Mazăre de cultură de legume valoroase ne diversifică considerabil tabelul. Cum să faci mazăre conservată la domiciliu, îți voi spune în această rețetă.
În dimineața zilei de dimineață, colectăm păstăi de mazare coapte, care se află la baza plantei. Grădinarii grădinii recomandă recoltarea mazărelor deja în a 8-a zi după înflorire, deoarece fructele își păstrează un gust delicat și culoarea verde strălucitoare. Amintiți-vă că este imposibil să păstrați mazărea recoltată în păstăi timp de mai mult de 24 de ore, iar mazărea curată se va strica după 6 ore, deci este mai bine să începeți conservarea mazărelor imediat după recoltare.
Zahărul, semi-zahărul și coaja de mazăre sunt potrivite pentru conservare, cel mai important lucru fiind acela că nu depășește. Există o mulțime de soiuri de mazăre pentru conservare: Inexhaustible, Karaganda, Sugar, Delicatessen, nu le listați pe toate.
Mazăre, preparată la domiciliu, din cultura auto-crescută, se compară favorabil cu omologii magazinului.
Rețeta din acest articol se bazează pe 1 kilogram de mazăre în păstăi. De la un kilogram, primesc un borcan de 600 de grame de mazăre conservată.
- Ora: 1 oră
- Cantitate: 600 g
Ingrediente pentru mazărea conservată
- 1 kg de mazăre verde în păstăi;
- 10 g sare grosieră;
- 10 g de zahăr;
- 25 ml de oțet (9%);
Metoda de gătit conservată mazăre
Mazărele sunt curățate de păstăi, verificând cu atenție rezultatul. La urma urmei, vedeți, este neplăcut să găsiți într-un borcan de un vierme și ei, ca noi, sunt foarte parțiali cu mazarele dulci.
Mazăre verde verde din păstăi
Având în vedere că în 1 kg de mazăre în păstăi vor exista niște mazăre rătăcită, minus bălegile în sine, vor exista aproximativ 500 de grame de mazăre potrivite pentru conservare.
Umpleți mazărea cu 1 litru de apă clocotită, gătiți timp de 15 minute. Este important să păstrați mazărea întregi, astfel încât apa să nu fiarbă violent și să amestece mazărea, de asemenea, nu merită.
Mazărea fiartă se înclină într-o șuviță.
Puneți imediat în apă rece timp de 2-3 minute. Această operație se face pentru a se asigura că amidonul nu este alocat în bancă, iar mazărea nu este estompată în procesul de sterilizare și depozitare.
Puneți mazărea în borcane sterile. De obicei, spăl cu grijă borcanele și se toarnă apă fiartă timp de 15 minute. Dacă produsul conservat este sterilizat, este suficient.
Marinada de gătit. În jumătate de litru de apă clocotită, dizolvați două lingurițe de sare grosieră și aceeași cantitate de zahăr, fierbeți soluția timp de 3 minute, opriți căldura și adăugați oțet. Umpleți mazărea cu o soluție, plută borcane.
La baza unei tigaie adânci, așezăm un șervețel de bumbac înfășurat în mai multe straturi, punem borcanele de mazare pe ea și turnăm toată apa fiartă pe ea, astfel încât apa ajunge aproape de gâtul borcanului. Sterilizați mazărea timp de 40 de minute.
Întoarceți borcane terminate cu mazare, acoperiți-le cu un prosop și lăsați-le peste noapte. Depozitați blanurile în pivniță sau în dulapul de bucătărie. Dacă totul se face cu grijă și microorganismele nu au intrat în procesul de conservare, atunci soluția va rămâne transparentă, dar dacă soluția devine tulbure, băncile se vor umfla, atunci este strict interzisă păstrarea unor astfel de conserve!
