În mod surprinzător, această farfurie aparent mai simplă, ca o omletă somptuoasă, este un multivariat cunoscut în aproape toate țările lumii. Dar, poate, omletul japonez cu orez are cel mai neobișnuit mod de a găti și de a decora, dar chiar și acest nume nu poartă una sau două variante ale felului de mâncare. Omeletul japonez este preparat din diferite ingrediente, dar cele două componente rămân neschimbate - orezul și ouăle.
Omeletul japonez cu orez - principii generale de gătit
De obicei, omeleta japoneză înseamnă umplutura de orez și alte ingrediente, învelite în clătite de ou. Aici, în plus față de orez în sine, puteți include diverse legume, carne, cârnați, brânzeturi, verdeață, leguminoase, ciuperci, tot felul de condimente și, desigur, sos de soia.
Aceeași omletă este pregătită destul de familiară și standard: ouăle sunt bătute cu sare. Amestecul este turnat într-o tigaie fierbinte și prăjit. În plus, atunci când gătiți în masa de ou, puteți adăuga lapte, smântână, unt și mirodenii.
Omeletul japonez de orez este pregătit, în special, într-o tavă mare, ceea ce face posibil ca clătirea ouălor să aibă o formă convenabilă pentru răsucire, dar în lipsa acestui fel de mâncare este destul de acceptabil să o înlocuiți cu o tavă rotundă convențională cu un strat neaderent. De asemenea, vasul poate fi gătit în cuptor, multi-aragaz.
Un alt punct important al vasului este faptul că orezul poate fi, de asemenea, nu numai un ingredient pentru umplerea prăjiturilor de ouă, ci și o farfurie laterală pentru omletă gătită folosind o tehnologie specială. În plus, componenta orezului poate să nu fie deloc prezentă ca boabe, ci, de exemplu, ca oțet de orez sau vin de orez. Dacă vă îndoiți și credeți că deliciile japoneze nu vă sunt bune, crezând că cea mai simplă și bine cunoscută omeletă nu este mai rău, rețineți că omletul japonez cu orez:
• vă diversifică meniul, aducând noi gusturi și gusturi bucătăriei dvs.
• satisfacerea datorită conținutului de orez și de alte componente ale antenei;
• pregătire rapidă și ușoară;
• se dovedește apetism estetic și frumos;
• într-adevăr gustos.
În orice caz, fiecare rețetă transmisă de omeletă japoneză cu orez vă va permite să vă completați dieta cu un fel de mâncare uimitor de gustoasă, neobișnuită și sănătoasă.
1. Omeletul japonez cu orez clasic: Omuraisu
Ingrediente:
• 150 de grame de file de pui;
• 300 de grame de orez fiert;
• patru ouă;
• 150 ml de cremă;
• șase bucăți de cartofi proaspeți;
• ceapă de mărime medie;
• cățel de usturoi;
• 200 de grame de roșii conservate;
• 1 lingura. l. vin alb uscat;
• 1 lingura. l. ketchup;
• 30 de grame de mazăre verde proaspătă sau congelată;
• 1/2 cub de bulion;
• sare, piper, ulei de măsline;
• verde proaspete.
Cum să gătesc:
1. Tăiați carnea de pui în cubulețe mici, presărați cu sare și piper, lăsați să marineze timp de 10-20 minute.
2. Ceapa decojită și usturoiul mărunt.
3. Clătiți ciupercile, tăiați ciupercile în felii subțiri.
4. Puneți mazărea verde într-o farfurie adâncă și ardeți cu apă clocotită, dați apă.
5. Puneți roșiile conservate în castronul blenderului, mănâncați într-un piure.
6. Puneti ouale intr-un castron uscat, adaugati smantana, gustati cu sare si condimente. Bateți spuma.
7. Într-o tigaie, încălziți uleiul de măsline, puneți usturoiul, prăjiți, amestecând timp de 1 minut.
