Roșiile de cireș nu diferă foarte mult de roșiile obișnuite în gust, dar au o dimensiune în miniatură, pentru care au devenit atât de populare.
Este convenabil să le folosiți pe sandwich-uri, în diferite gustări și salate și, bineînțeles, în conserve.
Dimensiunea mică permite fructelor să se marineze mai repede, să economisească spațiu în borcan și să arate doar frumos.
Și, desigur, principalul avantaj al fructelor miniatură este posibilitatea de a folosi containere mici.
Roșii de cireș pentru iarnă - principiile generale de gătit
Conservarea cireșelor miniatură nu este mult diferită de recoltarea roșiilor obișnuite, dar totuși există câteva caracteristici. Dacă roșiile mari pot fi turnate cu apă fiartă de mai multe ori, astfel încât acestea să fie aburite, atunci roșiile de cireșe de la astfel de proceduri pot pur și simplu să se deterioreze, să explodeze și să-și piardă aspectul frumos. Pentru conservare se folosesc legume dense, moderate și moderate. Se adaugă și diferite condimente și condimente: sare, piper, zahăr, cuișori, muștar. Și legume: piper alb, morcovi, usturoi, castraveți. Toate ingredientele trebuie spălate și uscate.
Principiul general de gătit:
1. Pregătirea recipientului. Băncile sunt spălate, sterilizate. Acoperă mâinile cu apă fiartă.
2. Pregătirea ingredientelor. Tomatele și verdele trebuie să fie spălate, usturoiul, ardeii și ceapa curată, dacă este necesar, tăiată.
3. Marcați sertarul. Am pus totul strâns, încercând să umplem spațiul la maxim. După abur va fi mult mai mult.
4. În abur. O cutie de legume este umplută cu apă clocotită, infuzată timp de 10-20 de minute și apa este turnată într-o cratiță. 5. Salata de gatit / marinata. Adăugați mai mult lichid în apa drenată la un volum egal, apoi puneți condimentele. Totul se fierbe 2-3 minute după fierbere.
6. Finalizarea umplerii. Băncile sunt umplute cu saramură de fierbere, se adaugă oțet și totul este acoperit imediat cu capace.
7. Rotirea. Închideți capacul cu o cheie, învârtiți înșurubat.
Apoi, piesa de prelucrat trebuie să fie rotită pe gât, acoperită cu ceva cald (o pătură, un strat vechi) și lăsată să se răcească complet. Îndepărtăm băncile în subsol și, după două sau trei luni, puteți lua prima probă.
Rețetă 1: Roșii de cireș picant pentru iarnă cu ceapă și prune
Recoltă foarte frumoasă de roșii de cireș pentru iarnă. În plus față de roșii, prune și o ceapă mică, mărimea unui ou prepelic, se adaugă, oferindu-i un gust savoros și o aromă de neegalat. Vom păstra în borcane mici care trebuie să fie sterilizate în prealabil. Din această cantitate de produse ar trebui să obțineți 3 borcane de 0,5 litri.
Ingrediente
• 0,5 kg de cireșe;
• scurgere de 0,3 kg;
• 0,2 kg de ceapă mică;
• 1 lingura. l. Plante italiene;
• usturoi, cuișoare, umbrele de mărar, ardei gras.
Pentru marinada:
• 3 linguri de zahăr;
• 1 litru de apă;
• 1 lingură de sare;
• 1 lingură de oțet.
Gatit
1. În partea inferioară a borcanelor preparate, puneți umbrele de mărar, aruncați o cățelică, puțină piper cu mazăre și turnați un vârf de ierburi italiene.
2. Roșiile sunt eliberate din tulpini, spălate. Curățați ceapa, împărțiți prunele pe jumătate și îndepărtați oasele.
3. Am pus toate ingredientele în borcane, alternând unul cu celălalt.
4. Umpleți cu apă clocotită, acoperă cu capace și lăsați-o să se fierbe timp de un sfert de oră.
5. Scurgeți apa în tigaie, aduceți-o în cantitate de 1 litru, pusă pe sobă. Turnați sare și zahăr, fierbeți timp de 3 minute. 6. Se toarnă în oțet, se amestecă și se toarnă roșii cu saramură sub gât, rola cu o cheie.
Rețetă 2: Roșii de cireș pentru iarnă în suc propriu cu aspirină
Mai exact, în sucul de roșii obișnuite. Pentru acest preparat, puteți folosi suc proaspăt stors sau păstrat mai devreme, nu contează prea mult. Vom păstra în borcane de jumătate de litru, în loc de oțet, fiecare adăugând o tabletă de aspirină.
Ingrediente
• 800-900 grame de cireșe;
• litru de suc;
• Lingura de sare;
• 3 comprimate de aspirină.
