Frunza de mesteacan cu stafide - băutura originală de vitamine. Cele mai bune retete de mestecat de mesteacan cu stafide

Frunza de mesteacan cu stafide - băutura originală de vitamine. Cele mai bune retete de mestecat de mesteacan cu stafide

Kvas este de mult timp cea mai populară băutură din bucătăria rusă. Cu toate acestea, nu foarte mulți oameni știu că kvass poate fi făcut pe baza de băuturi naturale. Sapa de mesteacăn este cea mai potrivită pentru acest lucru, deoarece nu-și pierde proprietățile benefice în procesul de gătire.

Vase de mesteacan cu stafide - principiile de bază ale gătitului

Kvasul clasic de mesteacăn este fabricat din sucuri și stafide, dar există și multe rețete cu adăugarea altor ingrediente. Acestea pot fi portocalele, menta, miere, cafea etc.

Pentru kvass, este mai bine să utilizați suc proaspăt stoarse, dar dacă nu aveți o astfel de oportunitate, este permis să pregătiți kvass pe baza unei conserve. Veți avea nevoie de zece litri de băutură.

În plus față de sapa de mesteacăn, aveți nevoie de stafide și zahăr pentru kvass.

Sucul este filtrat prin tifon pliat în mai multe straturi. Stafele sunt spălate bine și așezate pe un prosop de unică folosință, astfel încât să se usuce.

Pentru prepararea vesei de lemn folosite în kvas, email sau sticlă.

Zaharul se toarnă în sucul filtrată, se adaugă stafidele și se amestecă până se dizolvă ingredientele uscate.

Un rezervor de lichior este acoperit cu o cârpă curată și lăsat într-o cameră caldă. Procesul de fermentație este de trei zile.

Gata pregătită este din nou filtrată și îmbuteliată. Păstrați băutura în frigider.

Rețetă 1. Cvas clasic de mesteacăn cu stafide

Ingrediente

sapa de mesteacan natural - zece litri;

50 buc. stafide uscate;

500 g de nisip de zahăr.

Metoda de gătit

1. Se curăță sucul proaspăt stors din resturile și se presează printr-o sită. 2. Clătiți stafidele în apă caldă. Puneți-l pe un prosop de hârtie și uscați.

3. Se toarnă zahărul în băutură și se adaugă stafide, se amestecă până când cristalele de zahăr se dizolvă complet.

4. Se toarnă cufarul într-un vas de sticlă, se acoperă cu un prosop curat și se lasă într-o cameră caldă timp de trei zile.

5. Întindeți vopsitele finite și turnați-le în sticle curate. Puteți păstra băutura în frigider timp de până la patru luni.

Rețetă 2. Vase de mesteacan cu stafide, lămâie și miere

Ingrediente

30 g de miere;

salbă de mesteacăn natural - 5 litri;

două lămâi;

25 g drojdie;

patru bucăți stafide.

Metoda de gătit

1. Lămâile mele, se toarnă peste apă fiartă și se taie în bucăți medii.

2. Se filtrează miezul de mesteacăn prin mai multe straturi de tifon.

3. Se spală stafidele în apă caldă și se usucă pe un prosop de hârtie.

4. Adăugați miere, stafide și drojdie la seva de mesteacăn filtrată. Este recomandabil să folosiți drojdie brută, dar dacă nu există, puteți utiliza substanțe active uscate. Se amestecă.

5. Lăsați băutura într-o cameră caldă timp de trei zile. Apoi filtram vopselele și turnați pe sticle pure.

Rețetă 3. Cvas de mesteacăn cu o băutură întunecată mare

Ingrediente

proaspătă de mesteacăn - trei litri;

stafide mari de stafide - 25 buc.

Metoda de gătit

1. Spălați stafidele în apă caldă și uscați-le pe un șervețel.

2. Se filtrează sapa de mesteacăn proaspătă.

3. Într-un recipient unde fermentul quass combină sucul cu stafide și zahăr. Se amestecă.