8. Adăugați ceapa, prăjiți până când este transparentă. 9. Întindeți fileul de pui, amestecați.
10. Imediat ce carnea se lămurește, se adaugă șampiunele, se toarnă vinul și se toarnă până când lichidul se evaporă complet.
11. Se adaugă piure de roșii, mazare verde, ketchup la prăjitura parfumată, se toarnă cubul de bulion, dacă este necesar, se sare. Se amestecă. Se fierbe până se îngroașă.
12. Sosul de ciuperci de pui se pune într-o cratiță cu orez fiert, se amestecă, se răcește.
13. În timp ce umplutura se răcește, se toarnă amestecul de omletă în tigaie cu uleiul de măsline încălzit. Se prăjește sub forma unei clătite, cu o singură parte.
14. În mijlocul omletului finit întindeți umplutura, aliniați-o sub forma unei benzi laterale de la o margine la alta.
15. Omleta de subdevay din partea în care nu există umplutură, înfășurată, faceți totul cu cealaltă parte.
16. Cu grijă, cu o cusătură în jos, punem omomuysu pe farfurie.
17. Dacă se dorește, desenează modele pe omletă cu ketchup sau sos de soia, decorează cu verdele.
2. Omeletul japonez cu orez: o rețetă simplă
Ingrediente:
• 50 de grame de cereale de orez;
• șase ouă;
• 150 de grame de șuncă;
• 2 linguri. l. evacuarea uleiului;
• piper, ardei gras, sare;
• verzi.
Gătitul:
1. Spălați orezul și fierbeți-l în apă ușor sărată până se pregătește, pliați-l într-un ciocănitor cu găuri mici și clătiți.
2. Verzii spălați, tăiați.
3. Tăiați șunca în benzi.
4. Într-un castron adânc, bateți ouăle, adăugați orez, șuncă, verde, boia de ardei, puțină sare și piper. Se amestecă.
5. Turnați amestecul în unt, fierbinte într-o tigaie, prăjiți omeleta de pe ambele fețe până când maro auriu.
3. Omețel japonez picant cu orez crocant
Ingrediente:
• 200 de grame de păstăi de mazare;
• 6 ouă;
• 1,5 cesti de orez fiert; • pene de ceapă verde;
• două păstăi de ardei iute;
• sare;
• 2 linguri. l. unt de arahide.
Pregătire:
1. Puneți untul de arahide într-o tigaie cu un fund gros, încălziți-o.
2. Răspândiți orezul prefiert, se prăjește până devine crocant.
3. Adăugați ceapa verde, păstăi de mazăre și celuloză de ardei tăiată tocată, tăiată cu cele mai fine cârlige.
4. Frăgeți totul împreună, amestecând timp de 2-3 minute.
5. Umpleți ingredientele într-o tavă cu ouă și sare. Se amestecă.
6. Gatiti o omele, amestecand ocazional, timp de 5 minute. În timpul prăjirii dăm masa cu o spatulă o formă de clătite sau tortilla.
7. Schimbați omelețul japonez pe foaia de copt cu ulei, trimiteți timp de 10 minute la cuptorul preîncălzit la 180 de grade.
8. Serviti, taiati in portii si udati cu sos de soia.
4. Omeletul japonez parfumat cu orez: Oyakodon
Ingrediente:
• 300 de grame de file de pui;
• ceapa mare;
• o jumatate de cana de orez;
• 100 ml de sos de soia;
• trei ouă;
• ceapa verde, frunzele de patrunjel;
• 50 de grame de zahăr granulat.
Cum să gătesc:
1. Turnați în sosul de soia de pană preîncălzit, aduceți-l la fierbere.
2. Am răspândit ceapa tăiate cu inele subțiri, se toarnă zahărul. Se gătește, se agită timp de 3-4 minute.
3. Adăugați fileul tăiat în cuburi mari, prăjiți 2-3 minute pe o parte, apoi întoarceți-l și gătiți carnea de găină timp de încă câteva minute.
