ușor, puteți alege cel care vă convine cel mai bine, atât din punctul de vedere al produselor pe care le aveți cât și în preferințele dvs. de gust.
Dacă preferați aluatul de drojdie, nu ezitați să utilizați atât drojdie proaspătă cât și drojdie uscată. Singurul lucru pe care trebuie sa-l luati in considerare este ca drojdia proaspata nu este mereu la indemana si ca o dorinta brusca de a gusta o pizza intr-o graba poate sa apara aici si acum, asa ca aveti intotdeauna un plic sau doua drojdii uscate in stoc. În ceea ce privește făina, nu există secrete speciale, pentru pregătirea unei pizza delicioasă este necesară o bază gustoasă și pentru aceasta aveți nevoie de făină bună. Mare pentru a face aluat pentru pâine de pâine de pizza. Diferența sa principală față de toate celelalte tipuri este conținutul ridicat de gluten (de la 12% și mai mult).
Pentru prepararea aluatului nedospit, puteți utiliza iaurt, smantana, maioneza, în general, tot ceea ce este la îndemână.
Și nu vă faceți griji dacă nu aveți ouă în frigider, puteți face aluat pizza rapid și ușor, cu sau fără ele.
Rețetă 1: Pizza rapidă și ușoară pe ouă și lapte (drojdie)
Urmând această rețetă, veți obține o bază de pizza gustoasă, luxoasă și moale. Aluatul este frământat în lapte, dar este perfect acceptabil să se dilueze acest ingredient cu apă într-un raport 50/50.
Ingrediente:
• două pahare de lapte;
• șase pahare de făină;
• 100 de grame de drojdie proaspătă;
• o linguriță de sare;
• vârf de zahăr;
• două ouă.
Pregătire:
1. Dărâmiți și presărați drojdia cu o cantitate mică de zahăr și câteva linguri de apă răcită fiartă.
2. Se adaugă câteva linguri de făină la masa lichidă, se amestecă și se lasă deoparte timp de 10-15 minute.
3. După timpul alocat, drojdia va începe să se spume, apoi se toarnă lapte cald de drojdie, se adaugă sare și ouă ușor bătut.
4. Se amestecă bine amestecul și se adaugă făină.
5. Frământați aluatul pentru pizza, îndepărtați o oră și jumătate pentru fermentare.
6. La fiecare 20-30 de minute, aluatul va trebui să frămânce.
7. De îndată ce aluatul se ridică, frământați-l din nou și scoateți crusta de pizza.
Rețetă 2: Pizza rapidă și ușoară pe apă fără ouă (drojdie)
Aluatul de pizza aluat se dovedește incredibil de gustos și moale, se pare ca un pepene galben în gură. Uleiul de măsline poate fi înlocuit cu ulei vegetal obișnuit și inodor. Ingrediente:
• kilogram de făină;
• 650 ml de apă caldă;
• 30 g de sare;
• 30 g de zahăr;
• 60-80 ml de ulei de măsline;
• 15 grame de drojdie uscată.
Pregătire:
1. Se dizolvă drojdia, sarea și zahărul într-un pahar de apă caldă.
2. Completați restul apei.
3. Puneți jumătate de făină cusută într-un castron adânc.
4. Turnați baza lichidă în centrul său.
5. Frământați aluatul, adăugând resturi de făină în proces.
6. Aluatul trebuie să fie elastic și elastic.
7. Așteptați până când aluatul se ridică - ar trebui să dubleze în volum, să-l limpezi.
8. Când reînviți, puteți trece la lansarea bazei de pizza.
Rețeta 3: Un aluat rapid și ușor de pizza pe smântână (azimi)
Și acest aluat de pizza se dovedește a nu fi luxuriant, dar subțire, dar moale și, desigur, gustos. Această bază este ideală pentru hrănirea carnii, pentru umpluturile de ciuperci și pentru umpluturile dulci.
Ingrediente:
• două ouă;
• kilogram de făină;
• 160 de grame de margarină;
• 120 ml smântână;
• o lingură de sifon;
• vârf de sare;
• două linguri de zahăr.
Pregătire:
1. Beat ouale cu zahăr și sare, dar nu până la formarea spumei, va fi suficient doar pentru a dizolva ingredientele uscate.
