Supa de pui de tăiței este o mâncare minunată pe care nici adulții, nici copiii nu o vor refuza.
Lumină, aromată, hrănitoare. Gătirea unei astfel de supă este o adevărată plăcere: oferta minimă de hrană, puțin timp și efort, dar rezultatul depășește toate așteptările!
Rețetă pas cu pas pentru supa de pui de găină: principii de bază
Înainte de a găti, alegeți un pui. Puteți utiliza întreaga carcasă sau părți ale acesteia. Carnea se spală și se fierbe până se gătește. Pentru ca bulionul să fie transparent, este necesar să se îndepărteze spuma și să nu se expună o flacără puternică, supa trebuie să se înnebunească, să nu fiarbă.
Mâncarea va deveni gustoasă dacă adăugați legume și mirodenii diferite atunci când gătiți: ceapă, țelină, morcovi, ardei, precum și verdeață, rădăcini, piper negru, lauri și altele.
Nuleurile pot fi folosite atat acasa cat si cumparate. Puneți-l în vasul deja gătit în bulion fierbinte. Gatiti mult timp, literalmente 2-3 minute dupa fierbere.
Supa caldă este servită cu crotoni, biscuiți sau o crustă de pâine proaspătă.
Supa de pui de gaina: Reteta pas cu pas
Ingrediente:
• 1 carcasă medie de pui;
• paste de păianjen - o jumătate de pahar, puteți folosi tăiței de casă;
• morcov - 2 buc;
• 1 tulpină de praz;
• rădăcină de pătrunjel - 1 buc.;
• 2 rădăcini de țelină proaspătă;
• jumătate de mărar de mărar proaspăt.
De asemenea, la lista de ingrediente de mai sus, puteți adăuga două frunze de Lavrushka, aproximativ patru litri de apă purificată, 3 mazare allspice și aproximativ un vârf de sare. Și, bineînțeles, dacă faceți supă de tăiței cu pui din fidea de casă, va trebui să luați un ou, un vârf de sare, 3 cesti de făină și 300 ml de apă pentru aluat. Metoda de preparare:
1. Înainte de a proceda direct la gătit supa de pui de găină, pregătiți toate ingredientele: clătiți bine carcasa de pui cu apă rece, puneți-o în bucăți mici. Pește morcovi, tăiate în cuburi mari. Este foarte convenabil pentru curățare să folosiți un cuțit special pentru legume. Clătiți rădăcina de pătrunjel, tăiați cu un cuțit prazul, țelina, mararul și patrunjelul.
2. Se toarnă într-un vas metalic adânc patru litri de apă rece purificată anterior printr-un filtru, puneți bucățile de pui împreună cu toate legumele, adăugați sare. Nu uitați să puneți laptele și piperul, deoarece acestea conferă cărnii o aromă specială de aromă de pui și bulion.
3. Așezați un vas de carne și legume pe sobă, setați flacăra maximă posibilă, așteptați la fierbere, îndepărtați spuma, opriți-o. Gatiti carnea si legumele de la 40 de minute la o ora si jumatate. Timpul de gătit depinde de faptul dacă ați achiziționat carne de pui sau pui de găină, precum și mărimea pieselor. Asigurați-vă că îndepărtați spuma, dacă este necesar, astfel încât bulionul finit să fie transparent.
4. Când carnea și legumele sunt fierte, îndepărtați-le cu o lingură cu crestătură și împrăștiați bulionul.
5. Întoarceți din nou într-o cratiță bulionul și aduceți-l la fierbere peste căldură moderată.
6. În supă fierbinte aruncați pasta de păianjen sau fidea de casă, mai jos vom spune cum să o facem.
7. Atunci când fidea din supă este gătită, puneți carnea de pui, separată anterior de oase și tăiată în bucăți mici, adăugați verdeață tăiată, lăsați-o să fiarbă timp de cinci minute.
8. Închideți supa de găină gata preparată cu un capac pentru a infuza și a turna în plăci adânci, în fiecare loc câteva bucăți de carne. Dacă doriți, puteți pune o lingură de smântână în vasul finit și presărați cu piper negru. 9. Pentru a face taitei de casa, framantati un aluat dens: rupeti un ou intr-un castron mic, adaugati putin sare, turnati-le in 300 ml apa purificata. Pentru elasticitatea aluatului, puteți pune 2 linguri de ulei vegetal în apă cu oul. Se amestecă bine amestecul cu o lingură sau cu o lingură. Setați făina și turnați amestecul de apă cu oul în mai multe etape, frământați bine aluatul. Atunci când aluatul are o textură groasă, pune-l pe o masă frecat și apăsați-l cu mâinile până când devine rigid și elastic. Lăsați aluatul sub prosop timp de 20 de minute. Tăiați aluatul "așezat" în bucăți mici, rotiți fiecare într-un strat de aproximativ 3 mm grosime. Tăiați stratul în benzi subțiri (tăiței), grosimea tăiței poate varia de la 1-2 mm la 5-6 mm - în funcție de preferințele individuale. Răspândiți tăiței tăiați pe masă pentru a usca puțin. Când fidea se usucă, o puteți așeza în apă clocotită, după fierbere, fierbeți produsul timp de aproximativ 3 minute. Asigurați-vă că, în timp ce gătiți tăiței de casă, amestecați conținutul tăvii, astfel încât aluatul să nu se lipească împreună.
Supa de lapte cu pui: rețetă pas cu pas cu legume
Ingrediente:
• aproximativ un kilogram de piept de pui;
• 1,5 litri de bulion de pui;
Cartofi - 4 buc;
• cap de ceapă;
• 1 morcov;
• fidea de casa - 400 grame;
• 10 g de sare și piper negru;
• lapte - 250 ml;
• făină - puțin mai puțin decât un pahar;
• cimbru condimentat, oregano - câte 15 g fiecare;
• patrunjel proaspăt la servire - 3 cârlige.
