Vinaigrette este o salată familiară pentru toată lumea, care sa schimbat foarte mult în ultima vreme. De ce nu adăugați doar la ea! Puteți găsi combinațiile cele mai neașteptate de produse care vă vor surprinde foarte mult, de exemplu, heringul, măslinele sau ciupercile. Cu toate acestea, cele mai delicioase sunt vechile variante ale salatei. Aici sunt colectate retete pas-cu-pas de vinaigret clasic cu gust foarte familiar.
Vinaigrette clasice - principii generale de gătit
Principala componentă a salatei este legumele fierte. Utilizate în mod tradițional cartofi, morcovi, sfecla. Ele pot fi pregătite în avans, lasă-le să se răcească. Apoi tuberculii trebuie să fie curățați și destrămați. Toate alimentele din salată sunt tăiate întotdeauna în cuburi. Dimensiunea este despre un mazăre, dacă vinaigrette cu mazăre. Sau tăiat într-un pic mai mare dacă fasolea este folosită într-o salată.
Ce altceva poate fi adăugat:
• ceapa verde;
• varza;
• castraveți murate.
Vinaigretul tradițional este condimentat cu ulei vegetal. Puteți lua produsul cu sau fără miros, amestecați-l cu muștar sau piper negru. Uleiul este adăugat chiar la sfârșit. Dacă nu doriți ca sfecla să culoarea altor produse și să preferați vinaigretul colorat, puteți să sezonați sfecla separat într-un castron, umpleți și restul ingredientelor, apoi combinați-le.
Vinaigrette clasice: o rețetă pas cu pas cu muraturi
Rețetă pas cu pas pentru o salată clasică fără varză, indiferent cât de ciudat ar putea suna. Că nu este în hărțile tehnologice. Castraveții săraci (nu murate) dau un gust special salatei. Aceasta este o opțiune reală cu fasole fiartă, dar dacă doriți să înlocuiți boabele conservate în sucul lor sau într-o marinată luminată. Ingrediente
• două sfecla;
• trei cartofi;
• ceapă;
• fasole 80 g (uscată);
• patru castraveți (sărate);
• doi morcovi;
• 40 ml de ulei;
• 1 linguriță. muștar (opțional);
• verde la voință.
Gătitul
1. Adăugați apă rece la fasole, lăsați să stea cel puțin cinci ore. Apoi schimbați apa, puneți soba și fierbeți până la fiert. Dacă nu există nici o dorință sau timp pentru a face acest lucru, puteți folosi pur și simplu fasole conservată, aveți nevoie de un pahar de fasole fără marinadă.
2. Spălați cartofii, nu trebuie să le coajați, puneți-le în tigaie. Morcovii se spală, se adaugă la cartofi, se adaugă apă și se fierbe până se fierbe, dar nu exagerați. De îndată ce legumele încep să străpungă în mod normal, opriți-vă. Se fierbe apa, se toarna cu apa rece, se tine timp de 5 minute si se scurge. Șters.
3. Sfecla este întotdeauna fiartă separat de alte legume, altfel le va strica gustul. Rădăcini de dimensiuni medii, clătiți, puneți într-o cratiță, adăugați apă și fierbeți până când este moale. Apoi se toarnă apă rece pentru a se răci. Clear.
4. Tăiați toate legumele în cuburi înguste, dimensiunea fiind ușor mai mică decât fasolea. Am pus un castron mare. Pentru ca cartofii să nu se dezintegreze și cuburile să devină îngrijite, este important să nu se digereze. Puteți ține în plus rădăcinile răcite ușor în congelator, o jumătate de oră este suficient pentru ca acestea să devină mai puternice.
5. Curățăm becul de ceapă, tăiem mai puțin decât celelalte ingrediente, turnăm-o într-un castron.
6. Castraveții sărați sunt de asemenea tăiați fin, ca și ceapa, astfel încât să fie distribuite uniform în vinaigret. Dacă castraveții sunt mici sau nu prea viguroși, atunci puteți adăuga și alte câteva lucruri.
7. Adormiți fiertele gătite sau doar conservele de fasole. Poți să faci fasole roșie, alb sau orice altceva la gustul tău. 8. Încercați să luați sare. Dacă gustul castraveților nu este suficient, atunci adăugați. Este important să se sare înainte de turnarea uleiului. În caz contrar, boabele nu au timp să se dizolve.
9. Îmbrăcați salata. Combinați uleiul vegetal cu muștar, mănâncați și adăugați legume. Sau doar turnați numai cu ulei.
10. Cu grijă, se amestecă ușor vinaigretul. Puteți folosi două linguri pentru a nu întinde legumele fierte și pentru a nu strica aspectul.
Vinaigretul clasic: o rețetă pas cu pas cu varză (varză)
Aceasta este una dintre cele mai preferate opțiuni pentru salată din Rusia. Adesea, pentru a economisi timp sau produse, au fost adăugate cartofi și sfecla, uneori numită buryak. Dar aici este o rețetă pas cu pas pentru un vinaigret clasic, care este pregătit în conformitate cu regulile și de un număr mare de produse.
Ingrediente
• 400 g varză;
• 350 g de sfecla;
• 350 g cartofi;
• 150 g morcovi;
• 100 g ceapă;
• 150 g castraveți (murături, murături, murături);
• 50 ml de ulei;
• 100 g fasole (uscate).
Gătitul
1. În ajun, turnați fasolea în apă, lăsați fasolea să se umflească bine, apoi turnați-o în cratiță, adăugați apă pură, fierbeți până când este moale. Sau pur și simplu să ia o cutie standard de boabe conservate, deschise, se toarnă într-un ciocan. De foarte multe ori turnând slimy. În acest caz, puteți clăti fasolea sub un robinet chiar în butelie. Lăsați să se scurgă lichidul.