Gatit
1. Puneți roșii de cireș timp de un minut în apă clocotită, apoi turnați apă rece din robinet. Îndepărtați pielea. Puteți să o păstrați cu ea, dar în acest fel recoltarea este mai delicată și mai gustoasă.
2. Răspândiți cireșele în borcane.
3. Umpleți-le cu apă clocotită și lăsați-le să stea timp de 5 minute, apoi exfiltrați apa și aruncați aspirina în fiecare recipient.
4. Dacă roșiile proaspete sunt folosite pentru suc, trebuie să fie răsucite și fierte timp de 15 minute. Dacă este luată sucul gata, toarnă-l în tigaie și fierbe timp de 5-10 minute, nu uitați să adăugați sare. Dacă sucul este acru sau fără gust, puteți adăuga puțin zahăr sau acid citric.
5. Umpleți fructele cireșe preparate cu pastă de tomate și le rostogoliți.
Rețetă 3: Roșii de cires pentru iarnă în umple umple
Pentru pregătirea unor astfel de roșii de cireșe pentru iarnă aveți nevoie de suc natural de mere sau cumpărate, dar în cutii, produsul ambalat nu va funcționa. Calcularea produselor pe litru de borcan.
Ingrediente
• câte cirese vor intra în borcan;
• 0,5 litri de suc de mere;
• 1 oțet de linguriță;
• O lingură de sare fără diapozitiv;
• 1,5 linguri de zahăr;
• 3 căței de usturoi;
• un piper;
• Verde și mori opțional. Gatit
1. Tăiați ardeiul verde în benzi. Usturoiul curata si arunca la baza unui borcan steril.
2. A adormi spălat și curățat din tulpina cireșului, pe marginile benzilor de inserție de piper.
3. Umpleți cu apă clocotită, acoperiți cu un capac și lăsați-o la o parte în timpul pregătirii umplerii.
4. Turnați sucul de mere în cratiță, adăugați sare și zahăr, fierbeți timp de 2-3 minute.
5. Se scurge apa din roșii, se toarnă sucul fierbinte, se adaugă oțet și se rostogolește.
Rețetă 4: Roșii de cireș pentru iarnă "Zahar"
Reteta pentru rosii delicioase de cires pentru iarna. Ca și frații lor mai mari, roșiile mici seamănă și cu zahăr, cu cât este mai marinată, cu atât mai bine.
Ingrediente
• 2 kg de cireșe;
• 300 de grame de zahăr;
• 8 căței de usturoi;
• 6 porumbei de piper;
• 2 linguri. l. sare;
• 2 linguri de oțet;
• umbrele de mărar, frunze de coacăze.
Gatit
1. Se spală și se usucă roșiile de cireșe, străpungem fiecare roșii cu o scobitoare lângă tulpină, astfel încât pielea nu se sparge și fructul rămâne întreg.
2. Curățați usturoiul, turnați frunzele de coacăz cu apă clocotită și puneți totul pe fundul recipientului steril.
3. Îndoiți roșiile și turnați apă fiartă. Insistați 10 minute sub capac.
4. Scurgeți apa, aduceți cantitatea la doi litri și expediați-o la sobă. Adăugați sare, zahăr și fierbeți timp de 3 minute, adăugați oțet și amestecați.
5. În recipiente aruncam piper în mazăre, se toarnă roșiile cu saramură de fierbere și se închide imediat cu o cheie.
6. Întoarceți-l cu capul în jos, acoperiți cu o pătură caldă și țineți-l până se răcește complet.
Rețetă 5: Roșii de cireș de miere pentru iarnă cu usturoi fără oțet
Roșiile de miere au un gust neobișnuit și o aromă nemaipomenită, iar muratura iese de la borcan la prima. Rețeta necesită sterilizare. Din această cantitate de produse ar trebui să obțineți borcane de două litri de billet. Ingrediente
• 1,5 kg de cireș;
• Lingura de sare;
• 6-8 caise de usturoi;
• 3 linguri de miere;
• frunze de dafin;
• 4 porumbei;
• Umbrele de mărar.
Gatit
1. Mai întâi, scoateți tulpinile din roșii și spălați-le, lăsați-le să se usuce.
2. Mararul se spală cu apă clocotită și se pune în borcane, se adaugă frunze de laur, piper și mazăre.
3. Curățați cuișoarele de usturoi și tăiați în felii lungi și felii.
4. Pătrundem fiecare roșii cu o bucată de usturoi și aruncăm în borcan. Este necesar să umpleți recipientul în partea superioară.
