Piele de afine

Piele de afine

Cranberries sunt una dintre cele mai utile boabe, pe care le puteți cumpăra congelat tot timpul anului în magazin. Locuitorii unor regiuni o colectează personal, pentru că acest produs este și mai accesibil. Dar nu toată lumea favorizează acest boabe, considerându-l drept prea acid. Cu toate acestea, în combinație cu aluat dulce în diferite tipuri de coacere, afinele se deschid puțin diferit, obținând un gust plăcut acru-dulce. Aproape toată lumea îi place placinta de merișor. Poate fi consumat separat și servit pentru ceai. Un astfel de dulce dulce nu va refuza un astfel de tratament.

Caracteristici de gătit

Cranberries sunt la fel de bine combinate cu nisip, puf și aluat biscuiți, care vă permite să faceți prăjituri cu umplutură de merișor de diferite tipuri. Tehnologia de preparare a acestora poate fi, de asemenea, diferită, dar există mai multe puncte generale, cunoașterea cărora permite bucătarului să obțină cel mai bun rezultat.

  • Fructele proaspete și congelate pot fi utilizate pentru a face un tort. Dacă pregătiți o plăcintă cu merișoare congelate, lăsați-o să se dezghețe și să se scurgă sucul care a fost eliberat, în caz contrar se va înmuia aluatul la coacere. Bomboanele proaspete trebuie să fie bine spălate și uscate.
  • Cranberries se vor usca mai repede daca sunt imprastiate pe un prosop care absoarbe bine umiditatea.
  • Cranberries proaspete sunt amare. Pentru ao salva de gustul neplăcut, este suficient să înghețăm. Dacă vă decideți să faceți fără îngheț, nu regretați zahărul, altfel gustul desertului nu va fi armonios.
  • Dacă coaceți o plăcintă deschisă cu merișoare, asigurați-vă că ați făcut jachete largi de aluat. Stratul inferior al plăcii nu trebuie să fie prea subțire, altfel sucul eliberat din boabe în timpul coacerii plăcii se va răspândi, înmuiați aluatul.
  • Pentru a înmuia aluatul sub influența sucului de afine, la umplutură se adaugă amidon, ceea ce îl face mai densă și mai vâscoasă.
  • Este mai ușor să scoateți tortul fără a vă deteriora din matrița de silicon sau dintr-o matriță specială detașabilă destinată fabricării prăjiturilor.
  • Cranberries poate fi suplimentat cu fructe de padure dulci, fructe, brânză de vaci, meringues. De fiecare dată când placintele de merișor vor dobândi noi arome, nu te vei plictisi niciodată.

Placinta de merișor va fi delicioasă la cald și rece. Acest desert va fi un plus plăcut pentru ceaiul de casă și va decora masa de sărbători.

Rețeta clasică pentru placinta de afine

ingrediente:

  • făină de grâu - 0,35 kg;
  • zahăr - 0, 3 kg;
  • ou de pui - 2 buc;
  • lapte - 100 ml;
  • unt - 130 g;
  • praf de copt pentru aluat - 10 g;
  • vanilină - pe vârful unui cuțit;
  • amidon - 30 g;
  • sare - un vârf;
  • afine - 0, 2 kg.

Metoda de preparare:

  • Spălați afinele. Lasa-l intr-un ghilot sa se usuce.
  • Treceți făină.
  • Se separă de un unt o bucată cântărind 30 g, se adaugă 3 linguri de făină și aceeași cantitate de zahăr. Se taie totul împreună cu un cuțit mare pentru a face produsele să arate ca o crumb. Puneți-l în frigider.
  • Lăsați uleiul rămas la temperatura camerei până când se înmoaie. Se toarnă 150 g de zahăr, lire.
  • Spargeți ouăle într-un castron cu unt și zahăr, turnați laptele. Se amesteca bine pentru a obtine o compozitie cremoasa in consistenta.
  • Se amestecă făina cu sare, vanilie și praf de copt. Conectați-vă cu vracul și măturatul, făcând nu aluat prea gros.
  • Ungeți un vas de coacere cu unt sau acoperă cu pergament. În cazul în care forma este silicon, puteți face fără ulei și hârtie pergament.
  • Puneți jumătate din aluat în formă.
  • Se amestecă cranberries cu zahăr și amidon rămas. Puneți-l în formă, umplând partea centrală a acestuia, fără a ajunge la 1-2 cm lateral.
  • Așezați aluatul rămas și lăsați-l cu o lingură, astfel încât să acopere toate fructele de padure.
  • Se presară cu miezuri care au fost scoase anterior în frigider.
  • Încălziți cuptorul la 180 de grade, puneți tortul în el și coaceți-l timp de 45-50 de minute.

