Obișnuiți să coaceți chifteluțele într-o tigaie sau o tigaie? Și să încercăm să le coacem în cuptor. Veți dori acest fel de gătit feluri de mâncare cu simplitatea sa mai mare și noul gust. Meatballs copt în sos de roșii, obține gustoase, frumoase, nu se despart, păstrează perfect forma lor. Și cum să realizați acest efect - vă voi spune mai departe.
- Cantitate: 20 chifte
Ingrediente pentru chifteluțele coapte în sos de roșii
- 400 g carne tocată;
- o cană de orez uscat;
- 1-2 cepe;
- 1-2 morcovi;
- 2 linguri. l. pasta de tomate;
- 2-3 linguri. l. făină;
- 6 pahare de apă (2 pentru orez și 4 pentru sosul);
- Sare, piper negru macinat, piper - mazăre;
- Pătrunjel, mărar;
- 1-2 frunze de dafin;
- Ulei de floarea-soarelui - pentru prăjirea legumelor și a formelor de murdărie.
Carnea de pământ poate fi preluată din carne sau din carne de pui. Chiftele de carne de pui vor fi mai dietetice. Vă sugerez să le preparați din carne tocată asortată - un amestec de carne de porc și carne de vită.
Și pasta de tomate, diluat cu apă, mare pentru a înlocui suc de roșii de casă.
Metoda de preparare a chiftelurilor coapte în sos de roșii
Umpleți orezul cu apă la un raport de 1: 2, sare și fierbe, amestecând ocazional, pe foc mediu până la fierbere. Capacul este mutat în lateral, astfel încât orezul să nu fugă. Când începe să fiarbă, reduceți căldura și fierbeți încă câteva minute până când cerealele scufundă apa. Opriți, lăsați orezul să stea timp de 5-10 minute sub capac. Chiar daca ramane usor bruta - in chiftele vine vorba de conditie. Puneți orezul pe o placă largă pentru a se răci, iar între timp, să pregătim sosul.
Curățați și clătiți legumele. Ceapa se taie foarte bine si trei morcovi pe o rasina mare. Încălziți uleiul de floarea-soarelui în tigaie, pasteurăm ceapa timp de câteva minute, apoi adăugați morcovul și prăjiți puțin, până când este moale.
Jumătate din legumele prăjite sunt prevăzute cu carne tocată și orez. Sare, piper, puteți adăuga verde tăiată.
Și în a doua jumătate a fripturii adăugăm pastă de roșii și un pahar de apă - lăsați-o să fiarbă împreună timp de 3-4 minute. Opriți sosul și luați forma de chifteluțe.
Fumează bine carnea tocată și, cu mâinile înmuiate în apă, rostogolează bile mici de dimensiunea unei mingi de ping-pong.
Pentru a face batoanele ordonate și pentru a păstra bine forma lor, aplicați un truc interesant culinar. Mai întâi, le rostogolim în făină din toate părțile.
Și punem sortița într-o cratiță și adăugăm încă 2-3 pahare de apă. Aducem sosul la fierbere și fiecare carne de vită se înmoaie repede în sosul fiert, scoate imediat și pune într-un vas de copt, uns de ulei vegetal. Am folosit o formă de sticlă de 22x32 cm. Atât folia de ceramică și de unică folosință, fie doar o tigaie din fontă, chiar și cu o dimensiune puțin mai mică - va pune batoanele mai aproape unul de celălalt.
Puneți chifteluțe în rânduri îngălbenite, turnați-le cu sosul (care devine mai gros și mai apetisant de făină).
Puneți în cuptor și coaceți la 180-200 ºC timp de 35-40 de minute. Dacă dintr-o dată începe să rămână în sus - acoperiți forma cu o foaie de folie.
La sfârșitul gătirii, puteți adăuga frunze de dafin și zece mazăre la sos, și se presară cu ierburi uscate sau proaspete (marar, patrunjel sau busuioc).
Serviți chifteluțe, împodobite cu frunze de verdețuri, turnând smântână sau smântână, cu o farfurie laterală de cartofi, orez sau paste făinoase.
Aceasta este rețeta de bază pentru chifteluțele, care se pot diversifica și variază, de fiecare dată când obțineți un nou fel de mâncare! De exemplu, în mijlocul bilelor de carne tocată, puneți o bucată de brânză sau prune fără pietre - iar surpriza "chiftelurilor" surprinzătoare vă va surprinde casa. În loc de orez, puteți adăuga hrișcă - va fi originală și, de asemenea, foarte gustoasă. Și dacă înlocuiți pasta de tomate cu smântână - veți obține chifteluțe în sos alb.
