Supă de pui și cartofi: O farfurie apetisantă și nutritivă. Pregătirea corespunzătoare a supă de pui cu cartofi

Supă de pui și cartofi: O farfurie apetisantă și nutritivă. Pregătirea corespunzătoare a supă de pui cu cartofi

Supele oferă varietate în meniul nostru. Ele sunt ușor de pregătit și, prin urmare, au devenit un fel de mâncare de zi cu zi.

Diverse legume, cereale, crutoane, ciuperci, ierburi, paste, condimente și mirodenii fac supa atractivă și sănătoasă. Și dacă gătiți un fel de mâncare cu pui proaspăt, cartofi și mâncați, atunci o dispoziție strălucitoare și veselă va decora ziua și va atrage noroc.

Supă de pui și cartofi - Principii generale de gătit

Mai întâi trebuie să alegi un pui. Cineva o va face pe piață, dar majoritatea oamenilor cumpără produse din supermarketuri. Cumpărați unde doriți, dar amintiți-vă că doar puii de casă vor da un gust bogat de mâncare la fel de mâncare.

Deci, prima supă gătită. În cazul în care magazin de păsări, atunci prima apă trebuie să fie drenate pentru a scăpa de substanțe nocive.

Buretele nu poate fi lăsat nesupravegheat. Este necesară îndepărtarea periodică a proteinei coagulate din spumă.

Legumele sunt spalate si curatate. De regulă, ele sunt trimise la supă într-o tocană.

Sare supă la sfârșitul gătitului, adică atunci când se transformă în supă.

Veți avea nevoie de un cuțit pentru a tăia carne și foarfece pentru tăierea oaselor.

Noi folosim pentru prepararea supa de pui cu cartofi cu apă îmbuteliată curată.

În timpul procesului de gătire, experimentăm cu îndrăzneală condimente și mirodenii, în felul în care pregătim felul de mâncare, adăugăm cu generozitate verdele proaspăt.

1. Supă de pui cu cartofi de casă

Supa grasă vă va alimenta întreaga familie. Legumele, servite în unt, dau un gust plăcut cremoasă și condimente - aromă picantă.

Ingrediente:

• Un kilogram și jumătate de pui.

• Trei litri de apă.

• Trei cartofi.

• Morcov.

• Ceapa medie.

• 20 de grame de unt.

• Un buchet de cimbru, patrunjel.

• Lavrushka. • frunze de praz.

• Două lingurițe de sare.

• Fire culinare.

Pregătire:

Spălați carcasele de pui sub apă curgătoare. Îndepărtați grăsimea, plămânii și cozile.

Îndepărtați cu grijă pieptul și împărțiți restul în bucăți.

Într-o cratiță cu apă rece, încărcați carnea și acoperiți bine cu un capac.

Reduceți căldura după fierberea bulionului.

Îndepărtăm spumă de spumă - proteine ​​coagulate - care se formează în mod necesar în timpul procesării cărnii de pui. Gatiti supa pana cand se lasati, lasand capacul retinut.

Răspândiți tulpini de pătrunjel, cimbru câteva cârje, frunze de dafin pe o frunză de praz, înfășurați-le și le legați cu un fir culinar. Buchetul parfumat rezultat este încărcat în bulion prin plasarea vârfului filetului în apropierea mânerului cratiței.

Curățăm tuberculii de cartofi, spălăm și tăiem în cuburi. Încărcat în supă.

Morcovii tăiați în bucăți mici.

Se taie ceapa și se toarnă în tigaie cu unt. Adăugăm morcovi și trecem legume. Adăugați-le la supă cu câteva minute înainte ca puiul să fie gata. Sare la gust.

Când supa este gătită, scoateți-o din căldură și scoateți condimentele. Zdrobiti frunzele de patrunjel proaspat, turnati-le in cratita. Supa trebuie să stea sub capacul bine închis pentru o perioadă scurtă de timp.

2. Supă de pui cu cartofi "dietetici"

Supa de lumină cu carne slabă și legume sănătoase se potrivesc iubitorilor de mâncăruri cu conținut scăzut de calorii, dar delicioase.

Ingrediente:

• Trei sute de grame de file de pui.

• Două cartofi.

• Un morcov.

• Cap de ceapă.

• Lavrushka.

• Un amestec de ardei.

• Sare de gătit.

• Dill.

Pregătire:

Spălați carnea tăiată în bucăți mari.

Se taie ceapa decojită.

Tăiați morcovii în cercuri și împărțiți-le în patru părți.

Tăiați cartofii curățați în cuburi frumoase.

Se toarnă vasul cu apă rece și se toarnă bucățile de carne. Scurgeți primul bulion, fierbeți al doilea bulion și asigurați-vă că îndepărtați spuma formată de ladă. Carnea este gătită peste căldură moderată până la jumătate gătite. Se toarnă legumele pregătite în cratiță: cartofi, morcovi și ceapă. Sare de supă la gust, piper, adăugați lavrushka.

