Pâinea nu este necesară pentru a cumpăra în magazin. La urma urmei, nu puteți ști exact de ce a fost coaptă pâinea, cât timp și în ce condiții a fost stocată. Mai jos sunt retetele care vă vor ajuta în prima experiență de a coace painea de casă. Acestea se topesc în principal până la prepararea aluatului obișnuit de drojdie (sau a aluatului fără drojdie) cu arome suplimentare. Metoda Multicooker este de două ori convenabilă. Nu este nevoie să obțineți formulare speciale pentru pâine, să aveți grijă de aluatul pentru o perioadă lungă de timp, astfel încât să nu se răspândească în timpul încercării și să nu ardă în cuptor. Toate lucrările principale vor fi efectuate de multi-aragaz, și tot ce trebuie să faceți este să amestecați aluatul în castron și să porniți modul de coacere. Cea mai bună pâine coaptă de casă este potrivită pentru sandwich-uri pentru micul dejun.
Pâine albă într-un aragaz lent - principii generale de gătit
Pentru oricare dintre rețetele de pâine de casă, luați numai făină de grâu de înaltă calitate. Va fi o consistență curgătoare, moale la atingere, cu culoare albă. Dacă nu sunteți sigur de calitatea făinii, adăugați o lingură de amidon din cartofi la volumul său.
Efectuați aluatul într-o încăpere caldă fără curenți sau utilizați modul "Iaurt", care este în multe multivarine. Acest mod vă permite să păstrați aluatul în vas la aceeași temperatură pentru o perioadă lungă de timp. Pentru aluatul de drojdie, este suficientă o temperatură de 30-35 ° C. În același scop, se recomandă și modul "încălzire" ("încălzire").
Pâinea de casă este coaptă atât cu conținut scăzut de calorii, cât și dietetică - cu tărâțe, fără drojdie sau fără zahăr.
În unele rețete, baza pentru test este kefirul sau smântâna. Aici asigurați-vă că luați în considerare procentul de grăsime. Cu cât este mai mare, cu atât iaurtul este mai gros și cu atât mai mult va fi aluatul. Orice condimente, condimente, semințe sau nuci se adaugă la aluatul de pâine. De exemplu, chimen, susan, fenicul sau pecan.
Durata de coacere a pâinii depinde de puterea mașinii și o medie de la 50 de minute la 1,5 ore.
Pâine albă într-un aragaz lent - o rețetă clasică
Componente:
· Un kilogram de făină de grâu;
· Un pahar de lapte (sau smântână);
· Un ou;
· Sac de drojdie uscată normală;
· Trei Art. l. ulei vegetal;
· Strângeți orice sare;
· Câteva linguri de zahăr;
· O lingură de unt.
Metoda de preparare:
1. Într-un lapte puțin încălzit, rupeți un ou.
2. Adăugați zahăr și drojdie, precum și sare. Un alt mod de a vă diversifica pâinea de casă este de a adăuga sare neobișnuită - mare sau cu câteva ingrediente suplimentare.
3. Turnați uleiul vegetal și amestecați amestecul.
4. Puneți în ea jumătate din făină și începeți să frământați aluatul. Dacă este necesar, adăugați făină și frământați. Ca rezultat, obțineți un aluat non-lichid, elastic și moale de drojdie.
5. Se amestecă castronul aragazului lent cu unt. Răspândiți o minge de aluat și acoperiți cu un prosop curat, uscat. Trimiteți-le la probă. Când aluatul se ridică, aliniați-l cu mâna și așteptați.
6. După a treia urcare, puneți vasul într-un multi-aragaz și porniți modul de coacere timp de 1 oră.
7. După coacere, nu tăiați imediat pâinea albă, lăsați-o să se răcească bine la temperatura camerei. Este mai bine să o puneți pe grătar.
Pâine albă într-un aragaz lent în fulgi de ovăz
Componente:
· 600-620 g făină de grâu (în greutate / s);
· 100 g de fulgi de ovăz mic;
· 2 linguri. l. semințe de floarea-soarelui, susan sau in (se amestecă);
· Două ouă;
· 50-60 g unt (ghee sau margarină);
· O lingură de zahăr;
· Sare;
· 1 drojdie de drojdie (uscată);
· Un pahar de apă. Metoda de preparare:
1. Setați făina și adăugați fulgi de ovăz fin, precum și semințele selectate. Ultimul, dacă se dorește, poate fi ușor prăjit într-o tigaie uscată.