Pentru o aromă mare, utilizați și trei căței de usturoi, o proaspătă tulpină de țelină și o jumătate de cești de ulei de măsline, ca ingredient suplimentar pentru pieptul de pui de prăjit. Metoda de preparare:
1. Supa din această rețetă nu va fi la fel de ușoară și transparentă ca cea precedentă, datorită prăjiturilor de piept de pui și puțin mai groasă din cauza cantității mai mari de fidea, dar aceasta este punctul culminant al acestei supă de tăiței.
2. Înainte de a prăji piept de pui, clătiți bine cu apă rece, uscați puțin pe prosoape de hârtie. În cazul în care sânii sunt foarte mari, apoi se taie în bucăți, iar dacă este mediu sau mic, apoi se prăjește întreg. Sareti carnea preparata si puneti-o pe uleiul fierbinte intr-o tigaie, se prăjește timp de șase minute pe fiecare parte până se scoate crusta maronie. Asigurați-vă mai întâi focul, astfel încât să se formeze o crustă roșie, apoi întoarce-l la cel mai mic și se prăjește până se pregătește. Puneți sânii prăjiți pe o plită.
3. Pentru supa de gătit, vom folosi bulion de pui, care trebuie gătit. Poti sa o faci din pahare sau aripi de pui dupa cum urmeaza: spalati carnea, puneti-o intr-un castron cu apa rece, adaugati laurelce pentru aroma, trei boabe de piper negru si gatiti mai intai la caldura pana la fierbere, apoi indepartati spuma si gatiti pana se gateste la foc mic. După ce picioarele sau aripile de pui au fost complet înmuiate, îndepărtați-le pe o farfurie, presați supa.
4. Eliberați toate legumele din coajă, spălați, tăiați: cartofi - cuburi medii, ceapă - paie, mănâncă morcovi pe un răzător coreean, tăiați țelina verde cu un cuțit, coaja de usturoi și tăiați usturoiul.
5. Se toarnă uleiul de măsline într-un recipient adânc din fontă, se pune morcovii pregătiți, ceapa, țelina, usturoiul tocat și se transpira puțin cu capacul închis. Apoi deschideți capacul, adăugați cimbru, oregano în pudră, adăugați niște sare și adăugați făină, amestecați bine cu o spatulă din lemn și prăjiți. 6. După ce prăjiți legumele cu mirodenii, puneți cartofii în oală și turnați puiul de găină, reduceți căldura și gătiți până când cartofii se înmoaie.
7. Când cartofii sunt moi, adăugați fidea, turnați laptele și puneți sânii prăjiți, amestecați bine și fierbeți câteva minute.
8. După ce ați gata, lăsați supa să stea și se toarnă în porții, presărați cu patrunjel proaspăt.
Taitei de supa cu carne de pui, ciuperci si brinza: reteta pas cu pas
Ingrediente:
• 1 picior mare de pui;
• 4 șampițe proaspete;
• o felie de brânză de cârnați;
• vermicelli mici sau tăiței subțiri - jumătate de pahar;
• 1 morcov;
• 2 becuri;
• busuioc, turmeric pulbere - 5 g;
• jumătate de linguriță de piper negru și sare.
Veți avea nevoie și de o jumătate de pahar de ulei vegetal pentru gătitul de trecere.
Metoda de preparare:
1. Decongelați piciorul, separați cu grijă pulpa de pe oase. Tăiați carnea de pui în bucăți medii și plasați-o într-un recipient metalic cu apă rece, puneți-l într-un incendiu puternic și așteptați să fierbeți. După fierbere, îndepărtați spuma și gătiți încă 25 de minute. Puneți carnea gătită din tigaie, presați supa.
2. Pregătiți ciupercile: coajați, spălați, tăiați, puneți în supă de pui și gătiți pe căldură moderată pentru puțin mai puțin de o jumătate de oră. Puteți folosi și ciuperci de pădure.
3. Se coagulează morcovii, se curăță ceapa, se taie cu felii subțiri cu un cuțit, se pune într-o tigaie într-un ulei de floarea soarelui bine încălzit. Se prăjește, se agită, timp de 5 minute.
4. Puneți sosul de legume finit în ciorbă cu ciuperci.
5. Tăiați carnea de pui răcită în cuburi mici și puneți-o în supă, adăugați fidea. 6. Se taie o bucată de brânză de cârnați pe o răzătoare de grâu și se toarnă în câteva minute până când supa este gata, se adaugă busuioc uscat, turmeric și se fierbe vasul la căldură scăzută până când brânza se topește.
7. La servire, se toarnă în plăci, alături, puneți felii de pâine neagră sau crotoni într-o placă separată.
Rețetă pas cu pas pentru supă de pui de găină - trucuri, sfaturi
Fără îndoială, supa cu taitei de casă este mult mai gustoasă decât supa cu păianjen sau fidea. Puteți folosi mai multe trucuri pentru a face taietele mai interesante și apetisante:
• Fidea va fi moale și mai ales gustoasă dacă adăugați lapte în aluat în loc de apă.
• Pentru a face fidea luminos și interesant pentru copii, sucul de sfeclă roșie sau de morcov se va adăuga la ou chiar înainte de frământarea aluatului.
• În plus, un produs din făină poate avea gusturi diferite de fiecare dată: adăugați usturoi tăiat sau uscat, ierburi condimentate, ierburi proaspete tocate și condimente în aluat.
