Clatite cu retete dovedite de drojdie. Cum sa mancati bine si gustoase clatite cu drojdie.

Clatite de drojdie - principii generale de gătit

În ciuda faptului că pentru multe clătite sunt asociate cu Maslenitsa, acest lucru nu este un motiv pentru a refuza o mâncare gustoasă și aromă în restul anului. Nu conteaza daca vara este in afara ferestrei sau iarna, dimineata sau seara, puteti intotdeauna sa va placati pe dumneavoastra si pe cei dragi cu mancare gustoasa si aromata. Cu toate acestea, pentru o masă consistentă este mai bine să alegeți prima jumătate a zilei, deoarece clătite sunt un fel de mâncare destul de calorică.

Clădirile pe drojdie diferă de celelalte prin faptul că gătesc mai mult, dar se dovedesc și mai bogate și mai gustoase.

Cu toate acestea, veți petrece un pic de timp pe pregătirea aluatului, nu mai mult de 8-10 minute, chiar înainte de a coace clătite, aluatul ar trebui să "ajungă" în 2-3 ore.

Când frământați aluatul și îl puneți într-un loc cald, știți că ar trebui să vină de trei ori. Se amestecă primele două ori și se lasă din nou o parte, iar după a treia începe imediat să se coace clatite.

Clătite finite grăsesc o bucată de unt.

Clatite cu drojdie - prepararea alimentelor și a mâncării

Pentru clătite cu drojdie, veți avea nevoie, în plus față de ingredientele tradiționale sub formă de făină, ouă și lapte, de asemenea drojdie. Puteți folosi atât drojdie uscată, cât și densă în brichete.

Se prăjește clătite într-o tigaie de tigaie medie, bine încălzită.

Rețete de pancake cu drojdie:

Rețetă 1: Clatite de drojdie

Puteți folosi această rețetă pentru a găti clătite "groase" clatite, care sunt gustoase în formă pură și servite cu gemuri sau umpluturi pline de carne. Dacă doriți să obțineți mai multe clătite subțiri, adăugați mai mult lapte. Ingredientele necesare:

• Lapte 450 ml
• Ouă 2 bucăți
• Făină de grâu 250 grame (1 cană)
• Drojdie uscată 10 grame
• Zahăr
• Sare
• Ulei de floarea-soarelui

Metoda de preparare:

1. Într-un castron adânc, amestecați o treime din laptele preîncălzit, drojdia, zahărul, sarea și câteva linguri de făină. Se amestecă toate aceste ingrediente în mod corespunzător și, acoperind vasul, se lasă bomba pentru o jumătate de oră.
2. Beat ouă cu malaxor de sare și de zahăr la viteză mare.
3. Se adaugă ouăle amestecate, laptele și făina în castron. Se amestecă bine toate ingredientele pentru a face aluatul fără bulgări.
4. Așezați aluatul timp de 2 ore pentru a vă apropia, acoperind cu o cârpă sau capac. În această perioadă de timp, va trebui să amestecați aluatul de trei ori.

Coaceți clătite cu drojdie în mod clasic pe ambele părți într-o tigaie fierbinte, pe care trebuie să o lubrifiați mai întâi cu ulei vegetal.

Rețetă 2: Clatite fără drojdie

Clatite cu faina de hrisca pot fi gatite fara a folosi oua. Mâncarea rezultată va avea o culoare aurie maro-aurie.

Ingredientele necesare:

• Faina de hrișcă 2 cupe
• Făină de grâu 2,5 cesti
• Apă minerală pentru clatite 500 ml
• Drojdie de 30 de grame
• Sare
• Ulei vegetal

Metoda de preparare:

1. În primul rând, trebuie să încălziți puțină apă pentru clătite, literalmente la 40-50 de grade.
2. Într-un castron adânc, adăugați 1,5 cesti de făină de grâu și de hrișcă, se toarnă jumătate din apă, se amestecă.
3. Se dizolvă drojdia în apă caldă și se adaugă aluatul. Lăsați amestecul să curgă timp de 2 ore.
4. Apoi, când aluatul se ridică, se amestecă restul de făină, se toarnă în apă și se adaugă sare. Lăsați acest amestec să se ridice din nou, aluatul ar trebui să crească în volum de două ori. După aceasta, puteți începe să prăjiți clătite.

Rețetă 3: Clatite de dovleac

Clatite neobisnuite cu aroma de drojdie portocalie si dovleac sunt potrivite pentru gustul dumneavoastra. Serviți-le cu miere sau presărați cu zahăr pudră.