2. Într-un castron amestecați apă fierbinte (nu apă clocotită, dar astfel încât mâna este tolerată în ea), unt moale, un ou, zahăr, sare și drojdie uscată. Apoi câteva linguri de făină. Mărește totul sau șterge.
3. Lăsați aluatul într-un loc cald sau folosiți modul "Iaurt" pentru a ridica buretele.
4. Apoi, turnați restul amestecului de făină pe masă și în preparatul propriu. Frământați masa până când obțineți o bucată moale și uniformă. Dar întârzierea cu timpul aici nu este încă necesară.
5. Amestecați aluatul în recipientul multicooker.
6. Bateți oul rămas cu o furculiță și o perie pe partea superioară a martorului. Închideți capacul.
7. După un sfert de oră, activați modul de coacere a aluatului timp de 50 de minute.
Pâine albă într-un aragaz lent cu suc de morcov
Componente:
· 700-800 g făină de grâu (m / s);
· 200-240 ml de lapte;
· Un morcov mediu;
· 1 linguriță. zahăr;
· Un ou;
· Strângerea de sare;
· 2 lingurițe. crema greu;
· 15 g drojdie proaspătă;
· Un pachet de margarină;
· O lingură de semințe de fenicul (sau alte condimente);
· 1 lingura. l. ulei uleios.
Metoda de preparare:
1. Începeți prin manipularea morcovilor. Clătiți-l și spălați-l. Îndepărtați răzuitorul și stoarceți sucul din tort. Sucul va fi de ajuns de 50 ml. Puteți să-l vărsați printr-o sită sau nu. Dacă există câteva perechi de legume în suc, nu va fi nimic rău.
2. Se amestecă drojdia într-o farfurie cu câteva linguri de apă caldă.
3. Apoi adăugați oul, sarea și zahărul în lapte. Oul de pui în rețetă, dacă se dorește, poate fi înlocuit cu patru prepelițe. Și, de asemenea, pune într-un pachet de margarină moale. Amestecul poate fi ușor încălzit. Dar nu exagerati, altfel va fi preparat oul. 4. Când se rupe margarina, se adaugă drojdia împreună cu apa, precum și sucul de morcovi.
5. Puneți făina în masă și în același timp frământați aluatul. Dacă este convenabil, trageți amestecul pe masă.
6. Puneți aluatul fin, moale și elastic în vasul multicooker. Îndepărtați-l cu ulei vegetal.
7. Închideți capacul și activați modul de încălzire timp de o oră. Acesta este timpul de verificare a aluatului.
8. După aceea, explicați semințele de fenicul (dacă se dorește, înlocuiți cu semințe de chimen). Aplicați aluatul cu cremă și presărați cu semințe.
9. Închideți capacul și setați modul de coacere timp de o oră.
Pâine albă într-un aragaz lent cu verdeață
Componente:
· O ceașcă de cremă;
· O lingură de drojdie uscată de mare viteză;
· 1 lingura. l. zahăr;
· Sare;
· 900 g făină de grâu (w / c);
· O grămadă de ierburi proaspete (patrunjel sau altul);
· 2 linguri. l. ulei vegetal.
Metoda de preparare:
1. Pentru a începe, pregătiți verdele (puteți lua și usca). Treceți prin ea și spălați fiecare frunză. Uscați pe prosop de hârtie. Se taie bine sau se taie.
2. Încălziți cremă într-o cratiță, orice - de la 10 la 33% va face. În acest caz, asigurați-vă că aveți în vedere că grăsimea cremă, calorii va fi pâinea ta.
3. Adăugați zahăr și sare în tigaie, precum și drojdie. Se amestecă și se injectează făina pre-cernută. Nu toate dintr-o dată, dar în porțiuni - prima jumătate. Când obțineți o masă omogenă, turnați verdele în ea și amestecați. Adăugați restul făinii și frământați aluatul cu mâinile sau într-o mașină de frământare specială.
4. castron pentru aluat cu ulei lichid.
