Sfeclă roșie este o legume gustoase, luminoase și sănătoase care normalizează metabolismul și îndepărtează toxinele din organism.
Din această legume minunate puteți face o mulțime de preparate delicioase și bogate în vitamine și oligoelemente.
În plus față de feluri de mâncare calde și reci, salatele și sfecla rosie conservată pregătesc o varietate de gustări delicioase.
De exemplu, sfeclă delicioasă, gătită cu adaos de diverse ingrediente în georgiană.
Sfeclă georgiană și alte gustări - principii generale de gătit
Gustarea este foarte interesantă atât în gust, cât și în aspect și este ideală nu numai pentru o masă obișnuită, ci și pentru o sărbătoare festivă.
Gătuirea sfeclei georgiene este foarte simplă, bazată pe legume, ierburi, mirodenii și murături. Acuitatea vasului dă usturoi, ardei iute, culoare bogat frumos - foarte sfecla, precum și alte produse completează și de a spori gustul reciproc.
Rețete de sfeclă georgiană într-o mulțime. În unele, legumele sunt pre-fierte, în altele sunt folosite crude. Legumele preparate se freacă, se taie în bucăți mari sau mici sau se răsucesc într-un măcinător de carne, apoi se toarnă cu saramură, care constă, de obicei, din apă, sare și zahăr.
Sfeclă este pregătită în georgiană, în funcție de rețetă, de la 10-15 minute până la 3 zile. Păstrați acest produs într-un loc răcoros, servind ca o gustare sau un vas original.
Rețetă 1. Sfeclă georgiană "rapid"
Cea mai ușoară rețetă pentru sfecla de gătit în georgiană. Nu necesită mult timp, efort, setul de produse este minim. O astfel de gustare poate fi pregătită în grabă pentru orice fel de mâncare fierbinte. Ingrediente:
• trei sfecla;
• Ceapă roșie mare;
• două căței de usturoi;
• 3 linguri. l. sos tkemali;
• 3 linguri. l. uleiuri vegetale;
• să gustați verdele;
• piper negru, sare.
Pregătire:
1. Clătiți sfecla bine, puneți legumele într-o cratiță cu apă. Se fierbe până se prepară.
2. Imediat ce sfecla se înmoaie, scoateți tigaia din căldură, drenați apa fierbinte. Se toarnă apă rece, se lasă sfecla să se răcească direct în apă.
3. Scoateți legumele răcite din tigaie, îndepărtați coaja. Tăiați sfecla în felii subțiri. Puneți cani într-un castron mare.
4. Clătiți verdele selectat. De obicei, pentru o astfel de cantitate de sfeclă ia 10 sprigs de patrunjel, cilantru, marar. Se taie verdele pregătit și se pune într-un recipient de sfeclă roșie.
5. Scoateți ceapa și usturoiul. Se taie ceapa în semne subțiri, se toacă usturoiul. Puneți ambele ingrediente la restul.
6. Adăugați sos, sare, piper la legume și ierburi. Se amestecă totul bine.
7. Umpleți sfecla cu ulei vegetal.
8. Înainte de servire, lăsați salata să stea timp de 15-20 de minute.
Rețetă 2. Sfeclă în stil georgian cu condimente de trei zile
Ingrediente:
• kilogram de sfecla;
• un litru de apă și jumătate;
• 4 linguri. l. zahăr din nisip;
• 1 lingura. l. sare;
• 5 buc. frunze de laur;
• mazărea piperului negru;
• patru cuișoare de usturoi;
• o grămadă de coriandru proaspăt;
• piper ardei macinat;
• pe o lingură de ochi-suneli, coriandru de pământ, șofran;
• 4 linguri. l. oțet de cidru de mere.
Pregătire:
1. Puneți frunze de laur și porumbei negri într-o cratiță mică, acoperiți cu apă, fierbeți timp de 5 minute după fierbere. Adăugați sare și zahăr, amestecați. Se fierbe încă 1-2 minute, se toarnă în oțet și se scoate imediat tigaia din căldură. 2. Clătiți sfecla, fierbeți până la licitație. Răcoros, curat. Tăiați în felii de grosime mai mică de o jumătate de centimetru.
