Carne de porc din coaja de ceapă - carne parfumată, strălucitoare și gustoasă pe masă. Cum să gătești carne de porc în coaja de ceapă: cele mai bune rețete

Carne de porc din coaja de ceapă - carne parfumată, strălucitoare și gustoasă pe masă. Cum să gătești carne de porc în coaja de ceapă: cele mai bune rețete

Vrei să gătești carne de porc?

Cu coaja de ceapă , carnea va fi ajutată cu o aromă suculentă, parfumată, cu o nuanță frumoasă de aur-maroniu!

Carne de porc în coaja de ceapă - principii generale de gătit

Carnea de porc poate fi proaspătă sau congelată. Alimentele congelate necesită pre-dezghețare: îndepărtați carnea de porc cu mult înainte de gătire și puneți-o pe raftul inferior al frigiderului sau scoateți-o în câteva ore și plasați-o într-un bazin cu apă rece, puteți utiliza și un cuptor cu microunde.

De obicei, pentru gătitul de carne de porc în coaja de ceapă folosiți fildeș, șuncă, dar este perfect acceptabil să luați coaste, lame de umăr, gât și alte părți. Carnea este gătită fie într-o bucată solidă mare, fie tăiată în porții mari de felii peste fibre.

Nu este potrivit pentru gătit. Cojirea superioară este aruncată, se iau doar "frunze" solide, nu putrezite. Sunt clătite și uscate, așezate pe un prosop mare. Pentru o culoare mai frumoasă, este mai bine să folosiți un amestec de coji de aur și roșu.

În plus, usturoiul, ierburile aromatice, muștarul, adiica, condimentele și condimentele sunt introduse în farfurie.

Deoarece coaja de ceapă conține pigmenți de colorare, este mai bine să folosiți feluri de mâncare care nu pată exact sau cele care nu vă deranjează.

Pregătirea unui fel de mâncare este mai ușoară ca niciodată: pregătiți carnea de porc într-o tavă cu apă, mirodenii și condimente, coji. Gatiti pana cand fierteti. Apoi, puteți servi carnea de porc imediat la masă sau frecați în plus cu mirodenii și lăsați-o să se așeze și să se înmoaie în frigider. Unii preferă să păstreze carnea timp de câteva ore în salina în care este gătită. Carnea de porc finita din coaja de ceapa poate fi servita imediat dupa ce a fost fierbinte sau racita. De asemenea, un astfel de produs este permis să se păstreze în frigider timp de până la 3 zile sau în congelator timp de până la 2 luni.

1. Carne de porc în coaja de ceapă: o rețetă simplă

Ingrediente:

• carne de porc (gâtul, coapsa, pieptul ar fi cel mai bun;);

• două mâini de coajă de ceapă;

• condimente pentru carne;

• 6 linguri de sare.

Metoda de preparare:

1. Într-un vas de 3 litri puneți coaja de ceapă, pe partea de sus - carne de porc. Apa nu este turnată la marginea rezervorului, acoperită cu sare.

2. După ce fierbeți apă, fierbeți ceapa cu ceapă timp de o oră la căldură scăzută.

3. Pe folia căptușită pe foaia de copt, turnați niște condimente pentru grătar și carne. Puneți carnea de porc pe el - din nou condimentat. Înfășurați în folie și lăsați-o să se răcească.

4. Carnea este păstrată în frigider.

5. Serviți, tăiați în porții mici, cu un fel de farfurie sau ca o gustare de carne.

2. Carne de porc în coaja de ceapă cu usturoi

Ingrediente:

• kilogram de burtă de porc;

• 10-15 căței de usturoi;

• o pereche de frunze de dafin;

• mazărea piperului negru;

• 3 linguri cu o grămadă de sare;

• o pereche de pahare de coajă de ceapă.

