Ce este tortul de ghimbir?

Ce este tortul de ghimbir?

Aroma ghimbirului este asociată cu sărbătorile de Anul Nou și de Crăciun. Nu doar așa, această coloană vertebrală se adaugă spiritelor uscate pentru turtă dulce, se toarnă în aluat pentru cookie-urile pictate și se folosește și în alte deserturi de vacanță. Există o patiserie, care nu este preparată fără acest ingredient. E vorba de turtă dulce. Ce este?

Pies sau turtă dulce?

Vrăjitorii din diferite țări pregătesc produse de cofetărie cu ghimbir. Această rădăcină este adăugată la aluatul din secolul al XI-lea. Inițial, pâinea a fost coaptă și folosită în scopuri medicinale. Dar, treptat, acest gust și aromă a fost atît de plăcut încît a intrat ferm în viața culinară. În special, adesea a fost adăugat la coacerea festivă. În ajunul Crăciunului, pe străzile Angliei se mișcă o aromă neobișnuită de mirodenii.

Ce este ghimbirul combinat cu:

  • scorțișoară;
  • zest;
  • miere;
  • cacao.

Se pot adăuga cardamom, cățel și vanilie. Cel mai adesea, cu aceste mirodenii gătiți turtă dulce. Acestea arată spectaculos, încântați de dulceață și gust, dar necesită anumite abilități. Piesele sunt mult mai simple și mai ușor de făcut și decorate. Piesele de ghimbir pot fi gătite cu umpluturi și din diferite tipuri de aluat. Ele pot fi acoperite cu glazură sau ciocolată obișnuită, decorate cu mastic și chiar "surprize" adăugate în interior.

Turta dulce nu este doar o tratație de Crăciun. Poate fi pregătit pentru orice altă vacanță, de exemplu, pentru 8 martie sau pentru o zi de naștere, trebuie doar să abordați creativ desenul desertului.

Caracteristicile folosirii ghimbirului

  • Ghimbirul uscat la sol este adesea adăugat la aluat. Pentru o distribuție mai bună, este amestecată cu făină sau dizolvată în lichide. Este important să nu exagerați, pe kilogram de făină este de ajuns 1 linguriță. Dacă se folosesc alte condimente, cantitatea poate fi redusă.
  • Unele rețete necesită utilizarea unei rădăcini proaspete. Acum este ușor să cumpărați în magazin. Dar este important să tăiați cu grijă și să curățați fibrele, care sunt foarte multe în rădăcina de ghimbir. După coacere, nu se vor dizolva, aluatul va fi răsfățat.
  • Pulberea uscată de ghimbir este mai concentrată decât rădăcina proaspătă. Când o înlocuiți, aveți nevoie de mai puțin.
  • Ghimbirul poate fi adăugat nu numai la aluat, ci și la umplerea plăcintei. Pentru a face acest lucru, folosiți un condiment uscat sau o rădăcină cu grijă tăiată.
  • Petalele de ghimbir confiate sau fructele confiate pot fi folosite pentru decorarea prăjiturilor. Ele sunt vândute în magazine și magazine pentru cofetarii.
  • În cazul în care tortul este acoperit cu glazură sau sirop, blocajul este utilizat pentru impregnare sau umplere, apoi poate fi adăugată și rădăcina de ghimbir.

Aluaturi de patiserie

Ghimbirul poate fi adăugat la nisip, drojdie sau orice alt fel de aluat. În orice caz, tortul se va bucura de aromă. Pentru coacerea de vacanță cel mai des folosit aluat semi-lichid pe sifon sau pe alta praf de copt. Se dovedește un tort moale ca un cupcake, biscuit, cu o crudă poroasă și delicată. Dacă adăugați o cantitate suficientă de grăsime, acesta nu va fi înnegrit pentru o perioadă lungă de timp.

