Orezul din lapte, "alb în alb", este unul dintre principiile dietei restaurate. Oricare ar fi varianta mâncărurilor pe care le alegeți, ar trebui să fie ușor pentru stomac, destul de hrănitoare și cu calorii înalte. Iar pentru cei care caută o utilitate suplimentară, oferim rețete cu adaos de miere sau fructe.
Terci de orez cu lapte - principiile generale de gătit
• Orezul cu lapte poate fi gătit în mai multe moduri: gătiți pe foc deschis (pe aragaz), într-un aragaz lent sau aburit în cuptor. Metodele de gătit nu sunt foarte diferite, dar pentru terci, pregătiți în cuptor sau într-un aragaz lent, există un plus mare - nu trebuie să-l urmați, nu va fugi și nu se va lipi.
• Pentru orezul din lapte, orezul rotund alb este cel mai potrivit, acesta fiind aburul mai rapid și mai bun. Miezul de lapte de la el se dovedește blând, cu smocuri ușor de cremă. Orezul fiert pentru turta de lapte nu este recomandat pentru a lua - fel de mâncare va avea un anumit gust și miros.
• Înainte de gătit grăsimile, asigurați-vă că sortați și clătiți de câteva ori cu apă rece. Cu cât mai mult se spală cerealele de orez, cu atât mai mult glutenul și amidonul iese din ea. Acest lucru, la rândul său, se reflectă în consistența vasului finit: mai puțin amidon și gluten din orez, terci de fructe.
• Cu gătitul de orez pe lapte într-un cuptor sau într-un aragaz lent, totul este simplu și simplu - au turnat orezul cu lapte, au adăugat produse suplimentare și au fost lăsate să gătească pentru timpul indicat în rețetă. Dar felul de mâncare gătit pe aragaz necesită o atenție specială și are unele dintre trucurile sale: - este imposibil să gătiți porii de lapte într-un incendiu intens, lichidul se va evapora repede, iar orezul nu se va mai evapora încă și va rămâne brut;
- terciul este gătit doar sub capac, dar nu este bine închis, trebuie lăsat un mic spațiu, astfel încât laptele să nu se scurgă;
- pentru a nu arde terciul de orez, acesta este agitat periodic, încercând cât mai bine să separe stratul inferior de jos.
• Este posibil să gătești terci cu lapte curat sau diluat cu apă. În lapte, crupa se va încinge mai încet și există riscul ca focul să fie ars. Lapte diluat cu apă sau nu, toată lumea decide pentru sine. Există o altă modalitate simplă de a găti terci de orez pe lapte, astfel încât să nu ardă. În primul rând, cerealele sunt ușor fierte în apă, apoi bulionul este decantat, iar orezul este turnat cu lapte și adus la pregătire.
• Îndepărtați terciul cu zahăr sau miere și reglați gustul vasului adăugând sare, care este pus în funcție de gustul dumneavoastră.
• Orice porumb din lapte este aromat cu unt de înaltă calitate, care este adăugat în timpul gătitului sau la sfârșit. În plus, o bucată mică de unt este pusă în fiecare placă atunci când se servește, dacă vasul este servit fierbinte.
Cum să gătești terci de orez pe lapte cu un dovleac copt
Ingrediente:
• 400 gr. dovleac;
• orez, cereale rotunde - 3/4 cești;
• o lingură de miere;
• unt cremos de 72%;
• jumătate de litru de lapte cu conținut mediu de grăsimi.
Pregătire:
1. Spălați dovleacul, selectați semințele și tăiați coaja. Tăiați carnea suculentă în felii de mărime medie, centimetri grosime și plasați bine bucățile într-o oală.
2. Se dizolvă mierea cu o jumătate de pahar de apă încălzită. Se toarnă dovleacul în siropul preparat și se pune vasul în cuptor timp de 55 de minute.
