Umplute pentru placintele de varză

Umplute pentru placintele de varză

Paturile sunt unul dintre cele mai populare tipuri de coacere în țară. Nu se pot plictisi niciodată, deoarece se pot face cu o varietate de umpluturi. Mulți preferă umplutura pentru ciorbe de varză. Se întoarce mereu suculent, cu un gust savuros. Produsele cu o astfel de umplutură sunt ieftine, dar gustoase și satisfăcătoare. Multe variante de coacere pot fi consumate în timpul postului, ceea ce este important și pentru mulți oameni din țara noastră. Există mai multe rețete pentru umplutura plăcinii de varză, fiecare dintre ele având fanii săi și merită atenția gazdelor.

Caracteristici de gătit

O umplutură de varză pentru paturi este pregătită rapid și simplu, dar totuși acest proces are mai multe subtilități pe care ar trebui să le cunoașteți înainte de gătire. Numai atunci ne putem aștepta ca rezultatul să nu fie dezamăgit.

  • Sauerbul poate fi prea acid. Pentru ca plăcurile umplute cu acesta să aibă un gust plăcut, varza se spală înainte de utilizare și se lasă într-un șuviu pentru a scurge excesul de apă din ea.
  • Bucățile mari de varză care se găsesc în umplutură pot strica ireversibil gustul plăcilor. Dacă, atunci când varza de fierbere nu a tăiat-o fin, atunci înainte de a fi gata de la umplutul plăcintei de plăcintă, tot trebuie să o tăiați, tăind-o cu un cuțit.
  • Sauerul de porumb nu se pune niciodată în ciorchine crude, în caz contrar va rămâne crocantă și acru chiar și după ce produsele de coacere se cuprind în cuptor sau se prăjeau într-o tigaie. Pentru a pregăti umplutura pentru paturi, varza este prăjită sau tocată într-o tavă.
  • Umplerea va avea o aromă mai echilibrată dacă adăugați ceapă, morcov, orez, ciuperci, ouă și carne de vită. Toate produsele care alcătuiesc umplutura de varză pentru paturi trebuie pregătite în prealabil (fierte, fierte, prăjite).
  • Gustul umpluturii poate fi schimbat prin adăugarea de diferite condimente, sosuri.
  • Înainte de a pune umplutura pe aluat și să formeze patties, ar trebui să fie răcit la temperatura camerei. Dacă puneți un aluat fierbinte pe aluat, se va evapora și va deveni vâscos, lipicios. Pe gustul prăjiturilor gata făcute, acest lucru nu va afecta cel mai bun mod.

Tehnologia pentru fabricarea umpluturilor de placinta de varza poate depinde de reteta specifica. Urmând instrucțiunile care îl însoțesc, nu veți face greșeli și nu veți obține rezultatul așteptat.

Rețetă simplă pentru umplerea plăcintei de varză

ingrediente:

  • varză de varză - 0, 3 kg;
  • ceapă - 100 g;
  • ulei vegetal cremos sau rafinat - cât va pleca;
  • sare, piper negru - la gust.

Metoda de preparare:

  • Spălați varza, stoarceți, lăsați-o să se usuce ușor. Dacă este necesar, tăiați-l și cu un cuțit.
  • Ceapa, curățată, tăiată în inele subțiri subțiri.
  • Încingeți uleiul și ceapa maronie pe ea.
  • Adăugați varză, piper și sare. Stingeți sub căldură sub capac pentru aproximativ 20 de minute, astfel încât să se înmoaie și să devină mai puțin acid.

Răciți varza la temperatura camerei. Se separă o bucată de aluat, se rostogolestează într-un strat, se pune o lingură de varză în centru, se strânge marginile aluatului și se pune placinta pe foaia de copt cu cusătura în jos. În același fel se formează și patatele rămase.

Umplute pentru placintele de varză cu ceapă și morcovi

ingrediente:

  • varză de varză - 0, 4 kg;
  • ceapă - 100 g;
  • morcovi - 100 g;
  • zahărul este un pericol major;
  • piper negru la gust;
  • ulei vegetal rafinat - 40 ml.

Metoda de preparare:

  • Împărțiți varza de varză într-un ciocănel, puneți-l sub un curent de apă rece timp de câteva minute. Lăsați un timp într-un ciocănitor pentru a pătrunde în exces apa. În cazul în care varza se fierbe în bucăți mari, se taie foarte bine.
  • Răciți, spălați morcovii. Scurgeți-l cu un prosop de bucătărie. Se freacă grosier.
  • Ceapa gratuită din coji, tăiată în cuburi mici.
  • Încălziți ulei într-o cratiță, puneți ceapă și morcovi în el. Prăjește legumele la căldură scăzută până când este moale.
  • Adăugați varza. Sare și piper. Se amestecă cu ceapă și morcovi.
  • Acoperiți vasul de tocană cu capacul și coaceți varza cu alte legume în el timp de 10-15 minute.

