Salată de cod - principii generale de gătit
Puteți obține o grămadă de mâncăruri sănătoase și gustoase din cod, dintre care una este salata de cod. Acest pește este o sursă valoroasă de vitamine și acizi grași omega-3, care împiedică apariția și dezvoltarea multor boli, inclusiv a bolilor cardiovasculare, a cancerului și a creierului. Codul conține crom, iod, sulf, fluor, cobalt și alte macro și microelemente importante.
Salatele de cod pot fi preparate din pește prajit, fiert, sărat, afumat, coapte sau aburit. În felul de mâncare găsiți tot felul de legume (ridichi, castraveți, ceapă, morcovi, roșii, cartofi), mere, ouă, brânză, conserve. Codul merge bine cu măsline și măsline, usturoi și muștar. Puteți umple gustări cu orice ulei vegetal, maioneză (de preferință, lamaie sau măsline cu conținut scăzut de grăsimi), oțet sau smântână. Opțiuni interesante pentru salata de cod cu adaos de sos de soia, ghimbir și chiar miere. Din condimente, în plus față de sarea și piperul standard, puteți utiliza scorțișoară, diverse ierburi, piper alb, uneori puțin zahăr (dacă sunt prezente mere și oțet). În unele restaurante, salatele de cod sunt servite cu sos de roșii picant.
Cel mai adesea, toate ingredientele sunt amestecate unul cu celălalt și cu îmbrăcăminte, uneori felii de produse așezate în straturi. În general, salatele de cod sunt în mod tradițional considerate a fi un fel de mâncare festivă, dar pot fi, de asemenea, pregătite pentru un mic dejun sau o cină de familie.
Salata de cod - prepararea alimentelor și a veselei
Din feluri de mâncare veți avea nevoie de o mică cratiță (dacă aveți nevoie să fierbți fileul de cod sau alte produse), un bol de salată sau un castron, o placă de tăiere, un cuțit ascuțit. Poate fi de asemenea utilă o mașină de tuns, o răzătoare și o presă de usturoi. Așa cum sa menționat mai sus, peștele preparat într-o varietate de moduri (fierte, prăjite, afumate etc.) se adaugă la salata de cod. Produsul prelucrat este de obicei tăiat în cuburi sau bucăți mici. Este de dorit ca ingredientele rămase să se potrivească cu codul tăiat. La aceste activități de pregătire se termină de obicei, după care puteți începe să preparați salata de cod.
Retete de salata de cod:
Rețetă 1: Salată de cod
Una dintre cele mai comune opțiuni pentru gătit salata de cod. Acest aperitiv este un adevărat izvor de vitamine și nutrienți valoroși. Salata poate fi servită pentru prânz și pentru o sărbătoare festivă.
Ingredientele necesare:
- Cod sărat - 140 g;
- 3 roșii coapte;
- O jumătate de cutie de măsline;
- 1 ceapă;
- Ou de pui - 1 buc.;
- Ulei de măsline;
- Ardei negru.
Metoda de preparare:
Codul sărat tăiat în bucăți mici, pus într-un bol de salată. Ceapa taiati in cuburi mici, adaugati la peste. Măslinele trebuie tăiate în 3-4 bucăți sub formă de cercuri. Tomatele pot fi tăiate în felii mici. Ou fierbe fierte tare - este util pentru decorarea salata de cod. Se adaugă măsline și roșii la pește și ceapă, se condimentează salata cu ulei de măsline, se amestecă puțin și se amestecă bine produsele. Oul tăiat în felii și decorați-le cu gata preparată.
Rețetă 2: Salată de cod
Numele vasului vorbește de la sine - aperitivele sunt de obicei servite pe o masă festivă. Această salată de cod poate fi adesea găsită la nunți, aniversări și alte sărbători.
Ingredientele necesare:
- Un kilogram de cod afumat fierbinte;
- 4 castraveți muiți;
- 5 cartofi;
- 4-5 Art. l. verde conservat mazăre;
- Salată - 50-55 g;
- 3 morcovi medii;
- Pătrunjel;
- Maioneză;
- Sare la gust.
Metoda de preparare:
Cartofii trebuie să fie fierți în uniforme până când sunt gata, apoi răciți, curățați și tăiați în cuburi mici. Peștele afumat tăiat în bucăți mici. Tăiați bine castraveții cu un cuțit și stoarceți ușor. În timp ce aceste produse sunt tăiate, puteți pune morcovii la fierbere. Se coacă morcovii fini, se răcește și se toarna foarte bine. Puneți morcovi, cod afumat, cartofi, castraveți și mazare într-un castron de salată, sezonați cu maioneză și amestecați bine. Decoreaza vasul cu crengi de patrunjel si mazare verde.
Rețetă 3: Salată de cod și salată de mere
Salată de festivă foarte frumoasă, gustoasă și nutritivă, care include cod, mere, roșii, castraveți și ouă. Oaspeții și casa vor fi încântați!
