Din anumite motive, există opinia că puiul umplute ar trebui să fie gătit doar pentru un anumit tip de sărbătoare. Nu pot fi de acord cu asta, pentru că mereu vreau să mănânc, cu atît este mai gustos, niciunul dintre noi nu poate refuza nici o zi a anului. Da, și nu este mult gustos! La urma urmei, nu așteptăm o vacanță pentru a vă bucura pe cei dragi de prăjituri sau budinci? Apoi, de ce nu gătești un pui umplute în orice zi de lucru, mai ales că există multe rețete pentru gătit.
În principiu, procesul de gătit a unui astfel de fel de mâncare nu este deloc complicat și chiar un bucătar aspirant se poate descurca fără dificultăți speciale. Ca rezultat, veți obține o mâncare gustoasă și satisfăcătoare, care transformă instantaneu în sărbătorile de săptămână, înălțătoare fiecare membru al familiei dvs. și decorează frumos masa dvs. de masă. Carnea de pui este considerată delicioasă, în special dietetică. Și din acest motiv, nu merită să-l refuzi nici pe cei care-și urmăresc strict cifra.
Astăzi vă vom prezenta tehnologia gătitului de pui umplute cu orez. Vom încerca să adăugăm în coace diferite ingrediente care vor ajuta la diversificarea gustului produsului finit. Vom învăța, de asemenea, utile, în special pentru experți culinari începători, recomandări ale specialiștilor culinare de vârf, învățați câteva secrete de gătit acest fel de mâncare cu adevărat delicios.
Rețetă 1: Pui umplute cu orez.
Pentru a facilita procesul de gătire a găinilor conform acestei rețete, nu puteți îndepărta chiar oasele carcasei pregătite și completați-o imediat cu umplutura pregătită. Dar, pentru a face mai multă umplutură și puiul părea mai sănătos, îmi recomand să îndepărtați cel puțin oasele toracice.
Ingredientele necesare:
- pui - 1,5 kg;
- ceapă - 2 buc;
- orez - 1 sticlă;
- morcovi - 2 buc;
- maioneza - 2-3 linguri;
- Condimente pentru pui - 1 lingura.
Pregătire:
În primul rând trebuie să pregătim umplutura, pe care vom umple cavitatea puiului. Se fierbe orez. Coaceți ceapa și morcovii și le tăiați în cuburi mici. Morcovi, poți grăbi. Se toarnă puțin ulei vegetal în tava wok, în care vom prăji ingredientele preparate la căldură scăzută. Când morcovul este moale, adăugați orez și mirodenii fierte, amestecați ușor și lăsați-l deoparte.
Du-te la pui. Spălați-o sub robinet, uscați-o cu un prosop și puneți-o pe masă cu pieptul în sus. Tăiați carcasa de-a lungul creastei cu un cuțit ascuțit și tăiați oasele din piept. Îndepărtați cu grijă îmbinările care țin picioarele și aripile. Totul, carnea de pui este pregătită și acum trebuie să coimăm incizia cu fire până la gât. Începeți să umpleți puiul prin deschiderea gâtului. Străluciți bine și coaseți complet. Maioneză amestecată cu condimente pentru pui. În principiu, puteți adăuga condimentele preferate, nu neapărat cele care sunt enumerate în rețetă. Îndepărtați cu grijă puiul cu amestecul pregătit și lăsați-l în lateral astfel încât să se înmoaie puțin în timp ce cuptorul se încălzește. Setați temperatura în cuptor - 180 * C. Coaceți puiul exact 1 oră. Mâncarea dvs. gustoasă este gata! Bucurați-vă de masă!
Rețetă 2: Pui umplute cu orez și ciuperci
Ingredientele necesare:
- pui - 1,5 kg;
- patrunjel, busuioc și mărar - 100 g;
- unt - 150 g;
- condimente pentru pui,
- sare și piper.
Pentru umplutură:
- orez - 1 sticlă;
- Ceapa - 1 buc.;
- campioni - 250g;
- smântână - 2-3 st.l .;
- piper și sare.