Gatiti vasul sub un capac bine inchis, la foc mic, la fierbere scazuta timp de aproximativ jumatate de ora, pana cand cartofii si morcovii sunt gatiti.

Se taie mărarul și se adoarme în supa deja pregătită.

3. Supa de pui cu cartofi "Flight of Fantasy"

Cu o supă groasă și bogată, cu o aromă plăcută de roșii, vă puteți alimenta prietenii și le puteți surprinde cu o componentă neobișnuită (ouă).

Ingrediente:

• Trei coapse de pui.

• Șapte roșii de cireșe.

• Două cartofi.

• Trei ouă.

• Morcov.

• O grămadă de cepe verde și cap de bec.

• Trei frunze de dafin.

• Sare de gătit.

Pregătire:

Folosind un cuțit ascuțit, îndepărtați pielea de pui, separați carnea de os.

Se încarcă oase în apă rece și se servește. Așezați frunzele de dafin.

Tăiați carnea în bucăți mici.

Coaceți cartofii și le transformați în cuburi cu un cuțit.

Tăiați morcovul și ceapa în fâșii și prăjiți până când este moale.

Ceapa verde scartaie.

Când bulionul a gătit timp de o jumătate de oră, scoateți carnea cu oase și frunze de dafin din cratiță. Încărcăm bucăți de pastă de pui brut și cartofi.

Zece minute mai târziu, toarnă morcovii coapte cu ceapă. Sare de supe.

Tăiați roșiile în patru părți și adăugați-le în cratiță.

Păstrați ouale într-o placă adâncă și bateți puțin. Umple-le cu un stream subțire în supă și, în același timp, se amestecă cu o măturică pentru a distribui în mod egal.

Se toarnă ceapa verde în vasul finit.

4. Supă de pui cu cartof "rapid și ușor"

Supa este ușoară și rapidă de pregătit. Bucățile de carne se topesc în gură, sucul de morcovi rași fin dă un gust delicat, iar legumele se asortează cu claritate și aromă.

Ingrediente:

• 0,400 kg de piept de pui.

• Trei cartofi.

• Ceapă. • Morcovul este mediu și mic.

• Banda de patrunjel.

• Sare.

• Condimente vegetale.

Metoda de gătit:

Tăiați bucăți arbitrare, dar mici, de piept de pui, treceți în cratiță. Umpleți cu apă rece și începeți procesul de gătire. Spuma de bulion de pui trebuie indepartata continuu.

Când carnea este pe jumătate gata, trebuie să începeți încărcarea legumelor pregătite.

Se taie morcovul de mijloc pe o răzătoare grosieră. Mici - grătar pe mici.

Ceapa tăiată în jumătăți de inele.

Răcește morcovii mediu și se prăjește până devine moale. Se adaugă ceapa și se fierbe câteva minute.

Cartofii tăiați în cuburi medii și se așeză în supă. Sare la gust. Se presara morcovul ras fin.

Adormiți în supă amestecul de legume prăjite.

Când supa este aproape gata, trebuie să puneți o linguriță de condimente de legume. Dish trebuie să încerce pe sare și să o adăugați, dacă este necesar.

Gatiti supa pana la carnea fiarta si cartofii. Înainte de sfârșitul gătitului adăugați frunzele tăiate de pătrunjel proaspăt. Oala trebuie acoperită și oprită aragazul.

5. Supă de pui cu cartofi și nuci

Supa simpla este indispensabila pentru un prânz delicios. Prezenta taitei va scuti gazda sa gaseasca al doilea fel de mancare.

Ingrediente:

• Piept de pui mediu cu os.

• Trei cartofi.

• Jumătate de pahar de vermicelli.

• Morcov.

• Ceapă.

• Două art. linguri de unt.

• Sare, amestec de piper.

• Condimente pentru supa de pui.

• O grămadă de mărar și patrunjel.

Pregătire:

Spălați cu grijă carnea, puneți o bucată întreagă într-un castron cu apă rece și gătiți supa în modul obișnuit.

Grăunați morcovii și ceapa tocată în unt până când se mănâncă legume moi și maro auriu. Se toarnă pe o placă separată și se lasă să se răcească.

Cartofi pregătiți tăiați cât mai puțin posibil. Când carnea este gătită, scoateți-o și tăiați pulpa cu un cuțit în bucăți mici. Se toarnă înapoi în bulion, împreună cu cartofii.

Sareti sare, piper si adaugati condimente pe gust.

Turnați legumele prăjite.

Descărcați fidea, așteptați ca supa să fiarbă, amestecați totul bine.

Se taie mararul și patrunjelul, se adaugă supa la sfârșitul gătitului.

6. Supă de pui cu cartofi de scotch

Combinația de ingrediente neobișnuite dă supă de pui cu cartofi un gust neașteptat de plăcut și dulce. Trebuie remarcat faptul că în felul original se folosește doar carnea de cocoș.