Ingredientele necesare:
- Un kilogram de cod afumat (fierbinte afumat);
- 2 castraveți proaspeți;
- 1 ou;
- 1 măr;
- 1 tomată;
- Pătrunjel;
- Ardei negru macinat;
- Ceapă verde;
- Sare;
- 3 linguri. l. ulei vegetal (floarea-soarelui).
Metoda de preparare:
Castraveții, roșiile, mărul și verdele sunt spălate cu grijă. Cu castraveții îndepărtați pielea și tăiați fin. Apple curat, scoateți miezul cu semințele și tăiați în cuburi mici. Codul afumat este, de asemenea, tăiat în cuburi mici. Ceapa tăiată în inele mici. Salata si patrunjelul tocat marunt. Se amestecă pește, măr, castraveți și ceapă într-un castron de salată, umplută cu ulei de floarea-soarelui. Decorează salata cu patrunjel și salată tăiată. Cea mai înaltă cerc a pus ouă fierte și roșii.
Rețetă 4: Salata de cod "Lacrimi pentru bărbați"
Punctul culminant al acestei salate savuroase este prezența hreanului. Este acest produs care accentuează în mod favorabil gustul peștelui, dă un pic de condimente și creează o aromă apetisantă.
Ingredientele necesare:
- File de cod - o jumătate de kilogram;
- 6 castraveți proaspeți;
- Hrean - o lingură;
- 6 cartofi;
- Oțet de masă - 1 linguriță;
- Maioneză - 250 g;
- mărar;
- Ceapă verde;
- Sare.
Metoda de preparare:
Cod fileu tăiat în bucăți mici. Se fierb cartofii într-o uniformă până când se pregătesc, se curăță, se răcește și se taie felii mici. Castraveții se spală cu grijă și se taie în bucăți mici. Se amestecă pește, castraveți și cartofi, se adaugă hrean și oțet. Îmbrăcăm salata de cod cu maioneză, amestecăm toate ingredientele cu atenție. Mâncarea finită poate fi decorată cu verde mărunțit. Adăugați sare la gust.
Rețeta 5: Salata de cod și de ridiche
Dacă doriți să diversificați meniul zilnic, o astfel de salată de cod și salată de ridiche este soluția perfectă. Gustul este ușor absorbit de corp, în timp ce hrănește perfect și dă o stare bună.
Ingredientele necesare:
- fileuri de cod - 350 g;
- Castraveți proaspeți - 100 g;
- Țelină - 70 g;
- Mere - 110 g;
- Ridichea - 140 g;
- Maioneză - 110 g (de preferință măsline);
- Salata verde;
- Sare;
- Pătrunjel;
- Oțet de masă - 2 linguri.
Metoda de preparare:
Se fierbe fileul de cod până se fierbe și se taie în cuburi mici. Puneți peștele într-un castron cu oțet și marinați câteva ore în frigider. Merele și legumele sunt spălate bine, tăiate în paie. Puneți merele, castraveții, țelina și ridichii într-un castron, le sareți, adăugați maioneză și amestecați. În sus puneți bucățile de pește. Garniți vasul cu patrunjel tocat.
Salata de cod - secrete și sfaturi de la cei mai buni șefi
Unii bucătari recurg la astfel de trucuri: dacă nu este prea mult timp pentru a pregăti o salată de cod, fileurile de pește dezghețate sunt sărate, piperate, așezate într-un cuptor cu microunde și fierte timp de 5-7 minute. Cu această metodă de tratament termic, se recomandă pre-acoperirea peștelui cu un amestec de apă și ulei vegetal. Dacă este necesar să fierbeți codul, procedați astfel: introduceți produsul în apă clocotită, ușor sărată și gătiți până se pregătește timp de 20 de minute.
Mulți cred că carnea de cod este foarte grasă, așa că încearcă să evite utilizarea componentelor cu conținut ridicat de calorii cu acest pește. De fapt, carnea însăși este destul de dietetică, dar ficatul de cod este într-adevăr un produs gras și foarte hrănit. Gustările de ficat de cod nu sunt recomandate pentru maioneză, dar pentru o salată de cod doar un astfel de dressing este potrivit.
Salata de cod sa dovedit foarte gustoasă, trebuie să abordați cu atenție alegerea peștelui. Produsul trebuie să fie proaspăt și nedorit. Un cod bun ar trebui să fie o culoare uniformă. Dacă faceți o tăietură mică pe fileu, întreaga suprafață va fi acoperită cu un strat de glazură neted, transparent și strălucitor. În nici un caz nu ar trebui să cumpere pește, care a arătat pete galbene. Acest lucru indică faptul că codul a început să se deterioreze, feluri de mâncare din astfel de pește va fi foarte amar.