Metoda de preparare:

1. Coaja de ceapă se spală, se pune într-o cratiță. Adăugați frunze de dafin, piper negru, sare.

2. Se toarna ceapa cu apa rece. Aduceți la fierbere.

3. Taiați usturoiul în cuburi mici.

4. Pieptul de porc este umplute cu usturoi tocat. Pentru a face acest lucru, faceti perforatii in carne. Puneți usturoiul în găuri mici.

5. În apă fiartă puneți pielea de carne în jos. Gatiti la foc mic timp de o ora si jumatate sub capac. 6. Pieptul finit este frecat cu o porție suplimentară de usturoi tocată, piper negru. Claritatea gustului de carne depinde de aceasta.

7. burta de porc este plasată sub presiune timp de câteva ore într-un loc răcoros. Presa va da densitatea de carne, eliminând riscul de rupere înainte de servire.

3. Coaja de porc în coaja de ceapă într-un aragaz lent

Ingrediente:

• 1,2 kilograme de carne de porc;

• 1,5 capete de usturoi;

• litru de apă;

• 75 de grame de coji de ceapa;

• frunze de dafin;

• o pereche de ciuperci negre de ardei iute;

• Puțin mai mult decât o lingură de sare.

Metoda de preparare:

1. Carnea de porc se spală cu apă curentă, se lasă să se scurgă, se usucă cu un prosop de lenjerie.

2. Carnea este umpluta cu usturoi tocat, sare si piper. În plus, i sa permis să folosească morcovi. În carnea de porc, cu un cuțit lung și ascuțit, se fac mici găuri în care se pun morcovi tăiați subțire, usturoi tocat, sare, piper negru și mirodenii. Astfel de felii de usturoi și morcovi sunt introduse în fiecare fâșie realizată pe întreaga suprafață a cărnii.

3. Carnea de sus este în plus sărată, piper. Plăci de usturoi și frunze de dafin sunt plasate pe partea superioară.

4. O bucată de porc pliată în jumătate din piele, legată cu un fir puternic.

5. Coaja de ceapă este spălată sub apă curgătoare, puneți-o pe jumătate în castronul multicookerului. Carnea de porc este plasată pe partea superioară. Ultimul strat este coaja de ceapă.

6. Încălziți un litru de apă pe sobă până la o stare de fierbere. Se dizolvă sarea în el. Apă sărată gătită turnată într-un aragaz lent.

7. Porniți "presiunea înaltă" timp de o jumătate de oră. După semnalul multicookerului, aburul va dispărea singur.

8. Trageți carnea, răciți-o la temperatura camerei pe o farfurie. Înfășurați carnea de porc în film și curățați-o în frigider. 9. A doua zi, carnea este tăiată în plăci subțiri. Carnea de porc preparată în acest fel este mult mai bună și mai gustoasă decât cârnații cumpărați.

4. Carnea de porc din coaja de ceapă sub formă de rolă

Ingrediente:

• 2 litri de apă;

• 1,5 kilograme de peritoneu de porc;

• coaja cepei;

• 5 frunze de dafin;

• 6 linguri de sare;

• condimente: piper negru, cuișoare, usturoi, rozmarin, scorțișoară.

Metoda de preparare:

1. Carnea de porc este spălată bine, ușor bătută, sărată, piper, frecat cu usturoi.

2. Se rostogolează într-o rolă și se leagă cu un fir de nailon.

3. Turnați apă în tigaie. Adăugați sare, piper, condimente, coajă de ceapă.

4. Așezați carnea într-o cratiță cu apă și mirodenii. Gatiti aproximativ o ora.

5. Carnea de porc terminată se lasă să se răcească și se aduce în saramură timp de 24 de ore, apoi se îndepărtează și se usucă.

6. Înfășurați în folie și curățați-o în frigider pentru câteva ore.

5. Carne de porc aromată în coaja de ceapă

Ingrediente:

• kilogram de carne de porc;

• coaja cepei;

• sare;

• piper negru;

• frunze de dafin;

• usturoi.

Metoda de preparare:

1. Carne de porc luată din calcularea plierii ulterioare în role. Carnea se spală bine sub apă rece, așezată pe masă. Oasele sunt tăiate cu un cuțit ascuțit.

