Nimic nu dă un sentiment de confort acasă, ca mirosul aromat de coacere!
Dacă nu ați făcut niciodată pâine de patiserie, atunci încercați rețetele plăcintei de patiserie cu mere.
Aceasta diferă prin faptul că produsele necesare sunt aproape întotdeauna în bucătărie, iar procesul de gătit este ușor.
Prăjitură de puf Apple Pie - Principii generale de gătit
Tortul de prăjit cu mere poate fi deschis, închis și poate chiar decorat cu diverse bucăți de aluat. Totul depinde de imaginația ta.
Pentru a vă pregăti, veți avea nevoie de:
• Puff - poate fi gătit singur, dar majoritatea femeilor preferă să cumpere aluat deja congelat. Poate fi drojdie sau drojdie-free.
• Mere - orice soi va face. Dar este recomandat cel mai bine să se utilizeze soiuri de mere dulce și acru. Dar dacă luați soiuri solide, trebuie mai întâi să fie caramelizate cu zahăr și scorțișoară. Din aceasta vor deveni mai moi. Dacă nu doriți să utilizați coaja, apoi tăiați-o și veți avea o umplutură uniformă moale.
Procesul de caramelizare: se topește untul într-o tigaie bine încălzită, se adaugă merele și se amestecă bine, se prăjește timp de aproximativ două minute. Apoi se presară tot cu zahăr și se amestecă prăjiți încă două minute. După răcirea merelor, ele pot fi folosite în scopul dorit.
• Biscuiți de vanilie - le puteți cumpăra în magazine specializate și puteți înlocui chifle de crustă, uscate și măcinate într-un blender sau miez de pâine albă cu zahăr adăugat. Aceste ingrediente sunt necesare pentru a absorbi excesul de umiditate. Ie ei iau sucul de mere și nu lasă aluatul să devină prea ud. • zahăr, care este folosit pentru gătit, și zahăr de glazură - pentru decorarea sa.
• Unt.
• Uleiul de repaus.
• Scorțișoară - opțional.
• Praf de copt - necesar ca aluatul să crească mai bine.
De asemenea, pentru unele rețete veți avea nevoie de: banane, pere, nuci, coaja de portocale, suc de lamaie, gem de caise.
Rețetă 1. O rețetă simplă pentru o plăcintă deschisă cu mere
Ingrediente:
• aluat înghețat - 1 dreptunghi;
• mere - 4 bucăți de dimensiuni medii;
• zahăr - 150 grame;
• unt - 30 de grame.
Timp de gătit - 30 de minute.
Pregătire:
1. Înainte de a începe, trebuie să dezghetați ușor aluatul achiziționat.
2. Pregătiți un vas de coacere. În cazul în care este acoperit cu silicon sau teflon, apoi stropiți partea inferioară cu zahăr, dacă nu, puteți așeza hârtie de copt pergament sau ulei pe suprafață.
3. Tăiați merele în două părți și tăiați fiecare parte în felii subțiri. Depuneți cu atenție totul pe suprafață într-un strat gros.
4. Pentru a-l face suculent, imprastiati untul peste suprafata si acoperiti-l cu aluat.
5. Așezați tava de copt într-un cuptor bine încălzit la 180 ° C timp de o jumătate de oră.
6. După ce a trecut timpul, conținutul este ușor întors pe o farfurie.
7. Serviti cald, poti cu o scoica de inghetata si o frunza de menta.
Rețetă 2. Tort de patiserie cu mere
Ingrediente:
• aluat înghețat, special achiziționat. Pentru această rețetă, bezrozhzhevoe se potrivesc - 500 de grame;
• biscuiți de vanilie, dar înlocuitorul lor este de asemenea posibil - 40 de grame;
• mere din orice varietate - 1 kg;
• zahăr - 100 grame;
Timp de gătit - 30 de minute. Pregătire:
1. Merele pre-spălate tăiate în bucăți mici.
2. Împărțiți bucătarul de patiserie în bucăți mai mari și mai mici. Majoritatea rulourilor și puse în formă pregătită, cu ulei. Marginile aluatului trebuie să stea într-un fel într-un anumit fel.
