Bagele umplut - cele mai bune rețete. Cum să gătești corect și gustos gătite cu umplutură.

Bagheli cu umplutură - principii generale de gătit

Prăjiturile delicioase nu sunt doar bogăția de produse de patiserie, ci și delicatețe destul de accesibile pentru orice hostess. Nu credeți? Luați cele mai simple alimente și gătiți mâncăruri delicioase cu marmeladă, lapte condensat, gem sau mere. Dacă utilizați umplutură lichidă, cum ar fi confiture sau gem, atunci lăsați-o să fie suficient de groasă.

Bagheli cu umplutură - prepararea produselor alimentare și a vesela

Bagele cu umplutură pot fi preparate din orice aluat. Poți să-l frămânți pe bază de apă, lapte, kefir sau să-l faci cu brânză de vaci. Bagele de lapte sau de kefir vor fi foarte delicate în structură, în apă ele vor fi mai ușoare, dar cheagurile de brânză vor fi foarte hrănitoare.

Rețete pentru covrigi cu umplutură:

Rețetă 1: Bagheli umpluți cu gem

Pregătiți covrigi cu gem. Luați orice fel de mâncare pentru acest fel de mâncare - măr, coacăz sau portocaliu, dar singura regulă este ca gemul să fie suficient de gros, altfel umplutura nu va rămâne pe punte.

Ingredientele necesare:

• Brânză de vaci 350 gr
• Făină de 460 grame
• Soda, îmbibată cu suc de lămâie - 1 lingură
• Unt 65g
• Zahăr 80 de grame
• gălbenuș de ou 1 buc.
• sare
• Orice fel de gem (nu lichid)

Metoda de preparare:

1. Pregătiți aluatul pentru geamuri pe chefir. Pentru a face acest lucru, untul ușor topit se combină cu brânza de vaci, amestecându-se cu o lingură sau cu o lingură. Separat, se combină sarea, zahărul, făina și se adaugă la cheag. Amestecați aluatul de brânză de vaci, introduceți sifonul sifonat și apoi expediați masa în frigider timp de patruzeci de minute.
2. Aducem aluatul, împărțim-l în trei bucăți. Îndepărtați fiecare bucată de aluat (nu subțire) cu un știft de rulare și tăiați în patru bucăți triunghiulare cu un cuțit.
3. În partea mai largă a "triunghiului" cu o lingură impunem gem și întoarcem. Trebuie să îndoiți în așa fel încât gemul să nu fie vizibil, altfel se va scurge.
4. Puneți covrigi în cuptorul preîncălzit timp de douăzeci de minute. Temperatura de coacere nu mai mare de o sută șaptezeci de grade.

Rețetă 2: Baghete cu umplutură de marmeladă

Se fac destule gogoși neobișnuite și gustoase dacă le puneți o bucată de marmaladă ca umplutură. Puteți lua marmaladă colorată în puf, apoi desertul se va dovedi atât gustos, cât și frumos.

Ingredientele necesare:

• 420 de grame de făină
• Drojdie 1 lingură
• gălbenuș de ou 1 buc. (pentru produse lubrifiante)
• zahăr 120 grame
• Lapte 220 ml
• sare
• Mazăre de fructe (densă)

Metoda de preparare:

1. Faceți aluat din lapte. În laptele ușor încălzit, trebuie să dizolvați drojdia cu o cantitate mică de zahăr - amestecați ingredientele uscate cu o lingură.
2. Se amestecă separat ingredientele uscate în feluri de mâncare adânci, pentru a începe numai cu o treime din făină. În amestecul pe care l-ați întors, turnați laptele cu drojdie și amestecând în mod constant, turnați treptat făina pe care ați lăsat-o. Aluatul rezultat este setat să ajungă până când se dublează în dimensiune.
3. După acest timp, când aluatul va crește, împărțiți-l în trei părți. Rotiți fiecare piesă cu un vârf de o grosime de un centimetru gros, apoi o tăiați în triunghiuri. Apoi, puneți o parte largă dintr-o bucată lungă de marmeladă, apoi împachetați-o în formă de croissant.
4. Bagelele rezultate trebuie acoperite cu un amestec de gălbenuș de ou și zahăr și se coace timp de aproximativ douăzeci și cinci de minute în cuptor.

Rețetă 3: Baghete cu umplutură de lapte condensat

Dacă decideți să preparați prajituri cu lapte condensat, este bine să luați "mezelurile fierte". Este mai densă în consistență și cu siguranță nu va părăsi tratamentul în timpul gătitului.

Ingredientele necesare:

• Faina 460 grame
• zahăr 150 g
• sare
• Ape 260 ml
• Lapte condensat gros, fiert
• Drojdie uscată 1 lingură

Metoda de preparare:

1. În apă caldă (dar nu în fierbere) trebuie să dizolvați drojdia și o lingură de zahăr de lingură.
2. Într-un castron adânc, amestecați făina (luați jumătate pentru a începe), restul de zahăr, sare și turnați amestecul de apă și drojdie în ea.
3. Se adaugă treptat făina rămasă la masa. Un aluat gros pe care l-ai luat, insistat pe o jumătate de oră.
4. Aluatul rezultat ar trebui împărțit în trei bucăți, apoi se rostogolește cu un bolț de rulare și se taie în triunghiuri. Răspândiți laptele condensat fiert pe o porțiune largă de triunghiuri cu o lingură și îndoiți.
5. Bagelele rezultate sunt șterse cu un amestec de gălbenuș de ou și zahăr și se răspândesc pe punte.
6. Coaceți desertul timp de cel puțin o jumătate de oră în cuptor.

Rețetă 4: Bagele umplute cu mere

Coacerea poate fi preparată cu fructe proaspete - căpșuni, coacăze, prune. Pregătiți covrigi cu un măr. Vă sfătuim să alegeți fructele de soiuri dulci.

Ingredientele necesare:

• Faina de 450 de grame
• Zahăr de 140 de grame
• Apă minerală 320 ml
• Drojdie 1 lingura.
• 3 mere
• sare
• Scorțișoară
• Ulei vegetal

Metoda de preparare:

1. Apa ar trebui încălzită la 40 de grade, apoi se dizolvă în ea o lingură de zahăr și drojdie uscată.
2. Într-un recipient, amestecați toate ingredientele uscate, luați doar jumătate din făină inițial. Se toarnă apă cu drojdie în amestec.
3. Frăgeți aluatul cu mâinile și adăugați treptat restul făinii la masă. Blocul de aluat care rezultă, stai insistat timp de o jumătate de oră.
4. Se taie aluatul în trei bucăți egale, se rostogoleste fiecare cu un bolț și se taie în patru bucăți în formă de triunghiuri.
5. Spălați merele, tăiați miezul și tăiați în cuburi. Combinați mărul cu scorțișoară și zahăr. Se toarna merele pe latura larga a aluatului si se rostogoleste cornurile.
6. Bagheli cu frotiuri de mere, fiecare cu un amestec de gălbenuș de ou și zahăr, și se pune într-un cuptor încălzit.
7. Coaceți vasul în cuptor timp de 25-30 minute.

Bagheli cu umplutură - secrete și sfaturi utile de la cei mai buni șefi

Poți să faci semințe de mac și zaharuri cu zahăr sau cu nuci tăiate și miere - aceasta este o altă variantă a umplerii gustoase.

Nu exagerați cu mirodenii - nu puneți prea multă vanilie sau scorțișoară, altfel ucideți aroma umpluturii.

Nu exagerati bagelele din cuptor, altfel ele vor fi dure. Timpul optim de gătire este de 25-30 de minute.