Limba de vită este un produs secundar.
Dar cât de delicios este!
O delicatesă reală, mai ales când este bine pregătită.
Cel mai adesea, limba este fiartă, deoarece ea însăși are un gust plăcut și nu are nevoie să fie îmbogățită.
Cum să gătești limbă de vită și ce poate fi gătit din ea?
Cum să gătești limbă de vită - principiile generale de gătit
Se crede că o limbă care cântărește până la 1,5 kg ar trebui să fiarbă timp de 3 ore, iar dacă cântărește mai mult, atunci este de 3,5 sau 4. Dar, de fapt, nu este necesar ca produsul să fiarbă în bucătărie timp de o jumătate de zi. Din aceasta, va pierde mai multă masă. Și câtă limbă fiartă trebuie să fie gătită depinde de metoda aleasă.
Cum să pregătești o limbă pentru gătit:
1. Spălați bine produsul. Apoi, luați servetele sau prosoapele și ștergeți.
2. Luați un cuțit ascuțit și tăiați excesul de grăsime. De asemenea, trebuie să îndepărtați imediat glandele salivare. Ele sunt la baza limbii.
3. Puteți curăța imediat limba sau puteți îndepărta pelicula nedorită după gătire. Nu afectează gustul și are o natură estetică.
Pentru curățarea ușoară a limbii, trebuie doar să-l înmuiați după fierbere în apă rece și țineți-l pentru câteva minute. După aceea, pielea se curăță cu ușurință cu un cuțit. Dacă produsul este fiert, atunci acesta va începe să se desprindă, fiind într-o cratiță. În acest caz, puteți în siguranță să scoateți limba!
Cum să gătești limbă de vită cu legume pentru tăiere
În acest fel puteți găti limbă de vită pentru tăierea unei plăci de carne, pentru salate și alte apetisante reci. Produsul se dovedește a fi parfumat, dens și foarte gustos. Încercați-l! Fără cârnați și alături de a nu sta în picioare! Ingrediente
• 1 limbă;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 1 rădăcină de pătrunjel;
• 5 porumbei de piper;
• sare;
• 1 frunză de dafin.
Gatit
1. Puneți limba pregătită în tigaie, turnați-o cu apă și aduceți-o la fierbere. Îndepărtați spuma, în ciuda faptului că nu avem nevoie de bulion. Gătiți limba pentru exact 1,5 ore cu fierbere lentă.
2. Curățați toate legumele. Tăiați bucăți mari, trimiteți-le în limba. Dați fierbere.
3. Adăugați sare și mazare în bulion și gătiți limba timp de încă 40 de minute.
4. Cât de mult gătește limba? Verificați cu un cuțit. Dacă este ușor să intri, atunci gata.
5. Opriți focul și aruncați o frunză de dafin.
6. Îndepărtează limba, sparge cu apă rece, răzuiește pielea și apoi o trimite din nou la tigaie.
7. Închiriați o jumătate de oră și bucurați-vă de aromele mirodeniilor. Tăiați după răcirea completă, este mai bine să lăsați puțină minte în frigider.
Cum și cât de mult să gătești limba de vită în timp într-un aragaz lent
Aragazul lent este foarte bine așezat în bucătărie la multe gospodine. Și preferă să gătească bucate pentru familie, cu ajutorul lui. Dar cât timp timp să gătești limba în ea și cât de bine să gătesc?
Ingrediente
• limbă;
• morcovi;
• ceapa;
• sare;
• piper.
Gatit
1. Puneți limbajul spălat în containerul multicooker.
2. Legumele sunt, de asemenea, spălate, curățate și așezate. Taie-le nu au nevoie, arunca tot. Ceapa poate elimina cojile de sus, si lasati al doilea strat, dand un gust placut.
3. Am arunca porumb, dar nu adaugam sare.
4. Umpleți apa. Cât de mult Puteți avea câteva pahare sau câteva litri. Mai puțin lichid, cu atât mai puțin gustul va intra în bulion. Dar apa ar trebui să fie. 5. Închideți și gătiți în modul de gătit timp de 2 ore. În mod similar, puteți găti în modul foc, timpul este de asemenea 2 ore. Această metodă este mai potrivită dacă se adaugă mai puțină apă.
6. Cu 20 de minute înainte de pregătire trebuie să deschideți, sare.
Cum să gătești limbă de vită pentru umplutură
Carnea de vită este doar o bombă! Minunat fel de mâncare pentru masa de sărbători, care va fi cu siguranță observată. Dar cum să-l pregătească și cu ce condimente este mai bine să se combine?
Ingrediente
• 0,5 kg de limbă;
• 1 ceapă;
• 1 frunză de dafin;
• 3 verigi de patrunjel;
• 5 porumbei de piper;
• 1 morcov.
Pentru bulion:
• 0,5 kg de oase;
• ceapă, morcovi;
• diverse condimente;
• 1,5 litri de apă;
• 20 de grame de gelatină.
Gatit
1. Se fierbe limba în apă timp de 2 ore. Apoi adăugați sare, morcov întreg, ceapă, patrunjel și orice altceva. Gatiti pana la morcovi.
2. Noi luăm limbă și morcovi, orice altceva poate fi aruncat, nu va fi util pentru noi.
3. Oasele se taie, se spală și se prepară din acestea un bulion saturat cu adaos de legume. Trebuie să fie gătit timp de cel puțin trei ore, la sfârșitul căreia am umplut cu condimente.
