Sunca de patiserie acasă este un excelent înlocuitor pentru cârnații din magazin. Carnea de porc este făcută din carne de porc în versiunea clasică. Dar acum atât de variat acest fel de mâncare, oferind rețete de carne de vită, păsări de curte, miel.
Și cât de multe metode de gătit, dacă carnea anterioară, marinată cu mirodenii și plante aromatice a fost coaptă în cuptor, acum există opțiuni în cuptor, în aragazul lent, în cuptorul cu convecție. Și de îndată ce nu se coace, în folie, în manșon, în general, variații pe tema de masă de coacăz acasă acasă.
Mulți cred că carnea de porc trebuie să fie preparată cu siguranță din șuncă, partea din spate a carcasei de carne de porc. Încercați însă să luați un fileu cu gât sau cu o cusături laterale cu coaste, se va dovedi foarte gustos.
Sunca la domiciliu, cum să gătești
Pentru a pregăti o bucățică de budincă delicioasă la masă, care se va topi în gură și vă va încânta familia, trebuie să fiți, mai presus de toate, răbdători, deoarece acest fel de mâncare se face timp de două sau trei zile. În al doilea rând, trebuie să alegeți o carne bună.
Carnea alege pe piață, carne proaspătă proaspătă, proaspătă, în care grăsimea este foarte mică. Apoi, carnea va fi garantată suculentă și moale. Alege o bucată de două sau trei kilograme, deși va fi mai lungă să gătești, dar va fi mai gustoasă și va dura mai mult.
Pentru marinada, alegeți condimentele care vă plac. Carnea pentru gătitul de carne de porc fiartă este de obicei umplute cu usturoi și mirodenii, este important să se facă tăieturile în mod corespunzător și să se reziste la timpul ca vasul să se marinareze.
Carne de porc prăjită la domiciliu
Vom lua pentru rețetă:
- O bucată de carne proaspătă de porc trei kilograme
- Trei cepe cu bulb
- Șef de usturoi
- Patru linguri de sare
- Trei lauri
- Opt negru piper
- Trei garoafe
- Un litru și jumătate de vin roșu de masă
Cum să gătești carne de porc fiartă la domiciliu:
Împărțiți imediat mirodenii, lăsând o mică parte din shpigovka, usturoi și piper. Restul usturoiului este tăiat în felii subțiri, piperul cu mugurii de cuișoare este măcinat într-un mortar.
Se toarnă vinul într-o cratiță convenabilă și se toarnă toate condimentele și se sare acolo. Ceapa trebuie să se taie în cuburi mari, de asemenea trimise la marinadă. Puneți aceeași bucată de carne acolo. Apropo, dacă lichidul nu este suficient, atunci trebuie să adăugăm, trebuie să acoperim complet marinada de porc.
Am acoperit vasele cu un capac și am marinat în frigider timp de două sau trei zile. Doar după acest timp, vom proceda la prăjire. Marinada este utilă pentru noi în această afacere, nu o uniți nicăieri.
De carne de porc din lichid și să se stabilească să se usuce o bucată, am pus prima dată într-o șuviță, apoi doar pus pe o farfurie. Vor fi destule ore pentru a elimina complet umiditatea deșeurilor din bucățile de carne.
Acum mergeți la shpigovke. Usturoiul tăiat de-a lungul dinților în două sau patru părți, în funcție de dimensiune. Ardeți piper într-un mortar și amestecați cu usturoi, fiecare plastic de usturoi este presărat cu piper. Faceți tăieturi într-o bucată de carne de porc, aproximativ un centimetru și jumătate adânc cu un cuțit foarte ascuțit și puneți bucăți de usturoi acolo.
În acest moment, preîncălzi cuptorul la 200 de grade. Alegeți o tavă mai adâncă pentru coacere, turnați puțină marinadă în ea și turnați marinada peste procesul de gătire. Primele cincisprezece minute de preparare a cărnii de porc fierte la foc mare. Carnea ar trebui să fie "sigilată", pe ea ar trebui să apară o crustă, datorită căruia tot sucul va rămâne în interior. Apoi, reduceți temperatura, setați la 160 de grade și coaceți timp de o jumătate de oră. Apoi scădem temperatura la 130 și se coace până se face. O bucată de carne de trei kilograme durează aproximativ două ore și jumătate. Urmăm, nu uita procesul, se toarnă marinada, în cazul în care partea de sus începe să ardă puternic, acoperă cu folie.
Suc de ficat poate fi servit nu numai la rece, dar și la cald, dar atunci va fi mai rău să tăiem.
Șuncă coaptă în folia din cuptor
Pentru o astfel de rețetă, va trebui să luați:
- Kilo de carne de porc nu prea grasă
- O lingurita de sare
- Două linguri de muștar
- O linguriță de frunze de tarhon uscate
- O jumătate de linguriță de piper roșu la cald
- Jumătate de linguriță de piper negru măcinat
- Șef de usturoi
Cum ne pregătim:
Clătiți carnea sub apă curgătoare și lăsați-o timp de o oră într-un ciocan pentru a se usca. Desprindeți usturoiul și tăiați dinții cu plăci ascuțite, astfel încât să fie convenabil să faceți lucruri.
Am amestecat condimente într-un castron, apoi am adăuga frunze de busuioc violet, dar acest lucru este opțional. Apropo, va fi delicios cu rozmarin și scorțișoară. Se amestecă condimentele cu sare, se toarnă aceleași felii de usturoi.
