Ce ar putea fi mai bine decât cookie-urile de casă?
Mai ales astăzi, când aproape toate produsele de patiserie din magazin includ coloranți și alte ingrediente dăunătoare organismului.
Prin urmare, orice hostess care se ocupă de sănătatea celor dragi se va strădui să gătească produse de patiserie gustoase și naturale.
Cookie-uri simple pe chefir - principiile de bază ale gătitului
Pe baza chefirului pregătiți clătite, plăcinte, brioșe, clătite și chiar prăjituri. Cookie-urile sunt, de asemenea, fabricate pe kefir. Datorită sifonului și a chefirului, cookie-ul este moale și frământat. În plus, acest modul cookie este mai puțin caloric.
Pentru pregătirea celor mai simple cookie-uri gustoase pe chefir, veți avea nevoie de un set minim de produse: zahăr, zahăr granulat, făină, legume sau unt și ouă. Untul poate fi înlocuit cu margarină și zahăr cu miere. Pentru fluctuație, adăugați sifon la aluat.
Se topește margarina sau untul într-o baie de apă și o combinați cu toate ingredientele lichide. Totul este bine bătut. Apoi, turnați treptat făina, frământați aluatul elastic. Făină pentru cookie-uri poate fi folosit nu numai de grâu, dar, de asemenea, fulgi de ovăz.
Pentru a da gustului bogat la ficat, adăugați vanilie, scorțișoară, stafide sau nuci. În plus, cookie-urile pot fi preparate cu un gem, dulceață, gem sau lapte condensat.
Cookie-urile finite sunt decorate cu glazură de ciocolată, zahăr pudră sau cipuri de nucă de cocos.
Rețetă 1. Cookie-urile simple pe chefir cu semințe de mac
Ingrediente o jumătate de kilogram de făină;
60 g unt;
coș de praf pentru copt;
două treimi cești de chefir;
80 g mac;
zahăr - 150 g;
două ouă;
unt pentru ungerea foii de coacere.
Metoda de gătit
1. Puneți uleiul într-o cratiță și dizolvați-l într-o baie de apă. Se toarnă o lingură de unt pentru lubrifiere într-un bol separat.
2. Se amestecă făina cu zahăr. Uleiul se toarnă într-un castron adânc și se adaugă ouă și kefir. Se amestecă bine.
3. Amestecați amestecul de făină și zahăr cu amestecul de kefir, adăugați praful de copt și frământați aluatul. Am trimis aluatul în frigider timp de o oră și jumătate.
4. Porniți cuptorul. Ungeți untul cu unt. Presărați masa cu făină și alăturați-o pe aluat. Alăptați aluatul cu o furculiță și tăiați-l în pătrate.
5. Gatiți viitorul biscuiților cu unt și presărați-le cu semințe de mac. Puneți blancile pe o foaie de copt și coaceți în cuptor timp de 20 de minute.
Rețetă 2. Cookie-uri simple de gătit pe chefir cu gem
Ingrediente
100 ml de gem;
100 g unt;
200 ml de kefir;
vanilină;
ou;
bicarbonat de sodiu;
480 g făină;
oa treia ceașcă de zahăr.
Metoda de gătit
1. Ou pre-cool, kefir și unt. Se amestecă făina cimentată cu zahăr și se adaugă unt la acest amestec. Toți tăiați cu un cuțit în jetoane mici.
2. Se toarnă în kefir rece și se adaugă gălbenușul de ou. Frământați aluatul elastic, nu prea abrupt. Împărțiți-l în jumătate, înfășurați-l în plastic și puneți-l în congelator timp de o oră.
3. Acoperiți foaia de coacere cu hârtie de copt. Rotiți o bucată într-un dreptunghi și puneți-o pe hârtia de copt cu ulei. Răspândiți gemul pe suprafața aluatului. Dacă este apoasă, puteți adăuga amidon la ea. 4. Scoateți a doua parte a aluatului din congelator și scoateți-l. Acoperiți stratul de blocaj cu a doua parte a aluatului. Umpleți suprafața cu ou alb bătut ușor. Coaceți cookie-urile timp de o jumătate de oră la 180 ° C. Scoateți tava pentru coacere cu cookie-uri, răciți-vă și tăiați-le în triunghiuri.
Rețetă 3. Cookie-uri simple gustoase pe chefirul "Snail"
Ingrediente
Aluat
200 ml de kefir;
un pachet de unt;
sare de masă;
patru pahare de făină;
4 g de sodă alimentară.
