Prăjituri delicate și crocante de vafe - ce modalitate mai bună de a face un desert rapid. Aproape orice cremă non-lichidă este potrivită pentru ei, iar grăsimea - cu atât mai bine! Nu ne vom limita doar la clasici sub formă de lapte condensat fiert, se vor folosi fructe și fructe de pădure și vom alege crema la discreția noastră.
Prăjitură cu prăjituri - Principii generale de gătit
• Puteți utiliza atât prăjituri multicolore, cât și cele slabe. Gemurile multi-colorate nu au un gust distinctiv și diversifică doar desertul finit. Înainte de a acoperi astfel de straturi de tort, imediat după despachetare, acordați o atenție deosebită culorii și mirosului. Semifabricatele trebuie să fie colorate uniform și nu au mirosul randid al uleiului vechi. Dacă o parte a plăcuței este ruptă, ea poate fi folosită prin plasarea acesteia în mijloc.
• Este preferabil să acoperiți vafe moi cu cremă groasă care conține unt. Foarte popular pentru impregnarea acestor prăjituri sunt cremele cu lapte condensat. Utilizarea cremului gros de coace vă permite să preparați prăjituri cu fructe de pădure proaspete. Sună neobișnuit, dar puteți găti și rapid, favorit universal "Napoleon". Impregnarea specială și intermedierea cu cookie-urile galetnice creează un efect de laminare.
• Particularitatea acestor prăjituri în pregătirea rapidă și că nu au nevoie de timp suplimentar pentru înmuiere.
Tort făcut din biscuiți de napolitane - "Quick Napoleon"
Waffle "Napoleon" este pregătit în câteva minute, și se dovedește nu mai rău decât versiunea clasică. Pentru a preveni dezghețarea blanurilor de vafe și structura deserturilor are o întindere caracteristică, plachetele sunt așezate cu biscuiți nesărați sau cu biscuiți galetni. Pentru promazyvaniya folosit lapte condensat fiert și smântână. Ingrediente:
• placă prefabricată - ambalaj standard de 8 coli;
• 300 gr. lapte întreg condensat fiert;
• piulițe tocate fin - 150 gr;
• 200 gr. zahăr din nisip;
• o jumătate de kilogram de biscuiți galetni sau biscuiți nesărați;
• 0,5 litri de smantana de casă;
• praf de vanilie - sac.
Pregătire:
1. Mai întâi pregătiți crema. Mai intai, bateti smantana groasa de casa cu zahar pana ce pufos, la sfarsit, se amesteca in praf de vanilie.
2. Puneți un fel de prăjitură pe vas și o ungeți cu lapte condensat fiert. Împărțiți cu grijă biscuiții pe el, răspândiți pe partea de sus cu smântână și presărați cu nuci fin tăiate.
3. Puneți un al doilea tort pe un strat de masă de smântână. Îndepărtați-l cu lapte condensat, apoi puneți biscuiții, care este lăcuit cu masă smetannoy și stropiți cu nuci.
4. Treptat, în acest fel, așezați toate straturile, ultima - apăsați-o ușor, apoi faceți blot cu lapte condensat și procedați cu cremă. De asemenea, acoperiti partile desertului.
5. Pentru decorare, folosiți mâncăruri mici de biscuiți și nuci tăiate fin.
Prăjitură de brânză delicioasă de vafe cu trestie de vafe
Straturile de șpăvră sunt acoperite cu cremă de brânză de vaci. Pentru prepararea unui desert mai ușor, puteți lua produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi. Ca umplutură sunt folosite prune, care pot fi înlocuite cu fructe confiate.
Ingrediente:
• preparate din fabrică - 1 pachet;
• 500 gr. grăsime elastică;
• jumătate de cești de zahăr;
• 300 gr. grăsimi mari, nu mai puțin de 30%, smântână;
• jumătate de lingură de zahăr din vanilie;
• 200 gr. prune prune;
• ciocolată neagră - 50 gr.
