"Ce să luăm - măsline sau măsline?" - mulți dintre compatrioții noștri se gândesc, sorbind în mod ciudat borcane cu aceste fructe delicioase pe raftul magazinului. Și într-adevăr, ce să aleg?
Măsline - fructele au ajuns la noi din țările mediteraneene. Borcanele cu fructele măslinului au avut o poziție sigură pe rafturile magazinelor noastre, câștigând inimile consumatorilor cu gustul lor neobișnuit și abundența de substanțe utile. Cu toate acestea, în țara noastră, unele măsline "atașate" un nume separat - măsline. Adică, fructele verzi sunt numite măsline, iar fructele negre sunt numite măsline. În realitate, un fruct separat cu denumirea "Olive" nu există. În întreaga lume, măslinele au doar un singur nume - "Olive".
Măslinele sau măslinele sunt fructele gătite dintr-un copac subtropic veșnic verde. Oliva europeană (Olea europaea). Sinonime ale plantei: cultivar Oliva, măsline european, măslin; O specie din genul Olive (Olea) din familia Olive (Oleaceae). Oliva European este cultivat pentru a produce ulei de măsline și fructe. În sălbăticie nu este găsit.
Proprietăți utile ale măslinelor
Măslinii sunt nemuritori - consideră că popoarele mediteraneene se miră de persistența lor extraordinară. Un astfel de copac crește foarte lent, dar speranța de viață ajunge la două și jumătate de mie de ani. Fructele măslinului sunt gata să ofere celor care le folosesc o masă utilă și necesară pentru substanțele corpului.
Desigur, principalul produs produs de fructele măslinului este uleiul de măsline bine-cunoscut, care este incredibil de util în bolile cardiovasculare. Măslinile pot fi împărțite în două grupe principale: îmbogățite cu grăsimi (din care se extrage ulei de măsline) și măsline de masă (mai puțin "ulei") pe care le consumăm în formă naturală.
Mulți oameni știu că măslinele au un număr mare de substanțe utile, datorită cărora acestea sunt clasificate ca produse cu valoare nutritivă ridicată. Cu toate acestea, ceea ce vitaminele sunt gata să îmbogățească corpul nostru cu aceste fructe minunate, pentru cea mai mare parte a consumatorilor acestui produs rămâne un mister.
Deci, măslinele sunt bogate în: acizi grași nesaturați (foarte necesari pentru corpul nostru), proteine, vitamine din grupa B, C, E, P, potasiu, fosfor și fier. Acizii care alcătuiesc măslinele sunt aproape indispensabile "materiale de construcție" pentru membranele celulelor corpului nostru.
O persoană de orice vârstă își poate permite să îmbogățească și să-și decoreze dieta cu măsline. La urma urmei, utilizarea acestor fructe va servi ca o excelentă prevenire a ulcerului gastric și a afecțiunilor hepatice, precum și un efect benefic asupra inimii și vaselor de sânge. Chiar și oasele fructului de măsline, o dată în organism, nu o vor face rău, deoarece sunt digerate complet de tractul gastrointestinal.
Soiuri de măsline
Măslinele, pe care le vedem pe rafturile magazinelor, se supun procesării culinare obligatorii. Nu este un accident. Din cauza amărăciunii și a durității, măslinele proaspete nu pot fi consumate. În procesul de prelucrare a produsului proaspăt este sărat, murat, condimentat cu piper, lămâi, hamsii și așa mai departe. Selecție pe rafturile magazinelor noastre, limitată în principal la măslinele conservate. Deși în țara de origine aceste fructe pot fi gustate într-o sărare uscată.
În funcție de gradul de maturitate și de metoda de prelucrare, măslinele sunt împărțite în mai multe tipuri:
- "Măsline verzi" - este obișnuită colectarea înainte de începerea maturării, iar culoarea poate varia de la verde la galben deschis.
- "Măsline combinate" - este obișnuit să se colecteze în procesul de maturare, totuși, înainte de debutul maturității complete, iar culoarea poate varia de la roz la castan.
- "Măsline negre" (în "măsline" din Rusia) sunt, de obicei, recoltate după maturare completă.
- Măslinile "înnegrite" prin oxidare (de asemenea, avem "măsline") sunt de obicei recoltate deoarece sunt imature și apoi supuse unui tratament special pentru achiziționarea de negru.
În general, specialiștii știu despre aproximativ trei sute de soiuri de fructe de măslin, pe care le disting în unele nuanțe, forme și mărimi.
Un semn al calității incontestabile a acestui produs este aceeași dimensiune și suprafață netedă a fructului, precum și absența conservanților. Și nu cumpărați un borcan de măsline, dacă este deformat sau expirat.
Prin urmare, arătând puțină atenție și îngrijire, vă puteți bucura în siguranță de fructele măslinului, saturând corpul cu o cantitate de nutrienți.