Ingredientele necesare:

• Dovleac 0,5 kg
• Lapte 500 ml
• Ouă 2 bucăți
• Făină de grâu 2 cupe
• Unt 20 de grame
• Drojdie 20 grame
• Zahăr
• Sare
• Scorțișoară
• Ulei vegetal

Metoda de preparare:

1. Se curăță dovleacul și se fierbe (se fierbe în apă clocotită timp de aproximativ 10 minute). Apoi, atunci când pulpă podstnet dovleac, se macină cu un blender.
2. Se dizolvă drojdia în apă.
3. Puneți piure de dovleac într-o farfurie profundă, turnați laptele, drojdia, ouăle, făina și amestecați bine. Puneți aluatul într-un loc cald pentru câteva ore.
4. Apoi adăugați zahăr, sare, scorțișoară la clătite, puneți o bucată de unt, amestecați bine și puneți-vă încă o oră să se ridice.

Când aluatul a crescut în mărime, coaceți clătite într-o tigaie, care trebuie să fie în prealabil unsă.

Rețetă 4: Clatite de grâu

Dacă copiii tăi nu vor să mănânce terci, atunci îi poți hrăni în liniște în clătite. Clătite cu drojdie de gust de cătină vor fi gustoase, satisfăcătoare și sănătoase!

Ingredientele necesare:

• Lapte 450 ml
• cremă 50 g
• Făină 2 pahare
• Ouă 2 bucăți
• Drojdie 20 grame
• Sare
• Zahăr
• Vanilie
• Ulei de floarea-soarelui

Metoda de preparare:

1. Încălziți laptele la 40-50 de grade.
2. Umpleți grisul cu a treia parte a laptelui și lăsați-l la o parte.
3. Pregătiți o preparare: amestecați jumătate de pahar cu lapte, jumătate de lingură de zahăr și drojdie. Opara ar trebui să fie de aproximativ 20 de minute.
4. Beat ou cu zahăr într-un castron adânc. Adăugați la ouă, vanilie, lapte rămas, făină și grâu. Se amestecă bine și se lasă aluatul să funcționeze timp de 2 ore.
5. Coaceți clătite, prăjind-le pe fiecare parte, într-o tigaie preîncălzită.

Rețeta 5: Clătite de lămâie cu drojdie

Cum să gătești clătite cu drojdie? Secretul este utilizarea unor cantități mari de lapte și drojdie uscată în rețetă. Încercați să faceți clătite în conformitate cu această rețetă, se vor dovedi cu aromă delicată de lamaie.

Ingredientele necesare:

• Lapte 800 ml
• Ouă 2 bucăți
• Făină de grâu 2 cupe
• Drojdie uscată 10 grame
• Zahăr
• Sare
• Vanilie
• Lemon zest

Metoda de preparare:

1. Încălziți laptele la 40 de grade, dar nu mai mult.
2. Se toarnă lapte într-un pahar, puneți o jumătate de lingură de zahăr, sare și toată drojdia, amestecați bine. Puneți becul timp de cincisprezece minute într-un loc cald.
3. Într-un castron adânc, amestecați ouăle cu zahăr și sare, adăugați le drojdia. Adăugați puțin lapte, amestecați, turnați făina. Bateți aluatul cel mai bine nu cu o furculiță sau cu un butuc, ci cu un mixer. Într-un aluat bine pregătit nu ar trebui să fie ciorchini.
4. Puneți aluatul într-un loc cald timp de două ore, amestecați-l de trei ori.

După ultima dată când aluatul este amestecat, adăugați coaja de lamaie și începeți imediat să coaceți clătite.

Clatite cu drojdie - secrete si sfaturi de la cei mai buni bucatari

• Clatite pe drojdie fără zahăr sunt servite exclusiv fierbinți. Ca aditiv, folosiți ceapa verde tăiată cu un ou, somon sau "clasicul genului" - caviar negru și roșu.
• Este oportună servirea unei plăci cu unt topit sau smântână neacidă. Clatite dulci cu drojdie sunt deosebit de gustoase cu gem, miere si gem.
• Pentru a prăji clătite cu drojdie, utilizați făină de hrișcă sau un amestec din ele.
• Clatiți drojdia de drojdie nu numai cu lapte, ci și cu apă potabilă purificată.
• Ungeți tigaia, pe care să prăjiți clătite, în fața fiecărei clatite noi. Este pertinent să ungeți tigaia cu ulei vegetal sau o bucată de grăsime, împrăștiate pe o furculiță.
• Nu coaceți clătite cu drojdie în vase mari, în caz contrar produsul va arde de pe margini și nu va fi ars de la mijloc. Utilizați o tigaie din fontă de dimensiuni medii.