Pregătire:
1. Îndepărtați prunele cu apă clocotită, apoi înmuiați în apă rece timp de aproximativ 10 minute, scurgeți-le într-un șuviu și lăsați-le până se usucă. După aceea tăiați prune într-un pai subțire, scurt. 2. Pentru a face ca masa de cremă să nu fie numai omogenă, dar și aerisită, măturați cheagul pe o sită. Adăugați zahăr și smântână, adăugați vanilie și amestecați totul cu un mixer.
3. Pe fiecare țaglă, aplicați un strat subțire de cremă de brânză de vaci și presați-l cu prune prăjite.
4. Ultimul tort și părți, de asemenea, frotiu bine cu cremă, presărați un strat de chipsuri fine de ciocolată.
Rețetă pentru un tort de vafe ușoare cu fructe proaspete în stil italian
Delicioase plăcut desert de vafe cu fructe de padure proaspete, sofisticare culinară a bucătăriei italiene. Căpșunile proaspete sunt extrase într-un sirop alcoolic, iar prăjiturile de vafe, pentru a nu se înmoaie, sunt șterse cu cremă groasă, coaptă în unt.
Ingrediente:
• brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 400 gr;
• trei gălbenușuri de ou;
• jumătate de cești de zahăr granulat;
• 150 gr. 72% unt de unt dulce;
• o lingurita de praf de vanilie;
• 400 gr. fructe de padure proaspete, de preferință căpșuni sau zmeură;
• o lingură de brandy de trei stele;
• ambalaje pentru ambalaje.
Pregătire:
1. Spălați căpșunile, îndepărtați cozile și uscați fructele de pădure. Lăsați cele mai mari cinci pentru decorare, și taie restul în plăci, acoperă cu trei linguri de zahăr și pleacă. Când se toarnă sucul, se toarnă alcoolul, se amestecă.
2. La restul zahărului, adăugați vanilie și lăsați-l cu grijă cu untul moale. Se adaugă coagul rasă cu gălbenușurile fierte de brânză de vaci și se amestecă până se obține o masă groasă și netedă.
3. Colectați desertul. Răspândiți un strat gros de brânză de vaci pe țagla de vafe, în partea de sus a acestuia, puneți căpșunile prezente în siropul alcoolic și acoperiți-l cu un alt butuc. Pentru ca tortul nou să nu se înmoaie de sucul de boabe, aplicați mai întâi un strat subțire de cremă de brânză de vaci și puneți-l pe boabe numai pe această parte. 4. Decoreaza suprafata tortului care a fost format si imprastiat cu masa de cheag cu placi de capsune decojite si puneti desertul in frig timp de doua ore.
Rețeta pentru un tort de vafe simplu și rapid cu cremă de unt și lapte condensat
Pentru a acoperi blancurile de vată, se folosește o cremă de ulei pe bază de lapte condensat fiert. Untul nu dă prăjituri și, în același timp, le pătrunde bine. Pentru o frișcă mai bine și fără stratificare, preîncălziți produsele, scoțându-le din frigider pe masă.
Ingrediente:
• opt semifabricate;
• 570 gr. lapte condensat caramelizat;
• trei linguri de brandy;
• lapte condensat, Gostovskoe - 3 linguri. l.;
• Un pachet de ulei de calitate.
Pentru înregistrare:
• 80 gr. biscuiți brute;
• O mână mică de arahide prăjite.
Pregătire:
1. Îndepărtați toate alimentele din frig în avans. Când sunt aduse la aceeași temperatură a camerei, ele nu se vor exfolia atunci când se aruncă în mișcare, iar textura cremei va fi mai delicată.
2. Combinați laptele condensat cu untul într-un castron sau vas de adâncime al blenderului și amestecați până când este neted și neted la viteză medie. Apoi adăugați alcool, lapte condensat "simplu" și re-bateți, dar nu pentru mult timp. De îndată ce componentele nou adăugate se dispersează complet în masă, este posibil să nu mai bată.
3. Gatiti fiecare tort de vafe bine cu crema de unt, apoi acoperiti cu urmatorul strat. Atunci când utilizați blancuri colorate, este mai bine să le alternați.
4. Smulgeți torturile și topul cu cremă.
5. Biscuiti subtiri, dulciuri cu fructe cu coaja lemnoasa, zdrobiti cu miros. Pulberea rezultată face toată suprafața tortului.