3. Spălați orezul în apă rece până când cerealele scârțâie cu ușurință. După fierbere, fierbeți orezul timp de trei minute la căldură scăzută și presați supa. Umpleți cerealele cu apă clocotită și aduceți-le la jumătate. Scurgeți bulionul și orezul, pliați-l într-o sârmă. 4. Se fierbe laptele și se toarnă peste orezul fiert, se adaugă dovleacul coapta fără sirop. Se fierbe terciul pentru câteva minute și se lasă deoparte de căldură.
5. Răspândiți untul pe suprafață, acoperiți bine și răciți puțin. Se amestecă bine înainte de servire.
Cum să gătești terci de orez pe lapte în cuptor, într-un dovleac
Performanța inițială a unui vas simplu - orezul într-un dovleac. Pentru gătit nu este nevoie de feluri de mâncare suplimentare, terciul este gătit într-o legumă, care este utilizată ca o tigaie.
Ingrediente:
• dovleac rotund întreg, cu greutate de aproximativ 2,5 kg;
• 250 gr. orez cereale;
• lapte pasteurizat - 500 ml;
• o linguriță de sare fină;
• 50 gr. unt de casă;
• miere;
• zahăr nerafinat - două linguri.
Pregătire:
1. Transferați orezul transferat într-o sită, clătiți bine. Umpleți cerealele cu apă și lăsați-le o jumătate de oră, apoi tulpina. Se fierbe laptele.
2. Spălați bine dovleacul cu apă caldă. Tăiați partea de sus cu o coadă și lăsați-o, va fi un capac. Tăiați cu grijă o gaură cu un cuțit și selectați toate semințele împreună cu fibrele.
3. Umpleți oala de dovleac cu orez uscat, acoperiți cu lapte foarte fierbinte. Sare, adăugați zahăr, puneți bucățile de unt. Se amestecă bine și se acoperă cu un cap "tăiat".
4. Înfășurați bine cu folie de alimente, transferați-le într-o foaie de copt și coaceți la 180 de grade timp de aproximativ 2 ore.
5. Așezați terciul de orez, împingeți-l împreună cu pulpa de dovleac și serviți, udând cu miere.
Cum se gătește orezul aromat cu lapte cu prune uscate
Brauntele prăjite din sirop de bere și gustul picant delicat al turtei de lapte de orez - o combinație neobișnuită? Și de ce nu! Ingrediente:
• un litru de lapte de vacă;
• prune fără pietre - 400 gr;
• 150 gr. orez mare, curat;
• două bastoane de scorțișoară;
• un mic vârf de șofran;
• lingura de zahar din vanilie;
• o mică bucată de coajă de lămâie;
• 400 ml de bere întunecată;
• 75 gr. zahăr brun.
Pregătire:
1. Îndepărtați prunele cu apă clocotită, clătiți-le și lăsați să se înmoaie în apă rece, se toarnă lichidul după trei ore, se transferă fructele în tava și se acoperă cu bere.
2. Adăugați bureți de scorțișoară, zahăr și coajă de lamaie. La o căldură scăzută aduceți la fierbere, apoi coborâți ușor căldura și fierbeți prunele în bere timp de 30 de minute.
3. Clătiți cu apă o tigaie groasă cu pereți groși și turnați laptele în ea. Nu ștergeți recipientul uscat, lăsați-l ud.
4. Transferați orezul în lapte, adăugați șofranul, zahărul și sarea de vanilie, scuturați scorțișorul de scorțișoară și puneți-l pe căldură moderată. De îndată ce se fierbe, coborâți căldura la un nivel minim, acoperiți-vă puțin, cu un capac și gătiți timp de 30 de minute. Se amestecă, altfel vasul va arde, va transpira cu ușurință cu cinci minute înainte de pregătire.
5. Odată ce tot laptele din terci este evaporat și orezul este gata, scoateți scorțișul și îndepărtați-l de la căldură.
6. Se amestecă usor orezul în porții și se adaugă câte două linguri de prune.
Cum să gătești terci de orez pe lapte într-un aragaz lent cu mere
Nu numai simplu, dar și util, o astfel de cereale este ideală pentru hrănirea copiilor de la vârsta de un an.
