Găini cu afine

Găini cu afine

Fiecare hostess încearcă să hrănească pe cei dragi nu numai cu feluri de mâncare consistentă, ci și gustoase și sănătoase. Dacă știe cum să facă găluște cu fructe proaspete sau congelate, problema este rezolvată: gospodăriile, inclusiv copiii, vor fi bucuroși să mănânce o astfel de masă și îi va oferi corpului vitamine esențiale. Unul dintre cele mai valoroase fructe de padure este afinele, care ajuta la intarirea viziunii. Din acest motiv, găluștele cu afine nu vor interfera cu includerea în meniu a celor care lucrează foarte mult la computer, citirea sau efectuarea unei activități care necesită tulpina ochilor. Adică, în prezent, acest fel de mâncare este util pentru aproape toată lumea.

Caracteristici de gătit

Găinuțele nu aparțin preparatelor preparate complexe, dar nu toate gospodinele riscă să le facă acasă. Ei se tem că găluștele mucegăite se vor destrăma atunci când vor fi gătite sau vor ieși destul de gustoase. Problema este de fapt rezolvată pur și simplu: trebuie să găsești o rețetă bună și să înveți sfatul unor bucătari experimentați. Înarmat cu această cunoaștere, chiar și o gazdă neexperimentată poate găti găluște de afine fără cusur.

  • Pentru ca aluatul să fie moale și delicat, este necesar să se curețe făina. Din acest motiv, va fi saturat cu oxigen și curățat de gunoi inutil.
  • Dacă adăugați puțin ulei vegetal în aluat în timpul gătitului, acesta va fi mai puțin fragil. Acest lucru este deosebit de important în aceste cazuri, dacă vă decideți să lăsați găluște pentru viitor și să îngheți.
  • Elasticitatea aluatului dă o frământare lungă. În acest caz, făina din ea trebuie adăugată treptat.
  • Aluatul finit ar trebui să aibă timp să se "relaxeze", atunci va fi mai moale și mai delicat.
  • Găinuțele pot fi confecționate din fructe proaspete și congelate. Bomboanele proaspete trebuie să se spele și să se usuce. Spălați afinele ar trebui să fie atent, scufundând într-un șuviță în apă curată. Se usuca mai repede daca este imprastiata pe un prosop de hartie. Afinele congelate nu trebuie să fie dezghețate înainte de gătire, altfel se va transforma într-o masă fără formă.
  • Având în vedere că umplutura de fructe de pădure se dovedește întotdeauna suculentă, aluatul pentru găluște cu afine nu ar trebui să fie prea subțire, grosimea optimă fiind de 2,5-3 mm.
  • La fierberea gălucilor pentru un cuplu, puteți fi siguri că nu vor fi dezlegate în timpul gătitului. Prin urmare, pentru astfel de produse puteți face un aluat deosebit de delicat pe chefir. Pentru fierberea în apă, este mai bine să faceți aluat pe apă sau lapte.

Găluștețele de casă cu afine pot fi înghețate. Timpul de depozitare în congelator este de 6 luni.

Rețeta clasică pentru găluște de afine

ingrediente:

  • făină - 0, 4 kg;
  • apă - 0,2 l;
  • ou de pui - 1 buc.;
  • sare - un vârf;
  • zahăr la gust;
  • afine (proaspete sau congelate) - 0, 4 kg.

Metoda de preparare:

  • Reasamblați afinele, clătiți ușor și puneți-le pe un șervețel, astfel încât apa să fie mai rapidă de fructe de padure.
  • Siftați făina și amestecați cu sare.
  • Faceți un bine în făină, spargeți un ou într-o gaură, turnați-l în apă și frământați aluatul. Mai întâi amestecați cu o lingură, apoi frământați-o cu mâinile.
  • Alăptați aluatul într-o minge, acoperiți cu film agățat și lăsați-l deoparte timp de o jumătate de oră.
  • După un anumit timp, rotiți aluatul și tăiați o ceașcă din aluat folosind o ceașcă sau un vas rotund de coacere.
  • Așezați o lingură de fructe de pădure pe fiecare cerc, presărați-l cu o cantitate mică de zahăr. Îndepărtați cu grijă marginile gălucilor. Pentru ca acestea să se îmbine mai bine, aluatul poate fi smăturat în jurul marginilor cu ou alb.
  • Se fierbe apa. Ar trebui să fie destul de mult, altfel găluștele în timpul gătitului se vor lipi împreună.
  • Adăugați apă sărată și înmuiați primul lot de găluște în el. Gatiti-le timp de 2 minute dupa ce acestea plutesc la suprafata si scoateti-le cu un scimmer.
  • Pentru a împiedica găluștele să se lipiască, curățați-le cu unt sau smântână.

