Într-o zi, fiica mea, venind de la grădiniță, la întrebarea: "Ce au hrănit?", Au răspuns că au dat crustăul, care, din anumite motive, era învelit în varză. Eu nu sunt un fan al varza umpluta, mai ales in varianta veche, sovietica, dar intr-o zi am prins o reteta intr-o bucatarie de peste ocean care a schimbat radical atitudinea familiei fata de acest fel de mancare. Chiflele de varza chinezeasca cu file de pui si praz se fac acum numai in cuptor, cu o cantitate minima de grasimi si ulei. Totul este foarte simplu, astfel încât felul de mâncare este gătit în propriul suc (dar nu plutește în el), forma trebuie să fie acoperită cu pergament, ceea ce întârzie o parte din aburul rezultat.
Varza din Peking, spre deosebire de varza albă, este procesată mult mai ușor și mai rapid, iar gustul este mai dulce. Același lucru se poate spune despre fileul de pui, cu care am înlocuit varza tradițională de porc. În general, vă sfătuiesc să încercați - se dovedește a fi gustoasă și frumoasă, iar pentru cei care nu vor supraviețui din cauza caloriilor suplimentare, vă sfătuiesc să condimentezi varza umplute cu smântână din grăsime cu sos de soia.
- Timp de gătit: 1 oră
- Porții: 3
Ingrediente pentru varză în varză chineză
- furculițele de varză din Peking cu frunze mari;
- 350 g file de pui;
- 130 g de orez;
- două ceapă;
- tulpina de praz;
- ardei iute;
- frunze de curry uscate, piper negru, fulgi de ardei, lamaie.
Metoda de preparare a varzei umplute în varza chineză
Se taie fiertul de pui cu un cuțit ascuțit, se adaugă 1-2 cepe frecate cu un răzuitor și sare. Dacă un astfel de proces de prelucrare a cepei vă pare foarte dureros, atunci pur și simplu aruncați ingredientele într-un procesor de bucătărie și le ștergeți într-un mod pulsatoriu.
Se taie o porție ușoară de praz și o lingură de ardei proaspăt, se strânge o lingură de suc de lămâie, se servește cu carne tocată, se amestecă timp de 3-4 minute, se mănâncă, la fel ca aluatul.
Se fierbe orez (pentru o parte din orez luăm două părți de apă și o jumătate de linguriță de sare), când orezul se răcește, se adaugă la puiul tocată, se pun frunze de curry uscate, fulgi de ardei i piper negru măcinat.
Gătit frunze de varză din Peking pentru rulouri de varză. Se încălzesc 2 litri de apă până la fierbere, se adaugă sare, lângă care se pune recipientul cu apă rece. Puneți frunzele de varză timp de 1-2 minute în apă clocotită, apoi transferați-le imediat în apă rece, luați niște frunze verzi în apă clocotită, acestea vor fi necesare pentru a decora rulourile de varză.
Frunzele de varza de pe Peking sunt scuturate de pe apa, am inlaturat ingrosarea frunzei (nu-l aruncati, va veni la indemana!), Inveliti o bucata de carne tocata cu orez in frunze.
În partea inferioară a formei refractare plate, turnați puțin ulei vegetal, puneți bucățile de frunze groase de frunze de varză chinezească, puneți roșii de varză umplute pe ele, acoperiți totul cu o foaie de pergament uleiat. Bucățile frunzelor nu vor lăsa varza să ardă, iar pergamentul va păstra umezeală, felul în care se va găti sucul propriu.
Cuptorul este încălzit la 180 de grade, gătit timp de 30 de minute.
Din frunzele prazului albăstrui, tăiați benzile lungi și înguste, legat de fiecare bobină peste banda verde de praz și servind la masă.
Varza de varza din varza chineza este gata. Aici este un fel de mâncare delicioasă și sănătoasă, provenită din ingrediente foarte cunoscute și accesibile. Alimentația sănătoasă este foarte sănătoasă!