4. Turnați ouăle bătute astfel încât să acopere în mod uniform toate ingredientele din tigaie.
5. Acoperiți tigaia cu un capac, fierbeți o omletă la căldură scăzută timp de aproximativ 7-8 minute.
6. Se fierbe până se gătește orezul, se spală, se trece într-o placă de servire.
7. În partea superioară a orezului, așezați cu grijă omletul finit, împărțind-l în segmente triunghiulare. 8. Pulverizați vasul cu ceapă verde și patrunjel.
5. Omeletul japonez cu orez și legume
Ingrediente:
• 100 de grame de orez fiert;
• 4 ouă;
• ceapă mică;
• morcovi de dimensiuni medii;
• două ardei dulci;
• două roșii cărnoase;
• jumătate de cești de lapte;
• conform art. l. ulei vegetal și sos de soia;
• 50 de grame de mazăre înghețată verde;
• sare, condimente.
Cum să gătesc:
1. Mai întâi, se fierbe orezul în apă sărată până se gătește.
2. Legumele sunt decojite și tăiate în cuburi mici.
3. Turnați uleiul în tigaie, întindeți ceapa și morcovii. Se prăjește pe foc mediu până când se înmoaie.
4. Adăugați ardei și roșii, sare, presărați cu condimente. Se toacă, amestecând, până la legumele fierte.
5. Adăugați orez, amestecați, încălziți.
6. Turnați sosul de soia, adăugați mazărea verde.
7. Se toarnă un amestec de omletă din ouă, lapte și sare într-o altă tigaie. Împingeți o omeletă strict pe o parte timp de 5 minute sub capac.
8. Ne-am întins pe marginea omletei preparate din orez-legume, se rostogolește ruloul de omletă, vă ajutându-vă cu o spatulă și o furculiță.
9. Serviți omețel japonez cu sos de soia sau ketchup, pre-tăiat în felii.
6. Omeletul japonez cu vin de orez sub formă de rulouri de clătite: Tamago-yaki
Este permisă înlocuirea vinului de orez (mirin) cu oțet de orez.
Ingrediente:
• cinci ouă;
• 1 lingura. l. ulei de semințe;
• 1 lingura. l. sos de soia;
• 2 linguri. l. vin de orez;
• 1 lingura. l. zahăr nisip.
Pregătire:
1. Spargem ouale intr-un vas corespunzator, le batem pâna la pufos.
2. Stresați amestecul de ouă astfel încât să nu rămână un singur flagel de proteine.
3. Adăugați zahăr, vin de orez, sos de soia. Se amestecă masa până când zahărul se dizolvă complet. 4. Acum, cel mai important punct: încălziți o tavă cu diametru mare cu o acoperire neaderentă, lubrifiați-o cu ulei.
5. Turnați aproximativ 1/6 din cantitatea de masă de ouă biciuite, distribuiți rapid amestecul pe toată tigaia.
6. Scrieți literalmente 1-1,5 minute, după ce ați scos ușor o spatulă chiar în tigaie, rotiți omelele cu o rolă groasă, dar nu o scoateți din tigaie, lăsând-o pe margine.
7. Lubrifiați suprafața degajată a vasului cu ulei, turnați următoarea porție de amestec de omletă.
8. De îndată ce omule apucă, luați rola anterioară și răsuciți-o cu o olimetă nouă în direcția opusă.
9. Gătiți întregul amestec în același mod, răsuciți rolele într-o direcție sau alta, fără a uita să lubrifiați tava cu ulei de fiecare dată.
10. Serviți o omletă neobișnuită, tăiată în inele de 2-3 cm lățime, cu ghimbir murat, sos de soia sau daikon.
Omelet japonez cu orez - sfaturi și sfaturi utile
• Pentru gătit, asigurați-vă că utilizați numai ouă proaspete.
• Este recomandat să folosiți orez special de sushi.
• Dacă rețeta conține sos de soia, aveți grijă când adăugați sare.
• Este recomandabil să cumpărați sos de soia natural, altfel puteți strica gustul vasului.