5. Puneți bucata într-un aragaz lent, acoperiți cu un prosop și lăsați-o timp de o oră într-un loc cald. În acest caz, dispozitivul rămâne oprit. În această oră, când aluatul se va ridica, iar acesta este de 2-3 ori, să îl coborâți cu mâinile.
6. Apoi închideți capacul și activați modul de coacere timp de o oră. 7. După un timp, deschideți pâinea și rotiți-o spre cealaltă parte. Pentru aceasta trageți sau stivuiți înapoi, apoi pe partea stralucitoare. Coaceți încă un sfert de oră. În acest timp, pâinea se va coace, va avea o crustă roșie pe toate laturile.
Pâine albă într-un aragaz lent, fără drojdie și zahăr
Componente:
· 800 g făină de grâu (clasa întâi sau a doua);
· 1 lingura. o lingură de amidon din cartofi;
· 250-260 g de apă;
· Strângerea de sare;
· 1 linguriță. floare de miere (sau fructoză);
· 1 ou;
· 2-3 Art. l. ulei vegetal.
Metoda de preparare:
1. Amestecați făina cu amidon (pentru o schimbare, puteți lua porumb în loc de cartof) și sortați amestecul.
2. Faceți mai întâi un aluat. Se amestecă câteva linguri de masă de făină într-un castron cu câteva linguri de apă (poate fi din robinet). Se amestecă și se acoperă cu o cârpă sau un prosop de bucătărie. Lăsați-l cald pentru o zi sau noapte pe masă.
3. După un timp, adăugați puțină apă și un pic de făină. Se amestecă și se acoperă cu o cârpă. Masa va rătăci în jur de încă 12 ore.
4. Apoi adăugați toate celelalte ingrediente pe listă și frământați aluatul. Ar trebui să fie omogenă.
5. Lubrifiați vasul de la multicooker și puneți aluatul în el. Lăsați câteva ore, dar acoperiți-le cu o cârpă.
6. Activați modul de coacere și așteptați 50 de minute. Apoi rotiți pâinea și coaceți timp de încă 20 de minute.
7. Nu se recomandă consumarea imediată a pâinii gata preparate. Este mai bine să așteptați să se răcească la temperatura camerei.
Pâine albă picantă într-un aragaz lent pe smântână
Componente:
· 1 linguriță. "Provenskie" mirodenii amestecuri de plante (puteți lua mai mult, dacă doriți);
· 600-630 g făină de grâu (greutăți / s);
· 1 linguriță. drojdie uscată cu acțiune rapidă;
· Un ou;
· O lingura mare de smantana (nu grasa); · 1-2 Art. l. zahăr;
· 1 linguriță. sare comuna;
· Trei Art. l. ulei vegetal.
Metoda de preparare:
1. Adăugați ouă, sare și zahăr la smântână la temperatura camerei. Se toarna drojdia (poti si proaspat, dar preincalzi-le in apa calda). Adăugați câteva linguri de făină și lăsați să se încălzească timp de o jumătate de oră - acoperiți cu un capac.
2. Apoi adăugați ierburi și făină la masă. Se amestecă aluatul, ar trebui să se dovedească a fi omogen în structură.
3. Gresați vasul de coacere cu ulei și puneți o bucată în el. Lăsați o jumătate de oră, dar acoperiți cu un prosop curat.
4. Apoi închideți capacul și porniți coacerea timp de o oră.
5. După un timp, pâinea dvs. de casă va fi gata.
Pâine albă într-un aragaz lent - trucuri și sfaturi utile
· Aveți grijă la temperatura de verificare - dacă este mai mare, drojdia va muri și aluatul nu se va ridica.
· Într-un aragaz lent, o pâine este coaptă din părțile laterale și inferioare. Dacă doriți o crustă roșie pe suprafața superioară a pâinii, cu o jumătate de oră înainte de pregătirea completă, întoarceți patiseria spre cealaltă parte.
· În loc de fulgi de ovăz, puteți lua fulgi de ovăz pentru gătit.
· Kolobashki pâine interesantă se obțin prin adăugarea unui suc mic de morcov la aluat. Crumb obține o nuanță ușor portocalie.
· Pâinea este coaptă în orice multicooker, trebuie doar să vă adaptați modurilor și puterii sale. Ultimul va fi de ajuns 600-700W.