Rămâne să așteptați până când umplutura de varză se răcește. Poate fi utilizat pentru gătitul plăcilor coapte și prăjite.

Umplute pentru placintele de varză cu ouă

ingrediente:

  • varză de varză - 0, 3 kg;
  • ceapa verde - 50 g;
  • ou de pui - 3 buc;
  • unt - 40 g;
  • sare, piper - la gust.

Metoda de preparare:

  • Clătiți varza, lăsați-o să se usuce puțin, tăiați-o dacă este necesar.
  • Se topește untul într-o tigaie adâncă. Puneți varza în tigaie.
  • Piper și varză de sare, pune-l la căldură scăzută timp de 10-15 minute, până când devine complet moale.
  • Puneți varza într-un castron, lăsați-o să se răcească.
  • Gatiti oua fierte tari. Puneți-le sub un curent de apă rece, astfel încât să se răcească mai repede.
  • Scoateți cojile de ouă din ouă, le tăiați cu un cuțit și trimiteți-le la varză.
  • Spălați și uscați ceapa verde, tăiați bine și puneți-le pe alte produse.

Se amestecă bine și se folosește conform instrucțiunilor. Conform acestei rețete, se dovedește a fi delicată și satisfăcătoare, are un gust echilibrat.

Umplute pentru placintele de varză cu ciuperci

ingrediente:

  • varză de varză - 0, 4 kg;
  • cartofi proaspeți - 0, 2 kg;
  • ceapă - 100 g;
  • unt - 40 g;
  • sare, condimente - pentru gust.

Metoda de preparare:

  • Spălați ciupercile, ștergeți-le cu un prosop de bucătărie, tăiați în benzi sau plăci subțiri.
  • Ceapa, eliberată din coji, tăiată în semne subțiri subțiri.
  • Într-o tigaie adâncă, topiți untul, puneți ceapa și ciupercile în el și fierbeți până când aproape tot lichidul eliberat din ciuperci atunci când este încălzit, se evaporă.
  • Puneți ciupercile și ceapa într-un castron. În locul lor, puneți varza pre-spălată. Sare și spice-o. Simmer timp de 20-30 de minute până când este complet licitată.
  • Transferați varza la ciuperci, amestecați.

Așteptați până ce varza și ciupercile s-au răcit și utilizați-o ca o umplutură pentru paturi. Dacă există o mulțime de topping, acesta poate fi servit ca un fel de mâncare independentă. În timpul mesei, untul din rețetă poate fi înlocuit cu legume. Gustul acestui lucru se va schimba, dar numai puțin.

Umplute pentru carne de varză cu carne

ingrediente:

  • varză de varză - 0, 3 kg;
  • carne tocată - 0, 3 kg;
  • ceapă - 100 g;
  • ulei vegetal rafinat - cât de mult va pleca;
  • sare, condimente - pentru gust.

Metoda de preparare:

  • Scoateți ceapa din ceapă, tăiați-o în cuburi mici.
  • Încălziți o tigaie adâncă, puneți ulei în ea, puneți ceapa.
  • Se prăjește ceapa la căldură scăzută până când este transparentă.
  • Adăugați carne de vită. Gatiti-l, rupand in mod regulat o spatula astfel incat sa nu formeze bulgari densi. Fry mustrat nevoia de pregătire. Aceasta va indica o schimbare a culorii.
  • Sare și piper carne tocată prăjită, se amestecă și se pune într-un castron.
  • Puneți varză în loc de carne tocată. Îndepărtați-o până la moale. Va dura aproximativ 15-20 de minute.
  • Combinați varză cu carne tocată. Se amestecă astfel încât umplutura să fie distribuită uniform în umplutură.

Piesele cu varză și carne tocată sunt hrănitoare. Mai ales ca produse de patiserie pentru reprezentanții sexului mai puternic.

Umplutura pentru placintele de varza este ieftina, dar produsele sale sunt suculente, pline de consistenta si gustoase. Prezența mai multor rețete pentru umplere vă oferă posibilitatea de a alege opțiunea care satisface gusturile gastronomice ale oricărui gurmant.

Comentarii (0)
Articole populare
Căutare