5. Se fierbe un litru de apă, se adaugă sare, miere și se toarnă roșiile. Acoperiți cu capace.
6. Puneți o cratiță pe cârpă, turnați apă fierbinte și sterilizați borcanele timp de 15 minute.
7. Scoateți și rostogoliți, răciți-l cu susul în jos.
Rețetă 6: Roșii cireși tocați pentru iarnă "Mustar"
În pregătirea de roșii de cireș la îndemână pentru iarnă vor fi necesare muștar uscat, condimente și destul de puțin timp liber. Reteta simpla, fara tratament termic. Apa are nevoie de apă curată, filtrată sau de izvor. Numărul de produse se calculează pe un borcan de trei litri; roșiile pot să fie puțin mai mici sau mai mari, în funcție de mărimea și densitatea ambalajului.
Ingrediente
• 2 kg de cireșe;
• 20 de grame de mustar uscat;
• lingura de zahăr;
• 2 linguri de sare;
• ardei fierbinți;
• cât de mult frunze de usturoi;
• frunze de hrean, umbrelă de mărar, lauri, verdeață la alegere.
Veți avea nevoie, de asemenea, de o bucată mică de țesătură de bumbac, care trebuie să fie aburită în avans sau călită.
Gatit
1. Usturoiul curățat, tăiat în bucăți lungi.
2. Prăjim roșiile cu bețișoare de usturoi, este de dorit să facem acest lucru aproape de tulpină.
3. În partea inferioară a recipientului steril, distribuiți verdeață și mirodenii, puneți ardeiul fierbinte în benzi subțiri. 4. Puneți cireșul cu usturoi, dacă doriți, le puteți deschide cu verdețuri, frunze de hrean. Noi impunem roșii deasupra cuierului, în partea de sus nu este necesar să umplem borcanul.
5. Se dizolvă zahărul cu sare într-un pahar de apă purificată, se toarnă într-un borcan.
6. Umpleți apa filtrată, turnați praful de muștar deasupra, puneți țesătura pregătită și, de asemenea, praf ușor cu muștar.
7. Lăsați borcanul într-un loc cald timp de o săptămână, apoi închideți-l cu un capac strâns și îndepărtați-l timp de două săptămâni până la subsol.
Rețetă 7: Roșii de cireș pentru iarnă în oțet în limba engleză
O rețetă neobișnuită pentru recoltarea mini-roșiilor în oțet. Britanicii sunt acești "muraturi" cu un gust acru pronunțat și o aromă specială. Și, în general, se dovedește o gustare bună sub băuturi tari. Este mai bine să păstrați un astfel de ghilot în frigider, acolo cireșul va sta sigur până la primăvară și nimic nu se va întâmpla cu ei. Gătirea în borcane mici, de preferință cu un capac cu șurub.
Ingrediente
• 0,25 kg de cireșe;
• 0,5 litri de oțet 6%;
• boabe de piper;
• Lingura de sare;
• un mic buchet de rozmarin.
Gatit
1. Cireș spălat, uscat. Clătiți rozmarinul.
2. Se rotesc rosiile in borcan cu verdeata, se adauga porumbul.
3. Oțet cu sare fierbinte, rece.
4. Umpleți roșiile, rotiți capacul.
5. Scoateți la frigider pentru depozitare, puteți lua o mostră într-o lună.
Rețetă 8: Roșii de cireș pentru iarnă în ulei mediteranean.
Rețete similare sunt preparate din bucătăria italiană și sunt preparate pe bază de roșii uscate. Acest aperitiv este făcut cu roșii de cireș proaspeți. Utilizați ulei de măsline mai bun, de preferință extracție directă. De asemenea, trebuie să stocați pe condimente uscate de oregano, fără ea, recoltarea nu se va dovedi astfel. Ingrediente
• 0,3 kg de roșii de cireșe;
• 1 ceapă;
• vârf de sare;
• 1h. lingura oregano;
• 5 frunze de busuioc;
• 1 lingură de vin sau oțet de mere;
• ulei de măsline.
Gatit
1. Îndoiți frunzele de busuioc spălate și uscate în borcan, trimiteți ceapa și ceapa prelucrată în ea.
2. Turnați oregano.
3. Se amestecă sarea cu oțet, se trimite în borcan.
4. Umpleți uleiul până la margine. Se acoperă cu un capac și se răcește timp de cel puțin două luni.
5. Apoi îl folosim și cu mozzarella italiană sau așa.
Rețetă 9: Roșii de cireș pentru iarnă cu cornișori
Ce ar putea fi mai fermecător decât un platou de legume cu roșii miniatură și castraveți atât de mici? Un astfel de gol arată frumos nu numai în bancă, ci și pe masă. Legumele miniatură pot fi decorate cu bucăți reci, sandvișuri, salate. Luăm cantitatea de legume la gustul dvs., puteți, în mod egal, să luați mai mult cireș sau castraveți. Băncile pot fi, de asemenea, utilizate oricare, dar mai bine la un litru.