Am răspândit bucata de porc uscată pe o placă de tăiere și mai întâi nashpipeyuem, face un slot cu un cuțit subțire și ascuțite și introduceți plăcile de usturoi acolo, face-l din toate părțile. Nu este nevoie de tăieri prea adânci, altfel sucul va fi puternic alocat iar carnea de porc fiartă va fi uscată.
Acum, atunci când carnea este condimentată cu usturoi, îl deplasăm la orice fel de mâncare convenabilă și începem să-l freăm cu mirodenii. Sus, cu un strat subțire de muștar și într-un castron închis bine cu un capac, puneți-l în frigider. În această formă, va fi suficient pentru el jumătate din zi. Carnea marinată trebuie încălzită înainte de coacere, afectează gustul și sucul, deschideți astfel capacul și lăsați-l pe masă.
O oră mai târziu, o schimbăm pe folie și o înfășurăm strâns pe toate părțile, astfel încât sucul să nu curgă nicăieri.
Coacem șunca coaptă în folie încălzită treptat, astfel încât carnea să fie bine aburată în interior. Am pus o foaie de copt într-un cuptor rece și apoi l-am întors la 180 de grade, după o oră și jumătate începem să reducem focul, astfel că carnea stă în picioare timp de douăzeci de minute în cuptorul de răcire. Douăzeci de minute mai târziu, opriți-l complet și lăsați carnea de porc fiartă acolo. Ar trebui să se răcească complet în cuptor.
Carne de porc coaptă în manșon
Vom avea nevoie de rețetă:
- Un kilogram de porc proaspăt proaspăt
- Șef de usturoi
- Liter de apă
- Sala de mese fără o lingură de sare
- Jumătate linguriță de piper negru măcinat
- Zece porumb negru
- Trei pliante de laur
Cum se gătește o astfel de porc fiert:
Bun pentru gătit pentru a alege o bucată blândă de pe gât. Clătimem și clătim bine carnea cu prosoape de hârtie. Nu trebuie să existe umiditate excesivă.
Gatiti marinada din apa si condimente, lasati-o sa se raceasca bine si inmoaie o felie de carne de porc pentru o zi. Carnea tot timpul ar trebui să fie în frigider, într-un recipient sub capac. După ce scoatem carnea de porc și o usucă.
Faceți tăieturi cu un cuțit ascuțit pe o bucată și facem lobi de usturoi. Rotiți o bucată de carne de porc cu orice fel de mirodenii de carne care vă place. Am pus piesa în manșon, o fixăm și o străpungem de câteva ori, astfel încât aerul să iasă.
Puneți tava cu viitorul șuncă coaptă în cuptorul rece, setați temperatura la 180 de grade și coaceți timp de o oră. După ce ați oprit cuptorul și nu scoateți carnea de porc fiartă până când se răcește complet.
Carne de porc din carne de porc din microunde
Ce avem nevoie pentru reteta:
- Kilo carne de porc macră
- Opt frunze de Lavrushka
- Cinci cuișoare de usturoi
- O lingurita de sare
- O lingurita de mirodenii de carne
- Un sfert de ceașcă de apă fierbinte, apă clocotită
- Ulei de floarea-soarelui
Cum să gătești:
În cuptorul cu microunde, șunca coaptă se găsește rapid, pentru a observa câteva subtilități și se va transforma în sucuri și gustoase.
Spălați carnea, uscați-o, puteți bloca cu prosoape de hârtie. În tranșele făcute în carne, facem lobi de usturoi. Tăiați o bucată întregă de mirodenii amestecate cu sare, lăsați atât de minte o oră.
După încălzirea untului într-o tigaie și prăjiți rapid felia întregă, pentru a apuca crusta.
Pregătiți un recipient de sticlă pentru cuptorul cu microunde cu capac. Așezăm frunzele de laur și turnăm apă. Așezăm o bucată de carne de porc și suntem pregătiți să ne pregătim pentru cea mai mare putere timp de douăzeci de minute. Apoi, întoarcem piesa pe cealaltă parte și pregătim aceeași sumă. Se lasă într-un vas acoperit până se răcește complet.
Carne de porc friptura de porc
Ce aveți nevoie de produse:
- O bucată de carne de porc la momentul unui kilogram, gât
- Șef de usturoi
- Trei linguri de muștar și miere
- Sare cu piper la gustul tău
Cum să gătești:
Clătiți carnea și uscați-o. Se face marinada din muștar și miere, se acoperă o bucată și într-un vas acoperit se pune în frigider timp de trei ore.
După ce începem să umplem carnea de porc cu usturoi, frecați-o cu sare și piper, lăsați-o în această formă timp de încă o oră. Înfășurați o bucată de carne de porc bine în folie și coaceți timp de o oră în cuptor. În același loc dați-i răceală.
Carne de porc de porc într-un aragaz lent
Ce veți avea nevoie pentru aceasta:
- Kilo de carne de porc
- O lingurita de sare
- O lingurita de mirodenii de carne
- Șase cuișoare de usturoi
- Ulei vegetal de linguriță
Cum să gătești:
Într-un aragaz lent, gătitul de carne de porc fiert este, de asemenea, accelerat, nu este nevoie să se înmuia în avans și să aștepte o lungă perioadă de timp.
Spălați carnea, lăsați-o să se usuce și prăjiți cuișoarele de usturoi. Se amestecă mirodenii cu sare și se freacă de toate părțile.
Turnăm untul în castronul multicookerului și în modul de coacere coacem rapid o bucată de carne de porc pentru a face o crustă brună. Apoi închidem capacul și pornim modul de stingere timp de două ore. O oră mai târziu, piesa va trebui să fie întoarsă. Puteți tăia imediat fierbinte.