4. Capacitatea cu o băutură închide capacul și se lasă într-un loc răcoros timp de trei luni. Această băutură își păstrează pentru mult timp proprietățile utile. Pe baza unor astfel de kvass, puteți găti okroshka.

Rețetă 4. Pâlnie de mesteacăn cu stafide și portocale

Ingrediente

proaspătă de mesteacăn - 2,5 litri;

drojdie - 10 g;

portocaliu;

zahăr - un pahar;

stafide;

cîteva sprigi de menta sau melisă.

Metoda de gătit

1. Portocala mea sub robinet, turnați apă fiartă și ștergeți cu un șervețel. Tăiați-i în cercuri. Ne așezăm într-un recipient de sticlă curat.

2. Lasati drojdia cu o cantitate mica de zahar si turnati-o intr-o sticla cu portocale.

3. Balsam de menta sau lămâie se spală și se pune în sticlă.

4. Se spală stafidele și se usucă.

5. Se filtrează miezul de mesteacăn prin tavan, se pliază în mai multe straturi și se toarnă într-un recipient de sticlă. Se amestecă și se lasă să se rătăcească într-o cameră caldă timp de două zile. Încă o dată filtram băutura finită și o turnăm în sticle curate. În fiecare stafidă. Răsuceți capacul și trimiteți-l în frigider. După o zi, kvassul poate fi beat.

Rețetă 5. Pâlnie de mesteacan cu stafide, boabe de cafea și pâine

Ingrediente

salbă de mesteacăn natural - 2,5 litri;

o mana de boabe de cafea;

veche paine Borodino - trei felii;

o mână de stafide;

zahăr granulat - 100 g

Metoda de gătit

1. Se toarnă boabele de cafea într-o tigaie uscată și se prăjește ușor pe foc mic.

2. Răspândiți felii de pâine Borodino pe o foaie de copt și trimiteți-o la cuptor. Pâinea uscată la 60 ° C timp de zece minute.

3. Se spală stafidele în apă caldă și se usucă pe un prosop de unică folosință.

4. Puneți boabele de cafea, felii de pâine, zahăr și stafide într-o cutie curată, de trei litri uscat.

5. Se filtrează miezul de mesteacăn și se toarnă într-un borcan cu alte ingrediente. Se amestecă. Pe gâtul containerului întindem mănușa medicală, punându-l cu un ac. 6. Lăsați borcanul cald timp de trei zile. Atunci când mănușa este "îndepărtată", filtram din nou kass-ul și îl turnați în sticle curate. Răsuceam capacele. Trimitem băutura în frigider.

Rețetă 6. Pâlnie de mesteacăn cu stafide și rozătoare

Ingrediente

cinci litri de miez de mesteacăn;

20 burdufuri;

un pahar de zahăr;

20 buc. stafide.

Metoda de gătit

1. Îndepărtați mestecul prin câteva straturi de tifon. Se toarnă într-o sticlă sau sticlă cu un gât larg. Se adaugă zahărul și se amestecă până se dizolvă complet.

2. Spălați stafidele și vasele de trandafir. Scurgeți-le pe un prosop de hârtie.

3. Se adaugă stafidele și trandafirii în țara cu miez de mesteacăn. Închideți capacul și trimiteți-l în pivniță.

Rețetă 7. Pâlnie de mesteacan cu stafide și fructe uscate

Ingrediente

salbă de mesteacăn natural - cinci litri;

300 g de stafide;

fructe uscate - un kilogram.

Metoda de gătit

1. Spălați fructele uscate în apă caldă. Răspândiți-le pe un prosop de hârtie și uscați.

2. Răspândiți stafidele și fructele uscate într-un recipient de sticlă curat și uscat și umpleți-le cu sapă de mesteacăn.

3. Insistați băutura într-o cameră caldă timp de trei sau patru zile. Se amestecă periodic bea.

4. Când procesul de fermentație este complet, turnați bețișorul în sticle curate, închideți capacul și trimiteți-l în frigider.