Ingrediente:
• un pahar de cereale de orez;
• două mere dulci mari;
• 500 ml de lapte degresat de casă;
• untul "țărănesc" cremos;
• lingură de zahăr plină.
Pregătire:
1. Ungeți vasul de preparare și puneți orezul bine spălat în recipient. Asigurați-vă că ați uscat grăsimile după clătire. 2. Umpleți cu lapte rece, ușor săruri și adăugați zahăr și împrăștiați untul în bucăți în mod egal pe partea de sus.
3. Pe panou, setați modul "Porridge" și porniți multicastrul.
4. După terminarea modului automat, adăugați merele tăiate în bucăți mici în terci, amestecați bine și executați programul de coacere timp de un sfert de oră.
5. Terci de orez gata dețineți încă 10 minute pe încălzire și numai apoi servi.
Cum să gătești orezul cu lapte în cuptor, într-o oală de lut
Terciul care trăiește într-o oală nu este numai delicat, ci obține o aromă specifică de lapte topit.
Ingrediente pentru o capacitate de 0,7 litri:
• două pahare de lapte;
• lingură de zahăr;
• untul dulce de smântână - 30 gr;
• 100 gr. nu cereale de orez aburit.
Pregătire:
1. Umpleți o cratiță mare cu apă rece și coborâți vasul de lut în ea timp de 20 de minute.
2. Sortați crupul din așternut, spălați-l și înmuiați în aceeași apă. După 10 minute, clătiți din nou, agitați și lăsați într-o sită pentru a evacua excesul de umiditate.
3. Scoateți vasul de lut din apă, ștergeți ușor cu un prosop și umpleți-l cu orez uscat.
4. Turnați laptele, asigurați-vă că acesta nu ajunge la marginile vasului cu o jumătate de centimetru.
5. Adăugați zahăr și adăugați un pic de sare de lapte la lapte.
6. Sus, cu untul tăiat în bare de dimensiuni medii și se pune vasul într-un cuptor rece.
7. Un sfert de oră, gatiți terciul la 120 de grade, ridicați temperatura la 180 de grade și prăjiți terciul cu ea timp de o oră și un sfert.
8. Când serviți, puteți adăuga unt pentru fiecare porție, iar pentru cei care nu au suficientă dulceață, adăugați miere.
Terci de orez pe lapte - trucuri de gătit și sfaturi utile
• Evitați curățarea terciului de orez din laptele de la multicooker, cauzând un strat subțire de unt pe vasul de gătit din interior. Laptele nu se va ridica deasupra acestui nivel. Porridge nu se va lipi de vasul de gătit dacă este de asemenea bine să lubrifiați fundul acestuia.
• Laptele cu un procent ridicat de grăsime trebuie diluat cu apă filtrată. Cu cât produsul lactat este mai gras, cu atât mai mare este probabilitatea ca terciul să rămână și să ardă.
• Înainte de umplerea orezului cu lapte, verificați prospețimea produsului. Se toarnă lapte într-o lingură și se încălzește pe plită, dacă nu se curbează, puteți fierb în condiții de siguranță porridge pe ea.
• Alegerea laptelui, așa cum se menționează în "principiile generale", nu este esențială, iar grăsimea poate fi diluată dacă este necesar. Cu toate acestea, este util să subliniem faptul că, cu suficientă pricepere, este mai bine să gătești terci cu lapte de casă. Dacă vaca este sănătoasă și laptele este curat - nu există riscul de a găti un vas cu înlocuitor de palmier, în loc de grăsime din lapte.
• Dacă pierdeți modul de gătire a terci de orez pe lapte de consistență perfectă - luați produse în raport de 1: 4, o parte din cereale de orez și patru părți de lapte.