3. Prăjiți aluatul cu biscuiți de vanilie.
4. Puneți toate merele pe aluat într-un strat relativ gros și presărați cu zahăr.
5. Acoperiți matrița cu al doilea strat mai mic de aluat și strângeți marginile bine.
6. Cuptorul trebuie încălzit la o temperatură de 180 de grade, tortul va fi gătit timp de 30 de minute.
Rețetă 3. Placinta de aluat de drojdie cu mere
Ingrediente:
• aluat de drojdie (450 grame) - 2 straturi. De obicei, un astfel de aluat este vândut în cantitatea a două plăci într-un pachet;
• merele medii - 3-4 bucăți;
• zahăr - 2 lingurițe.
Timp de gătit - 25 de minute.
Pregătire:
1. Tăiați merele în bucăți mici.
2. Dezghețăm aluatul, rostogoliti-l în stratul de mărimea necesară.
3. Ungeți forma pregătită cu unt. Poate fi chiar o tigaie.
4. Puneți merele pe aluat și presărați cu zahărul deasupra.
5. Pieptul poate fi decorat ca un coș. Tăiați fâșiile din aluat și puneți-le într-o grătar pe mere. Presarati cu zahar.
6. Coaceți în cuptor timp de 15 minute la o temperatură de 20 ° C și apoi încă 10 minute la 160 ° C.
Rețetă 4. Tort de patiserie cu mere de Julia Vysotskaya
Ingrediente:
• produse de patiserie (non-drojdie) - 250 grame;
• mere mere dulce și acru verde sau galben - 2 mari;
• unt - 2 lingurițe L;
• zahăr - 2 lingurițe;
• scorțișoară - 0,5 linguriță;
• gem de caise, coaja de portocala. Aceste componente pot fi utilizate separat sau împreună. Timp de gătit - 25 de minute.
Pregătire:
1. Dezghețați aluatul.
2. Tăiați merele în felii de grosime egală.
3. Lubrifiați suprafața formei pregătite (puteți folosi o formă de pizza) cu unt sau presărați cu grâu.
4. Așezați aluatul și, dacă este necesar, faceți părțile laterale.
5. Puneți merele și coaja de portocală pe aluat foarte gros. Se presară totul uniform cu zahăr și scorțișoară și se distribuie uniform bucățile de unt.
6. Coaceți într-un cuptor bine încălzit la 200 ° C timp de 25 de minute pe raftul inferior.
7. Încălziți gemul de caise într-o stare lichidă și turnați suprafața merelor pe el.
Combinația de aluat neschimbat, mere mere dulci și acri, portocale și dulce dulce va da tortului un gust uimitor!
Rețetă 5. Tortul de prăjit cu mere într-un aragaz lent
Ingrediente:
• pregătiți preparatele de patiserie - 1 strat;
• măr - 2 bucăți;
• banană -1 bucată;
• pere - 1 bucată;
• zahăr - 2 linguri;
• nuci - 2 linguri.
Timp de gătit - 1 oră 20 minute.
Pregătire:
1. Tăiați merele, bananele și perele în bucăți mici. De fapt, puteți utiliza toate aceste fructe sau fiecare individual, pe baza a ceea ce este în frigider.
2. Se amestecă fructele tăiate, nucile și zahărul tăiat.
3. Împărțiți aluatul dezghețat în 3 părți cu lățimea de 10-12 cm și rotiți-l în straturi.
4. Pe fiecare strat puneți un amestec de fructe și un flacon de mătase. Nu puteți folosi un amestec de fructe, iar în fiecare strat - un fruct separat.
5. Pe baza unsuroasă a multicookerului, puneți alternativ toți flagelii într-un melc.
6. În partea de sus se unge gălbenușul.
7. Acest tort se pregătește în modul "Coacere" timp de 1 oră, apoi se întoarce și se fixează pentru încă 20 de minute. Apropo, în cuptor o astfel de rețetă este pregătită în 20 de minute.
Rețetă 6. Placinta tradițională de mere într-un aragaz lent
Ingrediente:
• mere - 8 buc. În general, cu cât sunt mai multe mere, cu atât mai bine;
• făină - 1 lingură;
• zahăr - 1 lingură;
• zahăr pudră - 1 lingură.
• grâu - 1 lingură;
• praf de copt - 2 lingurițe. Dacă nu ați avut-o accidental, atunci sifonul, stins cu oțet, îl va înlocui pe deplin.
• untul.
Timp de gătit - 1 oră 10 minute.