4. Pentru a face bujorul frumos, nu uitați să îndepărtați spuma. Puteți, de asemenea, să-l ușurați cu proteine biciate, care este fiert într-o tigaie, și apoi îndepărtat cu un skimmer.
5. Turnați gelatină cu o parte din bulionul răcit, lăsați-o să se umfle și apoi încălziți-o. Conectează-te cu restul bulionului.
6. Tăiați limba curată în bucăți frumoase. Morcovul a tăiat și el.
7. În partea de jos a vaselor se toarnă un strat subțire de bulion 3-4 milimetri, se îngheață în frigider. 8. Scoatem și așezați felii de limbă, morcovi, adăugați verzi, puteți pune ouă fierte.
9. Umpleți produsele cu bulion și răciți până la întărirea completă.
Cât timp timp să gătești limbă de vită pentru o perioadă de timp
Dacă există un cazan dublu, atunci puteți găti o delicatețe în el. Această metodă vă permite să obțineți cel mai delicios produs, care păstrează majoritatea vitaminelor. În locul unui cazan dublu, puteți utiliza un aragaz lent cu funcția corespunzătoare. Dar cât de mult să gătești limbă de vită pentru o perioadă de timp?
Ingrediente
• limbă;
• usturoi;
• frunze de dafin.
Gatit
1. Spălați limba, puteți freca cu mirodenii. Dar nu se recomandă utilizarea sarelor, pentru a nu provoca secreția de suc. Este mai bine să sare deja limba fiartă. Am pus un cazan dublu.
2. Apoi puneti catei de usturoi, frunze de dafin. Puteți adăuga alte mirodenii, aruncați o pinion de cuișoare sau mazăre și pentru a le împiedica să cadă, le puteți pune pe o bucată de tifon.
3. Porniți aburul și gatiți limba timp de 2 ore și 30 de minute. Când aburi de condimente va aroma magică care pătrunde produsul.
Cum să gătești limbă de vită cu cartofi și alte legume
Vasele de gătit din limbă sunt delicate. Și este mai bine să o produci în două etape, din moment ce prima coajă de la ea nu este foarte frumoasă și gustoasă. Este mai bine să o scurgeți. Dar pe al doilea bulion, bogat și parfumat, puteți găti un fel de mâncare uimitoare cu legume pentru prânz sau cină.
Ingrediente
• 1 limbă;
• 0,8 kg de cartofi;
• ceapa;
• morcov;
• 2 roșii; • verzi;
• condimente.
Gatit
1. Umpleți produsul cu apă, lăsați-l să fiarbă și fierbe timp de 10 minute. În acest moment, fierbeți separat 2 litri de apă pură, puteți pur și simplu în fierbător.
2. Turnați decoctul din limbă, clătiți-l, spălați și tava.
3. Umpleți cu apă clocotită și acum setați să fiarbă timp de 2 ore. Dar concentrați-vă pe blândețe. Dacă animalul este bătrân, acesta poate pleca și toate cele 3 ore.
4. Scoateți limba, iar în supă aruncați cartofi, tăiați în bucăți mari. În cazul în care lichidul este fiert departe, atunci puteți turna puțin apă fiartă.
5. După cinci minute, aruncăm ceapa și morcovii, gătim legumele până când se moale, sare vasul.
6. Deocamdată vom clarifica limba. Scoateți din ea toate inutile, tăiați în felii transversale. Puteți pune întreaga limbă într-un vas sau puteți lăsa o parte în alte scopuri, de exemplu, pentru salata de carne.
7. Trimiteți limba în tava cu vasul, astfel încât să fie înmuiată cu gustul de legume.
8. Imediat ce cartofii devin ușor străpuși, adăugați roșiile tăiate.
9. Rulați verdele, puteți arunca o frunză de dafin, piper și opriți-o!
Cum se gătește limba pentru carne de vită pentru un copil (până la un an și mai mult)
Limba este un produs grozav pentru alimentele pentru copii. Este potrivit pentru primele preparate din carne și pentru alte rații pentru bebeluși. Dar dacă un copil de doi ani se poate ocupa de piesele însuși, atunci cum să gătească limba unui copil sub un an și ce poate fi adăugat la el?
Ingrediente
• limbă;
• bulion de legume;
• sare.
Gatit
1. Gatiti limba pana cand este moale. Puteți tăia în bucăți, se va găti mai repede.
2. Sare sau nu? Dacă copilul mănâncă tot fără săruri, atunci nu puteți să sare. Dacă a gustat deja mâncăruri sărate, apoi un pic condimentat. 3. Puneți bucățile fierte în blender și adăugați lichidul. Copiilor mici nu li se recomandă să dea unt de carne. Adăugați decoctul de legume.
4. Ne întoarcem în cartofi piure. O astfel de limbă poate fi dată în mod independent, adăugată la supe și mâncăruri de legume.
Gătitul limbii de vită - sfaturi și trucuri
• Dacă limba este acoperită cu sare și este lăsată timp de două ore, va fi mai delicioasă. Dar nu uitați să le clătiți înainte de gătit. Apa, în acest caz, nu este recomandată și sarea.
• Adăugați condimente sau nu atunci când gătiți limba? Nu există reguli stricte și aceasta este doar o problemă de gust. Dar suplimentele aromate îmbunătățesc produsul și îl fac mai bine.
• Este lăsat bulionul saturat după ce ați înghițit limba? Poate fi folosit pentru supă. Și, de asemenea, pentru mâncăruri principale și sosuri. Și dacă nu intenționezi să gătești ceva acum, poți să toarce în forme mici și să înghețe. Cuburile de bulion de casă vor veni întotdeauna la îndemână!