În mod tradițional, găluștele de afine sunt servite cu smântână, dar iaurtul, dulce sau cimbru, poate fi o adăugare la fel de reușită pentru ei.

Găuleți cu afine în sirop de afine

ingrediente:

  • făină - 0, 25 kg;
  • apă - 0,25 l;
  • ulei vegetal - 20 ml;
  • afine - 0, 3 kg;
  • sare - un vârf;
  • zahăr - la gust.

Metoda de preparare:

  • Se amestecă făina de sită cu sare. Măsurați geamul.
  • Se fierbe jumătate de pahar de apă, se amestecă cu ulei.
  • Apă fierbinte în făină și frământăm aluatul.
  • Acoperiți aluatul cu celofan și lăsați-l să stea o jumătate de oră, timp în care pregătiți umplutura și siropul.
  • Pentru prepararea umpluturii și a siropului, boabele spalate sau congelate trebuie pliate într-o sită și acoperite cu zahăr, se pune sita peste un castron sau alt recipient unde va curge sucul de afine. Înainte de a utiliza boabele pentru umplere, ar trebui să fie ușor stoarse.
  • Scoateți aluatul, scoateți din el cercuri, umpleți cu afine, fixați marginile.
  • Se fierbe găluște în apă clocotită. Scoate o lingură cu dungi.
  • Se amestecă suc de afine cu o jumătate de pahar de apă, puteți adăuga un pic mai mult zahăr.
  • Puneți focul și fierbeți până când amestecul obține o consistență de sirop.
  • Se toarnă găluște cu sirop înainte de servire.

Dacă decideți să utilizați acest sfat, nu va trebui să vă luptați cu ceea ce să puneți cu găluștele de afine. În plus, această rețetă este potrivită pentru o masă slabă.

găluște cu afine afumate într-un aragaz lent

ingrediente:

  • făină - 0, 35 kg;
  • sare - un vârf;
  • sifon - un vârf;
  • kefir - 0,25 l;
  • afine - 0, 4 kg;
  • zahăr - la gust.

Metoda de preparare:

  • Du-te prin afine. Spălați-o și turnați un prosop, astfel încât boabele se usucă mai repede.
  • Tăiați făină, adăugați sare, sifon, amestecați.
  • Turnați kefirul în făină. Ar trebui să fie la temperatura camerei, deci ar trebui să fie scos din frigider în prealabil.
  • Frământați aluatul. Când frământați pentru a crește elasticitatea aluatului, puteți adăuga o lingură de ulei vegetal.
  • Acoperiți aluatul frământat cu filmul agățat, lăsați-l să "se odihnească" timp de 20-30 de minute.
  • Formați un cârnaț din aluat. Tăiați bucățele mici de la el cu un cuțit și lăsați-l cu o mână pentru a face prăjituri de 7-8 cm lățime și aproximativ 3 mm grosime.
  • Așezați o lingură de afine în centrul fiecărei tortilla, presărați-o cu zahăr pentru a gusta.
  • Fixați marginile torturilor pentru a forma găluște.
  • Turnați două pahare de apă în castronul multicookerului, plasați o grătare de aburi cu ulei. Puneți un șir de găluște pe el (astfel încât să nu se atingă reciproc pentru a evita lipirea lor) și porniți aparatul în modul "aburire" timp de 10 minute. În același mod, fierbeți restul găluștilor.

Găinuțele făcute în acest fel sunt garantate pentru a fi uniforme și apetisante. Ca să nu se îmbine în plăcuță, să le ungeți cu unt topit. Serviți găluștele aburit în același mod ca fierte în mod tradițional: cu smântână, iaurt sau sirop.

Găluștele gătite cu afine nu este cea mai dificilă sarcină. Sub rezerva recomandărilor și a rețetei, chiar și un bucătar neexperimentat se poate descurca. Rezultatul este un fel de mâncare consistentă care se bucură atât de adulți, cât și de copii. În plus, găluștele cu afine sunt bune pentru organism.

Comentarii (0)
Căutare