Zucchini Lecho - principii generale și metode de gătit
Este uimitor cât de multe feluri de mâncare puteți găti din zucchini obișnuiți! Lumina, fără un gust foarte pronunțat de legume, de dimensiuni mari, nu necesită pregătire specială înainte de gătit - ceea ce ar putea fi mai bine pentru hostess. Mâncărurile de tip squash sunt foarte utile, ușor de digerat, nu conțin un număr mare de calorii. Luați, de exemplu, dovlecelul lecho - gătiți-l în orice moment al anului, utilizați ca o gustare sau ca o farfurie de legume fierbinți pentru carne sau pește - în orice formă este foarte apetisantă și gustoasă.
Lecho are un gust de caviar sau o tocană de legume, în funcție de rețetă. În multe țări, lecho servește ca o farfurie - de exemplu, în Germania se servesc cârnați bavarezi sau carne la grătar. În Ungaria, de exemplu, se adaugă carne tocată, cârnați de porc sau carne afumată. În rețeta maghiară clasică, este turnată cu ouă bătute și coapte în cuptor. Foarte similar cu acest fel de mâncare și cu ratatouille francez.
Zucchini Lecho - preparate alimentare
Se prepară în principal prin adăugarea uleiului vegetal, astfel încât acesta să poată fi clasificat complet ca mâncăruri cu conținut scăzut de calorii. Lecho ajută în timpul unui post sau o dietă pentru pierderea în greutate. Formula exactă, ca și în orice alt fel de mâncare, nu există. Cu toate acestea, pe lângă dovlecei, ingredientele esențiale sunt piperul, roșiile și ceapa. Adesea se adaugă morcovi, diferite condimente și ingrediente picante - piper amar, usturoi, condimente. În rețetele de lecho gros, unele roșii se adaugă chiar la sfârșit, apropo, roșiile înșiși trebuie să fie roșii și coapte. În ceea ce privește dovleceii, este mai bine să luați fructe tinere, cu semințe încă neformate. Acestea sunt mai suculente și moi, se prepară mai repede și rețin mai multe substanțe nutritive. În fructele mai mature, ar trebui să scoateți semințele și să le curățați de pielea deja grea. Zucchini Lecho - cele mai bune retete
Rețetă 1: Zucchini Lecho cu morcovi și roșii
Ușor de dulce, care conține un număr mare de substanțe nutritive, puteți găti pentru viitor. Dacă obiectivul dvs. este recoltarea pentru iarnă, pregătiți numărul necesar de cutii și sterilizați-le.
Ingrediente: dovlecei (3 kg), roșii (2 kg), morcovi (500 g), ceapă (500 g), piper dulce negru, oțet (100 ml), sare, ulei vegetal (300 ml).
Metoda de gătit
Pregătiți legumele. Curățăm ardeii, morcovii, ceapa. Debuiți și tăiați dovlecei - cubulețe mici, ceapă - cuburi mai mari. Umpleți roșiile printr-un măcinător de carne pentru a obține piure de cartofi, care va fi gătit lecho, Morcovii frecat pe o răzătoare, piper bulgare tăiat în benzi. Am pus ceapa într-o cratiță și se prăjește ușor în ulei vegetal, apoi se adaugă dovlecei, roșii, piper. Sare și adăugați zahăr. Se amestecă bine amestecul de legume și se fierbe la foc mic timp de o oră. Asigurați-vă că amestecul nu arde, amestecați periodic bine. La sfârșit adăugați oțet și după 5-7 minute scoateți din aragaz. Rămâne să se extindă lecho-ul finalizat pe cutiile sterilizate și în rolele metalice. Băncile pregătite să se întoarcă și să se înfășoare.
Rețetă 2: Rețetă pentru squash și tomate lecho classic fără sterilizare
Conform acestei rețete, obținem un fel de mâncare dulce, o minunată felie pentru cârnați, carne fiartă sau cârnați. Gătiți legumele și marinata separat, apoi puneți legumele în marinadă fiartă. Se pare că aproximativ 3 litri lecho, puțin uleios, astfel încât să poată fi depozitate mai mult. Ingrediente: dovlecei (1,5 kg), ardei dulci (6 bucăți), ceapă (6 bucăți), roșii,
Marinada: ulei vegetal și zahăr (2/3 cești fiecare), sare (2 linguri), oțet (9%, jumătate de cană).