Umplutură
80 g de scorțișoară;
50 g unt;
zahăr - o jumătate de ceașcă.
Metoda de gătit
1. Se taie untul moale, se adaugă sifon și sare. Se toarnă făina și se freacă totul într-o crumbă fină. Se toarnă în kefir și frământați aluatul moale.
2. Praful de masă cu făină. Porniți cuptorul. Trageți aluatul într-un dreptunghi, de o jumătate de centimetru grosime.
3. Gatiti aluatul cu unt, presarati cu zahar si scortisoara. Rotiți aluatul într-o rolă și tăiați-l în diagonală în felii și jumătate de centimetru grosime.
4. Rolați rolele pe o foaie de copt. Coaceți-le timp de 25 de minute la 200 ° C. Serviți biscuiții cu lapte, compot sau ceai.
Rețetă 4. Cookie-uri simple gustoase pe chefirul "Degetele cu umplutură"
Ingrediente
margarina - ambalaj;
kefir - un pahar;
drojdie - 50 g;
făină.
Umplutură
nuca tocata;
gem gros;
Poppy.
Metoda de gătit
1. Se diluează drojdia în chefir cald. Treceți făină pe masă. Faceți o degajare în mijloc și frecați margarina în ea. Se freacă totul cu palmele într-o crumbă. Din nou, faceți adânc și se toarnă kefirul cu drojdie. Feriți aluatul prea rece.
2. Frunzați suprafața de lucru cu făină și rotiți aluatul pe o suprafață de pătrat de o jumătate de centimetru. Taie-l în pătrate, aproximativ 8x8 cm 3. Nucile sunt macinate într-un blender. Mack frecați bine cu zahăr.
4. Puneți niște umpluturi pe fiecare pătrat. Alternare de mac, nuci sau umplute cu gem. Rolați role. Pregătiți-vă pe o foaie de copt.
5. Coaceți cookie-urile la 20 ° C timp de 20 de minute. Serviți biscuiți cu băuturi răcoritoare sau cacao.
Rețetă 5. Cookie-uri simple, gustoase, pe chefir cu ciocolată
Ingrediente
100 de grame de ciocolată fără umpluturi;
250 ml de kefir;
30 g de pulbere de cacao;
50 ml de ulei vegetal;
o jumătate de kilogram de făină;
un pahar de zahăr;
20 g zahăr vanilat;
6 g praf de copt.
Metoda de gătit
1. Amestecați făina cimentată cu ingredientele uscate rămase. Se amestecă până se înmoaie. Se toarnă kefirul și uleiul vegetal în amestecul uscat. Feriți aluatul prea rece. Ar trebui să rămână ușor pe mâini.
2. Tăiați ciocolata în benzi și tăiați bucățele mici. Adăugați ciocolata tăiată în aluat și frământați din nou până când bucățile sunt distribuite uniform în aluat. Înfășurați-l în plastic și puneți-l în frigider timp de o oră.
3. După timpul alocat, scoateți aluatul din frigider și faceți din acesta orice formă de biscuiți. Puneți bomboanele pe o foaie de copt acoperită cu pergament și coaceți-o timp de o jumătate de oră la 180 ° C. Serviți lapte sau biscuiți de cacao.
Rețetă 6. Cookie-uri simple gustoase pe chefir "Kada"
Ingrediente
Aluat
trei pahare de făină;
200 g margarină;
bicarbonat de sodiu;
un pahar de kefir;
ou;
un vârf de sare.
Umplutură
ou;
un pahar de făină și zahăr;
3 g de sare.
Pentru lubrifiere
oul.
Metoda de gătit 1. Șlefuim făina de pe masă cu un diapozitiv, în partea superioară facem bine și punem margarina în ea. Sareți și tăiați tot cu un cuțit într-o miez mic.
2. Strângeți miezul rezultat printr-o alunecare, faceți o fântână și puneți kefirul în ea. Aici adăugăm ouă și sifon. Frământați aluatul. Îi împărțim în trei părți. Fiecare înfășurat într-un film și trimis la frigider.
3. În baia de apă, topiți uleiul și răciți-l la 40 ° C. Adăugați un ou în el și bateți totul cu o spatulă din lemn. Se toarnă zahăr, făină și sare. Îndepărtați umplutura cu mâinile.
4. Rulați aluatul răcit într-un strat subțire, dreptunghiular. Împingeți umplutura în mod egal și răsuciți-o. Taie-l cu un cuțit în formă de diamant.