3. Desprindeți și tăiați usturoiul într-un mortar, astfel încât șlamul să se desprindă.
4. Clătiți verzi și zdrobiți.
5. Se amestecă într-o placă de ardei roșu, coriandru măcinat, ureu-suneli, șofran.
6. Așezați frunzele de laur și borcanele din marinadă într-un borcan steril sau în orice recipient de sticlă.
7. Deasupra se pune un strat de sfecla tocata. Răspândiți peste o bucată de usturoi, ierburi, presărați totul cu condimente.
8. Continuați să tampați ingredientele în straturi până când toate produsele au ieșit.
9. Se toarna sfeclă georgiană într-o marinată rece.
10. Se acoperă în mod ermetic recipientul cu un capac, se pune salata în frigider timp de 3 zile.
Rețetă 3. Sfeclă georgiană și varză pkhali
Ingrediente:
• kilogram de varză;
• 300 de grame de sfecla;
• un ardei iute;
• 100 de grame de miez de nuc;
• ceapă;
• buchet de cilantru;
• 3-4 căței de usturoi;
• o lingură de oțet de vin;
• coriandru măcinat, sare, hamei-suneli - pentru gust.
Pregătire:
1. Scoateți frunzele de sus din varză, tăiați legumele în bucăți mari, puneți-le în apă clocotită. Se fierbe varza până se fierbe, fără a se fierbe.
2. Se fierbe sfecla sau în uniformă, sau tăiați în bucăți de mărime arbitrară.
3. Întoarceți varza printr-o sită fină a mașinii de tocat carnea, stoarceți lichidul care iese din ea, în caz contrar, phaliul va deveni apoasă.
4. De asemenea, sfeclă de miere, usturoi, nuci și chili.
5. Se taie ceapa decojită, se taie verdele.
6. Se amestecă legumele răsucite cu ierburi și ceapă. 7. Adăugați condimente, sare, oțet de vin. Se amestecă.
8. Pkhali din sfecla georgiana poate fi deja servita pe masa, dar gustarea va fi mai aromata si mai bogata daca o pastrati in frigider pentru cateva ore.
Rețetă 4. Suc de struguri și spanac în stil georgian
Ingrediente:
• jumătate de kilogram de sfecla;
• jumătate de kilogram de spanac;
• un pahar de nuc zdrobit;
• ceapă albă;
• oa treia ceașcă de patrunjel tocat;
• pe un vârf de schinduf și coriandru;
• o lingură de oțet de struguri;
• trei sau patru căței de usturoi;
• un sfert de ceașcă de apă;
• sâmburi polvina de rodie mare.
Pregătire:
1. Clătiți spanacul, puneți-l într-un castron, turnați-l cu apă fiartă sărată timp de 10 minute.
2. Desprindeți sfecla, tăiați în mai multe bucăți, fierbeți până când se înmoaie.
3. Scoateți spanacul tăiat, tăiați.
4. Se fierbe sfecla fiartă și răcită pe un segment mic de răzătoare.
5. Treceți usturoiul curățat prin presă, tăiați ceapa în cuburi mici.
6. Combinați toate legumele într-un castron de dimensiune potrivită, amestecați.
7. Întindeți nucul într-un mortar în făină.
8. Puneți amestecul de nuci, sare, condimente pe legume. Se toarnă în apă și oțet, se amestecă.
9. Puneți masa vegetală picantă în frigider timp de 30-60 de minute.
10. La sfârșitul timpului, formați bile mici cu mâini ușor ude și puneți-le pe o farfurie.
11. Pulverizați pkhali finit cu semințe de rodie.
Rețetă 5. Varza georgiană cu sfecla
Ingrediente:
• două kilograme de varză albă;
• două sfecla de dimensiuni medii;
• 10 căței de usturoi;
• 6-8 frunze de laur;
• câte cinci mazăre, cartofi și piper negru; • o linguriță de mărar, cilantru, semințe de fenicul;
• două linguri de o jumătate de linguri de sare;
• un pahar de zahăr;
• 150 ml oțet de cidru de mere;
• piper negru măcinat.
Pregătire:
1. Tăiați furcile mari de varză în patru bucăți, tăiați tulpina.
2. Tăiați fiecare parte a furcii în mai multe bucăți, pentru a obține pătrate de varză sau diamante.
3. Clătiți sfeclă, coaja și grătar pe partea grosieră a răzătoarei.
4. Desprindeți și tăiați usturoiul.
5. Se pune într-un vas de sticlă, ceramică sau emailat în straturi toate legumele pregătite în următoarea secvență: varză, sfeclă, usturoi. Plasarea fiecărui strat, trebuie să fie ușor tamponată.