Pregătire:
1. Mere la grătar pe o răzuire grosieră sau tocat.
2. Pătrundeți castronul multicookerului cu unt.
3. Aluatul în acest caz va fi - un amestec de zahăr, grâu, făină și praf de copt.
4. Apoi, totul este straturi stivuite: aluat, mere, aluat, mere, etc.
5. Se presara untul răcit, răzuit.
6. Setați modul "Coacere" și gătiți 60 de minute, apoi încă 50 de minute. Pie nu se răstoarnă.
7. După data de expirare, scoateți plăcinta din aragazul lent și presărați cu zahăr pudră.
Rețetă 7. Prăjitură cu mere și stafide fără zahăr
Ingrediente:
• Paharul de patiserie poate fi preparat în conformitate cu această rețetă bugetară: apă și ulei vegetal - câte un pahar fiecare, făină - 3-4 pahare, un vârf de sare.
• mere - 7-8 bucăți.
Timp de gătit - 45 de minute.
Pregătire:
1. Turnați uleiul vegetal în apă, adăugați puțină sare și adăugați făină. Feriți aluatul ca găluște și rotiți-l cu un bolț de rulare într-un dreptunghi. Dreptunghiul rezultat trebuie să fie îndoit de mai multe ori de patru ori și să fie re-laminat. La sfârșitul procesului, puneți aluatul în frigider timp de 30 de minute sub congelator.
2. Merele curățate și tăiate în felii.
3. Tăiați jumătate din cantitatea de aluat primită și rotiți-o într-un strat subțire. 4. Se presară tava cu apă rece și se pune aluatul pe ea, care se coacă la 240 de grade timp de 15 minute.
5. Răspândiți merele și stafidele pe aluatul rezultat.
6. Din aluatul rămas, rotiți un alt strat și acoperiți umplutura cu el.
7. Pierdeți aluatul cu o furculiță și unsoare cu un ou.
8. Puneți totul în cuptor și coaceți la 240 de grade timp de 30 de minute.
Rețetă 8. Tort de patiserie cu mere și gem de caise
Ingrediente:
• lamaie - 1 buc.;
• mere - 3 buc;
• scorțișoară;
• zahăr;
• ou - 1 buc.;
• blocaj de caise - 4 linguri.
• patiserie înghețată - 1 strat.
Timp de gătit - 20 de minute.
Pregătire:
1. În cuptor setat pentru a încălzi foaia de copt la o temperatură de 190 de grade.
2. Strângeți sucul de lămâie.
3. Merele se taie în felii subțiri, se pun într-un castron, se toarnă sucul de lămâie pentru a nu se întuneca și se adaugă 2 linguri. zahăr și scorțișoară la gust. Toate se amestecă bine.
4. Alăturați aluatul pe un strat de silicon. Așezați o placă cu un diametru de 26 cm pe aluat și tăiați excesul. Luăm o placă cu un diametru mai mic de aproximativ 23 cm și tragem de-a lungul marginilor, fără a tăia aluatul, adică face o marcă.
5. Împrăștiați merele noastre într-un cerc, fără a trece dincolo de marginile marcajului.
6. Bateți oul cu o furculiță și ungeți marginile laturilor, fără a atinge merele. Prăjim marginile aluatului cu o furculiță, astfel încât aluatul se ridică și creează laturile pentru tort.
7. Gatiti timp de 15-20 de minute. Un marcaj de caise de grăsime.
Sfaturi și trucuri pentru fabricarea plăcilor de patiserie cu mere
1. Pentru a dezgheța aluatul, presărați suprafața mesei cu făină și puneți aluatul pe ea. Pentru a preveni lichidarea, acoperiți-l cu un prosop sau puneți-l într-o pungă. 2. Nu uitati sa lubrifiati suprafata vasului de copt cu ulei, astfel incat aluatul sa mearga mai bine.
3. Merele tăiate în felii subțiri și bucăți mici, astfel încât să fie bine coapte.
4. În tort închis, aluatul trebuie întotdeauna să fie străpuns cu o furculiță în mai multe locuri, astfel încât să se ridice bine și să nu se deformeze. Puteți face, de asemenea, reduceri mici buclat.
5. Pentru strălucire, partea superioară a aluatului poate fi pătată cu un ou și, pentru frumusețe, se presară cu zahăr pudră pe partea de sus.
6. Nuci înainte de gătit, este mai bine să se prăjească ușor și ușor tavan.
7. Dacă nu întoarceți tortul în aragazul lent, acesta va deveni foarte palid pe o parte.
8. Scorțișoara poate fi adăugată la orice rețetă. Acest lucru va conferi vasului un gust unic.
Bon apetit!