5. Încălziți cuptorul. Răspândim diamantele pe o foaie de copt și le grăsim cu un ou bătut. Cookie-urile se pun într-o jumătate de oră în cuptor și se coace la 200 ° C până la maro auriu.
Rețetă 7. Cookie-uri simple de gustat de ovaz pe bază de chefir
Ingrediente
trei pahare de fulgi de ovăz;
semințe de susan;
600 g de făină;
5 g de bicarbonat de sodiu;
o jumătate de kilogram de zahăr;
160 ml de chefir;
un pachet de unt;
două ouă;
80 g miere.
Metoda de gătit
1. Puneți uleiul într-o cratiță și topiți-l într-o baie de apă. Se răcește și se adaugă miere, kefir, ouă și sifon. Se amestecă bine.
2. Turnați fulgii de ovaz în vasul blenderului și mănâncați la o stare de făină. Combinați fulgi de ovăz cu zahăr și făină. Se amestecă. Combinați amestecul uscat cu lichid și frământați aluatul. Formăm bile de mărimea unei piulițe din ea și le punem pe o foaie de copt. Pre-acoperit cu pergament.
3. Cookie-urile se presară generos cu semințe de susan și se coace la 190 ° C timp de 20 de minute. Serviți biscuiți cu suc, cacao sau lapte.
Rețetă 8. Cookie-uri simple gustoase pe chefirul de ispită
Ingrediente
70 g mac;
200 ml de kefir;
gălbenuș pentru lubrifiere;
200 g margarină;
5 g de bicarbonat de sodiu;
100 g de ghee;
patru pahare de făină;
sare de masă;
250 de grame de zahăr.
Metoda de gătit
1. Setați făina într-o ceașcă adâncă, adăugați margarina rasă în ea și frecați-vă toate palmele într-o crumbă fină. Adăugați sifon, chefir, zahăr granulat și sare. Se amestecă totul cu o lingură. Apoi puneți-l pe masă și continuați să frământați aluatul cu mâinile.
2. Pulverizați masa cu făină și alunecați-o într-un dreptunghi, de o jumătate de centimetru gros. Ungeți suprafața aluatului cu unt topit și stropiți în mod uniform toate semințele de mac și apoi zahărul. Rolați stratul într-o rolă.
3. Taiați rola în felii groase de doi centimetri. Acoperiți foaia de copt cu pergament. Răspândiți spațiile goale pe o foaie de copt și ungeți fiecare gălbenuș.
4. Coaceți cookie-urile timp de 25 de minute la 200C până la aur. Scoateți tava de coacere cu biscuiții pregătiți, răciți-o și serviți-o cu lapte sau cacao.
Rețetă 9. Cookie-uri simple pe chefir cu brânză
Ingrediente
două ouă;
soda hidratată;
o jumătate de litru de chefir;
un măr;
400 g de brânză de vaci;
trei pahare de făină;
200 g margarină;
80 g susan;
300 g de zahăr;
5 g vanilie.
Metoda de gătit
1. Puneți margarina moale, zahăr și vanilină în recipientul blenderului. Perebeyte până la omogenitate. Acum adăugați ouăle și continuați să bateți.
2. În masa rezultată, puneți cașul și susanul. Întrerupeți cu un blender până când obțineți o masă fără cereale de brânză de vaci. Se adaugă sifon hidratat, se toarnă kefirul și se amestecă. 3. Adăugați treptat făina și frământați aluatul, consistența unui terci gros, vâscos.
4. Îndepărtați o lingură în apă, luați puțină aluat și puneți-o pe o tavă de copt. Coaceți mărul, scoateți miezul și tăiați-l în felii subțiri. Introduceți o felie de mere în mijlocul fiecărei mingi de aluat.
5. Puneți tava în cuptor timp de un sfert de oră. Coaceți la 200 de grade C până la aur. Serviți cookie-urile cu compot sau suc natural.
Cookie-uri simple pe chefir - sfaturi și trucuri
- Dacă doriți, puteți adăuga fructe uscate în cookie-uri: prune, stafide, date sau caise uscate.
- Puteți înlocui sifonul cu o pulbere de copt.
- Dacă faceți cookie-uri cu umplutură dulce și este apoasă, adăugați amidon și amestecați.
- Puteți găti kefir la domiciliu folosind un aluat special, care poate fi achiziționat la farmacie.
- Nu alungați aluatul pentru o lungă perioadă de timp, astfel încât biscuiții să nu se dovedească a fi "cauciuc".