2. Pe fiecare parte a porcului stropit cu sare mare de mare, frunze de dafin.

3. Carnea de porc este răsucite într-o rolă, fixându-se cu un fir durabil din nailon.

4. Coaja de ceapă spălată sub apă curgătoare. Un kilogram de carne necesită coji de 9 becuri de dimensiuni medii.

5. Puneți ceapa în coajă într-o cratiță profundă și mare. Meatloaf este pus pe ceapa. Adormi a doua jumătate a cojii. Carnea de porc este turnată cu apă. Puneți pe aragaz. După fierberea apei, focul este redus la minim. Gatiti carnea pentru aproximativ doua ore. 6. După timpul alocat, opriți focul. Carnea insistă cel puțin șase ore în saramură.

7. Rulați și permiteți scurgerea apei.

8. Toate firele se taie, se desfac cu grijă și se spală cu piper negru măcinat, usturoi zdrobit, condimente preferate.

9. Carnea de porc este re-laminată. Carnea este stocată în folie sau folie agățată. Un fel de mâncare gustoasă poate fi savurat după câteva ore, iar carnea de porc va sta în frigider.

6. Carne de porc cu coajă de ceapă cu ierburi

Ingrediente:

• carne de porc;

• sare;

• coaja cepei;

• oregano, paprika;

• ierburi italiene;

• piper negru;

• usturoi.

Metoda de preparare:

1. Puneți carnea de porc, coaja de ceapă în tigaie, turnați în apă, adăugați sare. Setați să gătiți până când carnea este complet fiartă.

2. Carnea de porc este extrasă și lăsată să se răcească la temperatura camerei.

3. Carnea rece se freacă cu un amestec de piper negru măcinat și usturoi tocat. Dacă doriți, folosiți condimentele preferate pentru gătitul de carne.

4. Răspândiți generos carnea cu ierburi italiene.

5. Carnea de porc preparată este pusă într-o pungă de plastic și lăsată în frigider pentru câteva ore.

6. Înainte de utilizare, se recomandă să se scurgă excesul de plante medicinale.

7. Carne de porc în coaja de ceapă "Platou de carne"

Ingrediente:

• 1,1 kg de gât de porc răcit;

• 600 grame de carne de porc răcită cu carne de porc;

• coaja cepei;

• o lingură de semințe de coriandru;

• 5-6 frunze de Kaffir;

• 200 de grame de sare;

• 1,5 litri de apă.

Metoda de preparare:

1. Adăugați apă în tava, setată pentru fierbere.

2. Puneți carnea în apă clocotită, adăugați condimente, sare, coaja de ceapă. Gatiti aproximativ o ora fara capac. 3. Răciți carnea în apa folosită în timpul gătitului.

4. Carnea de porc este servită cu muștar de casă și pâine neagră prăjită.

Carne de porc în coaja de ceapă - sfaturi și mici trucuri

• Pentru a vă asigura că carnea este gătită, străpungeți carnea în mai multe locuri cu un cuțit lung și subțire înainte de gătire.

• Usturoiul se poate pune atât înainte, cât și după preparare. Pregătit deja o bucată de carne de porc, rasă cu usturoi zdrobit, va fi mult mai parfumat.

• Dacă adăugați puțin fum lichid în timpul gătitului, carnea de porc va avea un gust unic de fum.

• Nu puneți o cantitate mare de coajă specificată în rețetă - suficient.

• Nu sunteți sigur dacă este preparată carnea de porc? Pierce carnea cu o furculiță. Produsul este gata dacă sucul curge este limpede. Dacă este roz, atunci merită darit.

• Puteți pregăti carnea de porc în coaja de ceapă în cantități mari fără teama că produsul se va strica. Carnea este depozitată în congelator timp de 2 luni, principalul lucru înainte de a fi servit este dezghețarea unei bucăți, fără a fi supusă tratamentului termic, adică fără a utiliza cuptorul cu microunde.

Comentarii (0)
Articole populare
Căutare