În latitudinile noastre, această plantă nu crește, dar este disponibilă pentru vânzare. Mai des, ghimbirul poate fi văzut pe rafturi cu mirodenii sub formă de pudră sau rădăcină carnatică în sine. Nu pierdeți ocazia să o cumpărați. Mai ales pentru că este deosebit de util să mănânci ghimbir în sezonul rece. Intareste sistemul imunitar, contribuie la echilibrul termic al organismului, creste rezistenta la infectii.
Conținut:
- Descrierea ghimbirului
- Proprietățile ghimbirului
- Utilizarea ghimbirului
Descrierea ghimbirului
Ghimbir - o adevărată sursă de substanțe utile. Rădăcinile sale conțin uleiuri esențiale, vitaminele A, B1, B2 și C, micro și macro elemente (zinc, sodiu, potasiu, fier, săruri de magneziu, fosfor, calciu), aminoacizi, fibre, glucide. Planta este considerată un medic universal.
Ghimbirul are gust picant, fierbinte și, prin urmare, este considerat un condiment "fierbinte". Planta este populară în India, unde se adaugă la aproape toate felurile de mâncare.
Proprietățile ghimbirului
Proprietatea principală a ghimbirului este îmbunătățirea procesului digestiv. Are analgezic, antireumatic (ameliorează durerea articulațiilor), antiinflamator, vânt și diaforetic, expectorant, efect tonic. Ghimbirul trateaza bronsita, raceala, gripa, faringita, dureri in gat, laringita.
Ghimbirul este utilizat pentru colici renale, intestinale și biliari, râgâi, dureri de stomac, flatulență (balonare). Este un antioxidant puternic și ajută la curățarea corpului de toxine și zguri, îmbunătățind astfel starea generală a corpului, stimulează fluxul de bilă. Și acesta este un instrument dovedit pentru a pierde în greutate. Rădăcina de rădăcină este un agent bactericid eficient care protejează organismul de paraziți. Acționează ca sedativ, așa că tratează tulburările psihice - apatie, letargie, agresivitate. Un efect benefic asupra memoriei, activează activitatea creierului. Utilizarea zilnică a ghimbirului îmbunătățește circulația sângelui, reduce cantitatea de colesterol din acesta și previne dezvoltarea hipertensiunii arteriale, anginei și a altor boli cardiovasculare.
Ginger are capacitatea de a scuti spasmele musculare netede, reducând durerile musculare, ameliorează durerile menstruale la femei. Când supraalimentarea va ajuta la digerarea preparatelor grase și carne. În plus, este utilizat ca diuretic pentru edemul de origine renală și cardiacă. Și această plantă ajută la greață, în special la malarie - pentru aceasta este suficient să mestecați o mică bucată de rădăcină. Ea ameliorează starea de toxicoză la femeile gravide.
Există dovezi că ghimbirul previne creșterea cancerului. Chiar și în timpurile antice, această plantă a fost folosită ca un afrodiziac, care crește nu numai potența la bărbați, ci și libidoul (dorința sexuală) la femei.
Cu toate acestea, există contraindicații privind utilizarea ghimbirului. Acestea sunt, în special, ulcer gastric și esofagian, colită, pietre de nisip și rinichi, sarcină târzie și lactație.
Utilizarea ghimbirului
Ceaiul din ghimbir este un remediu eficient pentru răceli și un antioxidant puternic. Pentru prepararea sa, folosiți proaspete (frecat sau tăiate în felii subțiri) sau rădăcină uscată. 6 lingurițe de ghimbir - 200 ml apă clocotită. Insistați 4-5 ore, beți cald. Sau se toarnă apă rece, se fierbe și se fierbe timp de 10 minute. Pentru a îmbunătăți gustul adăugați miere, ceai verde, lămâie, menta. În gătit, ghimbirul este utilizat în produse de cofetărie, adăugat la feluri de mâncare din carne. Este uscat, murat, prăjit, preparat, consumat brut. Ghimbir face fructe confiate (zahăr), bere aromată. Se duce bine cu menta, dragă, lamaie. Pudra de ghimbir se adaugă la aluat, cereale, cârnați, tocană de legume.
Este imposibil să vă imaginați bucătăria japoneză fără ghimbir. Este folosit ca un condiment indispensabil pentru preparatele de pește crud, având un puternic efect antihelmintic. Gingerul este adăugat la hering, dă o aromă plăcută bulionului și bulionului de carne. Cu el se pregătesc sosuri și marinate.
Dacă cumpărați rădăcină de ghimbir, atunci pielea trebuie să fie tăiată înainte de utilizare, dar foarte subțire, deoarece direct sub ea este stocul principal de substanțe aromatice. Când beți carne, adăugați ghimbir în 20 de minute. până la gata, în mâncăruri dulci și compoturi - în 2-5 min. Pentru 1 kg de aluat sau carne pune 1 g de praf de ghimbir.
Și în cele din urmă, încercați să preparați algii de ghimbir. Este, apropo, nealcoolic. Aveți nevoie de 140 de grame de ghimbir, 1-2 lămâi, 6 linguri de zahăr, 1 litru de apă minerală, gheață. Ginger se freacă cu o răzătoare grosieră, se adaugă zahăr și se amestecă bine. Sucul de lămâie este, de asemenea, stors aici. Se toarnă apă minerală și se amestecă. Filtrează. În băutură, puteți adăuga o crenguță de menta. Rădăcina de ghimbir proaspătă, învelită în celofan, poate fi depozitată în frigider timp de până la 2 luni.