Rămâne să scoateți cu grijă tortul din mucegai, să îl mutați într-un vas frumos și să îl serviți la masă.

Pecan Pecan Pie

ingrediente:

  • făină de grâu - 140 g;
  • ou de pui - 3 buc;
  • smântână - 100 ml;
  • sâmburi de nucă - 50 g;
  • unt - 30 g;
  • zahăr - 150 g;
  • praf de copt - 10 g;
  • vanilină - un vârf;
  • afine - 0, 2 kg;
  • zahăr de glazură - la gust.

Metoda de preparare:

  • Spălați, uscați cranberries.
  • Se taie nuiele cu un cuțit.
  • Scoateți uleiul din frigider pentru a înmuia.
  • Spargeți ouăle în castron, adăugați zahăr la acestea. Porniți cu o măturică.
  • Intră în smântână și amestecă bine.
  • Așezați făina într-un recipient separat, amestecați-l cu praf de copt și cu vanilie.
  • Se toarnă făina în masa de ouă. Bateți până la o consistență omogenă, fără bulgări.
  • Ungeți partea inferioară a mucegaiului cu unt moale, presărați cu piulițe zdrobite.
  • Spread cranberries, lăsând unele fructe de padure pentru a decora tort finit.
  • Se toarnă aluat de afine.
  • Puneți forma în cuptor, preîncălzită la 200 de grade. Gatiti tortul timp de 30-40 de minute. Pregătirea sa poate fi verificată cu o scobitoare: dacă rămâne uscată după înmuierea în tort, coacerea este gata.

Luați tortul din matriță, puneți-l pe vas, presărați cu zahăr pudră, decorați cu fructe de pădure.

Pie cu pâine cu puf de afine

ingrediente:

  • produse de patiserie (la drojdie sau fără drojdie) - 0,3 kg;
  • afine - 150 g;
  • zahăr - 0, 2 kg;
  • amidon - 30 g;
  • gălbenuș de ou - 1 buc.

Metoda de preparare:

  • Se amestecă pasta de puf. Împărțiți-le în 2 părți, rostogoliți-vă în straturi de aproximativ aceeași formă și dimensiune.
  • Așezați pergamentul pe formă sau pe o foaie de copt, așezați un strat de aluat pe partea superioară. Ridicați marginile pentru a forma laturile.
  • Se amestecă cranberries cu zahăr și amidon. Puneți aluatul.
  • Acoperiți al doilea strat de aluat, fixați marginile.
  • Se agită gălbenușul de ou cu puțină apă. Folosind o perie culinară, periați tortul cu ouă.
  • Puneți tortul într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Coaceți timp de 20 de minute.

Dacă doriți să biciuiți o plăcintă de afine, ar trebui să utilizați rețeta prezentată aici.

Tort cu aluat de brânză

ingrediente:

  • făină de grâu - 0,24 kg;
  • zahăr - 140 g;
  • afine - 100 g;
  • ou de pui - 2 buc;
  • vanilină - pe vârful unui cuțit;
  • pere (dulce) - 0,2 kg;
  • migdale sau alte fructe cu coajă lemnoasă - 30 g;
  • ulei vegetal - 40 ml;
  • praf de copt pentru aluat - 10 g;
  • smântână - 120 ml.