Pregătire:
În primul rând, vom începe pregătirea umplerii. Se fierbe orez. În timp ce orezul se gătește într-o tigaie până la al-dente, se curăță ceapa și se taie în cuburi mici. Ciupercile tăiate în cuburi mai mari, așa că s-au simțit în umplutură. Se toarna uleiul vegetal într-o tigaie și se prăjește până se pregătește. Se condimentează cu sare și piper. Se amestecă ciupercile cu orez, se condimentează cu smântână și se amestecă. Am lăsat deoparte gata de umplutură în lateral.
Pregătiți ulei verde. Untul se înmoaie la temperatura camerei. Se toacă verde verde și se amestecă cu ulei. Puteți face acest lucru într-un blender astfel încât verdele să fie bine distribuite în ulei. Din masa rezultată, rotim ruloul și îl trimitem la congelator timp de 20 de minute.
Du-te la pui. Carcasa spălată și uscată frământă interiorul cu piper și sare. Usturoi tăiat în fâșii. În carnea de pui sub piele, facem tăieturi mici cu punctul de cuțit și introduceți usturoi în ele.
Din congelator alegeți uleiul și tăiați-l în inele. Folosind o lingurita, separati pielea de pui din carne in mai multe locuri si impingeti cercurile de ulei verde in aceste buzunare. Umpleți puiul cu carne tocată preparată și sigilați gaura cu scobitori. Puneți puiul deasupra cu sare și piper. Opțional, puteți să-l frecati cu piper roșu, care va da o mancare mai gustoasa, aspect rudimentar. Am setat temperatura cuptorului la 180 de grade și timp de 1 oră vom trimite carnea de pui la coacere.
Puneți carnea de pui fină pe o farfurie frumoasă și o serviți complet la masă, decorând-o cu uleiul verde rămas.
Rețetă 3: Pui umplute cu orez, prune și mere
Ingredientele necesare:
- carne de pui - 2 kg;
- prune - 15-17;
- un măr;
- orez - 150 g;
- condimente pentru pui,
- piper și sare.
Pregătire:
În primul rând, ca și în rețetele anterioare, se fierbe orez. Se toarnă apă caldă într-o farfurie și se scufundă fructe de prune în ea timp de 15 minute. Imediat ce se umflă, uscați-le cu un prosop. Dacă prunele dvs. sunt acoperite cu pietre, îndepărtați-le și tăiați-le în 2 sau 4 bucăți, în funcție de mărimea lor. Tăiați mere în felii. Orez fiert amestecat cu mere și prune, sezon cu condimente. Puteți adăuga un pic proaspăt verde tocată în umplutură. Umpleți puiul cu umplutura pregătită. Gaura poate fi cusută cu fire sau fixată cu scobitori.
Puneți puiul de sus cu sare și piper și puneți-l într-un manșon de copt. Vom lega mâinile de-a lungul marginilor și vom face mai multe spărturi de deasupra. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C și trimiteți puiul umplute pentru a fi ars timp de 1 oră. O oră mai târziu, am tăiat maneca din partea de sus și încă 10 minute pregătește puiul, astfel încât să obțină un aspect frumos roșu.
Serviți puiul terminat pe o farfurie largă, așezându-l cu o pernă de frunze verzi de salată. Decorează cu semințe de rodii și woo-ala!
Pui umplute cu orez - secrete și sfaturi utile de la cei mai buni bucătari
- Pentru gătit pui umpluți trebuie să ridici doar o pasăre tânără.
- În procesul de gătit pui de umplere, atenție la faptul că orezul nu fierbe moale. În caz contrar, după coacere, umplutura dvs. riscă să achiziționați un tip de terci de cereale.
- Pentru a face ca crusta de pui să arate mai apetisantă, puteți freca puiul cu piper roșu. În cazul în care puiul nu este gătit în manșon, apoi 10-15 minute înainte de pregătire, periați partea superioară a puiului cu miere lichidă - efectul este remarcabil.