2. Se amestecă sifon cu smântână.
3. Se topește margarina.
4. Se amestecă smântână cu margarină și jeleu.
5. Turnați făina puțin câte puțin în baza lichidă, frământați aluatul moale, elastic.
6. Amestecați aluatul într-un plic, lăsat deoparte timp de 15 minute.
7. La sfârșitul timpului, un aluat rapid și ușor de pizza poate fi rulat.
Rețetă 4: Pizza rapidă și ușoară pe chefir (fără alcool)
Aluatul făcut din kefir fără drojdie este mai simplu decât simplu, baza fiind subțire și plăcut crocantă. Ingrediente:
• 500 ml de kefir;
• 50 de grame de maioneză;
• trei pahare de făină;
• două ouă;
• linguriță de sifon;
• sare;
• o linguriță de zahăr.
Pregătire:
1. Se amestecă sifon cu kefir.
2. După cinci minute, adăugați maioneză, sare, ouă și zahăr, amestecați bine.
3. Turnați puțină făină, frământați consistența aluatului cremei foarte groase.
4. Turnați baza în foaia de coacere pregătită, puneți umplutura deasupra.
5. Coaceți această pizza, precum și orice alta.
Rețetă 5: Un aluat rapid și simplu subțire de pizza (drojdie)
Un aluat subțire este exact ceea ce fac în Italia. Și dacă doriți ca baza să iasă perfect - nu înlocuiți produsele cu alte ingrediente adecvate, după părerea dvs. Totul ar trebui să fie strict conform rețetei.
Ingrediente:
• trei pahare de făină;
• un pahar de apă caldă;
• 2 lingurițe de drojdie uscată;
• 15 grame de sare de mare;
• 30 de grame de zahăr din trestie;
• 35 ml de ulei de măsline.
Pregătire:
1. Amestecați făina cu sare.
2. Puneți drojdia în apă, amestecați. Adăugați zahărul și mutați recipientul cu conținutul deoparte pentru o perioadă până când amestecul începe să buleze.
3. Combinați făina cu drojdie, turnați uleiul.
4. Frământați aluatul pentru o perioadă lungă de timp și temeinic. Ar trebui să fie perfect netedă și uniformă.
5. Păstrați aluatul finit în frigider pentru câteva ore, ambalat într-o pungă.
6. După aceasta, puteți rula sau întinde în siguranță baza de pizza cu mâinile.
Aluat pizza rapid și ușor - sfaturi și sfaturi utile
• Pentru a face aluatul de pizza să funcționeze minunat, nu folosiți combine de recoltat pentru frământare. Baza pentru pizza frământe strict cu mâinile. Unii bucătari venerabili nu recomandă, de asemenea, utilizarea unui bolț pentru rulare, dar acest lucru necesită abilități, deși puteți încerca să frământați aluatul cu mâinile, dintr-o dată reușiți. • Când răspândiți aluatul pe o foaie de copt sau într-o formă, încercați să distribuiți stratul astfel încât în mijlocul aluatului să fie puțin mai subțire decât la margini.
• Pizza trebuie să fie arsă la temperaturi ridicate, astfel încât cuptorul trebuie preîncălzit în prealabil. Dar nu exagerati pizza in cuptor, altfel in loc de un tort moale, crocant sau aerisit, veti obtine ceva suprasolicitat si necomestibil.
• Dacă preferați o bază subțire, nu supraîncărcați pizza cu umplutură. Ca și abundența ingredientelor? Utilizați rețeta pentru mai mult test de aer.
• Înainte de coacere, ungeți marginile bazei cu ulei, astfel încât părțile laterale vor avea o nuanță de aur frumoasă.
• Dacă credeți că aluatul se dovedește a fi apoasă - puteți adăuga în siguranță mai multă făină. Motivul poate fi reprezentat de mai mulți factori: calitatea făinii,% uscarea și alți parametri.
• Pentru ca aluatul să se ridice, sarea trebuie pusă pe un vârf. O cantitate mare de acest ingredient nu va permite ca baza să atingă condiția necesară.
• Ei bine, în opinia italienilor, principalul lucru în a face aluatul de pizza rapid și ușor este mâinile calde, buna dispoziție și o bună dispoziție pentru un timp bun, cu o bucată de pizza aromată și o ceașcă de cafea.
