Clatite pe chefir de apă fiartă sunt o delicatesă preferată în noua versiune. Rețete clătite clatite la iaurt cu apă clocotită

Clădirile pe iaurt cu apă fiartă sunt subțiri, foarte gustoase, moi și deschise.

Se crede că pe chefirul se pot găti numai clătite, dar astăzi vă vom convinge de contrariul.

Datorită kefirului, clătite sunt incredibil de delicate și aerisite.

Clatite pe chefir de apă fiartă - principiile de bază ale gătitului

Clatite de gatit pe chefirul de apa fiarta este foarte simplu. Frământarea aluatului va dura puțin mai mult decât pregătirea bazei pentru clătite tradiționale cu lapte. Clatite, amestecate cu chefir, au un gust usor acru, deoarece sunt preparate pe baza de kefir. Dar această problemă este ușor de rezolvat dacă adăugați mai mult zahăr la aluat sau le gătiți cu o umplutură dulce.

Apa fierbinte poate fi turnată în făină, în ouă bătute sau în aluat gata preparat. La clătite sa dovedit "în gaură" și luxuriantă, adăugați sifon la kefir. Nu aveți nevoie să o stingeți, kefirul se va descurca perfect cu acest lucru.

Clatite la iaurt cu apa fiarta au multe avantaje. În primul rând - clătite sunt preparate din setul obișnuit de produse. Kefirul poate fi înlocuit cu lapte acru, dar este preferabil să păstrați kefirul. În al doilea rând - puteți să experimentați în siguranță cu aditivi și umpluturi. Clatite cu o umplutura dulce va fi potrivit ca un desert pentru bauturi de ceai. În cazul în care clătite sunt preparate cu carne, brânză, pește, ciuperci, etc. umplutura, veți obține o mâncare principală delicioasă și satisfăcătoare.

Desigur, clătite pot fi servite fără umplere. În acest caz, acestea sunt servite cu smântână, gem, dulce sau sosuri dulci.

Rețetă 1. Clădiri pe chefir de apă fiartă

Ingrediente

apă fierbinte - un pahar;

două ouă;

40 ml de ulei de floarea-soarelui rafinat;

bicarbonat de sodiu;

30 grame de zahăr;

făină - 250 g;

un vârf de sare de mare; Kefir - 250 ml.

Metoda de gătit

1. Într-un bol amestecător, combinați kefirul cu zahăr, ouă, sifon, ulei rafinat și sare. Trei minute, bătuți. Apoi turnați făina și continuați să bateți până la o masă omogenă, destul de groasă, fără bucăți. Umplem apa clocotita, fara sa incetezi sa ne agitati.

2. Am pus tigaia de fier pe foc și o coace bine. Nu grăsim tigaia! Se toarnă o porție de aluat și se distribuie uniform, înclinând tigaia, în partea de jos. Se prăjește clătite pe ambele părți până se înalță și se pune într-o grămadă. Clatite servite cu gem sau smantana.

Rețetă 2. Clatite subțiri pe iaurt cu apă fiartă

Ingrediente

ulei de floarea soarelui rafinat - 80 ml;

kefir - 250 ml;

apă fierbinte - 250 ml;

zahăr granulat - 40 g;

250 g făină de grâu;

sare și bicarbonat de sodiu - 3 g.

Metoda de gătit

1. În castron, bateți ouăle și le ștergeți cu o coajă cu zahăr până când apare spumă. Acum se toarnă kefirul, care este pre-adăugați sifon. Bateți-l pentru încă trei minute. Se toarnă toată făina, se sare și se amestecă intens cu o măturică, astfel încât să nu rămână bulgări.

2. Turnați uleiul rafinat în aluat și biciuiți ușor. Aluatul ar trebui să fie o consistență ca clătitele. Acum turnați în apă clocotită, fără să vă opriți intens.

3. O tigaie speciala pentru clatite este bine incalzita, partea inferioara este lubrifiata cu o perie siliconica. Se toarnă o mică parte din aluat, se distribuie uniform pe fund și se prăjește pe foc mediu din două părți. Serviți clătite cu gem sau smântână.

Rețetă 3. Clatite la iaurt cu apă fiartă și brânză de vaci

Ingrediente

sare;

kefir - un pahar;

ulei de măsline - 80 ml;

apă fierbinte - 200 ml;

2 ouă;

brânză de vaci - 100 g;

200 g de făină;

40 de grame de zahăr;

bicarbonat de sodiu.

