Ceașcă - proprietăți utile și utilizare în gătit. Rețete cu cajouri.

Ceașcă - proprietăți utile și utilizare în gătit. Rețete cu cajouri.

Cesuș - descriere

Mulți cred că carapacea, cum se potrivește cu un fruct de nuci, crește direct pe copac. Se pare că nu este așa. Un fruct de fructe de cajumă atârnă pe un copac, cu o lungime de până la zece centimetri, asemănător cu forma unei cruci între o pere și un măr. Fructul este delicios, dulce și acru - portocaliu, roșu sau galben. Dar numai rezidenții din India, Vietnam, America de Sud sau turiștii o pot încerca proaspăt. Faptul este că un măr de fructe de păstăi este păstrat timp de una sau două zile, iar apoi se deteriorează. Deci, acest măr, pe partea opusă coada, are un proces zogulina într-o coajă tare. Aceasta este piulița reală de cajou, lungă de aproximativ trei centimetri.

Ceașcă - proprietăți utile și utilizare în gătit. Rețete cu cajouri.

Învelișul de nuci conține ulei caustic (rășină fenolică), care poate pătrunde în piele și poate provoca arsuri grave. Curățarea nuci este făcută de oameni special pregătiți în acest caz. După curățare, miezurile de nuci sunt prajite pentru a neutraliza complet otravă. De aceea nuci sunt întotdeauna vândute în formă decojită.

Fructele de cedar cresc pe un puternic, cu o coroana de copac raspandita, care ajunge la inaltimea de 12-15 metri. Brazilia este patria nucilor, unde puteți întâlni în continuare păduri de copaci sălbatice. Culturile cashew în țările care iubesc căldura - Africa, India, Vietnam, Brazilia, Iran, Azerbaidjan. Principalii furnizori de caju din lume sunt Vietnamul, India și Nigeria.

Cauciucurile sunt propagate prin semințe (nuci), care sunt mai întâi înmuiate în apă timp de două zile. Apoi, semințele sunt transferate în recipiente mici, umplute cu pământ, în care în două sau trei săptămâni apar primele lăstari. Răsadurile crescute sunt transplantate în pământ, unde se dezvoltă destul de repede, iar doi ani mai târziu copacul tânăr dă prima recoltă.

Ceașcă - proprietăți utile

Cei care au gustat cashews cel puțin o dată, le transferă repede la categoria celor mai îndrăgite nuci - nu sunt la fel de solide ca, de exemplu, migdale sau alune, au un gust plăcut de cremă și sunt foarte sănătoase. Ele conțin vitamine: E, grupa B, PP, aminoacizi importanți, inclusiv glicină, triptofan, lizină, elemente utile - magneziu, calciu, cupru, seleniu, fosfor, fier, care normalizează sistemul digestiv, , vasele de sânge, întăresc sistemul imunitar. Și acizii polinesaturați grași Omega 3,6,9, conținute în cashews, ascuți viziunea, atenția, auzul, îmbunătățesc memoria, împiedică formarea cheagurilor de sânge, ateroscleroza, prevenirea artritei și osteochondrozei.

Folosirea sistematică a nuciurilor de cajou scade colesterolul, readucându-l la normal. Admisia zilnică recomandată nu este mai mare de zece pe zi. Și li se recomandă să bea apă minerală. Se crede că beneficiile atât de nuc și de apă sunt îmbunătățite. Ei recomandă căsuțele pentru distrofie, anemie, diabet, hipertensiune, boli ale sistemului endocrin.

Atenție este utilizarea de nuci pentru persoanele predispuse la alergii și copii mici - din același motiv. Cesutul, împreună cu arahidele, este un alergen puternic.

Cesh - calorii

Calorii 100 grame de cashews este de 640 kcal.

Ceașcă - utilizarea în gătit

Ceshiul este o nuanță foarte comună în bucătăria asiatică și indiană. Se adaugă la carne, feluri de mâncare legume, ca să nu mai vorbim de o varietate de deserturi. Nucile îmbunătățesc gustul oricărui fel de mâncare, oriunde se adaugă - în supe, sosuri, orez, condimente, salate, produse de patiserie.