Tort de cake Wafer cu Custard clasic
Prăjituri crocante cu sosuri delicate și cremă delicată clasică cu vanilie. Gust care amintește de înghețată. Crema se prepară în lapte cu adăugarea de ouă și făină. Pentru ca marcajul să nu piardă cruzimea, masa cremelor este răcită. Dacă doriți, puteți pune untul, care va da un gust mai cremoasă. Ingrediente:
• plăci de sârmă gata preparate - ambalare, 8 bucăți;
• făină de lingură;
• o lingură de amidon de porumb;
• un sfert de linguriță de pulbere de vanilie;
• 250 ml de lapte de vacă;
• două ouă;
• 70 gr. zahăr.
Pregătire:
1. Turnați laptele într-o cratiță cu pereți groși, dar nu toți, asigurați-vă că părăsiți partea a treia. Adăugați pulberea de vanilie și fierbeți la foc mediu.
2. Bateți un ou întreg și gălbenușul din cel de-al doilea cu zahăr adăugat. Se amestecă amestecul de ouă cu amidon de porumb și se toarnă în el o treime din lapte rece, se amestecă.
3. În laptele fierbinte, amestecând-o constant cu o măturică, într-un curent subțire intră în masa ouălor. Continuați să fierbeți crema, amestecând regulat, până când se îngroațește.
4. Se răcește masa fierbinte preparată la temperatura camerei, acoperind suprafața acesteia cu un film. Apoi, puneți-l în frigider timp de un sfert de oră.
5. Înainte de răcire, puteți bici crema răcită cu o cantitate mică de ulei de cremă dulce, pe care trebuie să-l înmuiați. Acest lucru va permite ca masa de cremă să rămână pe tort și nu va fi umedă.
6. Împrăștiați prăjiturile de lapte cu crema răcită, formând un tort.
7. Îndepărtați ciocolata pe un răzuitor și presărați suprafața și pereții laterali cu un strat subțire de smântână pe așchii.
Aromatic tort cu tartă cu cremă de lămâie delicată
Textura cremă de lămâie se transformă în delicate datorită untului. Sosul de lămâie proaspăt stors și coaja tăiată îi conferă o aromă ușoară și aromă de citrice.
Ingrediente:
• preparate de napolitane - 1 pachet;
• 175 gr. zahăr;
• două lămâi mici;
• șase gălbenușuri;
• crema înghețată - 200 gr.
Pregătire:
1. Încălziți untul la temperatura camerei, amestecați cu zahăr. Pentru a obține o masă mai omogenă de zahăr poate fi înlocuită cu pulbere. Se adaugă gălbenușele și se amestecă din nou. 2. Îndepărtați lămâile cu apă fiartă, uscați fructele cu un prosop și răzuiți coaja cu un răzuitor mic. Apoi tăiați citricele în jumătate, stoarceți sucul și împăturiți-l.
3. Se toarnă sucul de citrice proaspăt stors în baza cremelor, se adaugă coaja de lamaie, se amestecă și se pune vasul în baia de apă.
4. Se amestecă continuu, se amestecă crema de lămâie timp de zece minute. Îndepărtați masa de cremă îngroșată de la căldură și răciți-o pe masă la temperatura camerei.
5. Lubrifiați preparatele de lapte cu cremă de lămâie răcită, formând imediat dintr-un tort.
6. Pentru decorare, puteți face o cremă de ulei suplimentară sau acoperiți suprafața cu o masă de cremă de bază, care poate fi doar puțin stropită cu coaja de citrice tocată pe un răzuit mic.
Prăjitură din prăjituri - trucuri tehnologice și sfaturi de gătit
• Pentru a împiedica masele de cremă să înmoaie plachetele delicate, trebuie să le acoperiți numai cu creme bine răcite sau uleioase. Nu adăugați smântână în masa de cheag, se diluează.
• Dacă aveți nevoie să puneți fructe proaspete sau fructe de pădure pe stratul de cremă, asigurați-vă că acoperiti partea inferioară a tortului următor, care va intra în contact cu acestea, cu un strat subțire de cremă.
• Puneți prăjiturile de vafe numai în frigider. Stratul de cremă se va întări mai bine, iar "claritatea" va rămâne o perioadă mai lungă.