Ingrediente
• Cherry;
• cornișe;
• piper galben și roșu;
• usturoi;
• morcov;
• pentru un borcan: patrunjel, frunze de hrean, usturoi, umbrelă de mărar, ardei gras.
Sare:
• Lingura de sare;
• 2 linguri de zahăr;
• litru de apă.
Am pus oțet la o cantitate de 1 linguriță de esență pe litru de borcan.
Gatit
1. Extras din tulpini de cireșe, se spală și se usucă pe un prosop.
2. Pătrunjelii sunt, de asemenea, spălați, tăiați cozile cu un cuțit pe ambele părți și trimiși să se usuce. În cazul în care castraveții sunt învechite, atunci trebuie să le pre-umezi timp de 3-4 ore. Apă pentru acest moment de câteva ori să se schimbe.
3. Hrean și alte verdeață clătite, puneți băncile în partea de jos. Pentru gust, adăugați usturoi, mazăre de piper. 4. Ardeii curățați, tăiați în inele sau benzi. Morcovi cercuri subțiri.
5. Puneți în borcane de cireșe cu cornișoare, aranjați bucățile multicolore de ardei și cercuri de morcov. Este recomandabil să faceți acest lucru pe pereții recipientului, acesta va fi mai frumos.
6. Umpleți recipientele umplute cu apă clocotită și, ca de obicei, lăsați timp de 10-15 minute.
7. Scurgeți apa, fierbeți din nou și adăugați condimentele, fierbeți pentru o clipă.
8. Umpleți piesa de prelucrat, adăugați oțet sub capac și înfășurați-o. Se răcește, întorcându-și gâtul.
Rețetă 10: Roșii de cireș picant pentru iarnă cu vârfuri de morcov
.
Pentru conservarea roșiilor ascuțite de cireșe pentru iarnă, veți avea nevoie de ardei iute, roșu sau verde. Roșul este mai clar, astfel încât să puteți lua puțin mai puțin. De asemenea, blaturile proaspete de morcov se introduc în borcan, ceea ce dă un gust deosebit miezului. Dacă doriți, puteți adăuga inele subțiri ale morcovului însuși.
Ingrediente
• 2 kg de cireșe;
• 4 linguri de zahăr;
• 2 linguri de sare;
• grămadă de vârfuri de morcov;
• 2 păstăi ascuțite;
• 6 căței de usturoi.
Oțet la o cantitate de 1 lingurita pe litru de borcan.
Gatit
1. Ciresele si varza se spala, se lasa sa se usuce.
2. Paharele ascuțite sunt tăiate în inele subțiri, este mai bine să lucrezi cu piper în mănuși.
3. Curățați usturoiul și tăiați fiecare jumătate de cățel.
4. Am pus roșiile în bănci, așezăm straturi de topuri de morcovi, presarăm cu inele de piper și usturoi.
5. Se umple cu apă clocotită, în 10 minute fuzionăm.
6. Gatiti saramura din apa drenata, adusa la 2 litri. Adăugați sare cu zahăr.
7. Umpleți ciresul picant, adăugați esența și răsuciți borcanele.
Roșii de cires pentru iarnă - sfaturi și trucuri
• Pentru a preveni crăparea roșiilor atunci când se toarnă murăturile fierbinți, acestea pot fi străpunse în mai multe locuri în avans. De asemenea, această metodă va permite fructelor să se marină mai repede și să scurteze perioada de sărare de mai multe ori. • Dacă trebuie să introduceți bucăți de usturoi în cireș, este mai bine să faceți o gaură cu un cuțit ascuțit drept în tija și apoi să introduceți o bucată. Acest lucru nu numai că va facilita procesul de forțare, dar va permite, de asemenea, păstrarea aspectului frumos al roșiilor, păstrând sucul din interior.
• O cantitate mare de condimente și ierburi umbrește aroma roșiilor, așa că nu puneți tot ce este în casă. Dacă într-o anumită rețetă nu se potrivește condimentul, atunci acesta poate fi întotdeauna șters sau schimbat în preferatul tău.
• Dacă nu există frunze proaspete de hrean, apoi într-un borcan de roșii, puteți adăuga bucăți decojite din rădăcină.
• Pepeni, frunze de dafin și asteriscuri dezvăluie pe deplin aroma lor numai în timpul depozitării. Prin urmare, nu este necesar să se abuzeze de aceste condimente, altfel saramura va deveni prea obsedantă și poate chiar gust amar.