Metoda de gătit

1. Puneți cheagul printr-o sită într-un castron, unde veți frămânța aluatul. Adăugați sare, sodă și zahăr. Nu stingeți sifonul, se va face chefir. Toate se amestecă bine și se toarnă kefir. Se amestecă din nou lingura. 2. Bateți două ouă și zahăr în masă. Continuați să bateți totul cu un mixer. Adăugați treptat făina și bateți bine până când se dovedește aluatul cum ar fi smântână. Într-un curent subțire se toarnă în apă clocotită, continuând să se amestece până când se face o aluat. Se toarnă uleiul și se amestecă.

3. Se toarnă un aluat într-o tavă bine încălzită și se distribuie uniform în fund. Se prăjește până la roșu, apoi rotiți clătite și prăjiți de cealaltă parte. Rolați rulourile de clătite terminate și puneți-le pe o farfurie și serviți-le, udând miere.

Rețetă 4. Clatite pe chefir cu apă clocotită și suc de mere

Ingrediente

4 g de sare;

25 ml de vodcă;

30 grame de zahăr;

sticlă incompletă de suc de mere;

un pahar de apă clocotită;

75 ml de ulei vegetal rafinat;

3 ouă;

150 g de făină;

sticlă incompletă de chefir.

Metoda de gătit

1. Într-o ceașcă de adâncime. Se toarnă apă fiartă în ea și se amestecă constant, se fierb. Dacă există bucăți, frecați-le cu o spatulă. Ar trebui să facă o masă vâscoasă și netedă. Se răcește puțin aluatul rezultat.

2. Într-o patiserie choux conducem într-un singur ou și batem bine după fiecare. Apoi se toarnă kefirul și uleiul vegetal. Adăugați sare și zahăr. Bateți cu un mixer până când este neted. Se toarna cateva linguri de faina amestecata cu soda, se amesteca, astfel incat sa nu existe bucati. Acoperiți aluatul și lăsați-l să se odihnească timp de patruzeci de minute.

3. Luați o bucată de șuncă proaspătă și o șnurcați pe o furculiță. Îl vom folosi pentru a lubrifia vasul. Se încălzește bine tigaia, se toarnă și se toarnă aluatul. Rotiți tava în direcții diferite, distribuiți-o în partea de jos. Puneți clătite pe ambele părți la roșu. Serviți clătite cu lapte condensat sau smântână.

Rețetă 5. Clatite pe chefir cu apă fiartă și brânză cu coajă de brânză

Ingrediente 350 ml de kefir;

75 ml de ulei de măsline;

250 ml apă clocotită;

bicarbonat de sodiu;

un pahar de făină;

25 de grame de zahăr;

trei ouă;

sare de masă;

brânza cu brânză.

Metoda de gătit

1. Bateți ouăle cu sare și zahăr. Nu opriți bătăile la viteză mare, turnați un curent subțire de apă clocotită. Nu vă faceți griji, ouăle nu se va rostogoli. În acest caz, greutatea se va dubla, așa că mâncați mai mult.

2. Adăugați sifon la kefir și amestecați. Adăugați treptat kefir cu sifon și făină la scoop. Frământați destulă bătătură. Dacă s-a transformat în gros, puteți adăuga apă fiartă. Adăugați untul rafinat în aluat și amestecați.

3. La o căldură ridicată, încălziți tigaia, ungeți-o și turnați-o într-o bucată subțire de aluat. Înclinați tava în diferite direcții, împrăștiați-o pe întreaga suprafață de fund. Puneți clătite pe ambele părți. Ungeți fiecare brânză de brânză de vaci cu ierburi și rotiți tubul. Serviți clătite, udând smântână.

Rețetă 6. Clatite pe chefir cu apă clocotită și umplutură de carne

Ingrediente

Aluat

80 ml de ulei de măsline;

sare de masă;

trei ouă;

făină - un pahar;

30 grame de zahăr;

bicarbonat de sodiu;

250 ml apă clocotită;

350 ml de kefir.

Umplutură

300 g carne de vită amestecată;

sare;

două becuri;

ulei de măsline;

150 ml de bulion de pui sau de carne.

Metoda de gătit

1. Ducem ouă în vasul mixerului, adăugăm zahăr și sare la ele. Încearcă ușor. Apoi se toarnă un curent subțire de apă clocotită, fără a opri procesul de bătaie.