2. Spălați sfecla și alte legume rădăcinoase. Sfecla pusă în oală, se toarnă apă, pune pe aragaz. După fierbere, focul va trebui să fie redus, gătit până la moale, 30-50 de minute, în funcție de dimensiune.
3. Cartofii cu morcovi trebuie să fie puse într-o altă tigaie, de asemenea, le aducem la pregătire. În cazul în care morcovul este mic, atunci poate că se va găti mai repede, dar cel mai adesea primul ajunge la moliciunea cartofilor. În acest caz, trebuie să fie îndepărtat și să fierbeți morcovul pentru încă câteva minute. 4. Toate legumele sunt răcite. Ingredientele calde nu pot fi amestecate. Puteți umple toate cu apă rece, rădăcinile se vor răci mai repede, mai ușor de curățat. Scoateți pielea.
5. Am tăiat morcovii, cartofii, sfecla fiartă în cuburi de dimensiuni medii. Se toarnă totul într-un castron mare.
6. Imediat puteți schimba boabele preparate anterior. Până în prezent nimic nu este necesar pentru a se amesteca, pentru a nu frământa produsele.
7. Desprindeți ceapa. Este mai bine să folosiți soiurile de legume din salată, poate fi albastru sau roșu, ceapă de liliac, vinaigrette se va dovedi chiar mai frumoasă. Tăiați în bucăți mici, schimbați.
8. Adăugați castraveții tăiați în felii. Gustul principal va da încă varză, astfel încât să puteți lua chiar și nu foarte murate castraveți.
9. Stoarceti varza din resturile de saramura. Asigurați-vă că încercați. Se întâmplă că e prea acru. În acest caz, înmuiați câteva minute în apă rece sau pur și simplu clătiți, totul depinde de gust. Dar nu uitați să re-strângeți bine. Apa din vinaigret nu ar trebui să fie.
10. Adăugați varza și acum amestecați salata. Adăugați mirodenii la discreția dvs., puteți tăia puțin verde într-o vinaigrette, se dovedește delicios cu ceapă de pene. Cu toate acestea, dacă nu este utilizat imediat, atunci este mai bine să nu o faceți.
11. La sfarsitul dressingului cu ulei vegetal si o vinaigret clasica conform retetei originale pas cu pas este gata! Decorați cu verdeață, serviți la masă.
Vinaigrette clasice: o rețetă pas cu pas cu varză proaspătă și mazăre
Dacă nu este nici o varza, atunci vinaigretul poate fi gătit cu legume proaspete. De asemenea, nu este o problemă dacă nu există fasole, nu există dorința de a fi gătit sau, pur și simplu, nu de gust. În această rețetă pas cu pas a vinaigretului clasic, principalele ingrediente sunt ușor modificate cu omologii la fel de gustoase. Ingrediente
• 500 g varză proaspătă;
• trei cartofi;
• doi morcovi;
• o ceapă;
• două sfecla;
• patru castraveti murate;
• 50 ml de ulei;
• 1 linguriță. oțet;
• 1 linguriță. zahăr;
• sare pe gust;
• o cană de mazăre verde conservată.
Gătitul
1. Tăiați varza în benzi. Puteți folosi răzuitorul, pur și simplu nu trebuie să faceți bucăți prea lungi. Dacă acestea sunt, pot fi tăiate de mai multe ori cu un cuțit.
2. Adăugați o linguriță de oțet, zahăr. Sareti si mangati usor mainile. Lăsați varza să se marineze în timp ce restul de legume sunt fierte.
3. Se fierbe sfecla într-o oală, iar cartofii și morcovii într-o altă oală până când se termină. Răcește-l.
4. Desprindeți toate legumele rădăcinii, tăiați în cuburi mici, turnați într-un castron.
5. Se topește ceapa, se taie în cubulețe mici, se toarnă restul de legume într-un castron.
6. Întoarceți-vă la varză, care a fost deja marinată. În același timp, a eliberat sucul. Apăsați-l. Varza se deplasează într-un castron cu vinaigret.
7. Tăiați castraveții. Dacă acestea sunt apoase, apoi aruncăm-o mai întâi într-un șuviu, lăsați sărurile să se scurgă. Dar poți stoarce cu mâinile, ca varza.
8. Deschideți borcanul cu mazare verde, turnați tot lichidul, turnați produsul într-un castron cu vinaigret clasic. În această rețetă pas cu pas puteți utiliza fasole conservată.
9. Se amestecă toate legumele până se distribuie uniform. Să gustăm, sare.
10. Umplem cu floarea soarelui de legume, dar este posibil și uleiul de măsline. Piper la gust, adăugați verzi verde.
Vinaigrette clasice - sfaturi utile și trucuri
• Dacă ceapa este prea caldă, salata va fi amară, gustul neplăcut va trece la alte legume. Pentru a evita acest lucru, legumele pot fi tăiate, puse într-o sită sau într-un ciocănitor, căptușite cu apă fiartă din fierbător. Dar adăugați-o la salată numai după ce sa răcit complet. • Sfeclă roșie fierbe o perioadă lungă de timp, dar nu vrea să devină moale? Dacă a fost deja mai mult de câteva minute de gătit, puteți scurge apa fiartă și puneți gândacul într-un curent de apă rece, într-o jumătate de oră, legumele vor ajunge la starea de pregătire.
• Salata proaspătă nu este foarte gustoasă. De aceea, murăturile și legumele murate sunt mereu adăugate la salată. Dar se întâmplă fie că nu dau acidul dorit, fie că sunt ele însele proaspete. În acest caz, decaparea cepei va ajuta la îmbunătățirea gustului. Legumele trebuie taiate, se toarna solutia de acid acetic, se lasa sa bea, apoi se stoarce si se adauga la vinaigret.