Ingrediente:

• Carcasa de pui.

• Două cartofi.

• Praz.

• Două art. linguri de orez.

• 0,300 kg de prune.

• Marar cu patrunjel - verde parfumat.

• Sare.

Pregătire:

Împărțim carcasa de pui: scoateți grăsimea, cocoasa, aripile, filetul. Se taie restul de carne în bucăți.

Aruncați puiul într-un castron cu apă fierbinte și gătiți supa.

Se separă partea albă a prazului și se taie în lungime. Apoi tăiați benzi diagonale largi. Trimis în bulion.

Scoateți carnea finită și, când se răcește puțin, eliberați-o din oase. Carnea rezultată este tăiată în bucăți mici.

Acoperiți orezul și amestecați. Adăugați cartofi tăiați în supă. Apoi, turnați pulpa de carne.

Prune tăiat în patru bucăți. Se toarnă în supă când orezul și cartofii sunt aproape fierte.

Se adaugă verdeață parfumată tocată pe plăcuță cu supa finită.

7. Supă de pui cu cartofi într-un mod caucazian

Supa moderat de grasime, groasă are un gust plăcut și o spicioasă ușoară.

Ingrediente:

• Cinci aripi de pui.

• Patru cartofi mici.

• Ceapă.

• O jumatate de cana de nuca fiarta.

• Cilantro verde.

• Tomate.

• jumătate din piperul bulgar.

• Art. lingura de ghee. • Lingură de sare negru.

• Un amestec de mandarină.

• Roșu de ardei roșu.

Pregătire:

Încărcați carnea în vase și fierbeți supa, odată ce schimbați apa. Scoateți spuma. Scoateți carnea, împrăștiați bulionul.

Tăiați ceapa și ardeii mai mici.

Coaceți roșiile și tăiați-le în bucăți mici.

Se toarnă ceapa, sarea și untul topit în tigaie. Stingeti putin si adaugati rosiile cu piper. Dă legumele să se prăjească bine, apoi se toarnă în tigaie și se toarnă bulionul. Adăugați tăiat în jumătate cartofi și năut, amestecați totul.

Când cartofii sunt aproape fierte, adăugați pui. Se arde bine și se toarnă o lingură de ardei roșu.

Gatiti vasul la foc mic. Capacul trebuie închis.

Adăugați cilantru la supa care este deja oprită.

8. Supă de pui cu cartofi, castraveți și brânză topită

Supa este groasă, bogată și hrănitoare. Combinația de castraveți cu muștar adaugă condimente la supă și un gust amar-amar. Se formează brânză topită pe suprafața inelelor de grăsime aurii

Ingrediente:

• Trei cartofi.

• Două picioare de pui.

• Două capete de ceapă.

• Morcov.

• Mustar de lingură neagră.

• Două brânză topită.

• Patru castraveți murate.

• Condimente vegetale cu sare.

• Verde proaspete.

Pregătire:

Picioarele sunt bine spălate, tăiate și gătite supa.

Tăiați cartofii în bucăți mici și le trimiteți în cratiță cu supa.

Se taie ceapa și se toarnă în tigaie. Adăugați morcovul tăiat în benzi. Prăjește legumele în ulei vegetal, amestecând constant.

Tăiați castraveții în inele și le turnați în tigaie. Puneți o lingură de muștar și continuați să fierbeți amestecul de legume. Apoi mutați conținutul tăvii în cratiță.

Tăiați cuburile de brânză topite în cuburi și le trimiteți în supă timp de cinci minute până când se fierbe. Adăugați pentru a gusta condimentele de legume. Verzii se toarna intr-un castron de supa.

Supa de pui cu cartofi - sfaturi și sfaturi

  • Dacă faceți prealabil pentru supă în prealabil, o puteți face foarte repede.
  • Raportul optim dintre pui și apă pentru bulionul bogat este de 1: 3, adică un kilogram de păsări de curte va avea nevoie de trei litri de lichid. Atunci nu va fi prea gras și nu se va transforma într-un decoct.
  • Pentru ca bulionul să nu devină tulbure în timpul gătitului, este necesar să se reducă focul cât mai mult posibil după fierbere.
  • Dacă amestecați legumele și rădăcinile înainte de a le pune în supă, va obține o culoare frumoasă de chihlimbar.
  • Pentru a găti supa "dreapta", mai întâi trebuie să turnați apă, apoi încărcați puiul în ea.
  • Ghee dă supei un gust cremos.
  • Pentru bulionul bogat, puiul este turnat cu apă rece și pentru a obține carne suculentă - fierbinte.
  • Excesul de grăsime strică gustul supă, deci ar trebui să fie îndepărtat.
  • Este mai bine să folosiți carnea pe os. Asigurați-vă că eliminați glandele de ulei, deoarece acestea dau broscului mirosul de pene ude.
  • Este important să știți că există aproximativ 450-500 de grame de fileu într-un kilogram de pui.
Comentarii (0)
Căutare