Rețetă 8. Sare de mesteacăn cu stafide și mere uscate

Ingrediente

20 buc. stafide întunecate;

două litri de miez de mesteacăn;

15 grame de mere uscate;

zahăr granulat - 100 g

Metoda de gătit

1. Îndepărtați mestecul de mesteacan natural într-un borcan.

2. Clătiți merele și stafidele uscate în apă caldă și uscați pe un șervețel. Puneți-le într-o cutie de băutură. Adăugați zahăr și amestecați. 3. Acoperiți recipientul cu tifon pliat. Lăsați într-o cameră caldă timp de trei zile. După timpul alocat, culoarea băuturii trebuie să se schimbe, iar gustul va fi ușor acru.

4. Întoarceți berea din nou și turnați în sticle. Acoperiți și frigeți. Serviți răcit.

Rețetă 9. Sare de mesteacăn cu stafide și orz

Ingrediente

salbă de mesteacăn natural - 20 litri;

zahăr granulat - 100 g;

un pahar de stafide și alte fructe uscate;

120 grame de orz.

Metoda de gătit

1. Spălați stafidele și fructele uscate în apă caldă și uscați pe un prosop de hârtie.

2. Orzul se spală și se usucă. Răspândiți fructele uscate și orzul în diferite pungi de lenjerie și le legați strâns.

3. Îndepărtați miezul natural de mesteacăn și puneți-l într-o cratiță mare. Puneți focul și aduceți-l la fiert. Se toarnă zahărul și se pun pungile de orz și fructe uscate. Se fierbe un minut, se îndepărtează din căldură și se închide bine capacul.

4. Lăsați tigaia cu quass pentru o zi într-o cameră caldă. Apoi scoateți pungile și presați băutura printr-o sită. Sticlă și închideți bine capacele. Depozitați într-o pivniță sau în alt loc răcoros.

Rețetă 10. Pâlnie de mesteacăn cu stafide, mere, ghimbir, miere și menta

Ingrediente

două litri de miez natural de mesteacăn;

100 g de zahăr;

cinci mere;

3 g de drojdie de mare viteză;

5 ml de miere ușoară;

zece frunze de menta;

40 g rădăcină de ghimbir proaspăt;

o jumătate de lămâie;

75 g stafide.

Metoda de gătit

1. Spălați merele, le tăiați în jumătate, scoateți miezul și tăiați în felii. Puneți-le într-o cratiță și acoperiți-le cu miez de mesteacăn. Puneți soba și fierbeți trei minute de la fierbere. Scoateți din căldură și răciți. 2. În jumătate de pahar de bulion cald dizolvați drojdia cu o linguriță de zahăr. Lăsați timp de 20 de minute cald.

3. Turnați drojdia diluată în bulionul de mesteacăn, adăugați miere și stoarceți sucul de jumătate de lămâie în ea, adăugați zahăr.

4. Desprindeți și tăiați rădăcina de ghimbir pe o răzătoare fină. Spălați stafide. Clătiți frunzele de menta.

5. Adăugați ingredientele preparate la decoct și amestecați. Acoperiți recipientul cu o cârpă curată și densă și înmuiați-l într-o încăpere caldă timp de 12 ore.

6. Strângeți varul finit, răciți-l și turnați-l în sticle curate și uscate.

Vase de mesteacan cu stafide - sfaturi și trucuri

  • Dacă utilizați miez proaspăt de mesteacăn, asigurați-vă că îl împrăștiați pentru a scăpa de resturile de lemn.
  • Kvas este cel mai bine pregătit numai pe baza unei săpături de mesteacăn natural.
  • Nu fermentează recipientele din plastic.
  • În procesul de gătire, puteți adăuga diferite plante medicinale la kvass.
  • În condiții corecte, kvass poate fi stocat timp de până la șase luni.
Comentarii (0)
Articole similare
Articole populare
Căutare