Omelet în grădiniță

Omelet în grădiniță

Probabil că nu există o gazdă care să nu fi încercat să coace o omletă cel puțin o dată. Și nu simplu, ci felul care este servit copiilor din grădiniță sau studenților în cantina școlii.

Dar toți reușesc? Uneori se întâmplă următoarele: în primul rând, o omuletă în cuptor se ridică perfect, încântându-i foarte mult pe gazdă și apoi ... cade, transformându-se într-o clătiță de grăsime.

Bineînțeles, omeleta este gustoasă, dar de ce este scăzută?

Secretele de gătit

  • Pomolul unei omele depinde de raportul dintre lapte și ouă. Pe un ou trebuie să luați 50 ml de lapte. Și mai multe ouă, cu atât mai bine.
  • Omeletul de coacere selectat corect - cheia succesului. Poate fi rotund, pătrat, dreptunghiular, dar în mod necesar mic în volum și cu laturi înalte. Dacă masa de omletă este turnată într-o foaie convențională de coacere, atunci ea va fi răspândită într-un strat subțire și o omletă luxuriantă nu va funcționa. Într-o formă mică, cu omele de margini mari în timpul coacerii, va crește în mod activ.
  • Unele gospodine adaugă făină la masa omletă. Desigur, omeletul va păstra forma, dar cu siguranță va pierde sucuri. Prin urmare, este mai bine să lăsați făina pentru alte creații culinare, și omleta ca la grădiniță să gătească exclusiv pe lapte și ouă.
  • Temperatura la care este preparată o omletă nu trebuie să fie ridicată. Unii bucătari recomandă încălzirea cuptorului la 110 ° și coacerea unui omlet timp de aproximativ o oră. Deși cel mai adesea se gătește la 180 ° timp de 30-40 de minute, în funcție de numărul de ouă și de capacitatea cuptorului.
  • În timpul pregătirii omletului pentru primele 20 de minute, cuptorul nu poate fi deschis, altfel va cădea.
  • Omeletul ca și în grădiniță poate fi gătit nu numai în cuptor, ci și în tigaie sau în aragazul lent. Și în multicooker, întotdeauna se dovedește a fi luxuriant și suculent.
  • Omletul finit cade mereu puțin. Acest lucru se datorează contrastului temperaturilor. Prin urmare, bucătarii vă recomandă să puneți omletul pe o placă preîncălzită.

Omelet ca într-o grădiniță în cuptor

ingrediente:

  • ouă - 10 buc;
  • lapte - 500 ml;
  • sare - 1 linguriță;
  • unt - 60 g.

Metoda de gătit

  • Încălziți cuptorul la 170-180 °.
  • Spălați ouăle în apă caldă, apoi rupeți într-un vas profund.
  • Turnați laptele, puneți sare.
  • Cu o măturică, amestecați totul până se termină, dar nu amestecați. Această condiție trebuie respectată în mod riguros.
  • Ungeți forma cu laturile înalte. Se toarnă cu grijă amestecul de ouă-lapte.
  • Puneți forma în cuptor și coaceți timp de 40 de minute.
  • Nu deschideți cuptorul în primele 20 de minute, astfel încât masa omului să nu cadă. Observând coacerea unei omele, se observă următoarele: marginile ei încep să crească, dar mijlocul rămâne lichid, apoi este coaptă. Când întreaga suprafață a omelei este acoperită cu o crustă de aur, iar mijlocul acesteia devine la același nivel cu marginile, puteți obține o omletă din cuptor.
  • Se separă cu grijă marginile omelei de pereții formei, se taie în porții și se pun pe plăci încălzite.

Omelet ca într-o grădiniță într-un aragaz lent

ingrediente:

  • ouă - 5 buc;
  • lapte - 250 ml;
  • sare pe gust;
  • unt - 30 g.

Metoda de gătit

  • Într-un castron adânc, rupeți ouăle, amestecați ușor.
  • Se toarnă lapte și sare. Folosind o măturică, amestecați amestecul de ouă-lapte până când este neted. Beat lichidul nu este necesar, altfel omletul finit se desprinde rapid.
  • Smulgeți un castron de multicooker cu ulei și turnați masa de omletă în el.
  • Închideți multicookerul cu un capac, setați programul "Coacere" și gătiți timp de 20 de minute.
  • Permiteți omletelor să se odihnească într-un castron timp de 5 minute și să servească. Un astfel de omlet se dovedește foarte luxuriant și gustos - ca în grădiniță.

Omelet ca într-o grădiniță într-o tavă

ingrediente:

  • ouă - 6 buc;
  • lapte - 50 ml;
  • apă - 50 ml;
  • unt - 30 g.

Metoda de gătit

  • Spargeți ouăle într-un castron mare.
  • Adăugați lapte și apă, sare.
  • Bateți ușor amestecul cu o furculiță sau cu o măturică. Nu este nevoie să-l bați pentru a mări volumul. Destul să amestecă ouăle cu lapte.
  • Încălziți tigaia, ungeți-o cu ulei. Se toarnă masa de omletă.
  • Se amestecă ușor lichidul de la margini la mijloc și se acoperă cu un capac. Reduceți căldura la joasă.
  • De îndată ce toată omeleta se îngroațește - este gata.
  • Puneți-l pe o placă preîncălzită și o serviți la masă.

Omelet ca la o grădiniță într-o tigaie (a doua versiune)

ingrediente:

  • ouă - 6 buc;
  • lapte - 300 ml;
  • unt - 40 g;
  • sare la gust.

Metoda de gătit

  • Într-un castron, rupeți ouăle și turnați laptele. Sare.
  • Se amestecă amestecul cu o măturică.
  • Încălziți o tavă de fund groasă și lubrifiați bine.
  • Se toarnă amestecul de ouă în el, se amestecă ușor și se acoperă cu un capac.
  • Reduceți căldura la joasă. Imediat ce intregul omlet se ingroasa, poate fi scos din soba.
  • Așteptați un minut pentru ca omletul să se adapteze la temperatura camerei, apoi scoateți capacul. Puneți-l pe o placă preîncălzită și o serviți la masă.

Omețel luxos cu smântână într-o tigaie

ingrediente:

  • ouă - 6 buc;
  • smântână - 6 lingurițe;
  • unt - 50 g;
  • sare la gust.

Metoda de gătit

  • Spargeți ouăle într-un castron și amestecați ușor.
  • Adăugați smântână și sare.
  • Folosind o măturică, combinați ingredientele până apar mici bule. Nu încercați să bateți masa într-o stare luxuriantă, deoarece aceasta va afecta negativ calitatea omelei.
  • Încălziți tigaia, ungeți-l cu ulei și turnați amestecul.
  • Reduceți căldura la joasă și preparați omeleta până când se îngroațează complet.
  • Așezați-l cu grijă pe o placă preîncălzită.

către hostess pe nota

A susținut că omeleta trebuie să fie ridicată. Dar nu este. Așa cum am menționat mai sus, înălțimea sa depinde de cantitatea de masă de omletă. Prin urmare, dacă doriți să obțineți o omletă luxuriantă și bogată, utilizați o formă mică, cu laturi înalte.

Dacă după toate ați hotărât să faceți o omletă cu făină, nu o puneți prea mult. Destul de o lingurita pe 1 ou.

Ai o olimetă mică? Nu vă faceți griji! Puneți umplutura gustoasă în mijloc și pliați omelețul pe jumătate. Prăjiți cu verdele tăiați și serviți cu îndrăzneală la masă.

Comentarii (0)
Articole similare
Articole populare
Căutare