Există o mulțime de moduri de a găti caviar de squash. Sincer, sunt întotdeauna surprins de acest nume. Chutney sau sos de legume este mai potrivită pentru un set de legume compotate la sol, dar nu puteți merge nicăieri - tradiție.
Mod incredibil de simplu și convenabil de a găti caviarul de squash - pre-coaceți legumele fără sare și condimente, numai cu ulei de măsline, apoi tăiați-le și sezonați. Există mai multe avantaje pentru această rețetă pentru caviarul de squash. În primul rând, aproximativ 40 de minute de timp liber, în timp ce legumele sunt coapte în cuptor și, în al doilea rând, în timpul coacerii, umiditatea se evaporă și caviarul devine gros, cu un gust bogat.
Ingredientele pentru caviarul de squash din rețetă sunt enumerate în bucăți, cred că este mai ușor. La un squash de dimensiuni medii, adăugați toate aceste legume și primiți un borcan de 1 litru de caviar de legume. În absența cuptorului, puteți folosi un aragaz lent sau un cuptor cu microunde; în plus, legume pot fi coapte pe cărbune, învelite în folie!
- Ora: 60 de minute
Ingrediente pentru gătit un caviar de 1 litru de squash din legume coapte:
1 squash cântărind aproximativ 800 g;
2-3 morcovi;
2 cepe;
2 ardei roșii;
2 ardei iute;
3 roșii;
1 cap de usturoi;
10 g boia de ardei gras;
5 g de curcumă;
40 ml de ulei de măsline;
sare, zahăr;
Caviar de gătit de squash din legume coapte
Pentru ca caviarul să devină portocaliu strălucitor și gros, avem nevoie de cele mai colorate legume din grădină. Morcovi, ardei roșii și roșii coapte vor da culorii, gustului și texturii dorite la delicatețea legumelor!
Toate legumele, cu excepția morcovilor, au tăiat aceleași bucăți. Tăiați morcovii în cercuri de aproximativ 0,5 cm grosime, astfel încât să fie gătite în același timp cu toate ingredientele. Din dovlecei tăiați pielea verde. Îmi amintesc din copilărie că, dacă amesteci verde și roșu, devine maro, iar caviarul portocaliu pare încă apetisant! Dar dacă dovlecelul tău este galben, nu îl poți curăța.
Distribuiți uniform legumele într-o tavă adâncă. Se toarnă cu ulei de măsline și se amestecă bine cu mâinile astfel încât uleiul să acopere felii de legume pe toate laturile. Este mai bine să puneți roșiile în felii în sus, astfel încât sucul să nu curgă din ele în timpul coacerii.
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius. Tava de copt plasată pe raftul mijlociu. Coaceți legumele timp de 40 de minute, uneori amestecați.
Adăugați sare și zahăr pentru a mânca caviarul. Înghețați legumele coapte în orice mod convenabil, o fac cu un mixer de imersiune. Zaharul trebuie adăugat, va elimina aciditatea și va sublinia gustul legumelor dulci.
Adăugați boia de turmeric și boia de porumb, puneți ouăle în tigaie, fierbeți timp de 2-3 minute. Dacă nu veți depozita mult timp caviarul de dovlecel, atunci puteți adăuga pur și simplu boia de ardei, turmericul și caviarul în borcane.
Pentru depozitarea pe termen lung a caviarului de squash din legumele coapte, se sterilizează borcanele și se plasează produsele finite în ele. Pentru depozitarea în frigider, acest lucru este de ajuns, dar dacă băncile stau într-un dulap regulat, atunci trebuie să fie sterilizate timp de 10 minute.