Deseori mierea este prezentă în prăjiturile de ghimbir. Oferă un gust deosebit, o structură delicată și moale și, de asemenea, păstrează prospețimea de coacere, dă o culoare neagră. Dacă acest ingredient este specificat în rețetă, atunci nu ar trebui să îl excludeți. Dar este permisă substituția cu sirop de invertit sau de porumb. Acest lucru se face pentru a salva sau dacă sunteți alergic la miere. Inversați siropul este ușor de pregătit acasă.

Coacerea ghimbirului

Piesele sunt de obicei fierte în cuptor, dar există rețete pentru un multivark. Deoarece aluatul este, de obicei, foarte dulce și conține miere, este important să nu se facă căldură, în caz contrar crusta va arde rapid și tortul nu va fi ars înăuntru. Este mai rezonabil să gătiți la 170-180 de grade sau să urmați cu strictețe rețeta. Forma pentru tortul de ghimbir este întotdeauna lubrifiată, uneori adăugată de praf sau presărată cu făină, pesmet. Aluatul cu miere îi place să rămână, deci este important să nu treceți peste acest pas. Formele de lubrifiant siliconic opțional, dar posibil.

Servirea tortului la masă

Tortul de ghimbir servit pentru ceai, cafea, lapte și alte băuturi. Acesta este plasat în întregime pe masă sau pre-tăiat. Nu este necesar să faci bucăți mari, deoarece plăcinte de acest tip sunt hrănitoare, grele și destul de calorice, este mai rezonabil să oferim oaspeților o porțiune suplimentară. Băuturile nu trebuie netezite, dar puteți servi separat zahăr, gem, lapte condensat și miere.

De mare importanță este designul tortului. De asemenea, va ajuta la deghizarea defectelor, cum ar fi o crustă arsă sau crăpată. Ca decorare pentru tort, puteți utiliza chipsuri de cocos sau ciocolată, zahăr pudră. Arată frumos și eficient produse de patiserie cu cremă și nuci, ca în rețeta de mai jos.

Crăciun Ginger Cake Rețetă

Ce este tortul de ghimbir?

Puteți adăuga ghimbir la orice aluat, utilizați prăjituri dovedite, dar de ce? Există rețete speciale de vacanță care vă permit să obțineți produse de patiserie luxuriante, aromate, foarte gustoase. Aici, un tort simplu de ghimbir, care este ușor de pregătit, nu se învecinează mult timp, este permis să-l decoreze în orice fel sau să se coace în forme ascuțite. Puteți adăuga un măr tăiat, o mână de stafide îmbibate sau alte fructe uscate, nuci pe acest tort.

Ingrediente

  • 250 g făină de grâu;
  • 2 lingurițe. proaspăt ghimbir;
  • 1 vârf de cuișoare;
  • 7 linguri de miere;
  • 1 linguriță. praf de copt;
  • 1 linguriță. sifon;
  • 150 g zahăr brun;
  • 125 g unt;
  • 1 mână de migdale;
  • 150 ml de ulei de măsline;
  • 1 linguriță. scorțișoară;
  • 2 ouă.

Metoda de gătit

  1. Se toarnă făina într-o sită, se adaugă scorțișoară și ștergător, sifon, se amestecă și se toarnă.
  2. Se amestecă zahărul cu ouă, se adaugă ulei de măsline și două linguri de miere topită. Introduceți ghimbirul mărunțit, toate ingredientele uscate, faceți aluat. Dacă se dorește, aruncăm în ea un măr sau alte aditivi.
  3. Transferați masa într-o matriță de dimensiuni mici, coaceți timp de aproximativ 45 de minute la 180 de grade. Stați cinci minute, apoi scoateți-l din matriță și răciți-l pe un suport din sârmă.
  4. Se înmoaie untul și bate cu mierea rămasă. Migdale tocate. Puteți lua petale gata sau alte nuci.
  5. Decorați tortul cu cremă și migdale. Este important să fie frig până în acest moment, altfel petrolul și mierea vor curge.

Brioșele de ghimbir pot fi fabricate din același aluat pur și simplu prin punerea masei în forme mici. Se va dovedi frumos, îngrijit, este convenabil să luați o astfel de coacere împreună cu dvs. și să vă tratați prietenii.

Comentarii (0)
Căutare