În Europa, fructele cu coajă lemnoasă sunt adesea consumate de la sine sau ca parte a gustărilor pentru bere, vin, cocktail-uri. Sunt prăjite cu sare, miere, caramelizate în zahăr. Păunele dulci se adaugă la salate de fructe, în deserturi, presate cu înghețată. Exemple de rețete cu casheuri

Rețetă 1: pui de cajă din Asia

Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare este o chestiune de câteva minute, se poate face rapid pentru cină. Se dovedește ascuțit, acru dulce și foarte gustos. Garnizați mai bine puiul cu orez sau legume fierte.

Ingrediente: 0,5 kg file de pui, câte 3 linguri fiecare. amidon și sos de soia, o mână de cashews (până la 100g), 5 căței de usturoi, 2 mese. cabane. oțet (orez, măr), 1 ceapă, piper negru, ceapă verde - o grămadă mare, ulei vegetal, sare.

Metoda de gătit

Tăiați fileul în felii medii (aproximativ 2 cm), tăiați bine usturoiul și ceapa. Fry nuts un pic și se taie cu un cuțit.

Rulați carnea în amidon și prăjiți în ulei fierbinte. Când este înroșită, scoateți, și în același unt puneți usturoi, ceapă și prăjiți până la aur. Întoarceți carnea în tigaie la ceapă, se toarnă în oțet și se evaporă timp de un minut. Se toarnă 100 ml de sos de apă și de soia. Gatiti un minut sau doua. Puneți ceapa verde tăiată și nuci, dacă este necesar, dosoliți. Se amestecă fierbere - opriți.

Rețetă 2: Coji de orez

Orezul poate fi servit ca o farfurie originală și gustoasă, cu pește sau pui, sau un vas independent, vegetarian sau slab.

Ingrediente: orez - 150g, 350-400ml de apă, 1 ceapă, o mână de cashews (50g), sare, ceapă verde, unt și piper negru.

Metoda de gătit

Spălați orezul, uscați. Se taie bine ceapa, se prăjește puțin până se învecinează, se adaugă orezul și se prăjește timp de un minut cu ceapa.

Umpleți cu apă, sare, fierbeți un minut pe un foc mare, apoi răsturnați căldura până la un minim, fierbeți timp de douăzeci de minute, acoperiți cu un capac.

Tăiați piulițele în bucăți, prăjiți într-o tigaie uscată. Apoi adăugați o bucată de unt, ceapă verde tăiată, sare, presărați cu piper și amestecați. Combinați cu orezul preparat.

Rețetă 3: Carne prăjită cu casheuri

Ingrediente: 0,5 kg de carne de vită sau muschiulet de porc, 2 zubochka usturoi, arpagic pachet mic, nuci de caju 70-100g, sare, tabelul 1. cabane. amidon, zahăr și sos de soia, ulei vegetal.

Metoda de gătit

Carne tăiată în benzi lungi, cu lungimea de aproximativ cinci centimetri și puțin mai mică de un centimetru în grosime. Se prăjește în ulei fierbinte până la crustă. Puneți-vă pe o farfurie.

Adăugați puțin ulei în tigaie și prăjiți usturoiul mărunțit și ceapa verde. Adăugați nucile tăiate și prăjiți, amestecând constant, timp de aproximativ un minut.

Într-un castron, amestecați 100 ml de apă, amidon, zahăr, sos de soia și sare. Întoarceți carnea în tigaie și turnați amestecul. Coaceți carnea timp de zece până la cincisprezece minute la căldură scăzută până când este gata.

Cesh - sfaturi utile de la bucătarii experimentați

- Cumpărarea caju, ar trebui să alegeți fructe tocate și boabe întregi, cu o suprafață netedă, nu prea uscat sau veștede - astfel încât acestea sunt mai bine conservate.

- Nuts nu ar trebui să fie ținute cald, altfel vor trece. Este mai bine să treci la un container închis și să transferi la frigider sau congelator, unde se află timp de șase luni până la un an.

Comentarii (0)
Căutare