Metoda de gătit
Mai întâi pregăti marinada - amestecă ingredientele și fierbe. Apoi preparați legumele - dovlecelul, ceapa și piperul tăiate în fâșii, roșiile, trec printr-o mașină de tocat carnea. În marinada fierbere se fierbe dovlecelul timp de 10 minute, apoi se adaugă piperul (încă 10 minute), ceapa (5 minute este suficient), roșiile (de asemenea, 5 minute). Probabil, aceasta este cea mai ușoară rețetă pentru gătitul de dovleac lecho. Răspândește-o pe maluri și se rostogoleste. Dacă sunteți confuz de această cantitate de ulei - reduceți cantitatea la jumătate, dar atunci va trebui să sterilizeze borcanele timp de aproximativ 15 minute. Pentru cei care se bucură de "mai fierbinte", adăugați struții zdrobiți de piper roșu.
Rețetă 3: Zucchini umplut cu lecho și porc și carne de vită într-un aragaz lent
Zucchini umplut - un subiect separat mare. Dar astăzi le vom pregăti conform unei rețete speciale complexe. Se va dovedi a fi o mâncare mare și satisfăcătoare, un prânz original, foarte gustos, pregătit pentru întreaga familie, în special pentru cei care au o mare efort fizic și au nevoie de energie proteică și vitamine din legume. Pentru a pregăti un vas, o cană de lecho este suficientă, dar este clar că gazda va găti o cantitate mai mare, prin urmare ingredientele din rețetă sunt date în cantități mai mari.
Ingrediente: carne de vită de porc la sol (500g), suc de fructe (600 c), orezul (3/4 cană), ceapa (1 buc), usturoi, ierburi, sare, piper, supa sau apa. Pentru foarte simplu Lecho reteta: dovlecei (1 kg), ardei (3 bucăți), suc de tomate (1 cană), sare, zahăr (lingura), otet (lingura), usturoi (1 cățel) o jumătate de ardei iute. Metoda de gătit
Letchon: piper, usturoi, ardei iute, se toarnă suc de roșii, se fierbe timp de 10 minute. Zucchini tăiați în felii și adăugați amestecul și fierbeți încă 20 de minute. Ready lecho sa descompus în eurobancheți și a închis capacul. Se prepară un borcan pentru prepararea vasului principal.
Zucchini (dovlecei pot fi) curățate de pe piele și tăiate în discuri de aproximativ 5 cm. Cu o linguriță, selectați centrul. Gatiti pana la o jumatate de orez fiert. Se prăjește ceapa în ulei vegetal, se adaugă pene de ceapă verde tăiată și alte verde tăiată. În carnea tocată, adăugați orez, usturoi, ceapă, ierburi, piper, sare și se amestecă. Stuff dovlecei și pus la partea de jos a MV. Umpleți bulionul până la mijlocul dovlecelului și setați modul "coacere" timp de 20 de minute. După aceea, am întins lecho-ul de top și l-am pus în modul de stingere. Gatiti timp de 1 ora. Se dovedește fel de mâncare foarte gustoasă și delicată. În restul de umplutură, puteți adăuga un mic ou prepelic și formați patties. Puneți-le pe vârf de dovlecei și lecho se așeză în partea de sus.
Zucchini Lecho - sfaturi utile de la bucătari experimentați
Cum de a diversifica gustul de lecho, deoarece legumele sunt practic aceleași? Simplu! Destul să se uite în bucătăriile lumii.
- Lecho maghiar: în loc de unt, se adaugă 50 de grame de slănină afumată și 5 grame. boia de ardei.
- lecho bulgară: luați oțet de mere, adăugați 5 buc. cuișoare - o mânie, dar ce miros și gust!
- lecho georgian - încercați să înlocuiți usturoiul cu rădăcină de hrean răzuit și adăugați un pic de nuci tăiați. - Peperonato (lecho italiană) - nu folosiți proaspete, ci roșii conservate, presărați cu busuioc tăiat.
- lecho ucrainean cu cârnați. Numele vorbește de la sine: adăugați cârnați sau cârnați de carne de porc și mâncați numai fierbinți. Bon apetit!