2. Stingem sifonul în kefir, amestecăm și turnăm amestecul de ou, amestecăm. Adăugați untul și făina și bateți aluatul până când omogen cu un mixer la viteză mică.

3. Coaceți clătite pe o tigaie fierbinte, lubrifiîndu-l cu ulei, după cum este necesar.

4. Ceapa decojită se coagulează fin și se prăjește până devine moale în uleiul de floarea-soarelui. Apoi adăugați carne tocată și prăjiți, amestecând constant. Sare și se toarnă bulion. Acoperiți cu un capac și chinuiți toate cele cinci minute la căldură scăzută. Răciți umplerea și întrerupeți-o cu un amestecător de imersie până când este netedă. 5. Gatiți jumătate din pancake cu paie de carne și roll roll. Serviti, udati smantana. Astfel de clatite sunt perfecte ca o farfurie principala.

Rețetă 7. Clatite de ciocolată pe kefir de apă fiartă

Ingrediente

două pahare de chefir;

80 ml de ulei rafinat din floarea-soarelui;

o jumătate de kilogram de făină;

70 g zahăr;

30 g de pulbere de cacao;

3 g de sodă alimentară;

două ouă;

un pahar de apă clocotită.

Metoda de gătit

1. Folosind un mixer, bateți ouăle cu un vârf de sare și zahăr. Adăugați făină și kefir în ouă bătută. Continuăm să batem toate mixerele până când acestea sunt netede.

2. Se fierbe apa. Se toarnă apă fiartă într-un pahar, se adaugă sifon și se amestecă rapid.

3. Introduceți apă fierbinte într-un curent subțire în amestecul de clătite și rulați-l rapid cu o măturică. Amestecul rezultat este lăsat timp de zece minute, apoi se toarnă în el uleiul de floarea-soarelui și se amestecă din nou.

4. Încălziți bine vasul și lubrifiați uleiul acestuia. Se toarnă o parte din aluat și se distribuie pe întreaga zonă, înclinând tava în direcții diferite. Coacem clătite pe ambele părți. Ungeți tava după cum este necesar. Îndreptați clatite cu triunghiuri și serviți cu cremă de ciocolată sau lapte condensat.

Rețetă 8. Clatite pe apă clocotită cu apă clocotită și sos

Ingrediente

Aluat

30 ml de ulei de floarea-soarelui;

bicarbonat de sodiu;

150 g de făină;

o jumatate de cana de apa clocotita;

ou;

sare de masă;

kefir - un pahar;

30 de grame de zahăr.

Sosuri

60 ml de iaurt natural;

100 g ciocolată albă;

40 ml de cremă de 33%.

Metoda de gătit

1. Încălziți ușor kefirul în cuptorul cu microunde. În feluri de mâncare adânci combinați chefirul cu ouă, făină, sare și zahăr. Toate amestecate bine pentru a evita bulgări.

2. În jumătate de pahar de apă clocotită, se adaugă sifon și se amestecă imediat. Se toarnă apă clocotită într-un curent subțire în aluat, continuând să se amestece. 3. Adăugați ulei de floarea-soarelui în aluat și bateți până când este neted. Lăsați aluatul singur timp de cinci minute.

4. Coaceți clătite pe o tigaie fierbinte, periați-o cu o bucată de slănină.

5. Ciocolata albă se rup în bucăți. Crema se toarnă într-o cratiță și se pune un foc lent, se pune ciocolata în ele și se amestecă. Tomim pe foc până când ciocolata se dizolvă complet. Acum se toarnă iaurtul natural și se amestecă.

6. Turnați sosul în feluri de mâncare convenabile și serviți-l la clătite.

Clatite pe chefir de apă fiartă - sfaturi și trucuri

• Utilizați numai ouă proaspete pentru clătite. Înainte de a le adăuga la aluat, asigurați-vă că ați făcut-o.
• Zahărul și sarea, înainte de adăugarea la aluat, se dizolvă în lichid într-un recipient separat, astfel încât boabele să nu strică structura aluatului.
• Pentru a face clătite pufoase și "în gaură", adăugați sifon la aluat.
• Nu bate batterul de pancake pentru o lungă perioadă de timp, astfel încât clatite nu devin "cauciuc".
• Nu puneți prea multă zahăr în aluat, doar două linguri pe cană de făină.