6. Acum trebuie să toarcă varză cu murătură de sfeclă. Pentru a face acest lucru, aduceți doi litri de apă la fiert, adăugați zahăr, sare, cuișoare, frunze de laur și piper.
7. Se fierbe saramura la foc mic timp de 5 minute, apoi se toarnă în oțet, se lasă încă un minut pe foc și se oprește gazul.
8. Răciți salina la 20 de grade, umpleți-le cu varză și sfecla în partea superioară.
9. Scoateți gustarea timp de o zi în frigider, acoperind recipientul cu un capac. După timpul alocat, completați saramura.
10. Puneți asuprirea, scoateți varza și sfecla timp de 5 zile în locul vechi rece.
11. În continuare, gustarea poate fi deja consumată sau laminată în borcane sterile.
12. Dacă decideți să preparați varză în georgiană cu sfecla pentru iarnă, adăugați un pahar de ulei vegetal în a 3-a zi de perfuzie, aceasta va crește durata de valabilitate a gustării.
Rețetă 6. Topuri de sfeclă georgiană
Ingrediente:
• kilogram de vârfuri de sfeclă cu tulpini; • 200 de grame de nuci decojite;
• buchet de cilantru;
• o grămadă de patrunjel;
• o linguriță de earo-suneli, cilantro uscat, piper roșu;
• două căței de usturoi;
• ceapă;
• o lingură de oțet;
• sare.
Pregătire:
1. Spălați temeinic vârfurile de sfeclă, separați ramurile de frunze.
2. Fierbeți apă într-o cratiță, așezați ramurile. Se fierbe 2-3 minute, apoi se pun frunzele.
3. Fierbeți totul împreună timp de aproximativ 3 minute, pliați vârfurile până la o șuviță.
4. După ce excesul de lichid sa scurs și vârfurile s-au răcit, scoateți-l cu mâinile și răsuciți-l într-o mașină de tocat carne.
5. Scoateți ceapa și verdele, clătiți și tăiați fin.
6. Se taie usturoiul într-un mortar sau se trece prin presa de usturoi.
7. Întindeți nucile într-o mașină de tocat carne.
8. Combinați toate ingredientele: vârfurile de sfeclă, usturoiul, ceapa, nucile.
9. Se adaugă sare în gust, se adaugă mirodenii, se toarnă în oțet și se amestecă bine.
10. Topurile din sfeclă georgiană pot fi servite sub formă de salată prin formarea de bile sau prăjituri din masă imediat după gătire.
Rețetă 7. Varza cu sfecla în georgiană pentru iarnă
Ingrediente:
• kilogram de varză;
• sfecla mare;
• morcovi;
• 4-6 căței de usturoi;
• litru de apă;
• un pahar de oțet;
• două art. l. sare;
• jumătate de cești de zahăr;
• o linguriță de piper roșu.
Pregătire:
1. Desprindeți toate legumele, sfecla tăiată în semicercuri subțiri, varză cu pătrate de dimensiuni medii și morcovi de grătar pe o răzătoare grosieră.
2. Se amestecă legumele pregătite într-un recipient adânc.
3. Adăugați usturoi tocat, ardei roșu.
4. Se fierbe un litru de apă într-o cratiță mică, se dizolvă sarea și zahărul în lichid, se fierbe 2-3 minute la căldură scăzută. 5. Turnați oțetul, scoateți marinada de la căldură.
6. Puneți legumele în borcane sterile, turnați marinada.
7. Strângeți borcanele cu capace, răciți-le cu capul în jos la temperatura camerei timp de 24 de ore, apoi depozitați-le într-un loc răcoros și întunecat.
Sfeclă, varză, pkhali în georgiană - secrete și trucuri
• Dacă ați preparat sfeclă în georgiană în cantități mari, nu îndepărtați excesul de la saramură, aceasta va scurta durata de păstrare. Se păstrează în lichid și în ambalaje închise ermetic, sfecla poate fi depozitată în frigider timp de până la un an, dacă au fost adăugate oțet și ulei vegetal, până la 6 luni - oțet, până la 1 lună - dacă aceste ingrediente nu au fost adăugate.
• Dacă utilizați oțet, preferați produsele naturale: oțet de vin, struguri, cidru de mere.
• Dacă nu vă place sau nu tolerați oțet, înlocuiți-l cu suc de rodii.
