Reteta pentru marmalada de prune de cireș de casă este atât de simplă încât odată ce o gătești, îți vei da seama că este una dintre cele mai accesibile și delicioase delicatese de toamnă. Toată lumea are frigidere la grădini și, în afară de el, nu există nimic pentru marmaladă de gătit, doar o pungă de gelatină și zahăr.
Gustul marmaladei de casă este foarte diferit de dulciurile produse prin metode industriale. Marmelada făcută din prune de cireșe este delicată, își păstrează forma bine și în interior este suculentă și strălucitoare.
Grădinarii de prune și prune de cireș cu o regularitate de invidiat, cu o recoltă bună și, prin urmare, stocurile de gem, gem și sosuri depășesc uneori limitele rațiunii și vine reteta de marmeladă de casă. Spre deosebire de metodele de preparare de mai sus, marmelada nu este stocată mult timp. Din frigiderul nostru, dispare în aproximativ 2 zile, pentru că este delicios!
- Ora: 12 ore
- Porții: 10
Ingrediente:
- 1 kg de prune de cireșe sau prune albastre;
- 700 g de zahăr;
- 70 g gelatină;
O metodă de preparare a marmaladei de prune de cireș.
Bucătăria de marmeladă din prune coapte sau prune de cireșe, fructe suprapuse va face. Baza de marmeladă este gem și, după cum știți, a fost concepută pentru a face ca fructele citrice să fie răsfățate în timpul călătoriilor lungi.
Îndepărtați prunele de cireșe într-o cratiță cu fundul gros, turnați jumătate de pahar de apă, închideți capacul și gătiți până când carnea este separată de oase. Sunt lăsate 100 de grame de sirop pentru gelatina de reproducere, iar restul de piure de fructe este frecat printr-o sită fină, eliminându-se atât oasele, cât și pielea.
Se cântărește piureul de prune prășit și se toarnă siropul în sirop, răcit la 70 de grade Celsius. Cântărirea vă permite să determinați cu exactitate cantitatea de zahăr necesară pentru rețetă. Deoarece sucul de fructe, gradul de fierbere și cantitatea de deșeuri după ștergere, toate diferă, iar pentru ca marmelada să păstreze forma proporției trebuie respectată.
Se amestecă în mod egal zahărul și prunele de cireșe, se pune focul și se fierbe cu fierbere intensă timp de 10 minute. Masa ar trebui să fie fiartă până la 1/3, spuma care se formează în timpul gătitului este îndepărtată. Aveți grijă, atunci când se fierbe piure de fructe gros de fructe, aveți grijă de ochii dumneavoastră!
În piureul finit se adaugă gelatină dizolvată, se amestecă bine și se filtrează din nou printr-o sită foarte fină. Nu toate boabele de gelatină sunt dizolvate în sirop, iar în marmelada gata este neplăcut să nu găsim gelatină dizolvată.
Orice recipient dreptunghiular cu laturi joase este acoperit cu un strat aglomerat sau pergament cu ulei. Este necesar să fiți precaut cu filmul alimentar, este mai bine să îl lubrifiați cu ulei vegetal, deoarece calitatea filmului variază, iar marmelada se poate lipi. Se toarnă masa groasă în formă și, după ce se răcește complet, se pune în frigider timp de 10 ore.
Împărțim pergamentul, stropiți-l liber cu zahăr fin, întoarceți marmelada de casă înghețată.
Taiati marmelada de casa din prune de cires in portii, rotiti in zahar din toate partile, puneti din nou in frigider, unde puteti stoca marmelada de cires din prune timp de 10 zile.