Metoda de preparare:

  • Tăiați brânza de vaci printr-o sită, frecați cu un ou și jumătate de zahăr specificat în rețetă.
  • Adăugați ulei, amestecați bine.
  • Se amestecă făina cimentată cu praf de copt separat, se combină cu masa de cheag și se fragează pentru a obține un aluat omogen pentru bază.
  • Combinați smantana, zahăr, vanilină și ou într-un recipient separat. Beat cu un mixer pentru a obține un amestec, consistența unei cremă.
  • Spălați fructele, uscați-le.
  • Desprindeți perele, îndepărtați plasturele de semințe, tăiați carnea în cuburi mici.
  • Așezați niște aluat de brânză de vaci, răspândiți-o peste fundul mucegaiului.
  • Puneți parul pe aluatul curd, turnați afinele pe ea.
  • Umpleți fructul și bobul cu umplutură cu smântână.
  • Se presară nucă de brânză deasupra.
  • Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Puneți-l într-o formă cu un tort viitor. Coaceți-l timp de 40 de minute.

Desertul pentru această rețetă nu este numai gustos, ci și util dacă este mâncat cu moderatie.

Placinta de merișor și merișor

ingrediente:

  • afine - 0, 2 kg;
  • unt - 150 g;
  • făină - 0,28 kg;
  • ou de pui - 3 buc;
  • amidon de porumb - 30 g;
  • zahăr - 0, 3 kg.

Metoda de preparare:

  • Adăugați o jumătate de cești de zahăr la boabele preparate. Grind-le la piure, amestecați-le cu amidon.
  • Scoateți uleiul din frigider pentru a înmuia.
  • Se adaugă gălbenușurile separate de proteine. Curățați ultimele din frigider.
  • Adăugați 2 linguri de zahăr la gălbenuș, frecați-l.
  • Adăugați untul și amestecați împreună pentru a obține o compoziție asemănătoare cu cremă.
  • Se toarnă făina cimentată și se amestecă. Ca rezultat, obțineți un aluat dens. Trebuie să fie laminată într-o minge, acoperită cu film agățat și pusă în frigider timp de 15 minute.
  • După ora specificată, introduceți aluatul și puneți-l în formă, acoperind cu aluat nu numai fundul, ci și părțile laterale.
  • Puneți forma cu baza timp de 20 de minute într-un cuptor preîncălzit de 200 de grade.
  • Proteine ​​de bici. Continuând să bateți, o jumătate de lingură, adăugați tot zahărul rămas.
  • Puneți piure de afine pe bază, acoperă cu masa de proteine.
  • Puneți tortul în cuptor timp de încă 15-20 de minute. Lăsați-l să se răcească în cuptor.

Cu această rețetă, scriitorul Daria Dontsova, care este autorul nu numai a multor detectivi, dar și mai multe cărți de bucate, și-a prezentat fanii.

Placinta deschisă de afine

ingrediente:

  • făină - 0, 2 kg;
  • ou de pui - 5 buc;
  • smântână - 60 ml;
  • unt - 100 g;
  • apă - 120 ml;
  • zahăr - 150 g;
  • lapte - 20 ml;
  • afine - 0, 25 kg.

Metoda de preparare:

  • Se curăță făina, se amestecă cu unt moale și 50 g zahăr.
  • Adăugați oul, frământați aluatul.
  • Răspândiți aluatul în partea de jos a formei, străpungeți-l în mai multe locuri, puneți-l în frigider timp de 15 minute.
  • Smash cranberries cu un blender, se amestecă cu zahăr rămas.
  • Împingeți ouăle rămase cu smântână separat și amestecați cu piure de afine.
  • Coaceți baza timp de 15 minute la 200 de grade.
  • Puneți umplutura de merișor pe bază, întoarceți tortul în cuptor și gătiți încă 40 de minute, reducând temperatura la 160 de grade.

Deschisul de merișor pare a fi deosebit de apetisant, este greu să reziste.

Placinta de afine se dovedeste hranitoare, gustoasa, dar si folositoare. În ciuda conținutului de calorii al acestui desert, acesta poate fi inclus în dietă chiar și de oameni care se asigură că alimentele lor sunt sănătoase. Copiii de la astfel de delicatese vor fi deosebit de încântați.

Comentarii (0)
Căutare